Virágtészta készült.

Most azt a korszakomat élem, amikor kipróbálom a tészta színezést.

Most ők készültek.
Gondolom, egy finom pesztós tészta készül  majd belőle.

Csíkos csiga készült.

Télen több idő van a tészta gyúrásra. 

Majdnem minden héten készítek valamit, ha van szép sárga házi tojásom.
Készítek egy alaptésztát.
Ha nincs, kevés kurkumával színesítem.

Most csíkos csiga készült.

A tészta színezhető céklalével,  bodzabogyó levével, vagy  folyékony, természetes  ételfestékkel.

Ezeket  a nagy csigákat, kínai evőpálcikával sodortam a kis bordán.

Színes, gyúrt tészták.

Régen készülök, hogy elkészítem.

Kaptam szép sárga házi tojást.

2 egész és 2 db sárgája, amennyi lisztet felvesz és közepesen lágy tészta nem lesz. 
Ez az alaptészta.

Egy kis részét piros ételfestékkel megszíneztem.

Nem is kellett bele gyúrni, a tésztanyújtón többször áthajtva, szép egyenletes  színes,tészta lett.

Aztán jöttek a variálások. 

A színes tésztából csíkokat vágtam és ráhelyeztem az alap tésztára.

Három ponton, a két végén és középen kissé rányomtam, hogy a nyújtáskor el ne mozduljanak.

Ezután nyújtottam, most már  a nyújtófával, hosszanti irányba. 

Aztán darabolás és össze csippentettem a közepét, hogy masni formája legyen.

Most kisebb és nagyobb is készült.

Téli vitamin pótlás.

 A téli vitaminpótlás nagyon fontos, pláne ilyen napfényszegény hónapban.

Nem sok ráfordítást igényel, és kéznél van.

Magvakat csiráztatok és hagymát hajtatok, egyszerűen üvegben, víz fölött.

Az idén ők szolgálnak.

A  saját vetésű  bazsalikomon már látszik, hogy  igen csak lecsipkedtem.

 A hagymaszár is szépen fejlődik

Az idén már búzát, és hagymamagot is csiráztattam.

Gyors, egy tál étel.

A házi asszony néha elakad az idővel, és gyorsan kell valamit készíteni.

Ez az étel is ilyen.

A burgonyák a mikróban 800Watt-on 5 perc alatt megsülnek.

Az ilyen kicsiknek elég 4 perc is.

Ez egy nagyon finom sárga belsejű burgonya.

Minden íz benne marad, ha héjában sül, semmi nem fő ki belőle, mint a vízben.

Unokahúgomtól kaptam, csak nagyon kicsik.

Pontosan erre jók, hogy hájában süljenek.

Ha hámoznám harmad része kárba veszne.

Így  sütve, a vékony héj szinte egyben lejön, ha sütés után egy -két percre egy konyhakendővel letakarom.

Egy villát szúrok bele és hámozhatom, még melegen.

Közben fűszeres olajban megsül egy szelet füstölt tarja.

Villával szétnyomom a burgonyákat és meglocsolom a vissza maradt fűszeres olajjal.

Most egy finom natúr,saját készítésű birsalma ivólevet ittam hozzá, mézzel ízesítve.

Ez már egy éves , befőző automatában készül, tartósító és cukor nélkül.

Saját termésű birsalmából, a birsalma sajt főzésből vissza maradt levet hasznosítom.

A címke hibás, én készítettem  pedig, és nem vettem észre eddig. 

BURSALMA

Bizony elírtam, de így is finom.

Pár perces ebédem.

Ha, elszalad a délelőtt és nincs ebédem, ez készül.

2 db burgonyát héjastól a mikróba teszek, 

5 perc 800 Watt-ra.

Közben a csirkemellet feldarabolom, keskeny és vékony csíkokra.

Egy kisebb serpenyőben megpirítok pár szem diót. 

Nálam általában van készen.

Kiszedem.

Ugyanebbe a serpenyőbe kerül, kókuszzsír, gírosz fűszer és kevés fehér bors.

A húscsíkokat megforgatom benne és jól átsütöm.

Közben forgatom is a húscsipesszel.

Mire a burgonyát meghámozom a hús is kész.

Gyors és finom egy tál étel.

Most őszibarack befőtt került mellé. 
A barack saját termés, saját befőzés.
Különben, a csirkemell is saját nevelésű csirkémből van.

