Szűzérme, gerslivel, egérdinnyével.

Annyira friss a szűzérme, hogy reggel még szaladgált a malacka, aminek a szűz pecsenyéjéből  délben készült ez az étel.

Pár szelet szűzpecsenye

só bors

pálmaolaj a sütéshez

1 csésze gersli

ételízesítő(saját darált zöldségem)

 só

1 fej hagyma.

A húsokat másfél ujjnyira szeletelés után a kés lapjával kissé ellapítom, sózom, borsozom, mindkét oldalát.

Forró olajban mindkét oldalát átsütöm.(médiumra) 

A gerslit megmosom,kevés olajon átforgatom, felengedem kétszeres forró vízzel.

Ízesítem , sózom, a hagyma is bele kerül.

Fedő alatt 15 perc alatt kész.

Párolt zöldség került még hozzá.

Most saját termésű, savanyított egér dinnyével fogyasztottam.

Szálikás perecek.

Egy nagyon régi recept, vagy 40 éves.

Férjem nagynénikéjétől került hozzám.

A gyerekeimnek sokat sütöttem, nagy adag, mindig volt a konyhaszekrénybe.

Amíg kicsik voltak legalul, hogy elérjék.

Szoktam amerikai darált mogyoróval is sütni. 

Attól még finomabb.

Most darált dióval is készült.

1kg liszt

3 db tojás+1 sárgája

A fehérjét majd kenéshez használjuk.

30 dkg zsír(kókuszzsír)

1 cs szálika+1 dl tej

1 csésze(2.5 dl) porcukor

4 ek tejföl.

A szálikát langyos cukros tejben felfuttatjuk .

  A többi hozzávalókkal jól kidolgozzuk.

Én a kenyérsütőre bíztam a dagasztást.

Ha a tojás nem szép sárga, egy kis kurkumát rakhatunk bele.

Most 2 cipóra osztottam, egyikbe darált dió került, ebbe még tettem kevés tejet, mert kemény lett volna.

Mindig a hozzávalóktól, a liszt minőségétől függ a folyadék mennyisége.

Fél óra pihentetés után fél cm vastagra kinyújtottam, szaggattam. 
Egy kis részéből a nem diósnak darálós keksz is készült.
Még babapiskóta formát is szaggattam.

A figurák tetejét lekentem ecsettel, felvert tojás  fehérjével és barna  cukros dióban végig húztam.

Szilikonlapos tepsiben sült , előmelegített légkeverésen
 180C°-on. 15 perc alatt megsül.

Szapora, sokáig eláll.

Kiváló reggeli teához, kávéhoz, finom délutáni, esti rágcsálni való.

Kettőt össze is ragaszthatunk lekvárral.

Élesztős leveles tészta,hájjal.

Friss hájat kaptam.

A hájat ecetes vízben áztattam pár órát.

 Hártyáitól megszabadítva, ledaráltam húsdarálón, kétszer.

30 dkg--jával kimértem, a fagyóba került.

Kimaradt 15 dkg.

Ebből készült a  fél adag tészta .

15 dkg háj. 

25 dkg liszt+5dkg

2 kk ecet

 1 kk himalája só.

2 dkg élesztő.

 2 ek tejföl

1 kk cukor

1 db egész tojás+1 sárgája.

A hájat az 5 dkg liszttel az ecettel,összegyúrtam, félre raktam pihenni.

A többi hozzávaló a kenyérsütőbe került a dagasztást bíztam rá.

 A dagasztás végén kézzel átgyúrtam, majd téglalappá nyújtottam. 

Közepébe helyeztem a lisztes hájat.

 Felülről, majd alulról könyvszerűen ráhajtottam a tésztát.

Majd egymásra fordítottam.

Így négy szeres lett.

Kissé kinyújtottam, majd "S" alakban(felülről alá, alulról fölé) újra meghajtogattam.

Ezt az" S" alakú hajtogatást még háromszor ismételtem, félórás pihenések után.

Már csak a nyújtás, formázás következett.

Szilva lekváros és diós készült.

Azt hiszem a diós , nem jó választás, lekvárral pikánsabb.

Mivel nem forró késel szeleteltem, nem nyíltak ki a rétegek teljesen.

Különben a belseje szép leveles lett.

Szinte felemelkedtek a párnácskák.

Sós, sajtos muffinok.

Nagyon ízlettek a grissini  fűszeres kenyértésztájából készült malackák muffinok  Szilveszterkor.

Megismételtem.
Ilyenek készültek most
Kifli, zsömle, malac.

.
Muffinok
A margaréta szaggatóval szúrtam ki. 
Sajt,pizza krém, sonka, sajt, lefedtem egy kiszúrt virággal.
tetejét tejföllel kentem le, bio szezám maggal szórtam meg.
Szép piros lett.

Lekváros papucs.

Gabriella blogjában találtam rá.

Édesanyám is sokat sütötte.

Puhábbnak gondoltam.

Legközelebb egy tojást is teszek hozzá.

Egy napocskát is formáztam.

Kipróbáltam kifli alakban is.

Barna cukorba forgattam a tojás fehérjével megkent kifliket.

