A japán "ramen leves" tésztája otthon is elkészíthető.
Ramen leves!
Sült szódabikarbóna szükséges hozzá!
"A ramen tészta története visszanyúlik Kínába, annak ellenére, hogy a ramen leves Japánban nagyon populáris. „Kan in inner Mongolia” tó vizét használták a tészta készítéséhez, ami magas nátrium carbonátban és kálium carbonátban, vízzel keverve lúgos oldattá alakul ( pH 9+ )."
Ezt helyettesíti a sütőben megsütött szódabikarbóna.
Egy blogban találtam az elkészítés menetét, ITT elérhető.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése