A teraszon is ő vár!

Hozzánk már fagyöngy alatt érkezel!

Tengeris töltikék--Adventi várakozás

http://picasaweb.google.com/rolvisa/Karacsony
Itt tekintheted meg, hogyan készülünk a Karácsonyra.
Fagyöngy, fenyő minden mennyiségben!
 Kivilágítás, hallgatom a Karácsonyi énekeket!

TENGERIS TÖLTIKÉK

Finom tengeris (kukorica kásás)káposztát készítettem.
Kertben termett kukorica kásából, juh hússal, sok fokhagymával, olajban megpirított vöröshagyma, színes bors, só.
 És göngyölheted, szőlő levélbe, torma levélbe, akár kelkáposzta, édes káposzta, savanyított káposzta levél is szóba jöhet. 
Én mindet felhasználtam.
Az összhatás! Leírhatatlan.

Még egy kis friss kapor is volt a kertben az aljára, cserépből rozmaring ág( a birka ízesítő fűszere) apróra vágott káposzta. 
Szorosan egymás mellé, vas fazékba kerülnek, rá meleg víz, hogy ellepje. Egy kisebb fedővel lenyomatom.
 Ha felfőtt paradicsom lé(saját befőzés) kerül rá. 25-30 perc alatt kész.
Közben rázogatom, oda ne égjen. Bebugyolálom abrosszal, állni hagyom, hogy a lé jól felszívódjon a kásába. 
Füstölt sonkával, de bármilyen hússal is finom, laktató.

Várjuk a Megváltót!

Gyümölcsös rizs.

30 dkg rizst fél liter tejben puhára főzünk, 10 dkg cukorral.(a rizst vízben előfőzhetjük,így hamarabb megpuhul a tejben) 

Belekeverünk 4 db kockára vágott, hámozott őszibarackot (lehet ananász, körte, vagy sárgabarack is). 

3-4 db jó érett szilvát szintén kockára vágva. 

5 db tojást 15 dkg cukorral habosra verünk (robot géppel) és a gyümölcsös rizshez adjuk.

 Egy közepes tepsit kivajazunk, megszórjuk, búza csírával, rásimítjuk a rizst. Tetejére ismét szárított búza csírát szórunk, megdíszítjük barack csíkokkal, szórhatunk rá szeletelt mandulát is. 

Jó forró előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütjük.

Pikáns, finom édesség।

 Szilva ,meggy, cseresznye is jó, hozzá.

Karácsonyi mézes figurák, tál, templom receptje.

MÉZES FIGURÁK
15 dkg virág méz
25 " átszitált porcukor
50 " " finomliszt
3 db egész tojás
1 kk kakaópor
1/2 cs mézes fűszer keverék
Hajtóanyag szódabikarbóna (2kk), de csak akkor, ha a mézes pogácsa, közvetlen fogyasztásra kerül.
Hajtóanyag nélkül készül, a mézes tál a háromszögekből összeállított pásztorok házikója, a templom, a különböző figurák.
Több hétig is eltartható a hűtőbe a jól kidolgozott tészta, folpakba csomagolva. Addig kell gyúrni, amíg már nem ragad a kezünkhöz, paskolhatjuk, (ütögethetjük) a gyúrótáblához.
A kiformázott alakzatok 1-2 napig a tepsin szikkadnak. Így, a sütőbe nem deformálódnak.
Sütés előtt tojás sárgájával átkenjük.

A tálhoz a tésztát kinyújtjuk, k.b. 2-3 mm- re,egy mélyebb fémtálat megvajazunk, lisztezünk,körbevágjuk,ráillesztjük a tálra.
Tepsire helyezzük. Az oldalára tojás sárgájával, tészta díszeket, csillag ánizst ragasztunk. Ez lehet: szív, tulipán, csillag, fenyőfa, csengő, s.t.b. A peremére külön csíkot ragasztunk, ami lehet, fonott, sima (villával mintázva, szezámmaggal megszórva) 1-2 órát a tepsibe szikkad.
Sütőbe rakjuk majd, 5-6 perc múlva, ecsettel, bekenjük tojás sárgájával. Ezt többször megismételjük. Mikor kivettük a sütőből, még melegen egyszer átkenjük tojássárgájával, ettől lesz fényes.
Hamar sül a mézes tészta, ne legyen a sütő túl forró, a tepsit lisztezzük, és sütés után 1-2 percig hagyjuk állni, utána szedjük ki a figurákat.
Tökmag, napraforgó bél, csillag ánizs, szezámmag, aromákkal színezett kókuszreszelék, gyöngy cukorka, kakaóval sötétebbre gyúrt tészta, mind nagyon szép díszítő anyag.
Karácsony előtt, akár egy hónappal is elkészíthető, sokáig eláll.

Karácsonyi mézes házikó és tál.

Boldog Karácsonyt, mindenkinek!

Mézes tál, mézes figurákkal.

Templomok.

Tál, templom, figurák.

Házak, templomok, tálak--mézes tésztából.

Minden évben készítek ajándékozás céljából a családomnak, barátoknak, mézes tésztából különböző figurákat, templomot, tálat.

Derelye készítés

Tésztát gyúrunk, liszt, tojás , kevés víz, só hozzáadásával. Kicsit lágyabb legyen a leves tésztánál. Kinyújtjuk, formázzuk, szilva lekvárral, kapros túróval is tölthetjük. Forró vízben addig főzzük, amíg feljön a víz tetejére. Zsemle morzsát vajon megpirítjuk, cukorral, darált dióval ízesíthetjük.

CSIRKEMELL TEKERCSEK

A csirkemell filéből nyitott szeleteket készítek. 

Sózom, borsozom, saslik fűszerkeverékkel beszórom. 

