Új sütőedényem van!

Régen jártam erre.

Pedig van recept és kép bőven.
Vettem egy indukciós edényt.
Egy pár napot a sógornőmnél töltöttem Debrecenben, és nagyon megtetszett nála ez a praktikus edény.
Be is szereztem.
Zsiradék nélkül sütök benne hasáb burgonyát.
15 perc alatt kész a pogácsa benne.
Először fűszeres, fokhagymás kacsa comb készült, almával, és csirkemell.
                               Így néz ki.

Újra itt.

A télnek vége. Most meg itt a tavaszi munka.

Többször utaztam a „messzi” unokámhoz.

Így a blogomat elhanyagoltam.
Főznöm sem kellett.
Ma viszont kénytelen voltam valamit"kotyvasztani", nem volt ebédem. Lefotóztam a mai menümet.
Pangasius halfilét sütöttem.
Natúr formában.
Kukorica liszt és apró kukorica kása, piros paprikával elkeverve.
A megsózott, borsozott halfilét ebben megforgattam.
Kevés olíva olajon 2-3 perc és készre sül.
Ropogós kéreg alakul rajta.
3 db burgonyát ujjnyira szeletelve a hal után sütöttem ki. Szeretem, hogy a kis „pöröket” megköti.
2 db almát nyolcadoltam héjastól. Az olajba diónyi vaj került, és egy evő kanál méz.
Ebbe forgattam az almát 2 percig fedő alatt, majd a nélkül.
Szinte meg karamellizálódott,.
Nagyon pikáns íze lett.
Saját készítésű céklával fogyasztottam.


         Imádom a tengeri halat!

A kis bazsalikom ág, már idei vetés, az ablakban nő cserépben.

Vacsorám.

Hétvégén általában megfőzök szombaton, vasárnapra és hétfőre is marad.
Most is így történt. Finom gordon bleu készült két nagy szelet sertés húsból , egy másik csirke mellből. Mellé még a csirkemell levágott kisebb darabjait is kirántottam.
Finom vékony füstölt sonka, fűszeres toast sajt került a közepébe.
A panírba darált diót kevertem.
Ez adott egy karakteres ízt a húsnak, a füstölt ízzel együtt nagyon dominált.
Házi kenyeremmel, és saját készítésű cékla salátával fogyasztottam.
Egy körte, egy alma és a mai vacsora megvan.
             Ma ez volt a vacsorám!

Ludaskása készült.

Nagyon szeretjük.

 A családomba, mindenkinek a kedvence. Most "csak"csirke aprólékból készült.

Merthogy a liba vagy a kacsa hozzá a legjobb. Én a kacsát szeretem.

A közepes nagyságúra feldarabolt húsokat hideg vízben felrakom főni.

 A víz, épp, hogy csak ellepje.

 Lehabozom, fűszerezem: só, bors,  1 fej hagyma , étel ízesítő,

                                               1 db leves kocka(nálam a saját darált zöldség kerül bele)

Ha a hús majdnem puha , a zöldségek és a rizs egyszerre kerülnek bele.

                       Zöldségek:sárga és fehér répa, zeller, karalábé, 

                    egy  lefagyasztott paprika, amibe zöldségeket bujtattam az ősszel.

1 csésze rizs és fél csésze kukorica dara kerül bele.(a durvább őrlésűből)

Az igazság az, én kuktába készítem.

Lehabozás után lezárom a hússal és 10 perc után kinyitom, akkor kerül bele a zöldség és a kása, rizs.

Még 5 percig hagyom főni , lezárom, és amikor lehet nyitni a kukta tetejét akkor összekavarom.

Ugyanis kicsit összenyomódnak az anyagok a kuktában, fel kell lazítani.

Legközelebbre már beszereztem nagyon jó kacsa far hátat, szárny tövet és combot.

Feldarabolva, lefagyasztva várják az elkészítést.

                    

Variációk!

