Keksz készült.

A nagylány unokám kívánságára, liszt és cukor nélkül.

Sokáig gondolkodtam, ugyan, hogyan?
Ezt a receptet variáltam át!

Aztán elővettem a tálat. 

került bele:

rizsliszt-fehér és barna

 amaránt liszt

zabkorpa

zabpehely és zabliszt

mazsolás, zabpelyhes müzli

lenmag liszt

kókuszreszelék

útifűmaghéj

kakaó

áfonya

darált dió

mandula -mandula aroma
eritrit(cukor helyett)
kókuszolaj

 laktózmentes tejföl és tej

tojás
laktózmentes vaj.

szódabikarbóna

Mindezt jól összegyúrtam, állni hagytam.

Folpack közt kinyújtottam, részletekbe és szaggattam, különböző süti kinyomóval.

A zabpehely és áfonya miatt nehezen szaggatható.

Ez a tészta a rányomott formát sem tartja meg egészen.

Azért láthatóak a lenyomatok.

160C°-on 20 perc alatt megsül légkeverésen.

2-3 db délig biztosan elég energiát ad a gyógyszertári gyakorlaton a drága nagylány unokámnak..

Egy kis adagból pár diócska és madeleine(madelein) is készült,

most karamell krémmel töltve.

Útra készen, dobozolva!

Sült csirkecomb , köménymagos, mangoldos,új burgonyával.

Csirkecomb sült , almával, zöld fűszerekkel: oregano, tárkony, izsóp, majoránna, kakukkfű.

 A csirkecombot kivéve, a zaftot felengedtem kevés vízzel.

Ebbe került az új burgonya, a mangold.

Készre főztem.

Egész köménymaggal,  kevés római köménnyel ízesítve.

Tejföllel is lehet gazdagítani.

 Kovászos uborkával fogyasztottam.

Töltött cukkini!

A meghámozott cukkinik belsejét kivájom.

 Sózom, borsozom.Kivajazott tepsibe kerülnek

A megfőtt, sárgarépás, borsós rizst összekeverem a pörkölt szerűen lesütött darált hússal.

A maradék pörkölt is jó. Nálam a rizs is maradék volt!

(Nálam legtöbbször van készen a fagyóban.)

Egy nyers tojás, só bors kerül még bele.

Jól össze dolgozom, ezzel töltöm meg púposan a cukkíniket.

Tetejére tojással elkevert tejföl, rá reszelt sajt kerül.

Kevés vizet öntök alá, lefedem alufóliával.180 C °25 perc.

A fóliát levéve 4 perc grillezés. 

Így lesz szép piros a teteje.

Van, aki csak hússal tölti,  nekem úgy nehéz étel, én zöldséges, húsos, rizzsel szeretem.

Kapros,kenyér lángos!

Ma délelőtt a rádióban a lángosról volt egy elbeszélés.

Nagyon megkívántam, olyan részletesen elbeszélték a lángos sütését a régi időkre emlékezve, amikor még a pékhez vitték a kenyeret, de kivettek belőle és otthon lángost sütöttek. Olajban, vagy tepsiben, egyben.

Befejeztem a zöldbab pucolást, az ebéd főzést és gyorsan a kenyérsütőbe került  a lángos alapanyaga.

Tej, tojás, liszt,(rétes és sima) 1 kk tyúk zsír, só, élesztő,(nálam saját kovász) pici cukor.

Semmit nem mértem, csak figyeltem az állagát és javítottam. 

Hol tejjel, hol liszttel, amíg kenyér tészta állagú lett.

Remek kis cipó kerekedett.

A gépből kivéve átdagasztottam,pihent egy fél órát a pulton.

3 kisebb cipót kivettem

40 C°-ra kapcsoltam a sütőt, ott kelesztettem tovább, már kinyújtva,  a tepsiben.

A kis cipókat egy idő után, kerekre formáztam és vékonyra.

Közben elkészült a tetejükre  a kapros, fokhagymás, tejföl.

Került bele pár levél tárkony, oregáno, és izsóp is.

Egy tojással és reszelt sajttal tettem még tartalmasabbá.

 180 C°-ra vettem a sütőt, a tepsin a lángos már benne, de még tejfölös massza nélkül, csak 20 perc után kentem rá. 

A kis lángosokat azonnal megkentem, 10 perc alatt megsültek.

Mire a tepsibe megsült, a kicsik már elfogytak. 

Sima kenyér tésztából ettem először egy idős néni invitált meg kóstolóra.

Azóta többször készült.

Édesanyám a kemencébe sütötte ,a kenyér tésztából elvett egy keveset, kerekre igazította.

Kacsa zsírral lekente, az ujjával mélyedéseket nyomott bele, kaporral leszórta.

Ma is magam előtt látom a mélyedésekben összegyűlt zsiradékot.

Régi paraszti étel, általában a habart levesek(bab, burgonya) mellé készítették őseink, második, laktató fogásnak.

 Most még finomabb lett, a tejtől és a tojástól. 

Máskor csak vízzel készül. Az illatával tele a konyha. 

Kenyér és kapor illat lengi be a lakást.

Kutyusom Foltos az ajtóban várta a kóstolót.

Egy kis kerek lángosnak parancsolt!

Azóta is itt alszik az ajtó előtt, látjuk egymást a szúnyoghálón keresztül.

