Rakott babapiskóta.

Gyorsan elkészíthető édesség.

Krémet főzök.

3 dl tej

1 cs tejszínes puding por

 2 ek glukonon(cukorpótló)

tejet melegítem, közben elkeverem simára kevés tejben a pudingport

1 tasak kapucsínó port, 1 ek kávét is teszek bele,.

A forró tejben sűrűre főzöm. 

Még melegen elkeverek benne 5 dkg.nyi vajat.

Így nem lesz csomós.

Kihűtöm, még langyosan kerül bele 1 kis tasak (1 ek) zselatin por, amit 3 ek vízben feloldottam és langyosra melegítettem.

3 ek maszkarponéval dúsítottam.

A piskótákat kávés tejbe mártom és rétegezem a krémmel. 

Az edény oldalát is kirakom  felezett piskótával.

Akár gesztenye is kerülhet bele egy rétegként.

Időnként gyümölcskrémmel, és darabos gyümölccsel is készítem.

Akkor természetesen gyümölcs pudingpor az alap.

Tetejére most csoki dara és jégcukor, meg szívecskék kerültek.

 Szeretem, mikor ropognak a fogam alatt!

Rózsaszín habcsók, cukor nélkül.

Minden  kimaradó tojásfehérjét lefagyasztok, ráírom hány darab. 

Ma kenyér is sült,így utána a meleg sütőben szépen elkészültek.

4 tojásfehérje

4 ek glukonon(cukormentes por alakú édesítő)

2 tk étkezési keményítő

10 dkg kókuszreszelék.

pici só

1 ek meggylé

 1 ek narancs lé

pár csepp málna piros étel színezék.

A fehérjéket a sóval  a robotgéppel kemény habbá verem. Az édesítőt folyamatosan bele szórom. 

Levek, színezék, kókusz. keményítő is bele kerül

Majd gőz fölött folytatom kézi habverővel.

 Pár perc alatt kész.

Fagylaltos kanállal golyókat teszek a szilikon lappal bélelt tepsibe.

Sütőpappír is megfelel.

Tetejére színes puffasztott rizs jégcukor , és egy párra 1 szem meggy került.

100 c°-os sütőbe , szinte szárítom. 

Az édesítőtől kívülről szép barna lesz, szinte megpirul  belül puha és rózsaszín.

Nagyon ízletes.

Ilyenek lettek!

Sütés előtt!

Püspök kenyér 2

Készült még egy adag püspök kenyér az összegyűlt tojás fehérjékből.

most nem cukorral, GLUKONONNAL készítettem. 

Van bőven cukros dolgokban részünk, az ünnepen.

Talán ez okozta , hogy kicsattant a teteje.

Tudva levő, hogy térfogat növelőhatása van a glukononnak, ugyanúgy, mint a szorbitumnak.

Íze finom, külleme kívánni valót hagy maga után.

Annyi finomság van benne, hogy elnézem neki ezt a szépséghibáját!

    Áfonya, őszibarack, mogyoró, mazsola,csoki,
                 kandírozott  narancshéj!

Nem megy kiállításra, "csak itt" mutatom meg!

                                   Így is lehet járni!
                                      Ilyen lettem!

Kandírozott narancs héj csíkok!!

Elkészült a nagyobb darabos, illetve csíkos narancs héj kandírozva. 
Eljárás hasonló a kisebb darabosnál. 
Különbség a darabolásban van.
Most ujjnyi széles csíkokra vágtam.
Ez nassolásra készült.
Annyi hibát elkövettem hogy barna cukrot is raktam hozzá. Sajnos ez elveszi a szép sárga színét, és átmegy barnás színbe.
A végén egy mokkacukornyi vajat is raktam hozzá, így porhanyósabb lesz a rá rakódott cukor. 
A barnaságot egy fél citrom levével csökkentettem.

                                                 Így néz ki!

Pavlova torta és habcsók!

Édesség hiányom volt! Kell a boldogság hormon!

Kéznél volt 4 db tojás fehérje!

Nem mindig kell a tojás fehérje a receptekbe.

Lefagyasztom őket kis celofán anyagú zacskókba.

Ráírom hány darab.

