Habos cseresznyés süti.

Ideje volt egy sütinek nekilátni. 

A cseresznye magozáshoz van ugyan magozóm de most  olvastam az egyik csoportban, hogy gémkapoccsal magozzák a meggyet.

Kipróbáltam és nagyon jó kisebb mennyiséghez.

Süti tésztája

3 db tojás

4 ek cukor

 5 ek liszt-pupozott

3 ek olaj

 1 cs sütőpor

Az egész tojásokat a cukorral gépi keverővel habosra keverem,.

Hozzá adom az olajat, ezzel tovább keverem.

Végül a sütőporos lisztet adom hozzá.

Csak egy pár fordulatot keverem.
Majd kézzel még átforgattam.
 Sütőpapíros , közepes tepsibe kerül.
Tetejére a magozott cseresznye. amit kevés puding porba, vagy étkezési keményítőbe forgatok.

A sütő előmelegítve 200c°-ra.

5 perc után 170 C°-ra veszem így sül 25 percig.

 Közben 3 tojás fehérjét 4 ek cukorral, csipet sóval kemény habnak vertem a robotgéppel.

Került még hozzá 2 ek levendula szirup, és 2 ek cseresznye lé.

 A legvégén 2 kk étkezési keményítő. 

A habot a tészta tetejére kanalaztam, villával kicsit felhúzgáltam csúcsosra.

Finom, mikor ropogósra sülnek ezek a kis csúcsok. 

Tűzhelyet 100C%-ra mérsékeltem és 30 percig így sült.

 Kivettem, a sütőt 200 C°-ra felmelegítettem és 3 percre vissza raktam.

A hab így kapott szép barna szint.

Fagylalttal, az elmaradhatatlan zöld dió sziruppal és zöld dió karikákkal  tálalva.

Természetesen tejszínhab és egy kis eper(a kertemből) is színesítette. 

Meggyel is finom!

Csodálatosan illik a zöld dió és a levendula szirup íze egymáshoz.

Kevert, kókuszos süti!

Ebben a blogban találtam a receptet: https://csaak.blogspot.com/

https://csaak.blogspot.hu/2018/02/egyszeru-kokuszos-kevert-bogres.html

Nálam , más formában készült.

Mini kuglófok sültek.

Később csoki bevonat is került a tetejére.

Készült a masszából egy szilikon formában, egy kis tortácska.

 Nagyon finom sütemény.

Akár krém is kerülhetne a tetejére. 

Nutellával is finom!

Hozzávalók:

 1 bögre liszt (2,5 dl)

1 bögre kókuszreszelék

2/3 bögre cukor

1 csipet só

1 bögre tej

2/3 bögre étolaj

1 tojás

1/2 cs. sütőpor

1 e.k. kókuszaroma vagy kókuszlikőr

A felébe: 

2 t.k. kakaó

2-3 dkg reszelt étcsoki

1 e.k. tej

1 t.k. cukor

Elkészítés

A száraz hozzávalókat mérd ki egy tálba és keverd össze.

Majd add hozzá a folyékonyakat és az 1 tojást és egy kis kókusz aromát, kivonatot vagy kókuszlikőrt, hogy fokozzuk a kókusz ízét.

Egy spatulával keverd egyneművé a tésztát, de nem kell túlzottan.

Egy másik edénybe kanalazd át a massza felét.

Az egyik feléhez adj 2 teáskanál kakaót, 1 evőkanál cukrot, reszelj hozzá 2-3 dkg étcsokit és  evőkanálnyi tejjel lazítsd fel.

Túl híg lett a massza, raktam bele 2 ek rizslisztet.

Gyorsan elfogy!

Fenyőrügy szirup készült!

 A  saját kertem fájáról leszedett fenyő rügyeket cukorral rétegeztem. 

Naponta átrázom.

A cukor kivonja a nedvességet a fenyő rügyekből.

Több héten át érik össze.
Ez a hideg készítés.
Mikor folyós átszűröm .
A visszamaradt rügyekből finom tea készíthető.

