Csöröge sült!( bodzavirágos cukorral, birs lekvárral)

 

A farsang kezdetét jelezve(ami most nem is igazi farsangi idő) csöröge fánkot sütöttem.

Bodzavirágos porcukorral szórtam meg,és saját készítésű 4 éves birs lekvárommal fogyasztottam.

A  BODZAVIRÁGOS CUKOR , készítéséről,itt olvashatsz!

Recept: 

30 dkg liszt

2 ek  olvasztott kókusz zsír

1 egész tojás.+ 3 sárgája

1 kk sikér

pici só

 1 ek cukor

1 3 ek tejföl

 1 kk sütőpor

Jól össze dolgozni, kb egy órát pihen,hideg helyen.

Készült már saját készítésű kovásszal is. ITT olvashatsz róla.

A tonka babról!

Allergiás vagyok a vaníliára, helyette használom.

Sütemények ,krémek, tejberizs, madártej,..... ízesíthető vele.

Minden, amibe máskülönben vaníliát tennénk

Most, csak kis kiszerelésben, 3 db-ot vásároltam!

TONKABAB

"Az Amazonas kincse, ott terem ez a határozott ízű, valahol a vanília és a karamell ízvilága közötti markáns fűszer. Nevezik vaníliapótlónak is, dióval, mandulával, mogyoróval kombinálva harmolizálódnak a különleges aromák, illóolajok. Ráncos, sötét színű bab, vagy mag, ami a legelőnyösebben felhasználás előtt reszelve érvényesül.

Felhasználási javaslat: Határozott ízű, markáns fűszer, melyet édességek készítéséhez használnak. Sütemények, krémek, pudingok, palacsinták, torták, csokoládék és fagylatok ízesítője. Nevezik vaníliapótlónak is, dióval, mandulával, mogyoróval kombinálva harmonizálódnak a különleges aromák, illóolajok. Egy csésze forró csokoládéra szórva egészen különleges, egzotikus italt varázsolhatunk magunknak. Meglepő, de kiváló még halak, kagylók és fehér húsok ízesítésére is."

Kombucha teám.

Minden nap fogyasztom, a teámba rakok belőle reggelente! 

Nálam szárított zöld teákból és egy filter fekete teából fő, másfél liter langyos tea. 3 ek cukrot használok hozzá.Mézzel is finom.

Mindig teszek az új teába 1 dl-t a régiből.

A gombát minden alkalommal átmosom, az újakat, amik kifejlődnek a régi gombából, elajándékozom.

Mindig a legfrissebb gombát használom fel.

Hetente frissítem.

Ha tovább hagyjuk, megecetesedik!

Az ital, számomra kellemes ízű!

Maga a gomba ,így néz ki, kifejlett állapotban.

                                                      

                     A színe jelzi a korát. a világosabb a legfiatalabb!

Egy  2 literes befőttes üvegbe, egy pamut anyaggal leszorítva, egy műanyag vödörbe rakva(nehogy  bármihez koccanjon,eltörjön az üveg) a meleg konyhába tárolom.

"A kombucha, vagy más néven teagomba ősrégi népi- és házi gyógyír. Senki sem tudja valójában honnan származik, de az biztos, hogy legalább ezer éve áll az egészség szolgálatában.

Távol-keleti hagyományai vannak, az első feljegyzések Kínából időszámításunk előtti 221-ből ismeretesek, ahol a belőle készített italt mennyei teának, az örök élet italának, sőt, a halhatatlanság italának nevezték, hasonlóan a zöld teához. Talán nem véletlenül, hiszen számos betegségre, egészségügyi problémára jelent megoldást a fogyasztása, többek között helyreállítja a bélflórát, javítja a vérkeringést, és nyugtatja az elmét.A teagomba név ellenére a kombucha nem gomba, hanem zuzmó, ami a gomba és az alga szimbiózisából kialakult ősi életforma. Ezek az élő organizmusok megerjesztik az édesített teát, és az élő élesztőgomba mennyisége, amit az ital tartalmaz, ad aktív  életet a kombuchának."

Hatásairól, ITT ,és a lenti linken is olvashatsz.olvashatsz!

https://alimento.blog.hu/2014/03/08/kombucha_a_halhatatlansag_itala

Kovászos, pizza sült!

Kenyeret sütöttem. és megharmadoltam a  kovászos tésztát.

 Az öreg tészta előző este elkészült, reggelre ilyen szép lett.
 

A kenyér is elkészült.

A heti, kovászos kenyerem!

 

Minden héten készül egy kenyér.Előző este elkészítem az öreg kovászt,éjszaka pihen.

Másnap sütöm!

Spenótos cordon bleu!

Kedvenc rántott húsom!

Most sertés húsból, és csirke comb filéből készült.

A köret saját készítésű  darált zöldséges rizs.

A panírba ,kukoríca liszt, és szelénes  szezámmag  pehely is került.

A spenót saját termés!

A rukkola és a fekete kel ropogós is a kert ajándéka!

Szeretem a szezám kissé mogyorós-földes ízét!

Sonka krémmel töltött muffinok, malackák.