Sok összegyúlt már, püspökkenyérhez, vagy habcsókhoz használom fel őket.

Most habcsók és "Pavlova" torta készült belőle.

            RECEPT ÉS ELKÉSZÍTÉS

Egy tojásfehérjéhez 7 dkg cukor

A fehérjéket  egy csipet sóval habosra keverem, fokozatosan megy bele kanalanként a kristály cukor.

Ha már kemény, 2 tk étkezési keményítő kerül bele.

A továbbiakban gőz fölé rakom, és ott verem tovább, amíg jól átmelegszik.

Sütő papiros tepsibe 2 kört rajzoltam a papírra,  erre simítottam a masszából kb.. egy ujjnyi vastag kört.

A többi anyagból habcsók lett. 

A felébe diót tettem, nagyon pikáns,és kissé üreges lett a belseje, akár krémet is lehetne bele rakni, vagy pudingot. 

Sajnos a habcsókok hamar elfogytak, nincs kép.

Egy maradt, amit a Pavlova tetejére raktam.

A többit megettem!!!

            PAVLOVA TORTA

Az egyik  kerek lapot megkentem cseresznye dzsemmel (saját készítés és termés)

Rá a másik lap,megint dzsem és rá a habcsók. 

Így lett kis torony szerű, egyszemélyes tortám.

Most spray tejszínhab  volt itthon, azt nem kentem rá a dzsemre,hozzá raktam fogyasztáskor.

           

            

Diós duda

Diós duda-vagy másképp, mini kürtős kalács.

A  nyári strandolásokon,  kiránduláskor, a gyerekek elmaradhatatlan kérése a kürtős kalács.
Több gyereknél ez nagy kiadás. Megelőzve ezt, készítettem miniben, ami szállítható.
Otthon frissen ettük, az utazás alatt, strandon, még hidegen is jó.
Még játszottak is vele, dudáltak.
Innen a diós duda elnevezés.
Tésztához
50 dkg liszt
.3 dl tej
3 EK vaj-vagy2 ek zsír+5 dkg a kenéshez
3 dkg élesztő-nálam saját készítésű-élesztő nélküli kovász.
3 ek cukor.

2 db tojás+1 sárgája
 pici só
Forgatáshoz
20 dkg darált dió.
15 dkg kristálycukor.
Elkészítés:
1.A hozzávalókat összekeverjük.
2. Jól kidagasztjuk.(Rá bízhatjuk a kenyérsütőre is.)
3.Duplájára kelesztjük.
4. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal.
5.Kétujjnyi csíkokat vágunk belőle.
6.Az olajjal megkent  fém habroló formákra tekerjük. Fedjék egymást, ne legyen hézag.

7.Felvert tojás fehérjével megkenjük.

8.Cukros darált dióba forgatjuk.

9.Tepsibe helyezzük, fél órát kelesztjük.
10.Sütőt 200C°-ra elő melegítjük.
11. A megkelt tekercseket 180C°-os sütőben 30 percig szép barnára sütjük.

Habroló formák.

Mini kürtős kalácsnak is nevezhetjük.

Lehet kakaós, fahéjas cukorral is készíteni.
A tojásfehérje elhagyható. 

Akkor olvasztott vajjal kenjük le, mielőtt a cukros kakóba forgatjuk.
A kisült "dudák" le is fagyaszthatók.
Ebből az adagból 24 db készíthető.
Forma hiányában, a folpak papír gurigáját daraboljuk fel, kicsit vizezzük  be, meg ne égjen, és tekerjük alufóliába.
Régen a kukoricacsutka szárát daraboltuk fel és kifőzve, megszárítva arra tekertük.
A fóliába csomagolt sörös doboz is alkalmas a sütéshez.

Sajtos pogácsa.

Ez egy készen, fagyasztva vásárolt pogácsa.
Kilós kiszerelésben kapható.
Már háromszor sütöttem az indukciós edényben.
Van olvasztási funkciója is.
3 perc olvasztás, 200 C°-on  15  perc alatt kész.
                    Friss, és gyors!

Egyszerű desszert.

Fagyasztott, felengedett málnához natúr joghurtot, nádcukrot,és tördelt kukorica rudakat kevertem.Kevés tejszínhab a tetejére és kész.