Praktikus eszközök.

Ezek a munkánkat könnyítő, gyorsító apró eszközök, nélkülözhetetlenek a konyhában. 

Tetszetősebbé teszik a tálalást is.

 SPIRÁLOS BURGONYA FÚRÓ

            ŐK KAKASTARÉJ SZERŰEN SZELETELNEK

         Húsok mellé.,olajban kisütve, nagyon dekoratívak.

  SZALONNA BEFŰZŐ TŰ

               Egyben sült húsok belsejébe könnyen befűzhető vele a fagyos szalonna csík.

  MÉZPUMPA

         Csepegés nélkül adagolja a mézet

ZÖLDSÉG PÁROLÓ BETÉT

Mélyebb fazékba, víz fölé helyezve párol.

A benne párolt zöldség megtartja az eredeti ízvilágát.

Praktikák a konyhában.

SÚROLÁSHOZ

Makacs szennyeződések eltávolításához, szivacs tök darabot használok.

A kertemben termett.

Nem karcol, és nem kopik, olyan erősek a szálai.

Súrolószer nélkül távolítja el a lerakódást.
Környezetbarát megoldás.

Kekszek!

Nincsenek arányok, nincs recept.

Van maradék müzli keverék.

Müzlibe:banán, mazsola,zabpehely,aszalt gyümölcsök

fahéjas karikák,

kókusz reszelék

szeletelt mandula,

2 tojás

1 ek kakaó

4 ek olvasztott vaj

2 ek glukonon

szeletelt áfonya

darabos mogyoró(nem földi)

búza csíra

zabpehely

1 kk szóda bikarbóna.

2 ek tönköly és 3 ek sima liszt

annyi tej, hogy össze álljon.

Jól összekeverem kanállal.

Hengerré formázom.

Szeletelem és vizes kézzel golyókat formázok belőle, ellapítom.

Szilikonnal bélelt tepsibe kerül, színes "ZI-ZI", mandula kerül a tetejére.

180 C°-on sül 20 percig.

Nagyon ízletes, nem édes nagyon és sokáig el áll.

 Ha hagyom!!!

Narancsos sütőtök ital!

Van egy kedvenc zöldség boltom a városban.bevásárláskor ő az utolsó állomás. 

Szép, friss áru,magyar termékek.

 Pl. csak nála kapok magyar fokhagymát.

Még cikkekre szedve is kínálja, így látom, milyen a hagyma.

Máshol vett 2 fejet most duggattam el a kertben, felhasználhatatlan a vegyszer miatt.

Szinte büdös.

Fiatal koromban én ismertem a "matador"-t (DDT), tudom milyen a szaga.

Banánon, narancson is érezhető időnként.

Néznek is rám furcsán , mikor az orromhoz közel emelem és szimatolok. 

Megérezhető a héjukon is.

Visszatérve a kedvenc helyemre.

Van egy sarok, ahol az érték csökkent árukat tartják. 

Oda mindig benézek, már megszokásból is.

Most egy tököt találtam. 

Állítólag japán sütőtök, szép piros. 

Olcsón (30 ft) megvettem.

Pár napig nézegettem itthon, talán dísztök, gondoltam. 

Ma megsütöttem.

Magját megpirítottam, de hagytam belőle elvetni is.

Nem túl édes, de jó parázs.

Kakukkfű és méz kerül rá fogyasztáskor.

Narancsos,rostos  ivólé készül a feléből.

Összeturmixolom vízzel a kikapart sült tököt,  egy narancs kifacsart leve kerül bele, és egy kis méz.

Csodálatosan szép színe van, és finom, rostos,!

Pároló betét.

Nagyon praktikus kis eszköz, zöldségek, hal párolásához. 

Nagyon régen meg van, de nem használtam.

A héten a kezembe került.

 Mivel egy diétás hetem volt, brokkolit, kínai kelt pároltam benne.

Holnap a halat és gombát próbálom ki.

Csodálatosan megőrzi és kiemeli az ízeket.

Nem oldódnak ki  az ízek, mint a vízben főzéskor, a párolás megőrzi a zöldség zamatát, színét.
A vízbe egy kevés tengeri sót rakok.

Vad disznósült.

Vad disznóhúst készítettem.

