Mézeseim.

Elkészültek az idei mézesek.
A tálak, a figurák.Majd hozom a többit is, még melegek, hűlnek.
Egy délután összegyúrtam.4 napot pihentek a hűtőbe.
Egy adag pogácsának, hajtóanyaggal.Másik adag figuráknak ,abba nem került szódabikarbóna, mert eldeformálódna.Kicsit keményebb, de idővel megpuhul és ehető is.
Egy délután kisütöttem a pogácsákat.
Kiszaggattam a figurákat, ők pihentek, szikkadtak,másnap délutánig.A tálnak is kinyújtottam, hogy szikkadjon,mert ha lágy lecsúszik a fém tálról.Másnap sütöttem.
A díszítés is időigényes.
Én úgy érzem megéri. A család a barátok , várják minden Karácsonykor.

Van ám velük munka!

Egyszerű desszert.

Fagyasztott, felengedett málnához natúr joghurtot, nádcukrot,és tördelt kukorica rudakat kevertem.Kevés tejszínhab a tetejére és kész.

Majonéz, házilag.

Szép sárgájú házi tojásból készült.
2 tojássárgájához:
1 kk mustár
fehér bors
pici, só, cukor
1 ek citromlé
1 dl olaj.
Én elektromos habverővel vertem, ilyen szép keményre. Az olajat vékony sugárban lassanként adva hozzá.

Gyors finomság.

Főtt burgonya,és brokkoli tartármártással.(amibe hagyma is van, meg hagymaszár)
Sült halfilé.
Kacsamáj szeletkék.
Kevés torma,ketchup,magvas mustár díszítésként, és fogyasztásra.
Hagymaszárból pálmalevél utánzat a tetejére.
A burgonya ételízesítős,petrezselymes,olajos sós vízben főtt.
A brokkoli szintén.Középen keresztebe vágom.Így hamarabb átfő.
A halat sózom, borsozom, színes borssal, és vajjal dúsított olajban átsütöm.(2-3 perc.)
A majonéz leírása fotója a következő bejegyzésnél. 



Gyorsan elkészül!

Napjaim.

Minden nap egy új kihívás, már hatvanon felül.
Ilyenkor az ünnepek előtt, próbálom megszervezni a konyhai teendőket.Nem mindig sikerül.Becsúszik egy látogató, egy új feladat, egy más elfoglaltság és minden elcsúszik.Nem is baj ez.
Kell, hogy kapcsolatom legyen a külvilággal is.
Hiányzik a társ, aki már ilyenkor kérdezgette, mama, mit sütsz Karácsonyra?
Nagyon hiányzik a 43 év megszokott ritmusa.
Soha nem lesz már olyan az életem, mint volt.
Várom az ünnepet, de félek, nagyon más lesz.
                                       "Minden nap hoz új küzdelmet,
                                         Vállainkra rak sok terhet.."

Maradékból.

Maradék burgonyapüréhez(kb 10dkg) 2ek tejet,2 tojást sót,1 ek olajat adok.És annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk.(kb 5ek) Én megfeleztem és a felébe 1 ek pirított szezámmagot kevertem.
Forró olajba evőkanálnyit ellapogatunk, és pirosra sütjük, mindkét oldalát.
 (Én fagylaltos kanállal szaggattam,így egyenlő mennyiség kerül egyszerre a serpenyőbe) Önállóan, vagy sültekhez köretként is fogyasztható.
                                           Egyszerű, de finom!

Szalvétahajtogatás.

Nagyon jó ez a videó a szalvétahajtogatásról.Színesebbé tehetjük az ünnepi asztalt.

Mézeseim.

Ilyen figurákat készítek Karácsonyra.

Karácsony.

Áldott, békés ünnepet , mindenkinek!

Vendégváró

-->

-->

Igen mutatós és előre elkészíthető.  

6 db főtt tojás – kockára 

15 dkg Zala felvágott-laskára (bármilyen sonka) 

1-2 fej lila hagyma- -kockára, 

2 db ecetes uborka—kockára 

3 ek majonéz 

2 ek tejföl, 

3tk zselatin, 

1db húsleves kockát 1 dl vízben, felfőzünk. 3 tk zselatint belekeverünk, átforgatjuk benne a hozzá valókat. 

Őzgerincformát folpakkal kibélelünk, és bele simítjuk, kissé megütögetjük a formát, hogy a levegő eltávozzon belőle.

