Mézesek, mézes kalács házikó.

Már sok fajtát készítettem, saját szabásminta alapján. 

Előző évek mézesei , ezen a linken, ITT

Most sikerült szereznem egy szilikon formát. 

              Így sikerült benne a mézes tésztát megsütnöm.

Összeállításra vár.

 Még kipróbálásra vár egy másik forma is. Ebben egy kavart mézes tészta sül majd.

Már a mézes tál is elkészült !

Még díszítésre vár.

A belevaló apró mézes figurák is megsültek. 

Tejszínhabos, túrós süti, laktózmentesen.

Az elmúlt napokban kóstolót kaptam ebből a finom ,túrós sütiből.
Elkértem a receptet, mert nagyon ízlett.
Nálam nemporcukor, hanem bodzalével készült cukormáz került a tetejére.

Cukormáz:30 dkg porcukor, 2 ek bodza vagy meggylé,3 ek olaj, 1 ek citromlé-simára keverjük. 

Egyszerű elkészíteni, és nagyon finom.

Már a második alkalommal sütöm, két születésnapi torta is készült belőle, habcukorból készült fondantal bevonva.

Recept

Tésztához.

40 dkg liszt

10 dkg ráma

20 dkg porcukor

1 db tojás

1  kk sütőpor

1 kk szódabikarbóna

1 ek  tejföl

 Krém:

1/2 kg túró

 1/2 l Hulala tejszín

1 cs habfixáló

1 citrom reszelt héja

 1 ek citromlé

20 dkg porcukor

2 ek tejföl

Elkészítés

A tészta hozzávalóit jól kidagasztjuk, kicsit pihenhet is.

2 lapban sütjük,tepsi hátán.

Nagyobb tepsi szükséges.

A túrót a porcukorral, a tejföllel, a citromhéjjal elkeverjük.

A tejszínhabot a habfixálóval kemény habbá verjük.

Össze keverjük a túrós masszával. 

A két lap közé kenjük.

Tetejére porcukor kerül, de csoki, vagy citrom mázzal is nagyon finom.

Megfeleztem a lapokat egyikből torta készült a menyemnek.

Már szív alakban is sütöttem, ebből a tésztából.

A maradékból 2 lap sült, citrommázzal bevonva.

 Első,saját termésű citromomat használtam fel.

Mindkét esetben laktózmentes hozzávalókat használtam.

Az árpa, jótékony hatásairól, a maláta felhasználásáról a kenyérsütésnél!

Elfeledett gabonaféle az árpa, amiből a maláta készül. 

Hatása, az egészségre igen számottevő.

Több fajtája létezik.

        Malátatöret, malátaliszt (enzimaktív) 

Karamellmaláta (zöldmalátából) 

            Aromamaláta (forrázott zöldmalátából) 

Pörkölt maláta (aszalt malátából) 

 Malátakivonat - világos vagy sötét (malátatöretből)

ITT olvashatsz a hatásairól.

A lábadozó betegek gabonájaként emlegetik.

Idézet az írásból.

"Fontos, hogy ha árpát vásárolunk, mindig a teljes árpát keressük, amit nem hántoltak le, vagyis nem szabadítottak meg a pelyvától és a korpától. Ez ugyanis rengeteg B- és A-vitamint tartalmaz, vasat, kalciumot, foszfort, káliumot és szilíciumot. 

A hántolt árpagyöngy, amit másként gerslinek is hívnak, viszont ezeknek az értékes anyagoknak csak a töredékével rendelkezik, mert a hántolás során elveszíti ezeket.

 Az árpáról tudni kell még, hogy rendkívül jó hatással van az anyagcserére, felgyorsítja azt. Könnyen emészthető, erősen vízhajtó és székletlazító hatású. A betegségekért felelős szabad gyököket megköti, vagyis antioxidáns tulajdonsággal is rendelkezik. Ezen kívül erősíti a szívet, a májat, az idegrendszert, tisztítja a vért. Gyomorrontás és légzőszervi gyulladások, asztma, hörghurut esetén is bátran nyúljunk hozzá.Az árpából egyszerű eljárással sűrű, édes szirup is készül, amit növényi méznek is neveznek. Az árpa-malátaszirupot lábadozóknak és gyerekeknek is adhatjuk, hiszen erősíti az immunrendszert és ugyancsak roboráló hatású.Készíthetünk belőle kását, lepényt, kenyeret, köretet, vagy nyákot is. Minden formában ízletes és tápláló."