Melegen  is készíthető, akkor 1 liter vízből, 1kg cukorból(de lehet cukorpótló édesítőszerből is) 1 kk citromsóval szirupot főzök. 

Ha lehűlt, bele rakom a fenyő rügyet.

Jól átkeverem.

 Áll benne, 2 napig hideg helyen.

Időnként átforgatom.

Leszűrés után kis adagokban lefagyasztom.

Most a jégkocka készítő tasakokba is kerül, lefagyasztásra.

Téli időszakban köhögésre kiváló.

https://egeszsegter.hu/cikk/1437/a-fenyoszirup-magiaja

"A friss ágakat, hajtásokat április-májusban gyűjtjük, a fenyővirágot májusban.

A fenyővirág emeli a vitális energiát, a friss hajtások gyógyítják a bőrbetegségeket, a rühet és a köszvényt, hajnövesztőként is kitűnő.

A tűlevél gyantát, cserzőanyagokat, ásványi anyagokat, vitaminokat (C-, B2-, K-vitamin) karotinoidokat és illóolajokat is tartalmaz.

A tűlevelekben hatszor több a C-vitamin, mint a citromban vagy a narancsban.

A friss fenyőhajtásokban is antibakteriális hatóanyagok rejtőzködnek, amelyek szintén elpusztítják a gyulladást, fertőzést okozó kórokozókat, és az immunrendszert is aktivizálják.

A természetes keverékben nagyon sok C-vitamin van, amely elengedhetetlen ahhoz, hogy még a betegségek kialakulása előtt a szervezet védekezőképessége résen legyen, és elejét vegye a bajnak. Emellett még remek orvosság azoknak is, akik gyakran érzik kimerültnek, stresszesnek magukat, és nyugodtan használjuk a gyógyteák édesítésére is."

Mézzel is készíthető.

"Kiemelkedő hatásfokkal gyógyítja a légúti betegségeket. Csillapítja a köhögést, a torokfájást, nyugtatja a légutakat. Hatékony gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, nyákoldó, enyhe vizelethajtó hatása is széles körben ismert. Rendszeres alkalmazása során növeli a szervezet ellenálló képességét, nyugtatja a légutakat. Tüdőerősítő hatásáért köhögéscsillapítóként használják

A fentiek mellett reumatikus bántalmakra, köszvény kezelésére is eredményesen alkalmazható

Ennek a szirupnak az, az áldásos hatása, hogy a kezdődő bakteriális fertőzéseket teljesen visszaszorítja, az influenzás betegek lázát csillapítja, valamint a száraz köhögést váladékoldó hatásával segíti."

A borsokról!

 

A leggyakrabban használt fűszerünk a bors. Ha igazán jól szeretnénk  vele ízesíteni, akkor jó ha tudjuk, hogy más ízharmóniát ad a fekete-, a fehér-, a zöld- és vörösbors.

A bors hatóanyagait régóta használják mindenféle gyomorbántalom, megfázás, keringési és vérellátási probléma kezelésére.

"Ti is használtok fekete borsot?

"Ha igen, akkor jó hírünk van: nemcsak az ételek ízesítése miatt érdemes rendszeresen használni, hanem egészségre gyakorolt hatásai miatt is. A fekete bors mangánt és rezet tartalmaz. Többek között segíti a szervezetnek legyőzni a fertőzéseket, méregtelenít, serkenti a vérkeringést, és fokozza az anyagcserét."(paprikum)

https://www.vegeta.hu/hu/aktualitas/a-fekete-bors-jotekony-hatasai-a-szervezetunkrebet ITT olvashatsz róla

Több fajtája is létezik.

Leggyakrabban a fetete borsot használjuk.

A fehér bors használata is is nagyon egészséges.

Fontos szabály, hogy a könnyű ételekhez fehér, a nehezekhez pedig fekete borsot használjunk!