Drága jó Anyám nagyon sokat sütötte így a "hideg kiflijét". 

Nincs meg a receptem. 

Nem tudom miért volt ez a neve, hideg kifli, de mindenki szerette.

 Ő is szilvalekvárral készítette.

Kombe.

Nagyon laktató kelt tészta, gyakorlatilag bármikor fogyasztható.
A tölteléket természetesen mindenki a saját ízlése alapján módosíthatja, azok itt csak iránymutatóként szerepelnek. Gyakorlatilag végtelen lehetőségeket rejt magában a recept.

Medvehagymával , kókusztejjel is készítettem már .

 A receptet a cookpad.com  oldalon találtam.
https://cookpad.com/hu/receptek/1924885-kombe
Nagyon jó fázis fotókkal.

1. 
   
2. 600 g búzaliszt (BL55)
3. 20 dkg kovász 
4. (7 g instant élesztőt ír az eredeti recept)
5. 
   
6. 1 csapott teáskanál kristálycukor
7. 350 ml  tej
8. 2 csapott teáskanál só
9. 100 ml víz-nálam laktózmentes tej

A tölteléken változtattam.

Hagyma, gomba, sonka, és kolbász karikák összesütve, kihűtve kerültek bele.

Tetejét tojással kentem le .

 Lenmaggal és bio szezámmaggal szórtam meg.

Mindenkinek csak ajánlani tudom.

Nem igényel sok munkát, könnyen elkészíthető étel.

Akár egy vacsora is lehet.

Zöldséges omlett.

Kevés olajon zöldségeket pirítok.

 piros és zöld paprika csíkokra

hagyma laskára

paradicsom, hámozva mag nélkül karikára.

kevés édeskömény csíkok

2 levél medvehagyma aprítva.

2 tojást 1 ek tejszínnel habosra verek és a félig sült zöldségekre csurgatom.

1-2 percig fedő alatt sütöm.

Időnként megrázogatom, sózom , citromborssal,reszelt sajttal megszórom a tetejét.

Tányérra fordítva a zöldségek kerülnek felülre.

kiadós reggeli.

Gombával is finom.

Tetejére sült szalonna is kerülhet.

Almás pite másképpen.

Nem igazán hagyományos pita tésztából készült.

Ez a "szemre, marékkal, bögrével" stílusban van mérve.

Tésztához

2 bögre liszt,

3 ek pálma zsír

1 tojás

2 ek tejföl

3 ek porcukor

fél cs sütőpor

1 ek mézes fűszerkeverék

1 kk kardamom

 fél kk kurkuma

Töltelékhez

5 db alma

fél citrom leve

3 ek barna cukor

1 cs banán puding. 

1 ek búza keményítő

2 dl ananász ivólé

1 dl tej.

1 ek expressz zselatin.

1db tojás+egy fehérje.

A kenéshez egy tojás sárgája.

A lisztben elmorzsolom a zsiradékot,aztán minden hozzávalót bele rakok, jól összegyúrom.

Folpakba csomagolva a hűtőbe pihen, amíg az almát lehámozom, megreszelem.

A pudingot  a keményítőt csomómentesre keverem a tejben.

A tejben, ivólében , a cukorral, megfőzöm, a reszelt almával együtt.

Még melegen elkeverek benne 1 ek expressz zselatint.

Ha langyosra hűlt bele keverem az egész tojást és a fehérjét, amit kissé felvertem.

A tésztából két kerek lapot nyújtok. 

Kerek tortaformát kibélelem az egyik lappal.

Megszórom keksz morzsával, darált dióval és kristály cukorral.

Sütéskor ezek jól össze karamellizálódnak.

A kihűlt pudingos almát elterítem rajta. 

Befedem a másik lappal.

A túl lógó széleket levágom, kézzel  körben össze nyomkodom a széleket.

A közepén  keresztben nyílást vágok, az eltávozó hőnek.

Kis  tészta levél díszekkel rakom ki a tetejét.

Lekenem tojás sárgájával.

180C°-on 30 percig sül.

Télen a hóban hűtöm ki a pudingot, ezzel is időt takarítok meg.

Burgonyás pirog.

"A pirog olyan az oroszoknak, mint a balkáni népeknek a burek, mindenféle ízben készítik, ráadásul mindenhol egy kicsit másképpen."

Nálam, most burgonyás tésztából készült.

20 dkg héjában főtt, áttört burgonya

30 dkg liszt

 1 db tojás, 
só+ csipet fehér bors

 1 ek kacsa zsír(lehet vaj is)

 1 ek tejföl

 2 dkg élesztő+1 kk cukor+kevés tej

Élesztőt a tejben a cukorral megfuttatom.

 A dagasztást a kenyérsütőre bízom.

A liszt és a burgonya minősége dönti el, kell-e még bele folyadék, vagy liszt.

 Közepesen lágy, de nyújtható tészta legyen.

Ha megkelt,  lisztezett helyen  fél centisre kinyújtom.

Hagyom kicsit pihenni.

Pohárral szaggatom kerekre. 

Lehet szögletes, vagy háromszög  is.

Maradék pörkölt, vagy pörköltszerűen lesütött  fűszeres, darált hús, lehet a tölteléke.

