Rántott palacsinta, és karfiol, mangoldos burgonyával.

 

A rántott, palacsinta a család kedvence.

A darált húsos,zöld fűszeres, füstölt paprikás töltelék készen várta, a fagyasztóban a felhasználást. 

A pankó morzsa is előre elkészült,  saját sütésű kovászos kenyérből, így gyors ebéd lett.

Karfiolis meg volt párolva a panírozáshoz.

A  sós burgonya együtt főtt:

a laskára vágott mangold levéllel, 

1 ek kacsazsírral, 

1 fej kockára vágott vörös hagymával,

és egy cikk fokhagymával. 

A petrezselyem levél a végén került hozzá.

Egy kevés sarkantyúka levél helyettesítette a borsot.

Kissé összetörtem a kész,leszűrt burgonyát villával, és meglocsoltam a zsiradékkal, amiben a  rántott palacsinta és a rántott karfiol sült.

Készült még mellé fodros kel levélből,lila hagymából, ropogós is.

Az őszi kert ajándéka  a , mangold, a fodros kel. 

A rukkola,és a piros erezetű sóska,  salátaként szolgált, az ebédhez.

Leves, füstölt húsból.

 

Amikor még nem volt, hűtő, fagyasztó, sózták füstölték a szüleim a jó mangalicát.

Télen a leves is ebből főtt.

Édesanyám "zabos" tésztát gyúrt, ezzel ettük a finom füstölt levest.

Ez a leves,kissé opálos, nem olyan áttetsző, mint a friss húsból készült leves,de az íze mennyei!

A benne főtt burgonyával, zöldségekkel a füstölt hús egy különleges ízvilág.

Szeretem a füstölt ízt, a napokban is piros paprikát, sót füstöltem, egy kis füstölő dobozban.

Burgonya is főtt bele, ezzel ettük a finom főtt karaj húst.

Régi vágyam volt elkészíteni.

A fiam ,most meglepett egy adag füstölt karaj, és tarja, csonttal, és hússal.

Gyúrtam "zabos" tésztát,és jöttek az emlékek!

(Édesanyám, csinosabbakra vágta!)

Nagyon finom volt!