A fehér borsot akkor válasszunk, ha érezni akarjuk az erejét, de anélkül, hogy az az étel saját ízét elvenné. Ebben az esetben a fehér borsot röviddel a főzés befejezése előtt kell az ételbe tenni.

Rendszeresen használták már Kínában és Indiában, amikor Nagy Sándor az i.e. 4. században behozatta az ókori Görögországba.

 A zöld bors az éretlen, friss, meghámozatlan gyümölcsökből készítik, melyeket sós vagy savanyú oldatba helyeznek. A zöld bors csak nagyon kevéssé erős, inkább friss, fűszeres, „zöld” íze van. A teljesen érett bogyókból hasonló módon lehet vörös borsot készíteni.

A vörös vagy piros borsot véletlenül se keverjük össze a rózsaborssal: színét attól kapja, hogy a bogyó húsa rajta marad a magon, speciális eljárással együtt szárítják meg.

 Ez a bors nagyon ritka.

A rózsabors valójában nem valós bors, a perui borsfa lecsüngő ágainak a termése. Mivel ezek azonos alakúak és méretűek, mint igazi bors, így rózsabors néven forgalmazzák. Édeskés aromás íze emlékeztet a borókabogyóéra, de hiányzik belőle a csípős íz, amiről a bors esetében a piperin gondoskodik. Teljes aromája a magok széttörésekor bontakozik ki.

Én most beszereztem még két különleges borsot.

Tényleg csoki íze van!

És egy vegyes tarka bors csomagot, frissen őrlöm a főzéshez!

Ez a régi daráló segít az őrlésben!

Húsvéti kalácsom, kuglóf formában sült!

Pászka helyett, ez a kalács készült.

Recept:

 35 dkg liszt--ebből 1/3 rész rétesliszt

1 kk sikér

 15 dkg kovász-vagy 3 dkg élesztő

 5 dkg cukor

5 dkg vaj

 1 egésztojás-2db sárgája

 1 dl tej

pici só

vanília aroma helyett, nálam mandula esenc

 áfonya, mazsola--gyümölcs teába áztatva.

Lágy tésztát gyúrunk. 

Pihentetjük, háromszor hajtogatjuk félóránként

A mazsola, áfonya a végén kerül bele.

Kevés tésztát, tejben feloldott kakaóporral színeztem, ezzel márványoztam a tésztát.

Tetejét tejjel elkevert tojással kentem le,kétszer.

Formában, duplájára kelt.

180C°-on 35-40 percet sül.

Eredetileg fonott kalács recept,de most kuglóf formában sütöttem.
Szép laza,és könnyű lett a tésztája.

Húsvéti tojás aszpikban!

Irázi Viki blogjában találtam ezt a receptet.

Aktualitása a húsvét!

Mindenkinek ajánlom, finom és mutatós!

 Hozzávalók:

 2 ek zselatin por 

1 dl hideg víz

10 üres tojáshéj 

 1/2 sárga és 1/2 piros színű paprika csíkokra vágva 

15 dkg sonka csíkokra vágva 

 pár szem olajbogyó felaprítva vagy félbevágva 

 konzerv kukorica és zöldborsó 

4 dl világos tyúk húsleves -leves kockából is készülhet

petrezselyemzöld

2 db főtt tojás felkockázva

Nálam már volt a kertben ánizskapor, azt is raktam bele.

Elkészítés:

"Először a zselatint egy tálba tesszük, leöntjük a vízzel és 1 órát hagyjuk duzzadni. 

Közben, a tojások szélesebbik végének tetejét feltörjük, a tojást kiöntjük belőle, jól átmossuk, lecsepegtetjük. 

 A petrezselyem levelekből 1-1-et a tojások aljára (a vékonyabbik felére, mert ez lesz majd kihűlés után a teteje) teszünk, majd a többi hozzávalóból is pakolunk rá és beleállítjuk a tojástartóba.

 Amikor a zselatin megduzzadt,  feloldjuk a forró húslevesben. 

Ráöntjük a tojáshéj tetején lévő lyukon a töltelékre 

a húslevest.