Több féle képen kipróbáltam már, de eddig ez volt a leg ízletesebb.

Az ujjnyi vastag hús szeleteket  fűszereztem, puhító sóval borssal, tárkonnyal,izsóppal, kakukkfűvel és szerecsen dióval.

 Bekentem kevés zöld dió sziruppal az egyik oldalát .

 Leöntöttem olajjal és ebben állt egy órát. 

Ezután ráöntöttem 3 dl vörös mustot .
Került bele 2 db babér levél is.

Ebben állt egy éjszakát.

Másnap felforraltam folytonos kevergetés mellett.

Majd lefedve fél órát pároltam.

 Egy almát és kevés szója szószt, 1 dl vörös bort adtam még hozzá.

A fedőt levéve majdnem zsírjára sütöttem.

Friss bazsalikomot tépkedtem bele. 

A húst kiszedtem.

1dl tejszínt elkevertem 1 ek étkezési keményítővel, és besűrítettem vele a visszamaradt levet.

Felfőztem, majd vissza került bele a hús.

éppen csak átmelegítettem és már kész is.

A köret  héjában sült burgonya,legyező szerűen bevágva, hagyma szárral a résekben.

Zöld dió karikákkal díszítettem.
A must saját nem permetezett otelló és izabella szőlőből készült.

Savanyúságnak,finom házi vegyes vágott került még mellé.

A must édes, a bor és az alma, a szója szósz savanykás íze keveredik benne.

Leveles tésztából..

A leveles  tészta adott.

Most csak egy félbevágott csomagot használtam fel.

Saját befőzésű alma, őszibarack dzsem. 

1 ek tejszínes pudig por. 

jól össze kevertem a lekvárral.+ egy kevés fahéj

Ez került a tésztába tölteléknek.

Rá fagyasztott(kiolvasztott)cseresznye.

200C°-ra előmelegített sütőben sül 15 percig.

A puding por jól össze tarja a tölteléket.

Nagyon hamar elkészül.

Krumpli lángos.

A maradék főtt burgonya legjobb felhasználása, a kenyérsütésen kívül.

Most bőségesen maradt, így egy tojással, liszttel átgyúrtam.

Pihent kicsit, hengerré formázva.

 Kis adagokat vágtam le belőle., és kerek lapokká nyújtottam.

Ki olajozott teflon serpenyőben sütöttem ki.

Lekvárral és, ahogyan Édesanyám készítette párolt káposztával fogyasztottam.

Ő a sparhelt lapján sütötte, valami fenséges volt.

Remek még fokhagymás olajjal megkenve is .

(kacsazsír lenne  az igazi)
El tudom képzelni hússal, vagy zöldséggel töltve is.
Csak simán, üresen is nagyon finom.

A Beregben,Tarpa környékén, élesztővel készítik és hajtogatják. Biztosan finom így is.

Kipróbáltam már teljes kiőrlésű liszttel egy  elektromos sütőn, olaj nélkül sütni.

Az olajban finomabb, így meg egészségesebb.

Aug 20.-án a Kisvárdai vár tövében a városi nyugdíjas klub,egy lemezen, a szabadban sütötte és kínálta az arra járóknak. 

Így is lehet!

Gofri készült.

Egy fél adagot sütöttem csak.

Nagy felelőtlenség volt, már alig van belőle.

25 dkg liszt 1 ek cukor(glukonon)

4 db tojás

2.5 dl tej

12 dkg vaj

1 kk sütőpor.

Pici só(ez a fehérjébe került)
1 kk cukrozott citromhéj

Ezt az adagot feleztem, vaj helyett 2 ek olajat használtam.

Tojás sárga cukor, olaj egy mélyebb edénybe. 

Elektromos habverővel a fehérjéből kemény habot vertem.

Majd a sárgájás keveréket habosra kevertem a habverővel, bele a liszt, a tej, sütőpor és simára dolgoztam.

Óvatosan bele forgattam a kemény habot.

Kért részre osztottam, egyik felébe 2 reszelt, kicsavart alma került, kevés fahéjjal. A másik feléből 2 db-ot kisütöttem, majd a többibe aszalt gyümölcs került.

Áfonya, füge, kivi, sárgabarack..