Nagyon ritkán készül étel , amit ugyanúgy készítek el.
Mindig változtatok valamit.
Nem mindig sikeres. A legutóbbi kráter sütim is levizsgázott.
Nem volt csak karamell pudingom, ezért étkezési kukorica keményítőből készítettem helyette egy főzött krémet.
De hát úgy megkeményedett a sütés után, mint a kő. A búza keményítő nem csinál ilyet!!
Nem szólt a nagylány unokám, csak amikor pár nap múlva rákérdeztem, milyen volt, mert nekem nem tetszett,akkor mondta el neki sem.
De azért ma is variáltam. A töltött kanelloni és csiga töltelékével.
Most rizses ,zöldséges tökös,hússal töltöttem.
A húshoz még apróra vágott patisszon is került,(ez volt az utolsó tök a pincébe.) és
vegyes párolt zöldség is.
 A tetejére besamell mártás került tejszínnel.
Ez most bejött, máskor is kipróbálom.
A csak darált hússal töltött már nekem nagyon nehéz étel.
                 Régebbi felvétel-sütés előtti állapotban.

A cékla.

http://rekakertje.blogspot.com/   Ebben a blogban jártam az előbb. -A kertem.

És látom milyen szép cékla termett.

Leírom én mit készítek belőle.

Rengeteg a vastartalma,nagyon jó vér képző.

És milyen egészséges.

Ivólevet lehet készíteni belőle.

Szétturmixolom ásványvízzel, leszűröm. Mézzel ízesítem.

Tovább hígítható ásványvízzel

Lehet még tovább ízesíteni, citromfű, menta vagy ánizs is kerülhet bele. A gyerekek is szeretik. A vissza maradt anyagot megpárolom vízzel.,só, bors,kevés olíva olaj,méz, kerül bele.

Még őrölt köménnyel,reszelt tormával, ecettel ízesítem. .

Köret lehet a sült húsokhoz.

A HAL.

Már a héten másodszor.

Nem tudom megunni.

Mindig változtatok valamit, vagy a köreten, vagy a hozzávalókon.

Most így készült.

Olaj, vaj, szezámolaj.

Ebben elősütöttem hagymát fokhagymát, a szeletelt gombát.

Kiszedtem és ebben sült a paprikás kukorica lisztben megforgatott hal, amit előtte sóztam, borsoztam.( frissen durvára őrölt színes bors) 

Ezt általában így készítem, esetleg még a zöld fűszerek sülnek elő az olajban., most az elmaradt.

Készült hozzá fokhagymás joghurt mártás.

A joghurtba méz, kevés szója szósz, zúzott vörös és fokhagyma(és a zöld szára)a megsütött gomba, és egy pár szem zöld olíva bogyó került.

Nagyon pikáns ízvilága lett.

Fűszeres burgonya  sült mellé egy kevés.

Az első cukkinis étel.

Nagyon szeretem a cukkinit.

Tavaly rengeteg volt, most attól kapok akinek én adtam tavaly.

Háromszor is vetettem, még cserépbe is és nem sikerült.

 A negyedik próbálkozás, most van 2-3 levélben.

Lesz még belőle valami, ha nem lesz jégeső.

Szóval, csirkeszárnyat rántottam és cukkinit.

Paprikás, hagymás burgonya és fejes saláta(ezer sziget öntettel) került mellé.

Tegnap spenót és sóska került a fagyóba.

Ma a tormalevél következett.

A spenótot és sóskát együtt rakom el.

Egy adagot meg is csináltam, már elfogyott.Édesen készült.

Ma még a meggyet szerettem volna üvegbe befőzni.

Jó, hogy nem a sorján kezdtem az üvegmosással.

Keserű a meggyem és nagyon hibás.Igaz nem volt egyszer sem permetezve, milyen legyen?

Egy gyümölcs levesre valót szedtem. Üvegbe nem rakom, egy pár nyári almám is van, az is hibás.

Meg én is, mert nem permeteztem.

