Levendula szirup.

Minden évben készítek! 

Levendula szirup is készült, idén szinte méz sűrűségű lett!

Csodálatos ize, színe van!

A levendula csodálatos színe és illata a mediterrán tájak világát hozza el nekem.

Horvátországban csodáltam meg először.

Majd a Tihanyi apátság levendula mezői ejtettek rabul. 

Ezek után került a kertembe ez a csodálatos növény. 

Sokáig gyönyörködtem ebben a bokorban. 

Magról nevelgettem.

Sajnos egy nagy téli fagy elvitte tőlem, csak ez a kép maradt meg.

Azóta már nem sikerül ilyen szép bokorrá nevelnem.

De minden nyáron van virágom.

Kis csokrok is készülnek, illatosítónak, rovar űzőnek!

Most is ezekből készül a levendula szirup.

Egy jó marék száraz levendula virágot, egy kis kávés kanál citrom sóval, kb. 3 dl vízbe felfőzöm, áztatom legalább egy napig.

Többször átkeverem.

Másnap leszűröm, újból felfőzöm.

Csodálatos illat lengi be a konyhát!!!!

Hozzáadok 30 dkg cukrot, és sűrűre befőzöm.

Kevergetem az elején, hogy ne karamellizálódjon a cukor.

Mikor már kezd habozni,  habot leszedem, elzárom a hőt alatta.

Hagyom kihűlni . 

Sűrű,  lila szirup lesz, amit krémekbe, keksz sütikbe, teába, lehet használni.

Üvegbe zárom, hideg helyen sokáig el áll.

Ebből az adagból kb 2 dl lesz.

Ha szörpöt szeretnénk, több vizet adjunk hozzá, és nem kell annyira besűríteni.

Levendulás receptek a blogomban!

Levendulás muffin!

https://bloggeranyo.blogspot.com/2022/06/cseresznyes-fehercsokis-levendulas.html

Levendulás pohárkrém! 

https://bloggeranyo.blogspot.com/2013/06/levendulas-poharkrem.html

Diós süti, levendula sziruppal!

https://bloggeranyo.blogspot.com/2016/10/gyors-dios-suti-levendula-sziruppal.html

A levendula gyógyhatásai:

• "Javítja az életfolyamatokat, fokozza a testi és lelki frissességet.
• Antibakteriális, fertőtlenítő, gyulladást csökkentő hatása van.
• Aromaterápiában használva feszültségoldó, idegerősítő, nyugtató hatású. Enyhíti a fejfájást, a depresszív kedélyállapotot, segíti az elalvást, az alvászavarokat megszűnteti.
• Meghűléskor inhalálással tisztítja a légutakat, csökkenti a fertőzéseket. Asztmások ne használják így!!
• A pattanásos, gyulladásos bőrt bekenve nyugtatja. Érvényes pikkelysömörre és ekcémára is. Enyhíti a napozás okozta leégést.
• Masszírozások alkalmával a fáradtságot, izomfájdalmakat, a reumás fájdalmakat csökkenti. 
• Gyulladásos izomfájdalmakat enyhíti. 
• Az immunrendszert erősíti élénkíti,
• Relaxál, regenerál.
• Hatékony zsíros hajra és korpás fejbőrre is.
• Fürdővízbe cseppentve és kicsi tejet hozzáadva segít, hogy bársonyos legyen bőrünk."
• Felhasználásáról  a lenti linken olvashatsz!
• https://www.tihanyilevendulapalanta.hu/Levendula_gyogyhatasa_-_felhasznalasa.html

Levendula mezők, a nagyvilágban!

Tört uborka saláta.

Az uborka többféle felhasználása mellett ez is érdekes.

Nemcsak saláta, kovászos uborka, vaqy tzatziki készíthető uborkából.

Ez egy török étel, egy TV műsorban láttam.

A megmosott közepes uborkákat zacskóba raktam és a hús klopfolóval össze törtem darabosra.

Tengeri só, kevés olíva olaj, 1 kk méz, 1 kk lime citrom lé, fehér bors és zöld kapor levél került hozzá.
Joghurttal kevertem össze.