Folpakra helyezve, a hártyás oldalát kissé megveregetem, a kés fokával..

 A folpakba tekerve fél órát pihen. 

Addig előkészítem a tölteléket. 

Az aszalt szilvát, aranymazsolát vörös borba áztatom. 

A spárgát, spenótot, előfőzöm. Gauda sajtot szeletelek,nem túl vékonyra.

A filére kerül előbb a sajt, aztán a spenót, rá a szilva, aminek a közepébe aranymazsola szemeket dugok. 

A következőbe a szilva helyett spárga, majd sonka kerül.

 A spárga alá kerülhet sonka is.

Feltekerem, a széleket megkenem tojással, kevés olajon serpenyőbe, minden oldalát megpirítom.

 Előmelegített sütőbe teszem, és tejszínnel kenegetem. 

Hidegen szeletelem. 

Előre elkészíthető, mutatós hidegtál.

Porlós almás

35dkg liszt,

 2db tojás,

 12 dkg porcukor,

 2 EK tejföl, 

1 cs sütőpor egy citrom reszelt héja,

 25 dkg margarin

. Kb 1.5 kg alma. 

A lisztet, a cukrot a margarinnal jól eldörzsöljük, belereszeljük a citromhéjat, hozzákeverjük a sütőport. A közepébe, egy mélyedésbe rakjuk a tejfölt, a tojásokat, kanállal jól eldolgozzuk. Hideg helyen pihen, amíg az almát hámozzuk, reszeljük, levét kissé kinyomjuk. A citrom leve, 3 EK porcukor, csipet fahéj kerül bele. Jól meglisztezett deszkán két lapot nyújtunk (közepes tepsibe) vajazott lisztezett tepsibe rakjuk az egyik lapot, villával megszurkáljuk, kekszmorzsával (vagy száraz búzacsírával) megszórjuk, erre kerül az alma rá a másik lap. Ezt is megszurkáljuk. A tésztából elvéve kerülhet a tetejére levél, sodort dísz is, így mutatósabb. Jó forró előmelegített sütőbe 50 perc alatt kész. Porcukorral meghintjük a tetejét, hidegen szeleteljük.

Habos meggyes(cseresznyés)

Tésztája ugyanaz, mint a barackos habosnak.
 Itt a habba bodzabogyó levét kevertem, és rózsaszín lett. A bodza bogyó levéből készült színező igen jó.
 Turmixolom a bogyókat, átszűröm  lefagyasztom kis adagokban és télen is használom.
A cukormázaknak is jó színezője.

C

Cukormáz:20 dkg porcukor, 3 ek olaj 3 ek citromlé, ezeket simára keverjük.
Ha rózsaszínt akarunk 3 ek meggylé, vagy 2 ek bodzalé kerüljön bele a citromlé helyett.

Márványhabos barackos lepény

TÉSZTA
60 dkg liszt, 

10 dkg porcukor, 

4 db tojás, 

10 dkg vaj, 

5 dkg élesztő, 

1 EK tejföl, kevés tej.

A tojások sárgáját. A porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a kevés cukros tejben megfuttatott élesztőt, a végén a langyos vajat. Kinyújtjuk, nagyobb tepsibe helyezzük, kelesztjük. Közben az őszibarackot meghámozzuk, ujjnyi csíkokra szeleteljük. 10 dkg kristálycukrot karamellizálunk, majd 1.5 dl vízzel felengedjük, jó sűrűre főzzük. 
A barackokat óvatosan beleforgatjuk, átfőzzük, de ne legyen lágy, lecsöpögtetjük, kihűtjük, a megkelt tésztára rakjuk. Forró 180C°-ra előmelegített sütőben, félig megsütjük.
 Ekkor kerül rá a hab. 
HAB:
A 4 tojás fehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan adunk hozzá 30 dkg porcukrot, és a leszűrt barack léből 4 EK-al. A tésztára simítjuk, a tetejét som, vagy ribizli lekvárral (de szörppel is lehet) megmárványozzuk. A meleget mérsékelve készre sütjük.
 Nagyon mutatós és pikánsan finom sütemény. 
Szilvával, körtével is készíthető.

Májgombóc leves.

Hozzávalók: egy kis fej édes káposzta 

1 fej hagyma, 

20-30 dkg zöldbab,

 2 db burgonya, 

1 db sárgarépa, 

1 db petrezselyem, 

kevés olaj,

 1 db paradicsom, 

1 db paprika. 

Só, bors, kakukkfű, őrölt kömény, borsikafű. 

Elkészítés: az olajon átdinszteljük a hagymát, a felaprózott sárgarépát, petrezselymet, felöntjük vízzel (kb 3l). Hozzáadjuk a laskára vágott káposztát, a zöldbabot. Sóval, borssal ízesítjük. 

Hozzáadjuk a zöld fűszereket. 

Májgombóc: 4-5 db csirke májat elkaparunk. 

3 db tojást felverünk, 

4 EK zsemlemorzsát, 

1 EK kukoricadarát, apróra vágott petrezselyem zöldet adunk hozzá, jól átkeverjük. 

A májat és 1 kk szódabikarbónát hozzá adjuk, átkeverjük, pihenni hagyjuk. 

Ne legyen nagyon lágy. 

A megfőtt levesbe szaggatjuk, két kanál segítségével,vagy a két tenyerünk közt gombóccá formázzuk.

 Ne legyenek kicsik, kanálnyi nagyságúak.

 A gombócokat egyszer átforgatjuk.

 Májkrémből is készíthető, de a máj finomabb.

 Ezek a gombócok könnyűek, lazák, nem kemények, ízletesek. 

Jó étvágyat hozzá.