Praktikus eszközök, a főtt kukorica fogyasztásához!

 

Közeleg a kukorica szezon!

Ilyen kis tüskéket is lehet kapni.

Beszúrjuk a meleg kukorica cső két végébe, és fogóként szolgálnak.

Szereztem, ilyen morzsolót is.

Végig vezetve a főtt kukorica csövén ,lemorzsolja a szemeket.

Palacsinta, epres, maszkarpónés túróval!

 Rendhagyó palacsintát sütöttem!

Palacsinta:

2 ek burgonya keményítő

1 ek kukoríca liszt

3 ek sima liszt

3 db tojás

pici só. 

1.5 -2 dl tej- de a hozzávalók minőségétől változhat

1 ek olaj

édesítő

A tojásokat, kevés tejjel, a száraz hozzávalókkal simára kevertem, majd került hozzá a többi tej is.

Hűtőbe pihen 2 órát

Töltelék:

 Házi készítésű túró- ma készült.

maszkarpone

 cukor

 eper dzsem(éppen akkor lett kész az idei dzsem)

Kevés mandula aroma.(vaniliára allergiás vagyok)

Jól kikevertem, és ezzel töltöttem a palacsintákat.

Jó nagy palacsinta sütőm van, két darabot tudtam csak megenni, annyira laktató!

Fűszeres rudak, kenyér tésztából!

 

Fűszeres, szezám magos, rudacskák!(saját készítésű fűszer porral) kovászos kenyér tésztából.

Cserépedényben ,sütőben ,készült tormás ,mángoldos töltike, !

Először használtam a sütőben, ezt a káposzta főző, cserép edényt. 
Torma ,és mangold levélbe tekerve készült.
Házi darálás, saját szitálás a kukorica kása.
Füstölt, kockázott tarjával, és darált sertés dagadóval.
Zöld fűszernövények kerültek az edény aljára:
izsóp, kapor, majoranna, oregánó, metélő fokhagyma szár.
 A sonka bőre és kolbász is ízesítésnek került bele. 

A sütőmben van egy vastag samott lap az alján, ez sokat segít az egyenletes főzésben, sütésben.

A töltelék a szabolcsi töltött káposzta receptje, csak rizs helyett kukorica darával készül.
. Elő melegítettem 200 fokra a sütőt.
Ezután kerültek bele a vízzel felöntött tekercsek, később a paradicsom.
Egy kisebb tányérral nyomtattam le a töltikéket, a fedő is rákerült.
40 perc alatt kész lett.
A cserép edény nagyon jól tartja a hőt, még a kivétel után is  puhult, és minden levet felszívtak a tekercsek.
Nagyon finom lett.

Kenyér tésztából, többféle!

                                                                                      

 

Kovászos kenyér sült!

A tésztából elvettem egy kis adagot.

Került bele még:

1 db tojás

 kevés szódabikarbóna
zöld fűszer poromból-saját készítés!

szelénes szezám pehely
fokhagyma por

kevés tej

só, bors

1 ek olaj

lágy, de nyújtható tészta lett

Kis lángosokká nyújtottam, meg készültek kis párnácskák is.

Olajban sült ki.

Szép  sárga a házi tojástól, és ízletes lett, a fűszerektől.!

Készült már, húsosan is !Darált, fűszeres, spagetti alappal!

 Sajttal, só pehellyel a tetején!

Kekszet sütöttem!

 

Mindenből volt egy kevés maradék, adta magát, hogy egy keksz készüljön.

rizsliszt
tojás
 zabliszt

pirított zabpehely

 kókuszvirág cukor
lótuszgyökér por
karob por (kakaó helyett)
vaj

1 ek méz

mazsola ,áfonya (őket gyümölcs teába áztattam.)

kókuszreszelék

 szezám pehely

pici só

sütőpor

Kevés tejföllel nyújthatóvá dolgoztam.

Keksznyomókkal szúrtam ki.

Magnólia szirom teája télre, jégkocka készítőben, lefagyasztva!

Erről az udvaromban nővő,  28 éves, magnólia fáról szedem a szirmokat, a levele is gyógyhatású, és a kérge is.

Ízletes tea főtt a szirmokból!

 "A magnólia rügyeit is fel lehet használni, többek között fejfájás, idegrendszerei betegségek, és gyulladások esetén alkalmazható. A magnólia ezen kívül bizonyítottan hatásos szív-, és érrendszeri panaszok, illetve csontritkulás esetén is. Emellett még teát is készíthetünk belőle, ami tökéletes orrmelléküreg-gyulladás, és arcüreg problémák esetén."

 

Szárítottam is szirmokat, aszalógépben, kissé
megbarnul szárítás után.

Praktikus megoldás a jégkocka készítő felhasználása, ha valamiből, csak kis adagot szeretnénk felhasználni.

Most a magnólia tea került ,ilyen tartóba.

Ebből kevés is elég, egy csésze tea ízesítésére, télen.

Maradék paradicsomlevet, húslevest, bodzaszörpöt, rózsavízet, bio citromlevet is igy rakok el télre, kis adagokban.

https://www.aloewebshop.hu/magnolia-elonye-es-mellekhatasa

Egy, tavaszi reggeli!

 

Mai reggelim!Sült, házi  szalonna, házi tojással.

Zöldek a kertemből:medvehagyma, metélő fokhagyma, fekete sóska, bazsalikom..

Bazsalikom saját vetés, saját magból,cserépben, az ablakban.

A kenyér is saját sütésű, kovásszal készült.(a kovászt is én készítettem)

Hozzá egy finom magnólia virág tea, erről a fámról.

Majomkenyeret sütöttem!

 

Előzőleg elkészült az almás töltelék.

 5-6 db almát lereszelt a robotgépem,amit piros szőlő mustban megpároltam.