Különösen jó íze van.

A törés egész más ízt hoz ki belőle.
És ahogy ropog az ember foga közt!!

Az aprítás formája meghatározza az íz világot.

Ez olyan, mikor tésztát gyúrunk.

A cérnametélt és a csiga íze, egész más.

Az alak, más ízt ad az ételnek.

Mai ebédemhez--sült kacsa mell, tört burgonya, kacsa tepertővel-- ilyen , tört uborka saláta készült.

Levendulás pohárkrém!

Nálam egy gyors édesség készült.

Pohárkrém pudingos babapiskótával,

 sárgabarack darabokkal.

Levendula sziruppal , és levendula virágokkal

 a kertemből.

A tejszínhab is frissen készült, levendula

 sziruppal.

Egy tejszínes pudingot főzök, 2 ek cukorral.

Még melegen kerül bele 5 dkg vaj(maszkarpónéval is készülhet)

 egy tk  zselatin, 

 1 ek  levendula szirup és pár friss levendula virág.  

Rétegezem még langyosan, baba piskótával, amit  tejjel felhigított levendula szörpbe mártottam és friss sárga barack darabokkal.

A tetejére tejszínhab készült. 

Kevés levendula sziruppal vertem habosra, a tejszint!

Fagylaltos kanállal gömbölyítettem a tetejére.

Gyors, tésztás ebéd!

Spagetti alap legtöbbször van készen lefagyasztva. 

Most saját készítésű metélt tésztát főztem ki hozzá.

Került még rá  párolt idei bébi répa és borsó.

Gyorsan elkészül!

 Gyakran készítek házi gyúrt tésztát, néha színezem, vagy laminálom zöld levelekkel!

Itt is olvashatsz róla a blogomban!

https://bloggeranyo.blogspot.com/2014/01/tesztagyuras.html

Most tarhonya, széles metélt és cérnametélt készült ,szép sárga ,házi tojásból.

 Csak rétes lisztet használok, 2 egész tojáshoz 2 sárgája kerül, liszt ,amennyit felvesz.

Sót , vizet nem rakok hozzá.

Tészta nyújtó gépem segít a nyújtásban, vágásban!

A tarhonya a késes aprítóban -kutter- készül.

ITT, olvashatsz róla a blogomban részletesebben.

 

Töltött tojás!

 

A megfőtt tojásokat hosszában ketté vágjuk!

Nálam, cakkosra lett vágva!

A sárgáját egy tálban villával összetörjük.

Kerül hozzá:

 mustár

majonéz

tejföl 

vaj

só

fehér bors

pár csepp balzsamecet

(mindenből, ízlés szerint)

Jól összekeverjük, és betöltjük a tojásokba.

Habzsák segítségével töltve, még mutatósabb!

Tetejére kerülhet egy pötty piros arany, és  fodros ,metélő petrezselyem levél. 

Zöld saláta levél ,vagy petrezselyem levél, ágyon tálaljuk.

Nekem van speciális, erre az alkalomra való tojástartó tányérom.

Francia saláta alapon is finom!

Sajtos tallér!

Most darált tepertővel is készült.

Szerintem ízleni fog a családomnak!

Megleptem magam egy  elektromos, ostya sütővel.

Már van egy mintás kekszsütőm is, így a kettőben hamar kész van. 

Szép vékonyra süti. Jól lezárható, szorosan zár egy kis kapcsolóval.

A hőmérséklet állítható .

Ostya is süthető vele. 

Van hozzá egy tölcsér formázó is.

RECEPT

70 dkg rétes liszt

20 dkg vaj(vagy margarin)

 15 dkg sajt-reszelhető(nálam laktózmentes trappista)

1db tojás + egy sárgája

  1 kis pohár tejföl-200gr (nálam laktózmentes)

1 kk kacsa zsír(sertés zsír is lehet)

1 tk sütőpor

 só ízlés szerint

1 ek római kömény vagy pirított szezám mag.(bármilyen fűszer-kakukkfű- oreganó-menta)...mindenkinek ízlése szerint.

Én már majdnem mindet kipróbáltam.

