Görcs leves készítése!

 

Van, ahol táska levesnek, vagy kötött tészta levesnek is hívják!

Elkészítése:

Egy zöldség leves alapot főzünk, kerülhet bele kevés zöldbab,

Kelkáposzta,  vagy zöldborsó, hagyma a többi zöldség mellé.

Sózzuk borsozzuk, kevés piros paprikával színezzük.

A leves betétje a görcs tészta.

1 tojásból lágyabb leves tésztát gyúrunk, pici sóval, kinyújtjuk.

Kb 4 ujjnyi széles, másfél arasznyi hosszú csíkokat vágunk, derelyemetszővel.

 A csíkok közepébe kerül a töltelék. 

Feltekerjük, széleit

tojással megkenjük, hogy összeragadjon, és laza görcsöt kötünk belőle. 

Ha zöldségek puhák , bele kerülhet a görcs is, jó puhára főjön.

Töltelék: nagyanyáink egyszerűen paprikás hagymás zsírral töltötték.

Ha laktatósabbra akarták, tojást is sütöttek bele. 

Nagyon finom lepirított, fűszeres darált hússal (maradék pörkölt, csirke mell) amit egy kevés nyers tojással megkötünk.

Nálam hússal készül. 

Akár májjal is tölthetjük, de akkor tegyünk bele majoránnát, petrezselyem zöldet apróra vágva, és 1 ek zsemle morzsát.A tojás ebbe is kell.  

ITT is olvashatsz róla.

Nagyanyáink csak egyszerűen zsírban sült, paprikás  hagymával kenték meg!
Készítettem már medvehagymával zöldre színezett, gyúrt tésztából is.

IGY 

Nagyon laktató leves!

Kombucha teám.

Minden nap fogyasztom, a teámba rakok belőle reggelente! 

Nálam szárított zöld teákból és egy filter fekete teából fő, másfél liter langyos tea. 

3 ek cukrot használok hozzá.

Mézzel is finom.

Mindig teszek az új teába 1 dl-t a régiből.

A gombát minden alkalommal átmosom, az újakat, amik kifejlődnek a régi gombából, elajándékozom.

Mindig a legfrissebb gombát használom fel.

Hetente frissítem.

Ha tovább hagyjuk, megecetesedik!

Az ital, számomra kellemes ízű!

Maga a gomba ,így néz ki, kifejlett állapotban.

                                                      

                     A színe jelzi a korát. a világosabb a legfiatalabb!

Egy  2 literes befőttes üvegbe, egy pamut anyaggal leszorítva, egy műanyag vödörbe rakva(nehogy  bármihez koccanjon, vagy eltörjön az üveg) a meleg konyhába tárolom.

"A kombucha, vagy más néven teagomba ősrégi népi- és házi gyógyír. Senki sem tudja valójában honnan származik, de az biztos, hogy legalább ezer éve áll az egészség szolgálatában.

Távol-keleti hagyományai vannak, az első feljegyzések Kínából időszámításunk előtti 221-ből ismeretesek, ahol a belőle készített italt mennyei teának, az örök élet italának, sőt, a halhatatlanság italának nevezték, hasonlóan a zöld teához. Talán nem véletlenül, hiszen számos betegségre, egészségügyi problémára jelent megoldást a fogyasztása, többek között helyreállítja a bélflórát, javítja a vérkeringést, és nyugtatja az elmét.A teagomba név ellenére a kombucha nem gomba, hanem zuzmó, ami a gomba és az alga szimbiózisából kialakult ősi életforma. Ezek az élő organizmusok megerjesztik az édesített teát, és az élő élesztőgomba mennyisége, amit az ital tartalmaz, ad aktív  életet a kombuchának."

Hatásairól, ITT ,és a lenti linken is olvashatsz.olvashatsz!

https://alimento.blog.hu/2014/03/08/kombucha_a_halhatatlansag_itala

Eredményhirdetés a blogjátékról!

(A fentiek saját fotóim! )

Blogjátékot hirdettem decemberben.

