Keksz a 24. blogkóstolóra.

       

             

  A 24. blogkóstolón OKKI blogját kaptam.

http://www.abroszra-valo.blogspot.ro/

Egy kekszet választottam a receptjeiből.

Ezt a fajta kekszet gyakran sütöm én is, amit tőle választottam.

Igaz, kicsit át variáltam, a laktóz érzékeny unokámra szabva, aki mellesleg imádja ezt a kekszet.

Mindig változtatok rajta,.

Sült már csokisan, áfonyásan,lisztmentesen.

OKKI keksze ilyen.

                        http://www.abroszra-valo.blogspot.ro/2015/03/kokuszos-zabkeksz.html

Az enyém , így készült!

Egy bögre rizsliszt

egy bögre zabliszt

 fél csésze tk liszt

 2 ek kukorica liszt

 2 ek eritrit(édesítő)

15 dkg  kókuszzsír

 1 kk szódabikarbóna

1 db tojás

1 tk mézes fűszerkeverék

1 tk  zöld kardamom

1 ek méz

darált dió

mandula aroma

Kevés laktózmentes  tej, vagy joghurt, hogy nyújtható legyen.

Került még bele, saját aszalású meggy, mazsola

 1 csésze  aprított müzli 

A  müzliben van: zabpehely, mazsola, mogyoró, lenmag, stb.

Sokáig eláll dobozban! HA , MARAD BELŐLE!

A müzlit késes darabolóval durvára daráltam.

Gyúrás, majd nyújtás után, kerek és szögletes, kekszmintázóval szaggattam.

              180C°-os sütőben 20 perc alatt sült meg.

Bedobozolva, útra készen!

Még diócska és madeleine(madlen) is készült egy pár,ebből a masszából.!

Kürtőskalács, blogkóstolóra.

A sorsoláson Chef Tündér blogját kaptam,innen választottam a kürtős kalácsot, mivel gyakran készítem én is.

http://cheftunder.blogspot.hu/2012/10/kurtoskalacs-sutoben-sutve.html

A sors iróniája, hogy az előző blogkóstolón ő főzött tőlem!

Az én gyerekeim ezt a mini kürtős kalácsot, diós dudának nevezték el.

A  nyári strandolásokon,  kiránduláskor, a gyerekek elmaradhatatlan kérése, a kürtős kalács.
Több gyereknél ez nagy kiadás.

Megelőzve ezt, készítettem miniben, ami szállítható.
Otthon frissen ettük, az utazás alatt, strandon, még hidegen is jó.
Még játszottak is vele, dudáltak.
Innen a diós duda elnevezés.

Mostanában is gyakran elkészítem.

Ha kelt tészta készül, mindig sül diós duda is egy pár. Tésztához
50 dkg liszt
.3 dl tej
3 EK vaj-vagy 2 ek zsír+5dkg a kenéshez
3 dkg élesztő
3 ek cukor.

                                                    2 db tojás+1 sárgája

                                                  pici só

 Forgatáshoz

20 dkg darált dió.
15 dkg kristálycukor.
Elkészítés:

1.A hozzávalókat összekeverjük.
2. Jól kidagasztjuk.(Rá bízhatjuk a kenyérsütőre is.)

3.Duplájára kelesztjük.
4. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal.
5.Kétujjnyi csíkokat vágunk belőle.
6.Az olajjal megkent,  fém habroló formákra tekerjük. 

Fedjék egymást, ne legyen hézag.

7.Felvert tojás fehérjével megkenjük.

8.Cukros darált dióba forgatjuk.

9.Tepsibe helyezzük, fél órát kelesztjük.

Nálam is fektetve sül, én nem forgatom. 10.Sütőt 200C°-ra elő melegítjük, így sül 5 percig.
11. A  továbbiakban, a tekercseket 180C°-os sütőben 30 percig szép barnára sütjük.

Mini kürtős kalácsnak is nevezhetjük.

Lehet kakaós, fahéjas cukorral is készíteni.
A tojásfehérje elhagyható. 

Akkor olvasztott vajjal kenjük le, mielőtt a cukros kakaóba forgatjuk.
A kisült "dudák" le is fagyaszthatók.
Ebből az adagból 24 db készíthető.
Forma hiányában, a folpak papír gurigáját daraboljuk fel, kicsit vizezzük  be, meg ne égjen, és tekerjük alufóliába.
Régen a kukoricacsutka szárát daraboltuk fel és kifőzve, megszárítva arra tekertük.
A fóliába csomagolt sörös doboz is alkalmas a sütéshez.

Sült paradicsomot készítettem.

