Karfiolos Dubarry szelet, szűz pecsenyéből.

Most szűz pecsenyéből készült.

Ízletesebb, mint a csirke mell.

A szűz pecsenye  szeleteket kissé kiklopfoltam folpakk közt. Mindkét oldalát sóztam, fehér borsoztam.

Kevés curry is került rá. 

Rizsliszttel elkevert, kukorica keményítőbe forgattam..

Kevés, forró olíva olajon kissé átsütöttem.

Épp, hogy csak bezártam a hús rostjait.

Egy kivajazott tepsit kibéleltem vele.

Párolt karfiolt raktam a szeletekre.

Ételízesítővel szórtam meg a karfiolt.

Besamelmártás  készült,laktózmentes vajjal, rizslisztből kókusztejjel.

 A végén sóztam fehér borssal, őrölt szerecsen dióval ízesítettem. 

Még forrón laktózmentes sajtot kevertem bele.

Rákentem a húsok tetejére, szinte befedtem vele az egészet.

Kissé felhúzgálva a besamelmártást, így ropogósabbra sülnek a kis csücskök.

Forró sütőbe került, fél óra alatt megsült. 

A végén a tetejét légkeveréssel meg grilleztem.

Gombás, brokkolis csirkemell, kókusztejjel.

30 dkg csirkemell filé

50 dkg brokkoli

30 dkg gomba

10 dkg margarin-laktózmentes

4 dl kókusztej

1.5 dl alaplé

2 ek curry por

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

1 evőkanál étkezési keményítő

A húst felkockázzuk, a brokkolit és a gombát megtisztítjuk, a brokkolit rózsáira szedjük, a gombákat négyfelé vágjuk.

A margarin felét serpenyőben felforrósítjuk, beletesszük a gombát és a brokkolit, majd megpároljuk őket.

A zöldségeket félretesszük, majd a serpenyőben a maradék margarinon 5 percig pirítjuk a csirkét. 

Felöntjük a húslevessel és a kókusztejjel. Sóval, borssal és curryvel ízesítjük, a keményítővel pedig sűrítjük.

A zöldségeket visszatesszük a hús mellé, összeforraljuk, és ezzel készen is vagyunk.

Húsos pelmenyi, medvehagymás pesztóval.

Szereztem egy kisebb lyukú pelmenyi készítőt.

Ki is próbáltam.

A nyers hagymával, fűszerekkel összegyúrt sertés darált hússal töltöttem.

Egy tojással fél dl olajjal, csipet sóval, tésztát gyúrtam , annyi lisztből, amennyit felvesz .

Egy lágyabb tészta készült,jól nyújtható legyen.

Pihentetés után két részre osztottam. 

Az egyik lapot rátettem a készítő rácsára.

Soha nem tudok szép egyenletes szélű tésztát nyújtani.

Megtöltöttem, a curryvel, sóval, borssal, ízesített hagymás,jól átgyúrt, hússal.

Ráhelyeztem a kissé megvizezett, másik lapot.

Vizesen jobban összetapadnak.

Jó erősen végig simítottam, többször is a nyújtófával.

Nem tudom mit nem csináltam jól, de egyenként kellett kinyomkodni a kis tésztákat. 

Nem pottyantak ki maguktól a rázogatásra.

Főtt a sós, olajos víz, belekerültek, és kb 15 perc alatt elkészültek.

Medvehagymás pesztó készült hozzá.

A medvehagyma saját, a kertemből.

Olajjal, fokhagymával, csedar sajttal,egy kis fokhagymás metélő és hagyományos metélő hagyma levél, friss oreganó is került bele.

Valami fenséges, frissen.
Elég babrás ilyen kicsibe készíteni.
Biztos szerzek egy nagyobb lyukú készítőt is.

Sárga túró.

Most csak 5 tojásból, Húsvéti előzetesnek készült sárga túró.

Sajnos a saját aszalású mazsolám nem tudom felhasználni, mert nagy a magja. 

Arany mazsola és áfonya került bele, jól összedarabolva.

Ez lényeges, mert az egész szemek kifordulnak a szeleteléskor.

Vaníliára allergiás vagyok, így egy kevés mandula esenc került bele és egy rúd fahéj.

Na a fahéj el is színezte, meg a tojás sem házi volt.

Ízre nagyon finom, színre sárgább szokott lenni.

A visszamaradt íróját a kutyusommal, Foltossal ittuk meg.

Ilyen a főzés végén és a kendőbe helyezve.

Jól össze kell kötni,csavarni, hogy folyjon ki a tejsavó.