 Ízesítettem:

fahéjjal

kardámommal

tonka babbal

pici sóval

citromlével

fele-fele cukorral és eritrittel ízlés szerint.

1 cs tejszínes pudingot, 2 dl tejjel felfőztem, az almához kevertem.

a végén a tűzről levéve 10 dkg vajat kevertem bele

Hagytam kihűlni, jól bezselésedett.

KELT tészta készült a bevált recept szerint.

Kelesztés formázás után(ez nálam a feltekerés bejgli alakban)

ujjnyi vastagra kinyújtva, olvasztott vajjal megkenve kockákra vágtam, megtöltöttem a pudingos almával

Kis gömböket formáztam, amit olvasztott vajba, majd fahéjas kristálycukorba forgattam.

Három sor került egy kuglóf formába.

Tetejét megcsurgattam a maradék vajjal, megszórtam a maradék kristály cukorral.

Duplájára kelesztettem.

Előmelegített sütőbe került 180 fokra, légkeverésen kb 45 perc alatt kész.

Figyeljük, ha a tetején a cukor nagyon barnul, vizes sütő papírt vagy alufóliát tegyünk rá, és kapcsoljuk le a légkeverést.

Nagyon finom a rásült, fahéjas cukor,és a savanykás alma együtt.

Zsíros bödön, vájling és társai!

 
Zsíros bödön. 

Vajling

Ezek az edények régen,alapvető felszerelései voltak egy falusi konyhának.

Nálam ebben a 2 literes zsíros bödönben kacsa zsír van.

Ebben a"bucser"-ben mangalica zsírt tartok.

Régen,ilyen edényben vittük az aratóknak a levest.

Vagy ,jól lekötve a kútba engedték benne a finom hús, vagy gyümölcs levest, mivel még nem volt hűtő.

Még több régi típusú edényem is van.

Nemrég kaptam házi kukoríca darát.
LISZT ÉS KÁSA lett szitálva.
Itt is az örökölt, régi tálakat használtam.

Ez a tésztaszűrő tál és a mellette lévő tál is örökség.

Ezt a lapos "pitlit" is Édesanyámtól örököltem.

Mindig ebben tartotta a  kedvenc kiflinket.

Most én is megsütöttem.

A terítőt is Ő varrta.

Sajtos, lenmagos,sok fűszeres, kockák készültek!

Finom, egészséges hozzávalókból, a reggeli kávé mellé készült!

RECEPT:

40 dkg liszt-fele rétes-plusz 1 ek teljes kiőrlésű liszt keverék-(4 féle) - Ezékiel lepény kenyere liszt.
 1 tojás+ 1 sárgája
 15 dkg kovász

1 kk sikér

2 kk só

1kk lótusz gyökér por

 1 kk kókusz virág cukor

 pici kurkuma,(ettől szép sárga )

 2 ek szelénes szezám pehely

 1 ek kendermag fehérje

kevés őrölt guineai bors 

1 ek mákolaj

1 ek kacsazsír

 kb 2dl tej

Robotgép össze dagasztja.

A dagasztás végén rakok  hozzá:

  2 tk kömény magot,

 1 ek lenmag pelyhet

most került bele 2 ek darált kacsa tepertő

Kelesztem, közben félóránként kinyújtom feltekerem ,mint a bejglit, nálam ez a hajtogatás.

Szép leveles lesz.

(Másfajta tészta tekerése, hajtogatása látható!)

A végén 2 ujjnyira kinyújtom, megkenem tojással(most nem vagdostam be a tetejét)

reszelt sajt,

 köménymag 

és tengeri só pehely kerül a tetejére.

Felkockázom.

A tepsin kelesztem fél órát.

 180 fokon, légkeverésen 35 perc alatt sül készre.

Ezeket az alapanyagokat használtam még fel hozzá.

E-heti kovászos kenyerem.

 

A heti szokásos kenyerem.

RECEPT:

65 dkg  liszt, ebből

 3 ek rétes,

2 ek vegyes teljes kiőrlésű liszt(Ezékiel próféta lepénykenyere lisztből) 

1 ek útifű maghéj

2dl tej 1.5 dl víz,

1 kk sikér,

1tk cukor, 

1 ek olaj, 

20 dkg saját készítésű kovász(élesztő nélküli)

 2 tk só. 

1 csipet aszkorbin(C vitamin) így nem morzsálódik a kenyér.

Gyúrás, háromszor hajtogatás, (közben 1 fél órát pihen.)

Előző este 20 dkg lisztből, a kovászból, 1.5 dl vízből 1 tk cukorból bekovászolok, zárt edényben a pulton kél reggelig. Ehhez kerül a többi hozzávaló, gép dagasztja, majd kézzel át dolgozom.

Ezután jönnek a hajtogatások, háromszor,félórás pihentetéssel.

Egy órát pihent a pulton, sütés előtt a kerámia edényben!

Most az új szerzeményemben a mázas kerámia edényben sült.

Erről az oldalról rendeltem a családnak és magamnak is karácsonyra  mázas kerámia edényeket.

Bő választék, minőségi ,jó árban lévő termékeik vannak.

https://enjoy-me.hu/termekkategoria/konyhai-termekk/keramiak/

Van egy nagyobb káposzta főző edényem is.

Ezek az edények csak sütőben használatosak, vagy kemencében, nyílt lángon nem.

 A 250 fokos sütőbe került, áztatni nem kell az edényt. 10 perc után mérsékeltem a hőt 200fok légkeverésen.

Végig a 45 perc sütési idő alatt rajta volt a tető,berakáskor a tetőt befújtam vízzel. 

Sütőpapírt raktam bele ,olyan tisztán vettem ki, mosogatni sem kell. csak áttörölni.