Nálam húsosan és káposztásan készült.

Ledinsztelt káposztát mindig tartok a fagyóba, ilyen felhasználásra.

Most többféleképpen is formáztam. 

Egy párat szezámmagba is forgattam.

Van egy ilyen kis szerkezetem is a formázáshoz.

Nagyon praktikus, mert le is zárja a széleket,

nem kell kézzel lenyomkodni.

Bő, forró olajban süthető.

Én általában pálma zsírt használok, nagyon egészséges.

Lóbab főzelék,fasírttal.

Életemben először ettem lóbabot.

Ősszel kaptam a szomszédtól és bekerült a fagyóba. 

Most  akadt a kezembe.

Felengedés után kuktába került, annyi vízzel, hogy kicsit ellepje.

 Fűszerek: tárkony,,borsikafű, babérlevél,kakukkfű,  2 cikk fokhagyma, egy kis fej vöröshagyma, só, fehér bors .

Lezárva a kuktát 10 perc alatt kész.

Közben paprikás rántás készült,amit tejföllel kevertem simára.

 Ezzel sűrítettem be a főzeléket.

Most fasírt volt hozzá a feltét.

Rájöttem nem fontos kuktába főzni, hamar megpuhul. 

A maradékot már lábasban főzöm, talán nem lapulnak le úgy a szemek és a zöld színét is megtartja.

Túró gombóc, gránátalmával.

Nagyon régen készítettem, már.

Most egy méregtelenítő  kúra közepén, ennyi bele fért a könnyű étel kategóriába.

1/4 kg túró

1 db tojás

3 ek gríz

1 cs vaníliás cukor.

 Én,vaníliát nem használok, allergiás vagyok rá.

 Villával, a túrót jól áttörve,összekeverem a hozzávalókat.

Legalább egy órát állnia kell. 

A fagylaltos kanállal kimérve, tenyerem közt golyókat formálva ,forró vízbe kifőztem.

 Közben,megpirítottam a  saját készítésű házi szemlemorzsát, kevés kókusz zsíron, búzacsírával, vegyesen.

A zsemlemorzsámba kukorica pehely is van darálva.

A végén cukor helyett, barna nyírfacukorral ízesítettem, ez is jól meg karamellizálódott a morzsába. 

Ezzel hintettem be a gombócokat, jól megforgatva a morzsába.

Nem egy intenzív ízű étel, ezért gránátalma maggal és zöld dió szeletekkel tettem izgalmassá.

Legközelebb, barackot is teszek a közepébe, hogy ízesebb legyen.

Sós gofri.

Gyerek koromba, ha elfogyott a kenyér és Édesanyám másnap sütött csak, reggelire "püfögőt" kaptunk.

Ez egy liszt,  tej.,tojás, szódabikarbónával futtatott ,  forró olajba csurgatott lepény szerűség.

Nagyon finom.

Most én is így jártam, nem volt kenyerem.

Gyorsa összekevertem 2 db tojást ,liszttel, tejjel, szódabikarbónával, kevés sóval.

Raktam bele 1 ek burgonya pelyhet, 1 ek korpát, késhegynyi szódabikarbónát.

Habverővel jól összekevertem.

És akkor jött a gondolat, hogy nem olajban sütöm ki.

Bemelegítettem  a gofri sütőt és abban készült el.

Nagyon finom lett.

Legközelebb fűszerezni fogom, kis grill, vagy gírosz fűszersóval, biztosan pikáns lesz.

Előző nap sütöttem tököt, almát.

Ezeket össze kevertem mézzel, ezt  raktam a gofrira.

Nagyon érdekes ízek jöttek ki!

De kacsa zsírral megkenve, kaporral megszórva is finom.

Akár szendvics is készülhet belőle.

Pesztóval, sós csatnyival is finom.

Kacsa pörkölt.

Beszereztem olcsón 2 csomag kacsa nyakat. 
Leves már főtt belőle, most vadkacsa hússal vegyesen pörkölt készült belőle.

Vadkacsa szárny, comb, és egy pár pulyka töke is hozzá kérezkedett.

Egy nagy fej hagyma, kacsa zsíron megfonnyasztva, kevés vízzel felöntve.

Ebbe kerül a piros por paprika, kevés színes bors, tárkony, majoránna.

Egy kis házi lecsó.

Felfőzöm és megforgatom benne a húsokat, hogy jól megpörösödjenek.

Még adok hozzá szűrt vizet, keveset.

Puhára főzöm, visszasül zsírjára.

Most szép sárga házi tojásból készült hozzá nokedli.

Csak annyi  lisztből,amit a 6 db tojás felvesz, víz nem kerül hozzá.

Egy öntött vas lábasban készült, nagyon ízesen fő benne minden.

Nagy adag lett, lefagyasztottam belőle, olyan napokra, amikor nincs időm főzni.

Másnap  saját készítésű,nagy pörkölt csigát főztem hozzá köretnek.

A vastagabb húsokból kiszedtem és egy tojással a késes darabolóba került.

Tésztát gyúrtam és görcsök tölteléke lett ez a massza.

Finom, laktató levesbetét.