Karácsonyi mézesek!-címmel.

Díszített mézeskalács fotóval lehetett jelentkezni!

https://bloggeranyo.blogspot.com/2024/12/blogjatek-indul.html

BLOG ITT

A január 5-ig terjedő nevezés véget ért, a blogjáték befejeződött.

Nem sok kép érkezett, de épp elég ahhoz, hogy ezt a szép hagyományt szinten tartsuk.

Blogbejegyzés is érkezett, de volt, aki csak fotót küldött, ezt is elfogadtam.

Két blogtársam segített az értékelésben.

Torta függő Marisz blogger:

https://tortafuggo.blogspot.com/

BLOG ITT

És a  A parókia konyháján túl blog írója :

https://korsocska.blogspot.com/

BLOG ITT

A döntés  Palagyiné Margit  mézes figuráját választotta.

Úgy is értelmeztük, hogy a karácsonyi csillag minden házba elhozza a szeretet melegét, az ünnep örök üzenetét!

A 3.adventi vasárnapra készült!

Számára küldöm el nyereményként, a felajánlott, általam készített, horgolt karácsonyi díszeket!

A beérkező fényképek.

https://katalin-konyha.blogspot.com/2024/12/betlehemes-mezeskalacs-gyertyatarto.html

BLOG ITT

          https://korsocska.blogspot.com/2024/12/diszitett-mezeskalacs-jatekra.html

                                                                    BLOG  ITT

https://tortafuggo.blogspot.com/2019/12/laktozmentes-mezeskalacs.html

BLOG ITT

https://takarekoskonyha.blogspot.com/2024/12/mezes-mecsestarto-blogjatekra.html

BLOG ITT

 Balázsi Béláné Jutka mézes figurái.

Nagy Erika mézes karácsonyfája.

És Palagyiné Margit mézes figurája..

Karobpor, kakaó helyett!

                                                                                   

" A legenda szerint Keresztelő Szent János ennek a fának a tápláló, szárított termését ette sivatagi bolyongásai során. A sötétbarna színű és kissé édeskés ízű karob port a fa hüvelytermésében található magok szárítása és őrlése révén állítják elő.

A karobpor a kakaóval ellentétben nem tartalmaz teobromint, amely egy, a koffeinhez hasonlóan serkentő hatású alkaloid, s amely előkelő helyet foglal el az allergiát és asztmát okozó élelmiszerek listáján. A karob emellett glutén- és laktózmentes, nem tartalmaz koleszterint és nátriumszegény.  

A karobot így nyugodtan fogyaszthatják gyermekek, várandós és szoptató anyukák, idősek, lisztérzékenyek, tejcukorra és kakaóra érzékenyek, csontritkulásban, szív- és keringési betegségekben szenvedők, valamint köszvényes betegek is."  

 Szentjánoskenyér fa!
"Mi ez a csodaszer?
A karob, vagy szentjánoskenyér maga a csoda. Számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik elsősorban cukorbetegek számára, de mindazoknak is ajánlott, akik helyettesíteni szeretnék a cukrot vagy a csokoládét.

Részletesebben ITT olvashatsz róla.
A karob a szentjánoskenyérfa terméséből származik, a szegények eledelének tartották évezredek óta.
Ételsűrítő-anyag, tejtermékek és péksütemények stabilizátora. Gyermekek és felnőttek egyaránt fogyaszthatják önmagában vagy gyógy készítmények egyik elemeként. 

Gyógyhatású készítményként hasmenéses betegségek, gyomorgyulladás ellen ajánlott.
A dietetikában a szentjánoskenyér-liszt
 kipréselt sűrű levét
 súlycsökkentő étrendekben – a napraforgó-
fehérjével és a
 rizskeményítővel együtt –
 étrendkiegészítőként alkalmazzák. A
 csecsemőknek és a terhes nőknek az 

ismétlődő hányás csökkentésére adják.
Ható anyagai, gyógyhatása:
A szentjánoskenyér termésfalában mintegy
 30% szacharóz, pektin,
cseranyagok, és a sajátos ízt adó izovajsav
 található.
A magvak galaktomannán nyálkaanyagokat
 (karubint) tartalmaznak.
A szentjánoskenyérmagból készült
 liszt hasmenésgátló és védi a 
beleket az izgató anyagoktól.
 Nyálkaanyaga, a magbelső kipréselt
 leve sűrítő tulajdonságú és hányás ellen hatásos, nem emészthető,
 ugyanakkor
 csökkenti az éhségérzetet."
A karob por élettani hatása nagyon kiváló. Részletesen itt olvashattok róla.
https://www.egeszsegtukor.hu/gyogynoveny-lexikon/szentjanoskenyerfa.html?fbclid=IwAR3kKuHsO8MHQ07D0BjDj3EhRxBzDzd2tM5JrmIkfZ6X010yV2ZXYM7HzGc

Érdemes tehát a hagyományos csoki helyett karobporból készült csokit fogyasztani, mert a karob alapú készítményeknek mindezidáig semmilyen káros vagy mérgező hatása nem ismert. Sőt, a karob köztudottan antioxidáns hatású, védi a beleket az izgató anyagoktól, emellett gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostokban.

A karobot a kakaó és a csokoládé helyettesítésére használja a reformélelmiszer-ipar.

Készül belőle „ hamis” csokoládé, csokiízű torták és egyéb édességek – szinte bármi, aminek a receptje kakaóport vagy csokoládét tartalmaz.

Karobpor, a Szentjános kenyérfa terméséből készül!

 

Rendszeresen használom, sütemények készítésénél, kakaó pótlására.

"Lassítja az öregedést, zsírtartalma alacsony, tele van A-, és B-vitaminnal, nagyon magas a kálcium tartalma, koffein-, glutén-, és laktózmentes, nincs benne koleszterin, nátriumtartalma alacsony.

Mi ez a csodaszer?

A karob, vagy szentjánoskenyér maga a csoda. Számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik elsősorban cukorbetegek számára, de mindazoknak is ajánlott, akik helyettesíteni szeretnék a cukrot.

A karob a szentjánoskenyérfa terméséből származik, a szegények eledelének tartották évezredek óta.

Ennek a fának a sokoldalú felhasználását már a Bibliai időkben felfedezték akkor még nedvét használták édesítésre és erjesztett italok készítésére. Legendák szólnak termésének tápláló hatásáról, egy történet szerint Keresztelő Szent János ennek a termésnek köszönhette életét a sivatagi bolyongásai során.

A karob köztudottan antioxidáns hatású, védi a beleket az izgató anyagoktól, emellett gazdag vitaminokban ( A és B vitamin), kalciumban és ásványi anyagokban.

Termése magjainak pépes belseje tele van kálciummal, fontos rostokkal és rengeteg pektinnel! A pektin egy natúr méregtelenítő, hatása egyedülálló! Kivonja a szervezetből az egészségre igen káros nehézfémeket, valamint hozzájárul a bőr nedvességtartalmának fenntartásához, ezáltal megóvja a bőr rugalmasságát, amivel határozottan késleltethető az öregedés!

A karob glutén- és laktózmentes, nem tartalmaz koleszterint és nátriumszegény. A karobot így nyugodtan fogyaszthatják gyermekek, várandós és szoptató anyukák, idősek, lisztérzékenyek, tejcukorra és kakaóra érzékenyek, csontritkulásban, szív- és keringési betegségekben szenvedők, valamint köszvényes betegek is.

A Szentjánoskenyérfa a Földközi-tenger környékéről származik és hazánkban nem él meg, mert meleg igényét a mi éghajlatunk nem elégíti ki. A fa barna termése magokat tartalmaz, a magok pedig édes ehető pépet. A karob lisztet (ismertebb nevén a szentjánoskenyér-lisztet pedig a szárított magokból készítik. Ez a por küllemre és ízre is hasonlít a kakaóporhoz. 