Az udvaron csöpögött egy kampóra akasztva, kb egy órát, és szépen összeállt.

Mazsolás kalácsom.

Készült egy mazsolás, (saját aszalás), citrom héjas kalács.
Nagyon szeretem, vajas mézesen és vajas lekvárosan.

Íróm is volt, mert a héten vaj is készült.

40 dkg liszt (finom és fél fogós,kevés rétes)

1 dl tej

2dl író

2 tojás

7 dkg olvasztott vaj(házi)

3 ek cukor

2dkg élesztő

 1 kk sikér

pici só

Kenyér sütőre bíztam a dagasztást, kelesztést.

Síp szókor bele került a beáztatott mazsola, és a citrom héj.

Formáztam, pihent.

Duplájára kelt.

Tojással lekentem.

180c°-os sütőben 25 percet sült.

Most egy finom szendvics készült belőle.

kalács

 vaj (házi)

feketeerdei sonka

csedar sajt

 medvehagyma( a kertemből)

főtt tojás

Házi vajam.

Vajat készítettem!

Egy fél literes , 30%-os laktóz mentes tejszínből, csak egy keveset használtam fel.

A többit össze ráztam, egy műanyag flakonba öntve ,kb egy fél óráig.

Nagyon finom vaj lett belőle.

A lecsöpögött írót, kalács , kenyér ,sütéshez használtam fel.

Szendvics kenyérkék.

Ma kenyeret sütöttem , és kipróbáltam, a fél adagból, a kis szendvics kenyerek sütését.

Szerintem nagyon praktikus, utazóknak, iskolásoknak uzsonnára...stb.
Lenmag,szezám mag és puffasztott amaránt került a tetejére.

Ilyenek lettek felvágva.

Megpirítva.

A folyadék fele tej , a fele író volt,mert vaj készült a héten. 

Legközelebb kipróbálom rozs és árpa liszttel is.

Készült egy pár amarántos, szezámos grissini is.

Most fehér kenyér készült, fél fogós, rétes és finom lisztből. 
A másik feléből ilyen buci és kenyérke sült.
Mindezek, 50 dkg lisztből.

Szalvéta hajtogatás.

Szalvéta hajtogatást próbálgattam, ma egy videó alapján. 

Damaszt  és papir szalvétát is hajtogattam.

Gombkeksz, süti.

Egy egyszerű linzer szerű tészta készül, alapnak.
25dkg  sima liszt
5dkg rizs liszt
 20 dkg  laktózmentes vaj
5dkg kókusz zsír
12 ek laktózmentes tejföl
 1 tojás
 10 dkg nyírfa cukor
csipet só
 1 kk sütőpor
 Fűszerek :kardamom, tonkabab, fahéj, kurkuma
cukrozott, reszelt citromhéj, levendula szirup és virág.

Ezt három részre osztottam. 
Egy részt színeztem, egy részbe citrom héj, másik részbe levendula szirup és virág került.

Különböző formákban szaggattam. 
Kerek, szögletes.

Most a legújabb és első próbálkozás a gomb alakú.

 Kör alakban kiszúrtam, süti pecséttel rányomtam a mintát.

 Majd egy kisebb kupakkal, újra rászúrtam, de csak a fél vastagságig.

Hús tűvel két lyukat szúrtam rá.

A szívó szál, még jobb, mert vastagabb, nem sül össze a lyuk.
Fém dobozban tárolva, sokáig eláll, és puhul is.
Ilyenek lettek.

Kenyeret sütöttem.

A szokásos kenyér recept alapján készült.

Annyit változtattam, hogy került bele 10 -10 dkg rétes és félfogós liszt.

A folyadék fele tej, így szép fehér lett.

Friss, sütőben sült, hasalja  szalonna pörccel ettem a lágy, friss kenyerem.

Valami fenséges együtt!

Kukoríca ropogós, medvehagymával.

Egy fél doboz  konzerv kukorícát

2 ek rízslisztet

 1 db tojást

 1 cikk fokhagymát,sót, borsot.

1kk kanál feldarabolt medve hagymát.

A késes darabolóba össze daraboltam, kissé pépesre.

Ha szükséges, teszünk még bele lisztet.

Forró kókusz olajban kis, lapos  pogácsákat sütöttem, szép pirosra.

Húsleves, pászkával.

Gyerekkorom ízei jöttek vissza.

Édesanyám gyakran sütött pászka tésztát, a csikós spór platniján. 

Nagyon szerettük.

Most én is készítettem tészta gyúráskor egy pár darabot, a mikróban.
A húslevesembe raktam.

 Nagyon finom volt.

Köszönet, a blogom látogatóinak!