Fokozatosan érik a paradicsom.

Nálam a paprika alakú a kedvenc.

Jó húsos, nem leves.

Most egy kisebb mennyiség gyűlt össze, egy  kisadag sült paradicsomot készítettem.
Tavaly is készült.

Forró vízbe dobva ,remekül lejön a héja.

A magját is kiszedtem, daraboltam, besóztam.

Egy óra után átmostam a sótól , és ment a sütőbe,kókusz olajjal . 

Friss zöld fűszereket, fokhagymát aprítottam a késes aprítóval, ezt is elkevertem a sülés végén benne.

Zöld fűszerek:

oreganó

bazsalikom

tárkony

majoránna

kakukkfű

 izsóp

Egy részét még sütés után felhasználtam pizzás csigához. 

Egy kis üveggel  a nagylány unokát lepem meg.

Pirítósra,pizzához remek.

Túrógombóc készült.

Magam készítettem a túrót,"a bocis kocsi" tejéből.

35 dkg lett 1,5 l tejből.

Ez elég jó.

 Összekevertem 3 ek grízzel,  1 ek rizsliszttel.1 tojással, porcukorral, pici sóval.

Állt pár órát.

Saját készítésű zsemlemorzsát pirítottam, kristálycukorral és darált dióval.

A kifőtt gombócokat ebbe forgattam bele.

Csokis körtelekvár, csillag ánizs ízesítéssel.

A befőző automata lékészítőjével körte ivólevet készítettem.

A visszamaradt gyümölcshúst átpasszíroztam.

2 db csillag ánizzsal, édeskével ízesítve főztem, kb 15 percig.

A végén 6 dkg 81 %-os csokit főztem el benne, (épp csak elolvadjon , elvegyüljön a csoki.)

Kis üvegekbe került az automatába, csirátlanításra.

Valami csodás íze van, mintha egy krémet kóstolnék. 

Biztosan finom lesz , palacsintába.

Paradicsomaim!

Az első adag már a polcon. 

Most egy nagyobb mennyiség érett meg.

Ma azt főztem be. Tartósító nélkül, befőző automatában készül.

A paprika alakú, a lila szív alakú, és egy nagyobb fajta, ami eddig soha nem volt. 

Szerintem össze porozta a méhecske, a bordást és a szív alakút,de, nagyon finom.

Én ezeket a fajtákat szeretem, mert nem lédúsak, parázsok, jó sűrű lé lesz belőle.

És jó ízűek.

Szedem a magot és magam nevelem a palántákat is. 

Most egy vödörrel gyűlt össze, mindenféle a kertből.

Kedvencem a paprika alakú. 

Ilyen feldarabolva.

Ez a fajta szinte barna. 

A fotó nem adja vissza a színét!

Ő a nagy piros és a lila szív.

Feldarabolva is látszik, hogy milyen szép a belseje.

Szendvics fajták!

A piros fürtös a datolya. Nagyon ízletes.

Egyszer vettem egy kis dobozzal a LIDL-be , megszedtem a magját, mert nagyon ízlett. 

Évek óta megvan.

Van még egy fajta a csoki, ő is különösen finom.

ITT megnézhető, az összes fajta egy albumban!

ITT megnézhető, az összes fajta egy albumban!

Laktózmentes karamell fagylalt!

Fél liter laktózmentes tejszínből elveszek keveset, elkeverem benne a 3 tojás sárgáját, 2 ek  nyírfa cukorral habosra.

Közben forralom a tejszínt( vagy tejet is lehet).

Mikor még nem fő, de már forró, elkeverem benne a habos tojás sárgáját és  2 ek  megkaramellizált nyírfa cukrot.

Állandó kevergetés mellett alacsony hőfokon sűrűre főzöm.

A kihűlt masszát a fagylaltgépbe rakom, a gép készíti el hideg, fagyos állagúra.

Ezután lefagyasztható, mindig kéznél van.

Én kissé folyósan szeretem, ezért jó előre kigombócolom.

Egy ostya  szív ,kicsit feldobja, és finom is hozzá.

Pelmenyi, kapros tésztában.

Mostanában gyakran készítek PELMENYIT.

Főleg, ha kapok házi ,kapirgálós tojást.
Bár, most nem lett szép sárga a tésztám.
Ebben a melegben, a jó hűvös,klimás konyhában ,hamar elkészült.
A kinti hőmérséklet az ajtó mellett a teraszon, árnyékban, majdnem 40 fok!!!

TÉSZTA

A lisztben elkeverem a szárított kaprot és egy kis tárkonyt is.

Tojással, egy ek zsírral, pici sóval, össze dolgozom.