                    Ez volt az ebédem.

A mi pestónk.

Ez nálunk így készül.

A gyors darabolóba mennek az alábbi zöld levelek.

Egy jó marék bazsalikom levél

Kevés-oreganó, kapor, petrezselyem,tárkony levél.

4-5 gerezd fokhagyma.

Olíva olaj bőven.

Jól összedarabolja a gép.

Közben megpirítunk száraz serpenyőben, vagy mikróban egy csomag fenyőmagot.

Ezt is bele forgatjuk.

Kerül bele még felhasználás előtt egy marék reszelt sajt.

 Spagetti tészta főtt hozzá, rá a pestó, még sajt, és  ropogósra sült bacon szalonnával tálaljuk

                          Így nézett ki.

Csirke mell tekercs.

Jó vékonyra kiklopfolom a  csirke mellet, folpak alatt.

Sóval, durvára őrölt színes borssal megszórom.

Sajt, rá spenót levél, sonka, megint sajt kerül. 

A végére egy sorban őszi barack cikkek, aszalt szilva,és feltekerem a folpakkal, amibe klopfoltam.

Kicsit pihen, érnek az ízek. 

Vajjal dúsított olajban átforgatom és megy a grillbe.(ha több is készül a sütőbe)

Tejszínnel kenegetem és 10perc alatt pirosra sül.

Most fűszeres toast lapka sajt került bele, ami nagyon  pikáns ízt ad neki.

 Szeleteléskor a spenót zöld színe nagyon mutatós és jóízű is.

Készült már spárgával is, barack helyett.

Hidegen is finom. Vendégvárónak előre elkészíthető. 
Az unokámnak is ízlett.
         Ez a felvétel régebben elkészített változat.

Szorgoskodtunk!

Lassan a télre is gondolni kell.

Levágtuk a fűszernövényeket, az oreganót,tárkonyt, lestyánt, mentát,orvosi zsályát. Szárítom őket.

Ma hársfavirágot szedtünk.

Unokám kihúzgálta a borsót, leszedte a csöveket , már csak a bontása maradt nekem mára.

Nem sok lett. Igaz nem is volt csak egy méternyi. Egy adag főzeléknek, másik fagyóba levesnek.

Ma borsó főzelék készült fasírttal. A főzeléket én, a fasírtot Vivien készítette.

Levesünk volt tegnapról .Gríz galuskát óhajtott a drágaságom.

Készült már egész tyúkból  hús leves, aztán csirke pörkölt nokedlivel, túrós sztrapacska, gombapörkölttel.Rakott babapiskóta.

Palacsintát is sütöttünk, illetve Ő egyedül.

Hirtelen eszembe se jut miket készítettünk

Tegnap délelőtt orvosnál voltam a gyógyszereimet felíratni.

Finom friss péksüteményt és pogácsát vettem a pékségben.

A héten  eszébe jutott, hogy kis korában  egy utcabeli néni parizerrel kinálta és az milyen finom volt.Ő azóta sem evett.

Hát mi sem veszünk ilyen vizes felvágottakat.

Na most azzal is megleptem és délben hideget ettünk. Nagyon örült, hogy  teljesült a kívánsága.

Frissen szedett paprikát hoztam egy fóliás ismerőstől, jó húsos házi szalonnát. Adtunk a koleszterinnek!

Késő délután főztünk. Karajból gordon blue, pangazius halfilé,  rántott sajt, és csirke mell tekercs készült.

Mindenből pár szelet.

Vivien párolt zöldséget készített, én fűszeres burgonyát sütöttem hozzá.

Egy koktél is készült, természetesen alkohol mentes, illetve bacardi brezer került bele egy kevés. 

Ezt is a nagylányom keverte, friss mentával,jégkockával, lime és egy pár szem málna színezte.

kellemes frissítő kerekedett belőle.

Jót beszélgettünk, és egy kis séta is belefért a délutánba.

