Olgis kipróbált receptjei

2021. december 10., péntek

Kenyér gofri készült!

Reggelire már nem volt kenyerem. Összekevertem egy Ezékiel próféta kenyere lisztből,(korpás lisztkeverék), vízből, sóból, kevés sütőporból egy gofri állagú masszát.

Nagyon finom, vékony  kenyerem sült.

Egy kis tepertő, egy cikk fokhagyma, vöröshagyma, egy csésze kakaó, ennyi a reggelim.

Tényleg ilyen kenyér szerű a belseje.

2021. december 9., csütörtök

Interjú készült velem, újságban, rádióban.

Megkeresett a Kelet Magyarország napilap!

„Konyhai trükkök a pazarlás ellen!” témában.

Az újságcikk szkennelt formáját, lentebb mutatom.

Irok egy receptes blogot, saját receptjeimmel, saját készítésű fázis fotókkal, a főzés folyamatáról. Itt a maradékok felhasználásáról a tudatos táplálkozásról, az alapanyagok  többféle, felhasználásáról, eltarthatóságáról is szó esik. Ez keltette fel a figyelmüket.

Már több helyen közölték a receptjeimet, receptversenyeken is részt vettem, díjazással, jó eredménnyel. Szakácskönyvek is publikálták a receptjeimet. A Kelet magyarország napilap, minden évben megjelentett egy szakácskönyvet, már többször szerepelt receptem benne. Az idén is lesz receptem benne.

14 éve írom ezt a blogot.

A mai napig 585 002 látogatója volt a blogomnak, ezekből az országokból.

Egyesült Államok, Magyarország, Románia, Németország, Szlovákia, Írország, Kanada, Hollandia, Svédország, Szingapúr, Ausztria, Dánia, Franciaország, Ukrajna, Egyesült Királyság, India, Oroszország, Törökország, Ausztrália

Blogom itt érhető el: https://bloggeranyo.blogspot.com/

Én vagyok a „bloggeranyó”.

A Nyíregyházi Európa rádió is megkeresett egy hasonló témában, a mai adásukban sugározták a velem készített interjút.

Itt hallgatható meg:                   https://europaradio.hu/hangtar/europa-radio-nyiregyhaza

2021.12.09.

A svédasztal című menüben, a tárolt hangfájlban 42:20-tól hallható  az interjú velem.

2021. december 3., péntek

Születésnapi tortánk!

Saját készítés!

Hármas születésnap volt nálunk, menyem, unokám, és kicsit előre hoztuk az enyémet is.

A díszeket is én készítettem, fondantból.

 Szív alakú formában sült, 2 lap, házi tojásból készült, gyönyörű sárga lett a piskótám, és gesztenyekrémes volt!

Kukorica keményítőből tejjel, főzött krém készült.

Kihűlés után össze kevertem a vajas cukorral.

Bele dolgoztam 1 cs gesztenye masszát, kevés rum esenccel.

A díszek CMC porral (Tylos) kevert fondantból készültek, ehető díszek!

2021. november 27., szombat

Csicsókás, kovászos kenyerem!

Csicsókás , kovászos, kenyeret sütöttem.

Kertemben termett a kétféle csicsóka. 

Most sütöttem a csicsókát, kikapartam és igy került a kenyérbe.

Kicsit nedvesebb lett tőle a bélzet, de finom, kissé mogyorós íze van!

2021. november 11., csütörtök

Tésztákat gyúrtam és derelye is készült.
Most nem sarkosra, téglalap alakura formáztam.
A pirított szemlemorzsába , búza csira is került, dió híján.
Üstben készült ,házi szilvalekvárral töltöttem.
Készült még metélt tészta, nagy pörkölt csiga,(ludgége, vagy más néven penne) reszelt tészta, és tarhonya is.

A tarhonyát a késes darabolóban készítettem.
ITT olvashatsz róla, a blogomban.

2021. november 7., vasárnap

Kenyeret sütöttem, savóval!

Nemrég túrót "füllesztettem" és a visszamaradt savót, hűtőbe raktam.

Ezt használtam most fel a kenyér sütéshez.
fél kg liszt -fele rétes liszt
2 dl savó
1 dl kefir
fél dl tej
3 ek kovász-saját nevelés
2 kk só
1 kk kacsa zsír
1 kk cukor
1 kk sikér
csipetnyi aszkorbitum (igy nem morzsálódik)
Kenyérsütő dagasztotta, kétszeri dagasztás, pihentetés 3 órát hideg helyen.
Egyszeri hajtogatás
Formázás után a kacsa sütő jénaiba került, amit sütő papírral kibéleltem, lefedtem.
Ebben kelt még egy órát, meleg helyen.
Bevagdostam sütés előtt.
220 fokon 10 perc, fedőt levettem, párásítottam a sütőt, majd 200 fokon 35 perc alatt sült készre.
A sütőm aljában samott lap van, ami nagyon jól átadja, és tartja a hőt.
Egy nagyon könnyű, szép bélzetű, fehér kenyér lett.

