Pelmenyi, sütve.

Ma főzős napom volt.

Élesztős tésztát gyúrtam, tojással, olajjal.

Tepertős pogácsa  készült a feléből,szezám magosan.

Másik feléből pelmenyit készítettem.

Most hagymás, zöld fűszeres, piros paprikás vajban forgattam át, egy kevés főzővízzel és csedár sajt került a tetejére.

A töltelék is más, párolt káposzta is került a hagymás, fűszeres darált húshoz.

Legutóbb kapor volt a pelmenyi  tésztájában és rá is az került.

Kipróbáltam sütve is, a lángos után, az olajban szép pirosra sültek.

Nagyon jó így is.

Kenyér is  sült ma.

Újból a kenyérsütő géppel készült.

Előkovászolással.

Kevés korpával, búzacsírával, zabliszttel.

Elvettem belőle két lángosra valót.
Amíg készül a pelmenyi el is fogy.
A jó ropogós végét, még langyosan, szőlővel ettem. 
" Jó a szőlő, lágy kenyérrel"

Pelmenyi, kapros tésztában.

Mostanában gyakran készítek PELMENYIT.

Főleg, ha kapok házi ,kapirgálós tojást.
Bár, most nem lett szép sárga a tésztám.
Ebben a melegben, a jó hűvös,klimás konyhában ,hamar elkészült.
A kinti hőmérséklet az ajtó mellett a teraszon, árnyékban, majdnem 40 fok!!!

TÉSZTA

A lisztben elkeverem a szárított kaprot és egy kis tárkonyt is.

Tojással, egy ek zsírral, pici sóval, össze dolgozom.

Lágyabb tészta készüljön, könnyebb a formázás.

A kapros illat már nyújtáskor érezhető.

A töltelék: darált hús, fokhagyma, vöröshagyma, ,bors , só. most egy kevés római köményt,és felcsíkozott medve hagymát  is raktam bele.

A kimaradt tésztát újra nyújtva, kipróbáltam nagyobb köröket szaggatva, de nekem a kicsi, formázott jobban ízlik.

Öntet:  szárított kapor, kevés grill fűszer, 1 cikk fokhagyma, Friss oreganó,  metélő hagyma szár,tárkony és bazsalikom levél,1 ek olajon és 1 ek vajon átfuttatva.

A tésztát rá szedem és még pár kanál főző vizet is teszek rá.

Fedő alatt átgőzölöm, átforgatva időnként.

A végén tejfölt öntök rá.

Tálaláskor  reszelt sajt kerül a tetejére.

Fenséges, különleges ízvilág.

Érdemes kipróbálni.

Ui:Sokan érdeklődnek,honnan rendeltem a pelmenyi készítőtt.

Itt a link:       http://akciosan.com/Ravioli-keszito

Cukkinis,oregánós pelmenyi készült.

Kétfajta nagyságú  pelmenyi készítőm is van.

Most a nagyobbikat használtam. Bár ez sem túl nagy.

Egy tojásból, 1 ek olajjal, liszttel,szárított oregánóval tésztát gyúrtam.

Kétfelé osztottam.

 Az elsőt kinyújtva, kerül a pelmenyi készítőre. 

Rárakom a tölteléket.

Itt látszik, sokat raktam a töltelékből.

 Ki is nyomta oldalra a nyújtófa. 

A lelógó részeket a kinyomott töltelékkel újra össze gyúrtam és átnyomtam a készítőn.
Ez is finom lett.

Ráhelyeztem a második tésztát, és a tésztanyújtóval erőteljesen végig megyek rajta többször is, amíg el nem vágja a készítő kiálló része a tésztát.

Ezután megfordítva a készítőt, kissé a pulthoz ütögetve a szélét, kihullanak a kis pelmenyik.

               Sós, olajos vízbe főzöm ki. 

Oliva olaj, vaj, oregánó keverékbe átforgatom.

Töltelék:

Egy fej hagymát megfonnyasztok, kókusz zsírban. 

A reszelt cukkinit megpárolom rajta.

Oregánó, kevés kapor, piros paprika só, bors ízesítette.

Vágtam még bele egy pár szál metélő fokhagyma szárat, és kevés, zöld majoránnát is.

Mikor kihűlt, ezt kevertem a darált sertés húsba.

Most nyers tojással nem kötöttem meg, a cukkinitől jól összeáll.

Csodálatos ízvilág.

Fogyasztáskor kerülhet  bármilyen pesztó, tejföl, vagy sajt a tetejére, ezekkel csak átmelegítem.

Van, aki külön szószt készít hozzá.
Régebben készítettem már, csak húsosat és kapros túrósat is!

   

Itt egy videó róla!

Sütve is finom!

Ezzel a kis szerkezettel gyorsan lehet  szabályosköröket kivágni.

Itt egy videó róla!

https://www.facebook.com/Olgiska/videos/1348523162641451

Ezek a kisebb készítők!

Ha nagyobbakat szeretnénk ezzel is el lehet készíteni!

Kapros, túrós. pelmenyi.

Van egy  kisebb pelmenyi készítőm.

Vágyom egy igazira , egy nagyra!
Ilyenre.

Bár kis adaghoz ez is megfelel.

Tésztát gyúrtam és egy körözött szerű, kaporral ízesített túróval töltöttem meg a kis párnácskákat.

Derelyénél előre kiszaggatom a köröket, a tésztából.

Frissen olvasztott kapros  fűszervaj, tejföl, és kapor levél is került a tetejére.

A kimaradt, lelógó részeket laskára vágtam és azt is kifőztem.

Legközelebb nem használom ezt a túrót, mert elfolyósodik főzéskor.

Mindenesetre, az ízek maguktól beszéltek.

Sikerült 2 méretben is beszereznem.

Sőt egy kerekre daraboló eszközt is.