 Pamacs kutyus nagyon el van kényeztetve, minden lépését követi és sokat játszanak.

            

       A több féle ételből készült egy tál ételünk .

Együtt főzünk!

Tudomásul kell vennem, hogy  tényleg nagylány unokám van.

Sok mindenben segít nekem.

Együtt főzünk, takarítunk.

Ő terít az étkezésekhez, friss virágcsokor kerül a terasz asztalra, ott szoktunk étkezni a jó friss levegőn.

Ketten minden gyorsabban megy.

Egész más a hangulatom, amióta itt van. Sokat nevetünk, beszélgetünk.

Felidézzük a közös emlékeket a papával. Nagyon jó vele.

Kedden volt a bizonyítvány osztás, már harmadikos lesz a drágaságom.
Én vittem az évzáróra és mentem is érte. aztán visszajöttünk hozzám. 
A fiam és a felesége  készülnek a felvételire a  Főiskola újabb szakára.
Kell a tovább lépés, képzés.  Így még marad a lány velem, jó sokáig.

Két négyese volt a többi ötös. Nagyon büszke vagyok rá.

Be tudta pótolni a 4 hetet, amit Thaiföldön töltött.

Közben középfokú nyelvvizsgát is tett.

És még ezzel egy időben veszítette el a másik mamáját.

Nagy lelki megrázkódtatás ez egy fiatalnak. Ilyen közeli időben két nagyszülőt elveszíteni. 

A papa júliusban, a mama februárban ment el.

Már tudunk róluk beszélgetni, úgy, hogy esetleg nem sírunk.

Nagyon szereti a finom ételeket ez a lány.

Minden nap megbeszéljük a menüt. Ritkán térünk el tőle.

Leves minden nap készül.

A palacsintát  már ő sütötte.

Ez a tarja 2 nap pácolódott és gombával sült, egy vastag vas lábasban.  Olaj és vaj keverékében.A fotót is ő készítette, felállt egy székre, és felülről fotózta.

Hús, minden nap kell legyen, valamilyen formában.

Van időnk gyönyörködni a  virágokban.

Minden nap meglep a kert valamilyen újdonsággal bennünket.

                          Most a liliomok nyílnak.

Vasárnapi főzőcske.

Nem sok kedvem volt hozzá, de a nyúl húsi csábított.
Unoka testvéremtől kaptam.Combok, feldarabolva. 

Jó adag pörkölt lett belőle.Természetesen a szokásos zöld fűszerek csokorral, és fokhagyma is került bele, a színes bors mellé.
Tökfőzelékre vágytam,az készült.

Holnap tésztát főzök ki hozzá. 

Már a joghurtos kapros uborkasaláta is kész van, had érjenek össze az ízek. Szezámolaj,fehér bors és fokhagyma is van benne.

Egy adag tök a fagyóba kerül.
Húslevesem volt lefagyasztva, azzal nem kellett bajlódnom.
Rakott babapiskóta készült, a sütőt nemigen akartam bekapcsolni , ilyen melegben.
Most a krémnél újítottam.
Készült egy karamell szirup, amit a 4dl tejhez(finom házi) adtam, 3 ek étkezési keményítő kevés tejjel kikeverve kerül bele.
Mikor langyos lett 2 db egész tojást is belekevertem a habverővel.
Mascarpone sajtot kevertem hozzá, mikor lehűlt. Berétegeztem a tejes kávéba mártott babapiskótával.
Nagyon finom lett a sajtkrémtől.
Akár fagylalt is készülhetne belőle.
A fagylaltgépem jégakkuja még nem került a fagyóba.
Biztosan kipróbáltam volna egy kevés adaggal.
Majd legközelebb.
Tejszínhabbal, karamell szórócukorral dúsítva fogyasztottam.

                    Nyúlpaprikás, tökfőzelékkel. 

                             Rakott, babapiskóta.

Szép hétvége!