2021. november 5., péntek

Kapor szószos pelmenyi!

Szép sárga házi tojásossal, készült.
Egy egész tojás és egynek a sárgája, 1 ek kacsa zsír, és annyi liszt, hogy lágyabb, de nyújtható tészta legyen.
Töltelék:maradék főtt húst , fel fűszereztem.
Került bele: 1 tojás fehérje (ez kissé össze fogja a tölteléket)
bors, só, fokhagyma por, szárított vöröshagyma, piros paprika, zöld fűszerporom.

Ezzel töltöttem meg a pelmenyi készítőre helyezett tésztát.

Két fajta készítőm is van, most a nagyobb lukút használtam.

Rá került a másik tészta is, amit kaporral izesítettem.

A nyújtófával, elég erősen átmentem rajta ,az élek elvágták a tésztát, és ki esnek a kis húsos halmocskák.

Szósz: kevés kacsazsíron, 1 kk vajjal, 3 cikk szeletelt fokhagymát átforgattam. Bele került a szárított kapor és 1 dl tejszín, és egy metélőhagymás ,tömlős sajt.

Jól kifőztem, és erre szedtem ki a sós vízben kifőzött, kis pelmenyiket.

A széleken leszedett maradék tésztából, pár nagyobb pelmenyi is készült, amit zsiradékban kisütöttem.

2021. november 3., szerda

Egy gyors egytál étel!

Az udvari munka után , vagy egy bevásárlásból haza térve, egy gyors ebéd készülhet.
Legtöbbször van a hűtőben, bepácolt, vagy csak egyszerűen befűszerezett húsom.
Ilyenkor köretnek, a kusz-kusz, vagy a fűszeres burgonya jöhet szóba, ezek is gyorsan elkészülnek.
Van egy halogén izzós, légkeveréses készülékem, amiben zsiradék nélkül készülhet sok minden, igy a burgonya is.

Most fűszeres ,sertés tarja volt kéznél.
A fűszer saját készítésű, zöld fűszerpor, színes bors, és fokhagyma por.
Sózás után, füstölt paprikás kukorica lisztbe forgattam a hús szeleteket.

Forró kacsazsirban ,mindkét oldalát megforgattam, kevés vajat is adtam hozzá.

Egy tükör tojással, és egy sült piros paprika szelettel is gazdagítottam a menüt.

Közben sült a héjas, fűszeres burgonya is a légkeverésben.

Tényleg , csak leírni hosszadalmas, gyorsan elkészül.

Savanyú uborka , vagy édes őszibarack is illik hozzá.

2021. október 31., vasárnap

Ponty szeletek,kukoríca lisztben forgatva!

A paprikás , borsos , kukoríca lisztben kiforgatott, zsiradékon sütött halnak, különösen jó íze van.

Ma nálam, ponty készült igy.

Hájában sült, és a zsiradékban, pirosra sütött, burgonyával.

Zsálya poros sóval, tarka borssal ízesítve.

2021. október 26., kedd

Túró gombóc, másképpen!

Nem mindig sikerül, minden jól.

Most a túró gombócom esett szét.
Saját készítésű, finom túróból állítottam össze. Állt is pár órát hideg helyen, mégis szét főtt.
Nem estem kétségbe, a kacsa zsíron megpirított búza csirás , zsemle morzsát sem szerettem volna kidobni.
leszürtem a túrós masszát, bele kevertem a morzsákat, kicsit fel pirítottam, és fagylaltos kanállal gombócokat formáztam.

Megszórtam karob porral(szentjános kenyérfa terméséből készült kakaó pótló por) , porcukorral.
Egy nagyon finom édesség lett belőle.

2021. október 15., péntek

Egy gyors egytál étel!

Az egész napos kerti munka kevés időt hagy a főzésre!

De, lehet gyorsan is finomat készíteni.

A sertéscomb szeleteket kiklopfoltam, só, bors saját zöld fűszer por(minden mentes, még só sincs benne.)
Szívem, lelkem bele rakom az üvegekbe!

Most a zöld fűszerpor került bele!
Közben a vas lábasban melegszik a kacsa zsír.
A mikróba kerül 3 db héjas burgonya 7 percre.
A hús szeleteket lisztbe forgatom, hirtelen átpirítom a forró kacsa zsíron mindkét oldalát, majd fedő alatt pár percet puhul.
Került mellé még 2 db , fűszeres húspogácsa-bors, só, szárított vöröshagyma- fokhagymapor-ral összegyúrva.
Újra fedő nélküli pirítás.
A vissza maradt zsiradékon, finom pörzs anyagon 3 db gombát-szeletelve- és 1 db zöld paprikát megpirítottam, felöntöttem tejszínnel, mire felforrt a burgonya is megsült.
4 szelet hús, 2 db hús pogácsa, a holnapi ebédem is meglesz belőle.
Holnap barna rizst főzök hozzá.
Tényleg gyors étel!