A gerslit köretként használom.

Az árpalisztet 1-2 evőkanállal a heti kenyerem sütésekor  adagolok a tésztához.

"Enzimaktív malátaliszt tésztára és pékárura gyakorolt hatása 

 Jobb fejlődés a kemencében, nagyobb térfogat (búzatermékeknél) 

Aromásabb, ízletesebb termék 

 Puhább, nedvesebb bélzet (búzatermékeknél) 

Hosszú frissesség 

Kellemes héjszín, sokáig ress héj"

Az árpából sokféle malátát készítenek.

Részletesen ITT olvashatunk a malátáról.

Felhasznált irodalom.

Maláta előállítása és felhasználása a sütőiparban.

 Gáspár Ilona IREKS-STAMAG Kft. 2016. június 16.

Almás torta, sütés nélkül!

Egy finom, gyors édesség, amit nem kell sütni.

Gyorsan elkészül, de legalább 2 órát álljon.

 Recept.

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 2 dl víz
• 1 csomag babapiskóta-legalább 25db
• a pudinghoz 4 dl tej.
• 2 csomag vaníliapuding
• cukor
• fahéj
• citromlé
• 3 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
• Egy cs habfixáló a tejszínhabba.
• Elkészítése:

  Az almát meghámozzuk, 2 dl vízzel megpároljuk, majd 4 dl tejjel összekevert pudingporral sűrűre főzzük.

  Kapcsos tortaformát kirakunk felezett babapiskótával, rátesszük az alma felét, erre a babapiskóta másik felét, és végül a maradék almát.

  Tetejét a felvert tejszínnel díszítjük, és a végén hűtőben pihentetjük legalább 2 órát. Addig a babapiskóta megpuhul.
• Unokahúgomnál készítettük. 
• Mi most szögletes jénaiba raktuk.
• És csak tálaláskor raktunk rá tejszínhabot.
• Banán és eper is került mellé.
• 
• 
  
• 
  
  
  
  
  
• 
  
  
• 
  
• 
  

Petrezselyem levél, szár,télre, a fagyasztóba!

Az idén nem sikerült a petrezselyem, nem kelt ki csak kevés, pedig sokszor vetettem újra.

Így meg kell becsülni minden szálat, levelet, gyökeret.
Paprikába is szoktam tömködni a leveleket!
https://bloggeranyo.blogspot.com/2017/09/paprikaba-bujtatott-zold-levelek.html

1500ft-ért láttam 1 kg petrezselymet!

  Össze gyűjtöttem az előfőzött rizs, lyukacsos tasakjait és abba került a levél, erős szára, amit máskor eldobok. 

Most a gyökeret fogja helyettesíteni.

Jól megtömködtem a zacskót, és egy cérnával elkötöttem!

 A leforrasztása nem járt  sikerrel, szét nyílott.

Ez a zacskó bírja a hőt, kerülhet a levesbe.

Fűszernövényeket is ebbe rakok, bírja a főzést, és nem fő szét a levél, nem úszkál az ételben, egybe marad. Lényeg, hogy az íze kifő. 

Pár adat a blogomról!

Pár gondolat, a főzős, blogomról.

2007.október 21.én kezdtem el írni. 11 éve.

823 bejegyzés található benne, saját fázis fotókkal, recept leírásokkal.

Köszönöm, ha benézel hozzám! 

https://bloggeranyo.blogspot.com/

Ennyien látogatták eddig:403 649

Ezekből az országokból vannak,rendszeres  olvasóim:

Érdekes, hogy az Egyesült Államokban többen olvassák, int idehaza.

Igaz ez a rendszeres,olvasókat jeleni.