Minden fajtából 2 db készült. 

Kekszek.

Gyorsan elkészülnek, mindig kéznél van, ha édességet kívánsz, vagy váratlan vendég érkezik.

3 dl liszt 

3 ek olvasztott vaj

csipet só

1 dl barna cukor-lehet glukonon is

1 ek kakaó

3 ek kókusz reszelék

 2 ek darabos mogyoró(amerikai)

fél cs sütőpor.

1 db tojás

fél dl tejszín.

 Jól összekeverem a sütőport a liszttel, a mogyoróval, kókusszal, kakaóval, müzlivel.

Jöhet a vaj, tejszín és tojás.

Természetesen a hozzávalók minőségétől függően  kerülhet bele még tejszín, vagy akár liszt.

fagylaltos kanálla halmokat szaggatok sütőpapiros tepsibe.

180 C-on sül kb 10 percig.

Kakaó nélkül is finom.

Mogyoró helyett dió, vagy pörkölt búza csíra is megfelel.

Tetejére színes puffasztott rizs,  vagy szeletelt mandula kerül.

Csirkemell mustos, zöld diós, mártásban

 A csirke mell egy órát joghurtban áll.

Befűszerezem. 

Citrom bors, só, gírosz fűszerkeverék kerül rá.

Olajat hevítek, egy marék darabos diót megpirítok benne, kiszedem, félre teszem.

Forró olajban a húsok mindkét oldalát megpörösítem.

5 percig párolom, saját levében.

2dl vörös musttal felöntöm. 

Szójaszósz és egy szeletelt alma került még mellé.

5 perc párolás után besűrítem 1 ek étkezési keményítő és 1 dl tejszín keverékével.

2 ek zöld dió befőtt levét, (szirupot) öntök hozzá.

 Összefőzöm.
A végén a pirított dió is bele kerül.

Nagyon pikáns íz és színvilág.

A zöld dió édes pikáns íze keveredik a must  édes és az alma savanykás ízével.

A köret vízben főtt gersli,  vajban párolt mexikói zöldséggel.

Zöld dióval díszítem.

                                    

Citromhéj cukorban.

Egy kis praktika.

Télen használunk talán a legtöbb citromot.

Mivel a héja kezelt, nem ajánlatos felhasználni.

Hasonlóan a narancsét sem.

Lehámozom a citromokat a burgonya hámozóval. 
Azért vele, mert így a fehér keserű rész rajta marad a citromon..
Két napig  váltott szűrt vízben áll.(víz szűrő kancsóval szűrt vízben) 
Ásványvíz is megfelel, csak ne a klóros csap vízben álljon.

2 nap után leszűröm és hagyom kissé szikkadni, száradni tálcára kiterítve.

Aztán a késes aprítóval, cukorral együtt fel aprítom.

Citrom levet is adok hozzá, így levesebb lesz az állaga.

Kis üvegbe zárom, még egy párszor átkeverem.

Így mindig kéznél van a citrom héj süteményezéskor.

Igaz az áztatással veszít az aromájából,de nem mindig jutunk kezeletlen héjú citromhoz.

A citrom címkéjén fel is van tüntetve, hogy a héj étkezési célra nem alkalmas.

3 féle vegyi anyag van felsorolva, amivel kezelték.

A héten gyömbért raktam el így.

A képen citrom és narancs héj  van, vegyesen az üvegben.

A lehámozott citromok elállnak hideg helyen egy hétig is.

Halpaprikás.

Maradt egy kis túrós tésztám, ami kevésnek bizonyult egy étkezéshez.

A héten még nem volt hal, így azt találtam ki, legyen hal paprikás. 

Harcsából lenne az igazi, de csak tengeri halam volt.

Jó kis hagymás pörkölt alap, egy fél paprika, egy fél paradicsom( a fagyasztóból, saját termés). bele a kockázott hal.

vas lábasban , valami ízletes lett. Igaz a fűszer paprikám is igazi kalocsai házi paprika.

Egy kis citrom bors került bele a végén.

Tejszínes habarást kapott, egy kicsit felfőztem és kész is lett.

A díszítés az ablakban, cserépben nevelt fokhagyma szára. Üde zöld a télben, és "vitaminos".