(szavarin, koszorúformába még mutatósabb)

Hűtőszekrényben, 1-2 óra alatt megdermed, szeletelhető. 

Szépen mutat benne még a laskára vágott piros és zöldpaprika, pár kocka piros almahéjastól,de kukoricával is gazdagíthatjuk.

Ha kihűlt, bevonhatjuk sáfránnyal színezett zselatinnal, amit ecsettel kenünk rá. Így a szeletek is egybe maradnak és mutatósabb. Felszeletelve, salátaágyon, vagy díszkáposzta levelekre helyezve,(a szép sötétzöld kelkáposzta levél csíkok is jól kiemelik) petrezselyem zölddel, hagymaszárból kis pálmafákat kivágva, piros paprika csíkokkal díszítve tálaljuk.

Ha koszorúformába készítettük, felszeletelve is ilyen alakban hagyjuk, közepébe majonézes kukoricát rakunk.

Visszatérek.

Hosszú idő után újra itt vagyok.

Mentségem férjem betegsége.Sajnos , elhunyt a nyáron.Gondozása, minden időmet kitöltötte.
Szeretném új lendülettel, új receptekkel megtölteni a blogomat.

MÉZES TÁL

Egy levajazott fém tálra illesztem az előző receptből kerekre nyújtott tésztát. Szélét fonott tésztával zárom le.A díszítő elemeket tojás sárgával ragasztom a tésztára. Díszítés után sütöm.Tele rakható finom mézes figurákkal.Tojás sárgával kenegetem sütés közben,és a végén, amitől fényes lesz.

Karácsonyi ajándéknak is remek.

MÉZES FIGURÁK

Származási hely: Karácsony

KARÁCSONYI DÍSZEK

15 dkg virág méz
25 " átszitált porcukor
50 " " finomliszt
3 db egész tojás
1 kk kakaópor
1/2 cs mézes fűszer keverék
Hajtóanyag szódabikarbóna (2kk), de csak akkor, ha a mézes pogácsa, közvetlen fogyasztásra kerül.
Hajtóanyag nélkül készül, a mézes tál a háromszögekből összeállított pásztorok házikója, a templom, a különböző figurák.
Több hétig is eltartható a hűtőbe a jól kidolgozott tészta, folpakba csomagolva. Addig kell gyúrni, amíg már nem ragad a kezünkhöz, paskolhatjuk, (ütögethetjük) a gyúrótáblához.
A kiformázott alakzatok 1-2 napig a tepsin szikkadnak. Így, a sütőbe nem deformálódnak.
Sütés előtt tojás sárgájával átkenjük.

A tálhoz a tésztát kinyújtjuk, k. b. 2-3 mm- re, egy mélyebb fémtálat megvajazunk, lisztezünk, körbevágjuk, ráillesztjük a tálra.
Tepsire helyezzük. Az oldalára tojás sárgájával, tészta díszeket, csillag ánizst ragasztunk. Ez lehet: szív, tulipán, csillag, fenyőfa, csengő, s. t. b. A peremére külön csíkot ragasztunk, ami lehet, fonott, sima (villával mintázva, szezámmaggal megszórva) 1-2 órát a tepsibe szikkad.
Sütőbe rakjuk majd, 5-6 perc múlva, ecsettel, bekenjük tojás sárgájával. Ezt többször megismételjük. Mikor kivettük a sütőből, még melegen egyszer átkenjük tojássárgájával, ettől lesz fényes.
Hamar sül a mézes tészta, ne legyen a sütő túl forró, a tepsit lisztezzük, és sütés után 1-2 percig hagyjuk állni, utána szedjük ki a figurákat.
Tökmag, napraforgó bél, csillag ánizs, szezámmag, aromákkal színezett kókuszreszelék, gyöngy cukorka, kakaóval sötétebbre gyúrt tészta, mind nagyon szép díszítő anyag.
Karácsony előtt, akár egy hónappal is elkészíthető, sokáig eláll.
Karamellel ragasztjuk össze a házikót, templomot. Cukormáz a díszítő anyag.
Cukormáz:20 dkg porcukor, 3 ek olaj 3 ek citromlé, ezeket simára keverjük.
Ha rózsaszínt akarunk 3 ek meggylé kerüljön bele a citromlé helyett.