A bazsalikom levél díszítés az ablakban, cserépben nevelkedik.

Magról vetettem.

Vadkovászos, kelt tészta.

Elfogyott a bobájkám.

Vadkovásszal állítottam össze egy adag kelt  kalács tésztát.
Természetesen az élesztőt kihagytam, helyette 20 dkg vadkovászt használtam, ami  fagyóba pihent eddig.

Ilyenek lettek.

Nagyon jó puha a belseje.

Soknak bizonyult a tészta , így lett belőle sonkás töltelékkel kifli és egy tekercs.

Ezt a tésztát kacsa zsírral kentem és feltekertem, nem hajtogattam.

Sonkás töltelék:

 kapor, tejföl, sonka.,zakuszka, kukorica, sajt.,hagyma, fokhagyma , oraganó, kakukkfű és majoránna.

De még egy bár zsömle és buci is  készült.

Húsklopfolás, másképpen.

Tarját bundáztam.
A csoportomban

https://www.facebook.com/groups/praktikus/

mutatták a lányok ezt az okos  kis húspuhító szerkezetet.

Mivel nekem nincs ilyen., kipróbáltam az eperlevél készítővel.

Sertés tarját gyötörtem vele, és nagyon jól bevált. 

Nézzétek csak!

Nyúlpaprikás, gombóccal.

Nem pácolom a nyulat.

Hagyományos pörkölt készül belőle, pikáns fűszerekkel.

ITT olvashatod.

A gombóc készítés lépései. 

Tojás,tej, liszt összekeverése

Pirított kenyérkockák hozzá adása.

 Bő sós vízben fő, 1 ek olajjal

MÁRTÁS

 A pörkölt szaftját fel forrósítom.

Lisztet a tejföllel kikeverem+1 kk piros paprika.

Hőkegyegyenlítés .

(egy kevés forró szaftot keverek a habaráshoz)

Összekeverem, jól kiforralom.

Bele forgatom a kifőtt, leszűrt gombócokat, szeretem, ha jól átjárja a szaft.

Házi tészták készítése.

Ha már van szép sárga  házi  tojásod,akkor elő a  gyúró táblát ,és a tésztanyújtó géped.
Ha nem szép sárga a tojás, egy kis kurkumával megjavíthatod.

Máris készülhet a házi tészta.

Nálam a gyúrt tészta, úgy készül, hogy 2 sárgája és 2 egész tojás, amennyi lisztet felvesz.
Részletesen ITT olvashatod.

A kimaradt tojás fehérjéket lefagyasztom.

És attól függ, hogy reszelt tészta, vagy metéltek készülnek, keményebbre, vagy lágyabbra hagyom.

Most őket "gyártottam"

Nagy pörkölt csiga- kínai evőpálcával sodorva.

Kavatelli- bordásítva, már majdnem kagyló formája van.

Rudakat sodortam, majd daraboltam és sodortam a bordán.

Gnocchetti -kicsit formázva, a bütyök ujjammal.

Ezekből a fajtákból csak minta készült első kipróbálásra.

Apró reszelt

Szélesebb reszelt-tarhonya szitán szárad.

 Széles metélt-Keskeny metélt

Sült kacsacomb, savanyú káposztával töltve.

A kacsa combokat fűszerezés utána állni hagyjuk, legalább fél órát.

A kacsa fűszerei:

só, bors, majoránna, oreganó és tárkony.

A savanyú káposztát, ha nagyon szálas ,össze aprítjuk., átmossuk, ha savanyú nagyon.

Finom házi paraszt sonka kockákat kisütünk olajon,ropogósra. Kiszedjük.

 A vissza maradt olajon,kockázott hagymát dinsztelünk.

A káposztát átforgatjuk rajta nem sütjük le teljesen. Borssal,római köménnyel ízesíthetjük.

Hozzá adjuk a sonkát, átkeverjük és a kacsa comb bőre alá töltjük.

Hústűvel le is rögzíthetjük.

Forró olajban meg pörösítjük, bezárjuk a hús rostjait.

Kacsazsírral kikent tepsibe sül egy órát 180 C -°-on, lefóliázva, kevés vizet öntve alá.

Előbb a bőrével lefelé, majd félidőben megfordítjuk.

Finom szilveszteri, ünnepi fogás.

 Almával párolt , lila káposzta illik hozzá.

Körete burgonya, vagy rizs lehet.

Ez most burgonya főzelék körítést kapott.