Én egy kis tölcsér,és egy csőrös kis merőkanál segítségével oldottam meg.

Tojástartóba rakjuk és betesszük a hűtőbe a tojásokat egy éjszakára. 

Amikor a zselé megszilárdult, törjük fel a héjat és vegyük ki a zselés tojást. 

Nekem már van egy praktikusabb,6 darabos tojás főzőm, nem kell a tojáshéjjal bajlódni.

Szét csavarozható, felül  is tölthető!

Ez a tál remek a töltött tojások tálalására!

Készült még töltött tojás, kétféleképpen!

És , kaszinó tojás, franciasaláta alapon is!
Nagylány unokám remekelte!

Tálra téve kínáljuk.

 Készítettem fél tojásokat is ezzel a fém formával.

Diós duda!

Diós duda-vagy másképp, mini kürtős kalács.

A  nyári strandolásokon,  kiránduláskor, a gyerekek elmaradhatatlan kérése a kürtős kalács.
Több gyereknél ez nagy kiadás. 

Megelőzve ezt, készítettem miniben, ami szállítható.
Otthon frissen ettük! 

Az utazás alatt, strandon, még hidegen is jó.
Még játszottak is vele, dudáltak.
Innen a diós duda elnevezés:

TÉSZTÁHOZ:

50 dkg liszt
.3 dl tej
3 EK vaj-vagy2 ek zsír+5 dkg a kenéshez
3 dkg élesztő-nálam saját készítésű-élesztő nélküli kovász.
3 ek cukor.

2 db tojás+1 sárgája
 pici só
Forgatáshoz
20 dkg darált dió.
15 dkg kristálycukor.

Citrom héjjal is ízesíthetjük.

ELKÉSZÍTÉS:

1.A hozzávalókat összekeverjük.

2. Jól kidagasztjuk.(Rá bízhatjuk a robotgépre vagy a  kenyérsütőre is.)
3.Duplájára kelesztjük.
4. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal.
5.Kétujjnyi csíkokat vágunk belőle.
6.Az olajjal megkent  fém habroló formákra tekerjük. Fedjék egymást, ne legyen hézag.

7.Felvert tojás fehérjével megkenjük.

8.Cukros darált dióba forgatjuk.

9.Tepsibe helyezzük, fél órát kelesztjük.
10.Sütőt 200C°-ra elő melegítjük.
11. A megkelt tekercseket 180C°-os sütőben 30 percig szép barnára sütjük.

Habroló formák.

Mini kürtős kalácsnak is nevezhetjük.

Lehet kakaós, fahéjas cukorral is készíteni.
A tojásfehérje elhagyható. 

Akkor olvasztott vajjal kenjük le, mielőtt a cukros kakaóba forgatjuk.
A kisült "dudák" le is fagyaszthatók.
Ebből az adagból 24 db készíthető.
Forma hiányában, a folpak papír gurigáját daraboljuk fel, kicsit vizezzük  be, meg ne égjen, és tekerjük alufóliába.
Régen a kukoricacsutka szárát daraboltuk fel és kifőzve, megszárítva arra tekertük.
A fóliába csomagolt sörös doboz is alkalmas a sütéshez.

Virsli, fűszeres tésztában!

Még mindig a  maradék virsli  felhasználásáról!

De, nemcsak a maradékból készülhet!

 Kovászos kenyeret sütöttem!

Elvettem egy részt a megkelt tésztából, és szárított oregánót, majoránnát, kevés borsot és egy egész tojást tettem bele, jól össze dolgoztam.

Újra kelesztettem.

Kinyújtva megkentem vajjal és párszor hajtogattam, pihentettem.

Kinyújtottam kb  fél cm vastagságura, csíkokat vágtam belőle, és a félig megfőtt virslire tekertem. 

Bő olajban kisütöttem. 

Sütöttem mellé a forró olajban rizs tésztát is. Most sült burgonya  volt a körete.

A maradékot zöldséges kölessel fogyasztottam