Koronás kalácskák.

Ma  egy kis kalácsra vágytam.

Így készült és ennyiből!

50 dkg liszt

3 ek koronás cukor

3 dl tej

3 dkg élesztő.

 4 ek olvasztott vaj

1 egész tojás

2 tojás sárgája

 5 ek vaj a kenéshez

 1 kk kurkuma-szép sárga lesz a tészta tőle

Töltelék.

4 db almát lereszelünk.

Kicsavarjuk, a levét 1 dl tejjel, 4 ek porcukorral

1 cs tejszínes pudinggal

( ma puncsból készült és nagyon finom lett) 

összekeverjük, felfőzzük, folytonos keverés mellett.

A végén a fél citrom levével elkevert, reszelt almát is bele rakjuk és átfőzzük.

Kihűtve kerül a kalácsba.

Mákkal, dióval, lekvárral is tölthető.

Nagyon finom a  tej+cukor+mák+kókuszreszelék+mazsola töltelékkel.

Kelt tésztát készítünk.

Összedagasztás után egy órát pihen a tészta.

Kenyérsütőre bíztam4

Kinyújtjuk ujjnyi vastagra

Megkenjük olvasztott vajjal.

4 ujjnyi négyzetekre vágjuk

Ráhalmozzuk a tölteléket.

Négy sarkát összecsippentjük, kis batyukat formálunk, óvatosan összegömbölyítjük.

Meg kenjük olvasztott vajjal, tetejét koronás barna cukorba mártjuk.

Muffin formába helyezzük.

20 percet pihentetjük, amíg, újra megkél, kétszeresére meleg helyen.

180c°-ra elő melegített sütőben 25 perc alatt kész.

A tészta harmadából még egy tállal lett, almásan.

Készülhet rétes, vagy leveles kész tésztából is!

NAGYON FINOM LETT!

Kelt tésztából!

Készült egy kovászos(élesztő nélküli) kelt tészta.

Ebből formáztam több félét.

Készült  belőle:bukta-pudingos, almás töltelékkel.

kürtős kalács- diósan

  tekert rudak- medvehagymával, sonkával,sajttal töltve

Szezámmagos, sajtos kockák- tepertővel, medvehagymával.

  

Fonott kalács, kovásszal.

Friss kovász  várakozik a hűtőben. 

Az új szerzemény szilikon püspök kenyér formát ki kellene próbálni.

Így, készül egy kalács. 

Hamis fonott, mert csak a tetejére biggyesztettem egy fonást.

Hozzávalók

30 dkg liszt

3 ek olvasztott vaj

3 ek porcukor

csipet só

1 egész tojás 

1 tojás sárgája

1 kk sikér

 tej kb 1.5 dl  (tetszés szerint,hogy lágyabb tészta készüljön)

 5 dkg saját készítésű rozskovász- 

(egy hétig készítette önmagát-vadkovász,  rozs lisztből, vízből.)

Jól kidolgoztam fakanállal. 

Pihent 30 percet.

Háromszor átdagasztottam, pihentettem, majd formáztam.

Formába került,-30 percig kelt benne.

Ezzel a kovásszal, sokkal tovább kell keleszteni.

Tetejére  készítettem egy fonást.

                             (lekentem, tejes,tojás sárgával.

(a kenegetést sütés közben, még kétszer megismételtem)

A tésztából még formázás előtt  lecsíptem két kis cipót.

Kinyújtottam egyenként, lekentem fűszeres vajjal, reszelt sajttal, és darált piros paprikával.

Feltekertem, mint a bejglit.

Kicsit pihent.

Hosszában ketté vágtam és csigavonalban feltekertem.

 Pihentetés után 180 C°-os sütőben, légkeverésen 25 perc alatt készült el.

Kelt tésztából variáltam!

Ma egy adag kelt tésztát kelesztett a kenyérsütő. 

Nagyon jó ez a recept!

Készült belőle:

FÁTYOL KALÁCS

 Gyönyörű a belseje!

 CSERESZNYÉS BUKTA

 Főzött Pudingba tettem a cseresznyét, kevés útifű maghéjjal. 

Ez megfogja a tölteléket, nem folyik ki.

MINI KÜRTŐS

Nyírfa cukrot használtam, fahéjjal ás tonka babbal  is izesítettem.

A  kimaradt tojás fehérjébe belekevertem a maradék cukrot, a diót ,egy kis  szeletelt,mandulát és megsütöttem. 

Kis kekszek lettek.

Csodás ízű!

Maradt egy kevés darált tepertőm, az előző sütésből. Hajtogattam, illetve tekertem, mint a bejglit.

Citrom bors és őrölt római kömény ízesítette a tepertőt, és Himalája só, mert az alaptészta kissé édeskés.

Kelt tésztából,többféle.

Káposztás batyu, birsalma lekváros bukta, lekváros -diós csiga,és tepertős pogácsa készült.

A kelt tésztába nem kerül sok cukor, így alkalmas arra, hogy tepertős is készüljön belőle.

Kelt tészta

50 dkg liszt

3 ek koronás cukor

3 dl tej

3 dkg élesztő.

4 ek olvasztott vaj(vagy 2 ek liba zsír)

2 egész tojás

1 tojás sárgája

1 kk kurkuma-szép sárga lesz a tészta tőle

2 ek burgonya pehely

jön még hozzá a gyors kovász

gyors kovász.

