Húsvéti kalácsom, kuglóf formában sült!

Pászka helyett, ez a kalács készült.

Recept:

 35 dkg liszt--ebből 1/3 rész rétesliszt

1 kk sikér

 15 dkg kovász-vagy 3 dkg élesztő

 5 dkg cukor

5 dkg vaj

 1 egésztojás-2db sárgája

 1 dl tej

pici só

vanília aroma helyett, nálam mandula esenc

 áfonya, mazsola--gyümölcs teába áztatva.

Lágy tésztát gyúrunk. 

Pihentetjük, háromszor hajtogatjuk félóránként

A mazsola, áfonya a végén kerül bele.

Kevés tésztát, tejben feloldott kakaóporral színeztem, ezzel márványoztam a tésztát.

Tetejét tejjel elkevert tojással kentem le,kétszer.

Formában, duplájára kelt.

180C°-on 35-40 percet sül.

Eredetileg fonott kalács recept,de most kuglóf formában sütöttem.
Szép laza,és könnyű lett a tésztája.

Húsvéti tojás aszpikban!

Irázi Viki blogjában találtam ezt a receptet.

Aktualitása a húsvét!

Mindenkinek ajánlom, finom és mutatós!

 Hozzávalók:

 2 ek zselatin por 

1 dl hideg víz

10 üres tojáshéj 

 1/2 sárga és 1/2 piros színű paprika csíkokra vágva 

15 dkg sonka csíkokra vágva 

 pár szem olajbogyó felaprítva vagy félbevágva 

 konzerv kukorica és zöldborsó 

4 dl világos tyúk húsleves -leves kockából is készülhet

petrezselyemzöld

2 db főtt tojás felkockázva

Nálam már volt a kertben ánizskapor, azt is raktam bele.

Elkészítés:

"Először a zselatint egy tálba tesszük, leöntjük a vízzel és 1 órát hagyjuk duzzadni. 

Közben, a tojások szélesebbik végének tetejét feltörjük, a tojást kiöntjük belőle, jól átmossuk, lecsepegtetjük. 

 A petrezselyem levelekből 1-1-et a tojások aljára (a vékonyabbik felére, mert ez lesz majd kihűlés után a teteje) teszünk, majd a többi hozzávalóból is pakolunk rá és beleállítjuk a tojástartóba.

 Amikor a zselatin megduzzadt,  feloldjuk a forró húslevesben. 

Ráöntjük a tojáshéj tetején lévő lyukon a töltelékre 

a húslevest.

Én egy kis tölcsér,és egy csőrös kis merőkanál segítségével oldottam meg.

Tojástartóba rakjuk és betesszük a hűtőbe a tojásokat egy éjszakára. 

Amikor a zselé megszilárdult, törjük fel a héjat és vegyük ki a zselés tojást. 

Nekem már van egy praktikusabb,6 darabos tojás főzőm, nem kell a tojáshéjjal bajlódni.

Szét csavarozható, felül  is tölthető!

Ez a tál remek a töltött tojások tálalására!

Készült még töltött tojás, kétféleképpen!

És , kaszinó tojás, franciasaláta alapon is!
Nagylány unokám remekelte!

Tálra téve kínáljuk.

 Készítettem fél tojásokat is ezzel a fém formával.

A fügefalevél jótékony hatásai!

Van egy pár fügefám! 

Ritkán hoz termést, de  nem vágom ki, mert a levele csodás alakú, és hatásos sok mindenre.

 ITT olvashatsz róla bővebben!

https://hillvital.hu/a-cukorbetegseg-es-vernyomas-egyuttes-kezelese-fugelevellel?srsltid=AfmBOookgl5GJqb0vX0fqcD6_HMe5_rtgJmPVihFKbpxGyWApYUqz8ix

Az idén egy fa már letermett,  de már ott van a második termés is, ami ősszel kell beérjen.

Hatalmasak  voltak a termések, és zamatosak!

Télre aszalógéppel szárítom a leveleket., nyáron frissen iszom a levét, turmixolva a levelét.

"Naponta maximum 2 fügefa levelet

fogyasszunk, semmi

 esetre se többet, mert nagyobb mennyiségben 

mérgező lehet!"

Erről ITT olvashatsz!

https://www.facebook.com/inyencfogyasklub/posts/857032721044218
Kellemes ízű, ízesítés nélkül fogyasztható.

Ilyen szép zöld színe van a levének!

Buborékmentes ásvány vízzel összeturmixolom, kicsit állni hagyom és átszűröm.

Mentával, ápolka levéllel is szoktam együtt turmixolni.

Így kicsit zamatosabb!
ITT olvashatsz róla, milyen jó.

https://cukrom.hu/2015/06/11/a-fugelevel-tea-elkeszitese-hazilag/

Főleg a cukorszint rendben tartása az előnye, de segít az emésztésben is.

https://divany.hu/testem/fuge-levele-emesztes/?fbclid=IwAR3Rx70oQApM7JpRPaUGLOBU2pqajVBGIsWCgXtJPhpRTCoKdQ0MCBwKGY4

Vigyázni kell, mert a levél tejnedve a bőrre kerülve, ha napfény éri , fel hólyagosítja a bőrt. 

Aki erre érzékeny, gumi kesztyűben, es ne napsütéskor szedje le a leveleket.

Diós duda!

Diós duda-vagy másképp, mini kürtős kalács.

A  nyári strandolásokon,  kiránduláskor, a gyerekek elmaradhatatlan kérése a kürtős kalács.
Több gyereknél ez nagy kiadás. 