Lágyabb tészta készüljön, könnyebb a formázás.

A kapros illat már nyújtáskor érezhető.

A töltelék: darált hús, fokhagyma, vöröshagyma, ,bors , só. most egy kevés római köményt,és felcsíkozott medve hagymát  is raktam bele.

A kimaradt tésztát újra nyújtva, kipróbáltam nagyobb köröket szaggatva, de nekem a kicsi, formázott jobban ízlik.

Öntet:  szárított kapor, kevés grill fűszer, 1 cikk fokhagyma, Friss oreganó,  metélő hagyma szár,tárkony és bazsalikom levél,1 ek olajon és 1 ek vajon átfuttatva.

A tésztát rá szedem és még pár kanál főző vizet is teszek rá.

Fedő alatt átgőzölöm, átforgatva időnként.

A végén tejfölt öntök rá.

Tálaláskor  reszelt sajt kerül a tetejére.

Fenséges, különleges ízvilág.

Érdemes kipróbálni.

Ui:Sokan érdeklődnek,honnan rendeltem a pelmenyi készítőtt.

Itt a link:       http://akciosan.com/Ravioli-keszito

Áfonyás lepény.

Itt az áfonya szezonja!

Kaptam a piacon friss áfonyát!

Már dzsem is készült belőle, meg lekvár.

Finom lepényt sütöttem.

A fordított barackos tésztájának a receptjét használtam fel. 

Csak most a tetejére került az áfonya.

Volt még pár sárgabarck a hűtőbe, azt is bele daraboltam. 

Amíg a robotgép dolgozott, a sütő elő melegedett.

160C° -on 30 perc alatt megsül .
Tűpróbát kell végezni, ha lágyabb a tészta!

Most sütőpor helyett szálikát használtam hajtó anyagnak.

Nagyon szép lett tőle a tészta belseje!

Görögös saláta.

A hétvégét az egyik családommal töltöttem.

Sütögettünk, és a salátát a nagylány unokám készítette.

Nagyon finom lett.

Most én is elkészítettem. 

Nálam, most gomolya sajt volt kéznél, ezzel is finom.

Zöldségek:

paprika

uborka

retek

lila hagyma

pici fokhagyma
 zöld olíva bogyó

paradicsomok-sárga és piros

 bazsalikom,kakukkfű
Egy zöld dió felkockázva
!(nagyon pikánssá teszi)

Öntet: citromlé, magos mustár,bors, só, kevés nyírfacukor.

A végén morzsoltam bele a sajtot.

Most grillezett húsom volt , burgonyával, gombával, sült hagymával.

Még tök főzelék is volt mellé.( az unoka újítása)

Hozzá jutottam friss áfonyához.

És frissen készített áfonya dzsem is került mellé.

Keksz készült.

A nagylány unokám kívánságára, liszt és cukor nélkül.

Sokáig gondolkodtam, ugyan, hogyan?
Ezt a receptet variáltam át!

Aztán elővettem a tálat. 

került bele:

rizsliszt-fehér és barna

 amaránt liszt

zabkorpa

zabpehely és zabliszt

mazsolás, zabpelyhes müzli

lenmag liszt

kókuszreszelék

útifűmaghéj

kakaó

áfonya

darált dió

mandula -mandula aroma
eritrit(cukor helyett)
kókuszolaj

 laktózmentes tejföl és tej

tojás
laktózmentes vaj.

szódabikarbóna

Mindezt jól összegyúrtam, állni hagytam.

Folpack közt kinyújtottam, részletekbe és szaggattam, különböző süti kinyomóval.

A zabpehely és áfonya miatt nehezen szaggatható.

Ez a tészta a rányomott formát sem tartja meg egészen.

Azért láthatóak a lenyomatok.

160C°-on 20 perc alatt megsül légkeverésen.

2-3 db délig biztosan elég energiát ad a gyógyszertári gyakorlaton a drága nagylány unokámnak..

Egy kis adagból pár diócska és madeleine(madelein) is készült,

most karamell krémmel töltve.

Útra készen, dobozolva!

Sült csirkecomb , köménymagos, mangoldos,új burgonyával.

Csirkecomb sült , almával, zöld fűszerekkel: oregano, tárkony, izsóp, majoránna, kakukkfű.

 A csirkecombot kivéve, a zaftot felengedtem kevés vízzel.

Ebbe került az új burgonya, a mangold.

Készre főztem.

Egész köménymaggal,  kevés római köménnyel ízesítve.

Tejföllel is lehet gazdagítani.

 Kovászos uborkával fogyasztottam.