 Az összeállított tésztába, most őrölt római kömény, és szezám mag  került.

Ez a kis szerkezet segít az összeállításban.

Liszt és margarin elmorzsolásában.

Sokáig eláll, jó ropogós.

Nem kell ott állni mellette. Ülve sütöm.

A tészta kinyújtható, kiszaggattam kis körökre és így még aránylag egyforma és szabályos is lett.

3 db-ot rakok bele egyszerre.

 Mézes tallér is készül!

Húsvéti, mézes nyuszik, és tallérok!

A mézes tésztája

1 KG LISZT

30 DKG CUKOR

30 DKG MÉZ

6 TOJÁS

 10DKG VAJ

10 DKG PÁLMA ZSÍR vagy MARGARIN

1EK INSTANT KAKAÓ

2 KK SZÓDA BIKARBÓNA (18GR)

1 CS MÉZES FŰSZER+1KK KÁRDÁMOM

Ennek, most csak a negyedéből készültek a nyulacska és más figurák.

Nyújtás

Sütés előtt.

Ugyan ebből a mézes tésztából tallérok is készülhetnek, egy mintás kekszsütő segítségével.

Tört paszuly.

Az idén nagy szemű fehér babot vetettem, a kerítésre futtatva.

Felénk kan paszulynak hívják.

Babérleveles ,sós vízben főtt meg két cikk fokhagymával és egy  egész vörös hagymával.

Közben hagymát pirítottam olajban, és került bele egy db piros paprika és 2 cikk fokhagyma is.

A hagymás olajon megfuttattam 2 ek lisztet, ebbe került a főtt, leszűrt, áttört bab.

Nem törtem át nagyon, kissé darabosra hagytam.

A bab főző vizével kicsit fellazítottam, és jól átfőztem.

Sült hagyma, és kolbász  került a tetejére.

Másnap hagymás , gombás velővel még finomabb volt.

A fehér bab héját teának főzöm.

Babhéjról.

Felhasználható részek:
A bab fehér színű héja, hüvelye.

A tea készítése:

1 evőkanál  héjból 2 dl vízzel forrázatot készítünk.

10- 15 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük.

 Napi 1-2 csészényi biztonsággal fogyasztható.
Felhasználható:
„Cukorbetegség esetén vércukorszint csökkentő és fogyasztó, a cukorbetegség tüneteinek csökkentése, vesebetegségek, vesekőképződés megelőzése, vizelethajtás, hólyagbántalmak, enyhe ízületi panaszok, gyenge szívműködés, magas vérnyomás, kiszáradás esetén vízhiány pótlására alkalmazható. Mosóvízbe téve a gyapjúruhák felfrissítésére is használják.”

Laktózmentes tiramisu készült!

Velem töltött egy pár napot a nagylány unokám.
Együtt főzőcskéztünk!

Újból elkészítettük a   laktózmentes tiramisut a nagylány unokámmal.

A laktózmentes maszkarpónét előre elkészítettem, a többit ő csinálta egyedül, már segítség nélkül.

Egy alkoholmentes koktéllal zártuk a napot!

Laktózmentes maszkarpone készült.

Amikor még nem volt kapható laktózmentes maszkarpone, de már laktózmentes jogurtot kaptam, megtanultam elkészíteni a laktózmenetes maszkarponét.

Nagyon egyszerű, laktózmentes joghurtot vásároltam. 

Egy szűrőbe , dupla tüll anyagot tettem és ezen lecsöpögött a kevés laktózmentes tejszínnel, és 2 ek olíva olajjal elkevert joghurt, a hűtőbe egy éjszaka."

Már tiramisu is készülhetett.  

Most is készült maszkarpone, most tüll helyett egy sűrű anyagot használtam, (olajsütőbe használatos szűrő anyag)

Olaj helyett egy laktózmentes tejföl került bele, így nem lett annyira zsíros.

A fél literes joghurtból, és 2 dl tejfölből, majdnem 2 dl savó folyt le. 

Végül jó állagú maszkarpone lett a végeredmény.

Ezt ma kenyér sütéshez használtam fel.