Megelőzve ezt, készítettem miniben, ami szállítható.
Otthon frissen ettük! 

Az utazás alatt, strandon, még hidegen is jó.
Még játszottak is vele, dudáltak.
Innen a diós duda elnevezés:

TÉSZTÁHOZ:

50 dkg liszt
.3 dl tej
3 EK vaj-vagy2 ek zsír+5 dkg a kenéshez
3 dkg élesztő-nálam saját készítésű-élesztő nélküli kovász.
3 ek cukor.

2 db tojás+1 sárgája
 pici só
Forgatáshoz
20 dkg darált dió.
15 dkg kristálycukor.

Citrom héjjal is ízesíthetjük.

ELKÉSZÍTÉS:

1.A hozzávalókat összekeverjük.

2. Jól kidagasztjuk.(Rá bízhatjuk a robotgépre vagy a  kenyérsütőre is.)
3.Duplájára kelesztjük.
4. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal.
5.Kétujjnyi csíkokat vágunk belőle.
6.Az olajjal megkent  fém habroló formákra tekerjük. Fedjék egymást, ne legyen hézag.

7.Felvert tojás fehérjével megkenjük.

8.Cukros darált dióba forgatjuk.

9.Tepsibe helyezzük, fél órát kelesztjük.
10.Sütőt 200C°-ra elő melegítjük.
11. A megkelt tekercseket 180C°-os sütőben 30 percig szép barnára sütjük.

Habroló formák.

Mini kürtős kalácsnak is nevezhetjük.

Lehet kakaós, fahéjas cukorral is készíteni.
A tojásfehérje elhagyható. 

Akkor olvasztott vajjal kenjük le, mielőtt a cukros kakaóba forgatjuk.
A kisült "dudák" le is fagyaszthatók.
Ebből az adagból 24 db készíthető.
Forma hiányában, a folpak papír gurigáját daraboljuk fel, kicsit vizezzük  be, meg ne égjen, és tekerjük alufóliába.
Régen a kukoricacsutka szárát daraboltuk fel és kifőzve, megszárítva arra tekertük.
A fóliába csomagolt sörös doboz is alkalmas a sütéshez.

Virsli, fűszeres tésztában!

Még mindig a  maradék virsli  felhasználásáról!

De, nemcsak a maradékból készülhet!

 Kovászos kenyeret sütöttem!

Elvettem egy részt a megkelt tésztából, és szárított oregánót, majoránnát, kevés borsot és egy egész tojást tettem bele, jól össze dolgoztam.

Újra kelesztettem.

Kinyújtva megkentem vajjal és párszor hajtogattam, pihentettem.

Kinyújtottam kb  fél cm vastagságura, csíkokat vágtam belőle, és a félig megfőtt virslire tekertem. 

Bő olajban kisütöttem. 

Sütöttem mellé a forró olajban rizs tésztát is. Most sült burgonya  volt a körete.

A maradékot zöldséges kölessel fogyasztottam

Rántott, szűzérme, virslivel töltve.

Egy kisebb  darab szűzpecsenyét felszúrtam.

Fűszereztem, kívül, belül. sóval , színes borssal.

Bele nyomtam 2 db virslit.

Felszeleteltem kisebb darabokra és kipaníroztam.

Forró olajban sült.

Gombát és zellert is rántottam mellé. 

Burgonyapüré és körte befőtt kísérte a tányéron.

Jól kiklopfolt sertéshússal, vagy csirkemell szelettel is megoldható!

Virslivel töltött, leveles tészta!

Egy fél  csomag leveles tésztára 4 db virslit rakok.

Megkenem mustárral, megfonnyasztott spenótlevelekkel betakarom.

 Fűszeres lapka sajtot sajtot fektetek a tetejére. 

 Savanyú uborka karikával, piros paprika csíkokkal,majd barnára pirított hagymakarikákkal borítom be.

Piros paprika csíkok teszik kicsit színesebbé. 

 A leveles tészta széleit ferdén, egyenletesen bevágom, majd felváltva, egyenként ráhajtom.

Egész tojással lekenem. 

Reszelt cheddar sajttal megszórom.

180 C°-on sül 25 percig. 

Mellé ,héjas  ,fűszeres,burgonya hasábokat raktam köretnek.

A teteje szép piros lesz, és a burgonya is.

Szeletelés után elő bukkannak a virsli karikák!

Virsli, tepertős tésztában!

Kovász készül a héten.

A megindult kovászból, mindig csak egy evőkanállal etetek tovább.

Igy összegyűlt egy adag, amiból kelt tésztát állítottam össze.

Liszt  35 dkg, 

1 pohár kefir,

1 db tojás, 

1 ek kacsazsír,

1 kk cukor

 1 ek olaj, só ,és a kovász.

Só, a dagasztás végén.

Robotgép dagasztotta szép simára.

Pihent fél órát, majd háromszor hajtogattam, illetve tekertem,  mint a bejglit.

Minden hajtogatáskor,  kacsa tepertő krémmel kentem meg.

 Téglalap alakura nyújtottam, egy részt elvettem belőle, amit csíkokra vágtam.

 Ezzel tekertem be a nyers virslit.

 A többi tésztát felkockáztam ,tetejére tojás, sajt , pirított szezámmag, fekete és római kömény került.

 Ilyen szép leveles,porhanyós lett!

                                              

                                                                                     

Régebben is készült már hasonló virsli bundában, kicsit feldíszítve.

Hidegen, melegen, egyaránt finom!