Az igazság az, hogy nálam még csak a birskörte érett meg.
A birsalma még nem.
Ez most a körtéből készült, a színe is egész más, mint az almából készültnek.
Ez vörösebb színű Az almából készült sárgásabb.
Előző években is próbálkoztam, nem igazán sikerült.
Nem lett kocsonyás. Nagyon megfaragtam, sok héj lekerült róla.
Pedig a héjban van a sok pektin, amitől kocsonyásodik.
Nem lett kocsonyás. Nagyon megfaragtam, sok héj lekerült róla.
Pedig a héjban van a sok pektin, amitől kocsonyásodik.
Most a befőző automatám lékészítőjébe raktam.
Egy dörzsis szivaccsal minden gyümölcsöt átsikáltam.
Daraboltam és ment a lékészítő kosarába.
Lett 2.5 liter birslevem.
A vissza maradt gyümölcshúst egy ki ecetezett lábasba a sütőbe raktam 2 órára.
Majd paradicsom darálón át passzíroztam.
A masszát lemértem.
Ahány kg , annyiszor 80 dkg cukor kerül bele, és egy kávés kanál citromsav.
Ezután a tűzhelyen már csak keveset kellett kevergetnem. Szinte csak össze forraltam, hogy a cukor jól elolvadjon.
Kicsit hagytam kihűlni, és formáztam.
Van egy kekszformázó készletem ezekkel is készültek kisebb adagok.
Sütőpapíros , fém tálcára raktam.
A többi egy folpakkal kibélelt őzgerinc formába került.
Egy éjszaka így szikkadtak.
Másnap a légkeverés 50C°-on 1 órát szárítottam.
Szellős helyen voltak pár napig. Többször megforgattam.
Majd sütőpapírba csomagolva, fém dobozokba kerülnek.
Már ami megmarad.
Ugyanis már ajándékoztam el belőle.
A befőző automata lékészítője, most is nagy segítséget jelentett.
Ebben a kúpos részben gyülemlik össze a gyümölcslé, ami egy leeresztő csapon üvegekbe tölthető.
Akár cukor nélkül is készülhet ivólé.
Nálam zömében cukor nélkül készültek.