Gránátalma szirup!

Kaptam egy liter 100%-os gránátalma levet.

Befőztem jó sűrűre, és cukor hozzá adásával szirupot főztem belőle.

Sokáig eláll a hűtőbe.

Krémek , habok ízesítője lesz.

Cukkinis,oregánós pelmenyi készült.

Kétfajta nagyságú  pelmenyi készítőm is van.

Most a nagyobbikat használtam. Bár ez sem túl nagy.

Egy tojásból, 1 ek olajjal, liszttel,szárított oregánóval tésztát gyúrtam.

Kétfelé osztottam.

 Az elsőt kinyújtva, kerül a pelmenyi készítőre. 

Rárakom a tölteléket.

Itt látszik, sokat raktam a töltelékből.

 Ki is nyomta oldalra a nyújtófa. 

A lelógó részeket a kinyomott töltelékkel újra össze gyúrtam és átnyomtam a készítőn.
Ez is finom lett.

Ráhelyeztem a második tésztát, és a tésztanyújtóval erőteljesen végig megyek rajta többször is, amíg el nem vágja a készítő kiálló része a tésztát.

Ezután megfordítva a készítőt, kissé a pulthoz ütögetve a szélét, kihullanak a kis pelmenyik.

               Sós, olajos vízbe főzöm ki. 

Oliva olaj, vaj, oregánó keverékbe átforgatom.

Töltelék:

Egy fej hagymát megfonnyasztok, kókusz zsírban. 

A reszelt cukkinit megpárolom rajta.

Oregánó, kevés kapor, piros paprika só, bors ízesítette.

Vágtam még bele egy pár szál metélő fokhagyma szárat, és kevés, zöld majoránnát is.

Mikor kihűlt, ezt kevertem a darált sertés húsba.

Most nyers tojással nem kötöttem meg, a cukkinitől jól összeáll.

Csodálatos ízvilág.

Fogyasztáskor kerülhet  bármilyen pesztó, tejföl, vagy sajt a tetejére, ezekkel csak átmelegítem.

Van, aki külön szószt készít hozzá.
Régebben készítettem már, csak húsosat és kapros túrósat is!

   

Itt egy videó róla!

Sütve is finom!

Ezzel a kis szerkezettel gyorsan lehet  szabályosköröket kivágni.

Itt egy videó róla!

https://www.facebook.com/Olgiska/videos/1348523162641451

Ezek a kisebb készítők!

Ha nagyobbakat szeretnénk ezzel is el lehet készíteni!

Fordított, gyümölcsös lepény!

Egy gyors süti.

Vendéget várok, egy régi tanítványomat,aki visszajön a gyermekkora emlékeit keresni a faluba, Dorogról. 

Engem is meglátogat.

Ezzel a sütivel kedveskedek neki.

A fordított barackos receptjét választottam.

Most fele magozott megy, fele barack.

Szerintem finom lett.

Eperhabos gofri.

Gyakran sül nálam gofri.

Szeretem, mert hamar elkészül,és variálhatom, mivel fogyasztom. 

Most eperhabbal készült. 

Eperhab: 3 tojásfehérjét , egy marék eperrel,  kristály cukorral, robotgépben kemény habbá keverem. 

Vigyázat!!!! Nagyon fröcsköl, én letakarom egy konyha ruhával, vagy kint az udvaron készítem.

Most a habba került egy evőkanál gránátalma szirup is, amit magam készítettem.

Egy gyors ebéd!

Biztosan van más is úgy, hogy  eltölti az időt, pl. a kertben,ott éri a déli harangszó, és nincs ebédje.

Egy főzelék, sonka, kolbász, buggyantott tojás feltéttel, mindig hamar elkészül.

Nálam egy burgonya, vagy tök  főzelék készül el hamar.

Rántott csirke szárnyak , puffasztott amarántos panírban.

Kevés volt a panírhoz a házi zsemlemorzsám. 

A vendég, már úton, idő nincs zsemlemorzsa készítésére.

Így puffasztott amaránttal, és szárított búza csirával pótoltam ki .

Most .főtt, bulgur volt  a köret.

Nagyon finom lett , bár kicsit sötétebb a színe kisütve a panírnak.

Habos, kávés süti, mikróban.

Már többször is elkészítettem ezt a kávés szeletet a mikróban.

Most habbal variáltam.

 3 tojásfehérjét a robotgéppel felvertem, kevés sót és 1 ek citromlevet adva hozzá.

Mikor már jó kemény, 2 ek gránátalma szirupot adtam hozzá, és 2 ek porcukrot.

A végén 2 ek kukorica keményítőt.

A süti jénaiba sült, 4 perc 800W.

Ekkor került rá a hab és még 2 perc 700W-on.

A zsebsárkánnyal  meg karamellizáltam a tetejét.

Fogyasztáskor is csurgatok gránátalma szirupot a tetejére!

Gránátalma szirup: 

8 dl  100%-os gránátalma levet .30 dkg cukorral befőztem méz sűrűségűre, ,gyakori kevergetések mellett.

Vigyázva, ne karamellizálódjon meg a cukor.

Hűtőbe eláll, a levendula sziruppal együtt.

Krémekbe, habokba, kekszekbe nagyon jól felhasználható.