A múlt hónapban,több, mint  300 olvasóm volt.

Egyesült Államok

                                                  286

Magyarország

                                                 204

Ismeretlen körzet

                                                    23

Románia

                                                       20

Szlovákia

                                                      15

Belgium

                                                        8

Németország

                                                       5

Portugália

                                                       3

Írország

                                                       2

Ukrajna

2

Az új kenyér ünnepére! 2018

Több éve már, hogy mindig készül nálam új kenyér augusztus 20.-ra.

 Régebbi kenyereim, egy albumban!

https://goo.gl/photos/RYcnKcr9v7iD3S6f8

Most sem maradhatott el. Annál is inkább, mert ígéretet tettem a falunkban működő, Aranyos sziget Gyermek és Ifjúsági tábor  vezetőjének, hogy templomi szentelésre sütök egy kenyeret.

Hét közben megmutattuk a kovászolást az itt táborozó,  magyar,ukrán és erdélyi gyerekeknek.

Sőt, Szabóné Marika néni dagasztott is nekik, amit a szomszéd falu kemencéjében megsütöttek.

Nálam, már nem bolti élesztővel, hanem saját erjesztésű kovásszal készülnek a kenyerek

Állandóan van belőle a hűtőben, hetente "etetem" (liszt víz hozzáadásával), hogy el ne fogyjon.

Minden héten sütök egy kenyeret.

Kenyérsütőre bízom a dagasztást, de légkeveréses sütőben, samott lapon sütöm meg, vas lábasban.

 Kenyér receptem ITT

Vadkovász receptje  ITT

Nálam ezek a kenyerek készültek.

Templomi szentelésre.

Ismerősöknek ajándékba.

Jött is a visszajelzés, hogy ilyen a bélzete, és finom.

Egy kis áttekintés az ünnep eredetéről!

"Minden évben augusztus 20-án csodálatos tűzijáték borítja be hazánk egét, és ünnepel az egész ország. Méghozzá nem is egy, hanem számtalan dolgot, ugyanis ez a nap több vallási és világi eseménynek is emléket állít. A nemzeti ünnepen az államalapítást, az államalapító Szent István szentté avatását, valamint az aratás végét is ünnepeljük. Ez utóbbiról azonban kevesen tudnak.

Az augusztus 20-ai ünnep kihagyhatatlan része a kenyéráldás. A nemzeti színű szalaggal átkötött, frissen sütött kenyeret először ünnepélyesen megszentelik, majd felszelik és végül szétosztják a darabjait. De vajon honnan ered ez a szokás és mit jelképez az Új Kenyér ünnepe?

Az ünnep eredete

A hagyomány szerint az aratás után Szent István-napra sütötték az új búzából készült első kenyeret. Mivel új búzából sütni először augusztusban lehetett, ezért a hónapot az új kenyér havának is nevezik.

Az első nagyszabású, országos eseményként meghirdetett kenyérünnepet 1937-ben Szegeden tartották. Ekkor még június 29-én, Péter-Pál napján rendezték meg a mulatságot. Országszerte hirdették a napilapok az eseményt, melyre végül százötvenezer ember érkezett Magyarország egész területéről.

A második világháború után kapott új dátumot a magyar kenyér ünnepe. 1945-ben az országgyűlés meg akarta változtatni az augusztus 20-ai ünnepnap jelentését, ezért megtette azt az egykori aratóünnepeket, aratóbálokat idéző új kenyér ünnepévé. A politikai erők ezzel próbálták ellensúlyozni a Szent István nap szakrális jellegét."

Zöldséges cukcsánka!

Szép sárga cukkinim  is terem az idén.

Egy arasznyit levágtam a végéből, lereszeltem, egy burgonyával együtt.

Liszt, tojás, kapor levél, zöld és piros spenót levél, fokhagyma került bele, aprítva. 

Só, bors,jól átkevertem, és már sütöttem is.

A vasárnapi hús sütés után vissza maradt pecsenye zsírt is felhasználtam. 

Így még ízesebb lett.

Még forrón ,reszelt csedár sajt került a tetejére.