 

Kenyér sütés volt, a tésztát elosztottam.

Jó  vékonyra kinyújtottam, megkentem olvasztott vaj és kacsazsír keverékével, feltekertem, mint a bejglit.

Ezt háromszor megismételtem.

A végső nyújtás után cakkos szélű szaggatóval kiszúrtam.

A tetejét egy  nagyobb, majd egy kisebb körrel zártam le.

A kisebb az orra, hűstűvel kilukasztva.

A füle háromszög alakú tészta 

A szemük vörös  lencse!

Kész leveles tésztából is elkészíthető!

Muffin formákba kerültek.

 Megtöltöttem a sonkakrémmel.. Még egy tészta került rá.

 Sonkakrém.

Tetejét tej-tojás sárgája keverékkel kentem le.

 Szezámmag és reszelt sajt került még rá.

Zöld fűszerporom.

Sonkakrém:

darált füstölt sonka,

 kevés füstölt kolbász hús 

reszelt sajt

tejföl

bors 

 zöld fűszer keverék-saját

zúzott fokhagyma

1 db tojás fehérje-ez fogja össze

Hidegen,vagy felmelegítve a mikróban egyaránt finom.

Ezékiel próféta,lepény kenyere!

 

Mivel a mozgásunk, a bevásárlás a vírus ,miatt korlátozva van,(és idős lévén nem megyek sehova) az internetről rendelek sok mindent. 

Most is így történt az ünnepek előtt.

Egy webáruház ajánlatából rendeltem,több mindennel együtt.

Így akadtam rá "Ezékiel próféta kenyér lisztjére".

Ősi recept. ie 590-ből.

 Utána kerestem a bibliában , meg is találtam. 

Ezékiel könyve 4.rész 9.vers.

Összetevők: hüvelyesek és gabona félék keveréke.

 árpa

búza

 tönkölybúza

köles

sárgaborsó

bab és lencse-teljes kiőrlésű liszteket tartalmaz

Megsütöttem, próbának csak fele mennyiséggel. 

Össze kevertem,  vízzel,sóval, olajjal,pépes állagúra,.

Őzgerinc formában ,sütőben sült.

Egy ízletes kenyérke sikeredett belőle. 

Mivel nem nagyon szeretem a barna kenyereket, az unokám kapja meg.

Biztosan egészséges!

Mézes figuráim!

 

Több éve próbálkozom a mézes figurák készítésével.

Most egy csokorba gyűjtöttem őket!

Must, és szőlő lé!

Ezt a mustot gyümölcscentrifugával préseltem ki.

A friss lé.

A levet 90 perc,30 fokon  csirátlanítottam a befőző automatával.

Egy igen ízletes, lé, a napokban bontottam fel.

Igazi must, cukor nélkül, szemelt ,Izabella szőlőből.

A többi szőlő lé, szemelt szőlőből automata lékészítőjével készült, azt már a gőz,kissé hígította.Más a beltartalmi értéke.

De, mind a 25 liter, tartósító és cukor nélkül készült.

Ilyenkor télen kincs a teámba!

A mustok egy része!

Szőlő lekvár is készült!

Tökös ,mini kuglófok!

 

  A maradék sült tök felhasználásával, mini kuglófok készültek.
Ezzel a recepttel, régebben muffin készült.

 25 dkg tök püré

 20 dkg liszt

2 db tojás

 10 dkg barna cukor

1 kk mézes fűszer keverék.

 1 0 dkg kovász

 pici só

 2 ek olívaolaj

 Jól össze dolgoztam.

A tök saját termés, a kertemből.

Készülhet sütőporral, vagy élesztővel is.

Egy párat csokiba mártottam, kókuszreszelékbe forgattam.

A kölesről.

 Gyakran készítek kölest.

Legutóbb saját készítésű,  fagyasztott,zöldség keverékkel  ízesítettem.

De ízesítettem már mangolddal, fodros kel levéllel is.
Fotó nem készült róla.
Most egy 4 tasakot tartalmazó kölest vásároltam.

Részletes leírás, és tápérték táblázat is látható a csomagoláson.

Először is jól átöblítem és kétszeres vízben, vagy fele húslevesben készítem, egy fej hagyma és egy cikk fokhagyma is fő benne , a zöldségeken,són és borson kívül.

Már kapható bio,puffasztott köles golyó is, a gyerekek kedvence!
Élettani hatásairól ezen a linken lehet olvasni.
http://zoldujsag.hu/megakadalyozza-az-erelmeszesedest-es-rendbe-teszi-a-vernyomast-miert-nem-fogyasztjuk-rendszeresen-116686

Töltött káposzta!

Készült egy "pár darab" töltött káposzta, fagyasztásra, friss fogyasztásra!

A szokásos arányok szerint annyi darált hús, amennyi rizs.

A hús, sertés dagadót is tartalmaz, minden esetben.

Szeretem érezni a káposztában a dagadó (hasalja) különleges ízét.

Most prémium minőségű, basmati, hosszú szemű rizst használtam.

Saját füstölésű paprikát is raktam bele.

Frissen sült ,kovászos kenyér is készült hozzá.