Most érek ide , hogy leírjam a hétvége egy nagyszerű meglepetés volt számomra. 

pénteken telefonált a messzi fiam, érkeznek cseresznyézni a 3 éves kis unokám , menyem, fiam és hozzák a húgomat is.

Irány a bevásárolni a közeli kisvárosba. 

Közben a temetői látogatást is megejtettem.

Sok szép virágom nyílott, vittem minden sírra.

Volt időm egy vendégváró kerti csokor elkészítésére is. 

A váza előtti "kis csokrot" az unokám készítette nekem. 

Szombaton megfőztem a húslevest egy szép, házi csirkéből, csiga tésztával.

Gordon bleu készült, csirkemellből, fűszeres toast sajttal és finom sonkával, zöldséges rizzsel, salátával.

Vasárnap még fasírtot sütöttem, sült burgonyával.

 A kis unokámnak brokkoli főzelék is készült, ezt a menyemmel közösen készítettük el.

Sütöttem egy piskótát, tetején barna tészta márványozással.

Egy főzött  eper pudingkém került a tetejére(a vajat, még melegen kevertem bele)

Kockára szeletelve tejszínhabbal és eperrel ettük.

            Ez a fotó már a maradékról készült.

A húgom segített a mosogatásban, így volt időm a drága kis unokámmal is foglalkozni. 

Jót beszélgettem a menyemmel fiammal.

Nem akart hazamenni, "maradok mamával". Szegény mama egyedül marad- mikor beült a kocsiba- ezt mondta. Mindig sírva integetek utánuk.

Nagyon jó a szombati várakozás, az érkezés, de a távozás pillanatai számomra mindig keservesek.

Hazavitték a húgomat és még mentek a papához a temetőbe.

Búzafűlé.

Minden nyáron készítek. 

Sajnos a férjemnek nem segített, de neki kezdtem el "gyártani". 
Vittem lefagyasztva a kórházba is.

Készen nagyon drága és körülményes a szállítás.

Tönkölybúzát veszek, ami nincs koptatva, csíraképes. Áztatom, amíg kicsirázik.
Eszem is ilyen állapotban, nagyon ízletes, nekem legalábbis. 
És nagyon egészséges.

Aztán elvetem .
 Kint az udvaron letakarva, de éri a nap, mert egy műanyag lyukacsos rekesz van rajta. (mert a galamb, veréb kiverné) 
Mikor már kikelt levehetem, akkor már semmi nem bántja.

Ollóval 3-4 alkalommal is learatom.

Aratom és ásványvízzel elkeverve össze turmixolom,leszűröm.

Gyönyörű zöld lesz. 
Kis adagokban kerül a fagyóba, hetente iszom belőle.

Majd hozok fotót!

                              Most ilyen!

Szója fasírt.

A héten ez is készült, csak amikor kisüt a nap, vár a kert és a gép elé ritkán ülök.

Hétfőn a jó napsütést kihasználtam és az ágyneműm szellőztettem.nagyon jó friss illata lett. Lecseréltem a nyári takaróra, az is kint volt. Most meg már fáztam alatta az éjszaka. Ma be is gyújtottam újra a gázkazánt.

Így a hétfői nap csak késő délután került sor főzésre, ettem a vasárnapi maradékot (sült hal)

Be volt áztatva a szója granulátum. Leszűrtem, gyors darabolóba, bele a félig száraz kenyér .

Fokhagyma 2 gerezd, 1 fej vöröshagyma, ételízesítő , tengeri só, vegyes frissen őrölt bors, egy  ek kukorica liszt, piros paprika, egy egész tojás.

Fagylaltos kanállal forró pálma olajba szaggattam, kicsit ellapítva. Így egyforma nagyok lettek.

Rizst főztem ki hozzá, vegyes zöldséggel együtt, zeller zöldet is főztem bele.

Ez egy 4 étkezésre elegendő adag lett, amiből egyet le is fagyasztottam, mert ráuntam. Helyette egy vacsorára halat sütöttem. Ez a vacsora azt jelenti szigorúan 6 óra előtt, utána már csak csipegethetek.