 Régen édesítőként használták, valamint gyomorbántalmak kezelésére is nagyon hatékony, amellett, hogy immunerősítő bomba."

Forrás: egeszsegter.hu

Virágfánkot sütöttem.

Itt a farsangi szezon, készülhet a  fánk.

Virágfánkok.

Régóta vágyom  ilyen formákra.

Régebben  egy kedves ismerősöm, kölcsön adta és kipróbáltam.

Már van sajátom is. (2017 óta)

Így sikerült.

Nekem nagyon ízlik.

És nem is túl bonyolult.

2 egész tojás

3ek rizsliszt vagy rétesliszt

3 ek sima liszt

 1 dl tej

1 kk sütőpor

1 ek olaj

1 kk cukor

pici só

Ez egy kisebb adag!

 Sűrű palacsinta tészta készül. 

Ajánlatos fém edénybe készíteni, mert a forró forma ha hozzá ér, a műanyag edényt megolvaszthatja.

Fél órát pihen.

A sütőpor csak ezután kerül bele.

Olajat felforrósítok, bele állítom a formát. 

Ezután a masszába mártom, és megy az olajba.
Hamar megsül, egy késsel rásegítve azonnal lejön a formáról.

Megmértem étel hőmérővel 70 fok volt az olaj.

Ez nagyon forró volt, 60 fokra mérsékeltem a sütéshez.

A héten készített fedő fogóm, jó szolgálatot tett, ugyanis a forma nyele nagyon felmelegszik,  nem ajánlatos csupasz kézzel megfogni.

Fahéjas, és bodzás porcukorral szórtam meg és házi sárgabarack lekvárral fogyasztottam.

Már készült céklaporral színezve is!

Kombe készült!

Nagyon laktató kelt tészta, gyakorlatilag bármikor fogyasztható.
A tölteléket természetesen mindenki a saját ízlése alapján módosíthatja, azok itt csak iránymutatóként szerepelnek. Gyakorlatilag végtelen lehetőségeket rejt magában a recept.

Medvehagymával , kókusztejjel is készítettem már .

 A receptet a cookpad.com  oldalon találtam.
https://cookpad.com/hu/receptek/1924885-kombe
Nagyon jó fázis fotókkal.

1. 
   
2. 600 g búzaliszt (BL55)
3. 20 dkg kovász 
4.            (7 g instant élesztőt ír az eredeti recept)
5. 1 csapott teáskanál kristálycukor
6. 350 ml  tej
7. 2 csapott teáskanál só
8. 100 ml víz-nálam laktózmentes tej
9. 
   

   

   
   

   

   

   
   
   

A tölteléken változtattam.

Hagyma, gomba, sonka, és kolbász karikák összesütve, kihűtve kerültek bele.

Tetejét tojással kentem le .

 Lenmaggal és bio szezámmaggal szórtam meg.

Mindenkinek csak ajánlani tudom.

Nem igényel sok munkát, könnyen elkészíthető étel.

Akár egy vacsora is lehet.

https://bloggeranyo.blogspot.com/2014/03/kombe-ii-medvehagymas-kokusztejes.html

Cserépedényben, sütőben főtt húslevesem!

 

Volt egy kisebb, egész tyúkom, két darab karaj csontom.

Egy finom leves főtt belőle, a  mázas cserép edényben a sütőben.

Előbb 200 fokon kb fél óra alatt, felfőtt, akkor lehaboztam, majd 150 fokon, csak pezsegve, kb három órát főtt.

Van a sütőmben egy samott lap, ez egyenletesebben tartja a hőt.

Egy tepsi is került az edény alá, igy könnyebben tudtam mozgatni.

A fedele rajta volt.

A zöldségeket, fűszereket az utolsó félóban raktam bele.

Egy csodás ízvilág, egy gyönyörűen áttetsző, tiszta leves készült.

Csiga tésztát főztem ki hozzá.

Már töltött káposzta is készült  ebben az edényben, a sütőben.

ITT megnézheted!