Paradicsom befőzése! 2.

 

Sokan panaszkodnak vízes, leves a befőzött paradicsomuk.

Jó sokáig és sürüre kell főzni. 

Befőzésre,olyan fajtát kell termelni, vagy vásárolni, ami nem leves.

Nálam ez a paprika alaku és egy nagy lila.és az üreges(ezt aszalom is) a megfelelő.

Parázs, kevés leve van.

A korai paradicsomok levesek, nem jó befőzni őket.

Paradicsom befőzése, felhasználása!

 

Az idén ilyen szépek és több fajta is termett. 

Nyersen ledarálom a késes darabolóval, majd átpasszírozom egy passzírozó darálón.

A levet jó sűrűre befőzöm, bazsalikommal, vagy zeller levéllel, pici cukorral, sóval, ízesítve . 

 Majd üvegekbe teszem, és befőző automatában 80 fok 30 perc alatt csírátlanítom.

De eltehetjük feldarabolva a fagyasztóba is kis adagokban. Lecsóhoz, töltött káposztához, pörköltbe kiváló!

Szoktam a kuterrel durván össze turmixolva, üvegbe, darabosan is elrakni, 

Van egy fajta paradicsomom, ami üreges (Erdélyből kaptam a magját) 

Alig van magja, belül üreges!

Ebbe reszelt káposztát  is savanyítok, a szokásos ecetes, cukros, sós lével.

Ezt a fajta paradicsomot, körözöttel is lehet tölteni.

 Bazsalikommal nagyon finom.

nagyon jól aszalható!

Igy egészben is rakok el ecetes lében, és ha káposztát töltök, ezt is megtöltöm, a húsos ,rizses töltelékkel.

Paradicsomaim!

A barátnőm termelte a tőlem kapott magból, ezt a gyönyörű lila szív paradicsomot.

A fotó nem adja vissza az igazi színét, lilásabb.

Olyan kevés magja, van, alig lehet belőle magot szedni!

Hasonló, mint a paprika alakú, parázs, nem leves.

Lecsó is készült belőle, ebből a lugas paprikából.

Ebből főztem be az idén,jó sűrű lett.

A paprika alakúval vetekszik!

Sült paradicsomot készítettem.

Fokozatosan érik a paradicsom.

Nálam a paprika alakú a kedvenc.

Jó húsos, nem leves.

Most egy kisebb mennyiség gyűlt össze, egy  kisadag sült paradicsomot készítettem.
Tavaly is készült.

Forró vízbe dobva ,remekül lejön a héja.

A magját is kiszedtem, daraboltam, besóztam.

Egy óra után átmostam a sótól , és ment a sütőbe,kókusz olajjal . 

Friss zöld fűszereket, fokhagymát aprítottam a késes aprítóval, ezt is elkevertem a sülés végén benne.

Zöld fűszerek:

oreganó

bazsalikom

tárkony

majoránna

kakukkfű

 izsóp

Egy részét még sütés után felhasználtam pizzás csigához. 

Egy kis üveggel  a nagylány unokát lepem meg.

Pirítósra,pizzához remek.

Paradicsomaim!

Az első adag már a polcon. 

Most egy nagyobb mennyiség érett meg.

Ma azt főztem be. Tartósító nélkül, befőző automatában készül.

A paprika alakú, a lila szív alakú, és egy nagyobb fajta, ami eddig soha nem volt. 

Szerintem össze porozta a méhecske, a bordást és a szív alakút,de, nagyon finom.

Én ezeket a fajtákat szeretem, mert nem lédúsak, parázsok, jó sűrű lé lesz belőle.

És jó ízűek.

Szedem a magot és magam nevelem a palántákat is. 

Most egy vödörrel gyűlt össze, mindenféle a kertből.

Kedvencem a paprika alakú. 

Ilyen feldarabolva.

Ez a fajta szinte barna. 

A fotó nem adja vissza a színét!

Ő a nagy piros és a lila szív.

Feldarabolva is látszik, hogy milyen szép a belseje.

Szendvics fajták!

A piros fürtös a datolya. Nagyon ízletes.

Egyszer vettem egy kis dobozzal a LIDL-be , megszedtem a magját, mert nagyon ízlett. 

Évek óta megvan.

Van még egy fajta a csoki, ő is különösen finom.

ITT megnézhető, az összes fajta egy albumban!

ITT megnézhető, az összes fajta egy albumban!