3 ek liszt pici  cukor,1 ek olaj

1 dl tej, a 3dkg budafoki élesztő.
Legalább egy óráig pihen,meleg helyen, többször átkavarom a kovászt.

Levágok egy kisebb darabot a  kelt tésztából.

A kinyújtott  darabot, kacsazsírral megkentem, .

A tepertőt a késes aprítóban kevés liszttel felaprítottam. Sóztam, fehér borssal ízesítettem.

A tepertő felével megkentem a tésztát,össze tekertem , mint a bejglit.

20 perc pihenés a pulton. 

Újra nyújtás, zsírozás , megy rá a tepertő másik fele.

Újból feltekertem. Megint pihen.

Kinyújtottam, hajtogattam S alakban, nyújtás, 3 ujjnyi vastagra

Megkentem tejjel kevert ,felvert egész tojással, berecéztem. megszórtam sóval, szezámmaggal és darált római köménnyel 

Most szögletesre vágom, így jobban megemelkedik, mintha szaggatnám kerekre, és hulladék sincs.

160 C°-on sül 30 percig, légkeverésen.

Gyönyörűen kinyiladoztak, magasra feljöttek. Némelyik el is dőlt.(részeges pogácsa)

Fátyol kalács.

Hetek óta kering a receptje a neten.

Csak nem hagyott a buzgóság, elkészítettem.

A saját kelt tészta receptemből.

Tényleg finom.

Az eredeti recept ITT
 leírással, fázis fotókkal.

.

Készült a tészta másik feléből diós duda és,káposztás batyu is.

Szezámmagos háromszögek, a nagylány unokámtól.

Úgy örülök, hogy a nagylány unokám szeret sütögetni, és főzni is.

Ez a blog is azért tartalmaz , olyan részletes leírásokat, fázis fotókat, hogy neki adjon majd útmutatást, ha én már nem leszek.

Most is sütögettek a barátnőjével.

Egy kis kikapcsolódás a vizsgaidőszakban.

A testet is táplálni kell.

A tésztához

80 dkg finomliszt

5 dkg élesztő

1 ek cukor (csapott)

1 ek só (csapott)

0.5 l tej

1.5 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

30 dkg sonka (vagy füstölt-főtt tarja)

30 dkg sajt (reszelt)

30 dkg csemegekukorica

2 nagy fej lilahagyma

1 db piros kaliforniai paprika

450 g tejföl

1 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)

só ízlés szerint

A tetejére

2 ek tejföl

1 db tojássárgája

1 ek szezámmag

1 ek napraforgómag (hántolt)
10 dkg kockákra vágott sonka, vagy bacon

 Kevés langyos, a cukorral ízesített tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. 

A sót belekeverjük a lisztbe, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, valamint apránként a többit is. Ha összeállt a tészta, az olajat is beledolgozzuk. 

Hagyjuk duplájára megkelni.

Amíg a tészta pihen, felaprítjuk a belevalókat, a tejfölbe belenyomjuk a fokhagymát, ici-picit megsózzuk.

A megkelt tésztát kettévesszük, egyszerre nehéz lenne elnyújtani. 5 mm vastag téglalappá nyújtjuk, megkenjük a fokhagymás tejföl felével, rászórjuk a reszelt sajt és a többi hozzávaló felét. 

Feltekerjük, mint a bejglit.

Lekenjük a tetejét a tejfölös tojással, megszórjuk a magokkal. Cikk-cakk alakzatban daraboljuk (/\/\/\). A másik adag tésztával ugyanígy járunk el. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, ne közel egymáshoz, mert nőni fognak.

Hőlégkeverésen és 180 fokon 25-30 percig sütjük.

 De ez sütőnként változik, érdemes időnként ránézni.

Kelt tésztából.

Egy adag kelt tésztát készítettem.
A dagasztást, kelesztést, a kenyérsütőre bíztam.

Káposztás batyuk és diós dudák készültek belőle.

Egy pár tepertős pogácsa is készült.
Most római köményt raktam a tetejére.

3 batyuba  került tepertő, és rá egy kevés dió és római kömény.

Nagyon jó barátja a dió a tepertőnek!!

 Kacsa zsírral kentem le.

Most nem hajtogattam,  többször feltekerve lett leveles.

Szögletesre vágtam, így nincs hulladék.

Többféle, kelt tésztából.

Másfél  adag kelt tészta készült.

Mint, mindig, most is több félét készítettem belőle.

Káposztás batyut

 Diós kiflit.

 4 db tepertős pogácsa is sült.

Egy kis cipót kinyújtottam, megkentem házi zsírral és feltekertem.

Kinyújtva,sózva ráterítettem a tepertőt.

Újra feltekertem,pihent, nyújtottam.

Ezt még háromszor megismételtem.

Tetejét bevagdosva szaggattam.

 Bio szezámmag, és darált lenmag került a tetejére.

Pizzás csigákat is tekertem.

Egy másik cipót kinyújtottam, lezsíroztam, sóztam. 

Pizza krémmel lekentem, fokhagymás, sült paradicsom került rá, és sajt csíkok.

Feltekertem, daraboltam , tetejére sajt került még.

A kinyújtott tészta széleit egyenesre levágva, a lekerült Darabokból készült egy kevés bobájka (guba)

Elég lesz egy mákos, kókuszos  szórással egy ebédre.

Mákos, kókuszos bobájka.