Nem tudok eltelni a hallal.

A bodza szörppel is így vagyok. Szoktam lefagyasztani kis műanyag üvegbe télire. 

Ez most elmaradt. Nem akarom már a 400 literes fagyasztót üzemeltetni.Egy kisebbre cserélem majd, ha végleg kiürítem. De még sok tavalyi zöldség van benne.

Egy nap neki állok, és kiszedem. Elajándékozom a maradékot.

           
         Ilyen volt a szója fasírtom!

Konyhában-tengeri kásás tormás töltike.

Mivel az eső is zuhog és a   kajám is elfogyott , ma a konyhában voltam 11 órától 2 óráig.

Sütőt begyújtottam, aztán magam. Na nem úgy. Beindultam, a főzéshez.

Tegnap szép tormalevelet kaptam. (az enyém az idén lett átültetve, és még kicsi.)

Ecetes, sós vízben megpároltam és ebben állt egész éjszaka. Volt darált húsom és tekertem vagy 36 db töltikét. Most rizs és kukorica kása vegyesen van benne.

30db ment a fagyóba az erre tévedő gyerekeknek.Aki hamarabb jön az kapja.

Készült 25 db  csak rizzsel, idősebb fiam csak ezt eszi, nem kell a kása, meg a torma.

Ez is fagyasztva lett.

Pedig sok vas van a tormában..

6 db+3 db próbafőzés áldozata lett. Meg kellett tudnom milyen finom lett. Még paradicsom volt a fagyóba azzal főztem meg (jobb mint a tartósító szeres lé.)

                          Még gőzölög a fotón!

Könnyű reggeli.

Ha sietős a reggelem, csak egy natúr joghurtot összekeverek mézzel és egy általam összeállított "müzli" keverék kerül bele. 

Ez zabpehely, csokis golyók,kukorica pehely és egy magvas  müzli keveréke.Most még friss tönköly búza csíra is került a tetejére.

Egy jó friss menta levélből készült teát iszom még hozzá, barna cukorral,  gránátalma lével ízesítve.

El vagyok róla délig és akkor jöhet a kiadós ebéd!

Tört bab.(turmixolva)

Az este beáztattam a babot.

Jó nagy szemű, fehér(kan paszuly) száraz babom van.

Kuktában főztem.

Ételízesítő, babérlevél,  bors,  friss: tárkony, majoránna, oregano, 2 szem feldarabolt burgonya került még bele.   A leveleket turmixolás előtt kivettem.

A leve egy részét félre tettem,összeturmixoltam.

Készült egy világos rántás, amivel felforraltam, a főzőlevet visszaadagolva.

közben lila és vöröshagymából készült egy lekvár szerű sűrítmény.

 Olíva olaj, vaj , a hagymák,(3-3 fej) 2 gerezd fokhagyma, 1 dl vörösbor,3 ek cukor, só, bors, kevés víz.

A vizet,bort, elfőtte, vissza sült az olaj vaj keverékébe.A cukor kissé meg karamellizálódott.

Ez került a tányérban a tetejére. Egy pikáns jó ízű  hagyma lekvár.

Tegnap spenótot ettem, ma babot.Elképzelhető mi vár rám.

Most palacsintát fogok sütni, desszertnek.Lekvárral, túróval eszem.

Tökös lapcsánka.

Tegnap görcs leves készült és cukkinis lapcsánka.

 A burgonyát és a tököt káposztareszelőn reszelem le.

Ételízesítő, bors , egy tojás, 1 ek kukorica és annyi sima liszt, hogy lágy massza legyen.Apróra vágott friss kapor levél kerül még bele.
Kerülhet bele vörös és fokhagyma is finomra reszelve, aki szereti és bírja a gyomra.

Olajban kis lapos "lapótyákat" sütök.Képet most nem rakok fel, már ezekből van a blogomba.

   Jó ropogós lesz!