Vadkovászos(élesztő nélküli).

Magok csíráztatása.

A téli napfényhiányos időszakban  egyszerűen pótolható az ásványi anyag és a vitamin.

Az ablakpárkányon cserépben, vagy üvegben nevelhetünk zöld fűszereket.
Hajtassunk hagymát!

Csíráztathatunk magvakat.

Lehet retek, hagyma, búza és más magvakat is ki csíráztatni.

Egy befőttes üvegbe rakjuk a magokat, lekötjük egy tüll, vagy nylon függöny darabbal.

Ez szolgál szűrőként és biztosítja a szellőzést is. 

 Egy fél nap vízben áztatjuk, minden nap legalább kétszer átmossuk, de már leöntjük a vizet. 

Világos, langyos helyen tartjuk.

Erre legmegfelelőbb az ablak párkány.

Ha napfény éri, az csak előny.

Nálam a lucerna mag csirázott ki jelenleg.
A reggeli pirítóshoz ízletes kísérő.

Lucerna csírám!

Búza csírám.

Ezenkívül pótolhatjuk a vitamint hagymák ,vörös és dughagyma hajtatásával is. 

Üvegben, vízben pár nap alatt kihajt és minden nap van friss hagymaszár az étkezéshez.

A hagyma fej ne érjen a vízbe.

https://bloggeranyo.blogspot.com/2014/01/magok-csiraztatasa.html

Így is szép bojtos gyökérzetet fejleszt.

(Ez netes kép)

Ez is egy jó megoldás, több hagyma egy pet palackban.
A búza fú levet magunk is elő állíthatjuk.

 Egy balkonládába vetem a búzát.
legalább kétszer le tudom "aratni".
Ásványvízzel leturmixolom, átszűröm. 
Le is fagyasztható, hogy télen is kéznél legyen.

Női szeszély!

 

Egy kissé elfeledett sütemény!

Én is nagyon régen sütöttem, pedig a család nagyon szerette!

Most egy kedves poszt a nagyi süteményéről, igencsak megérintett , és megsütöttem.

https://www.facebook.com/photo/?fbid=2274899109367813&set=gm.901427711741883&idorvanity=169181311633197

A hozzávalók, szerintem minden konyhában kéznél vannak, ahol rendszeresen sütnek.

Nálam igy készült: 

 Hozzávalók a tésztához:

15 dkg vaj

2 ek olaj-elhagyható

15 dkg porcukor

4 tojás sárgája

fél citrom reszelt héja -1 kk leve

25 dkg liszt- fele rétes

 1 kk sikér

1 pohár joghurt ivólé

1 cs sütőpor

Tetejére hab, alá lekvár.

Habhoz:

 4 tojás fehérje

 1 ek citromlé

 20dkg átszitált porcukor

csipet só

1 ek kukoríca keményítő.

A vajat a cukorral tojás sárgájával habosra keverem.

Bele kerül a sütőporos , sikéres, citrom héjas liszt és a joghurt, szinte kanalanként keverem bele a kézi mixerrel.

Kivajazott, lisztezett tepsibe elkenem.

180 fokon 20 perc sütés.

Még melegen megkenem a lekvárral.

Mivel nem volt barack lekvárom, összekevertem őszibarack, birs és a savanykásságért rebarbara házi ,saját készítésű lekvárokkal. 

A tojás fehérjét, a sóval, citromlével, előbb lassú, majd magasabb fokozaton dolgozta a robotgép. 

Ha már fél kemény, kanalanként kerül bele a porcukor, a végén a keményítő. 

Jó kemény hab készüljön.

Rákentem a lekváros rétegre, kissé felhúzgáltam a habot a habkártyával(villával is jó) 

Most nem dió, hanem mandulaszelet került a tetejére. 

Vissza került a sütőbe 150 fokra 10 perc légkeverés. 

Majd 15 perc alsó, felső sütés, szinte szárítás. 

A végén a sütő ajtót nyitva hagytam ,és még hagytam szikkadni a habot.

Legközelebb olaj nem kerül a tésztába, mert kissé morzsókás tőle, de igy is finom.