Tepertős pogácsám!

Tésztája:

50 dkg liszt-fele sima 1/4 e félfogós, a többi rétes liszt

2 kk só.

3 ek tejföl

 1 dl tej

2 ek vaj-nálam kacsa zsír

 1 db tojás+ egy sárgája

3 dkg élesztő-nálam saját kovász

1 kk cukor

darált tepertő (a késes daraboló segít)ízlés szerint, kevés liszttel össze keverve.

Bors,  római köménymag is kerülhet bele, aki szereti.

Tetejére sajt , szezámmag.

Ehhez a mennyiséghez 35 dkg-ot raktam.(saját sütésű házi tepertő)

 Kenyérsütő össze dolgozza, keleszti.

A liszt minőségétől függ, kell-e még bele folyadék,vagy kevés liszt.

Dagasztás lejárta után, kézzel átdolgozom, vissza rakom a kenyérsütőbe kelni.

Kinyújtom, rákenem a tepertő harmadát, és feltekerem, mint a bejglit.

Ezt háromszor ismétlem félórás pihenők után.

Egy ráccsal borítom le, ami ad eltartást, hogy az abrosz, amivel letakarom ,ne érjen hozzá.

Itt látszik, milyen hólyagos lesz a harmadik tekerés után.

2 ujjnyira nyújtom bevagdosom , szaggatom, és tetejét  tejes tojás sárgájával kenem le.
 Reszelt sajt és szezámmag kerül a tetejére.
180C °-os sütőben 25 perc alatt kész.

Most kis kuglóf formában is sült. 

Ilyen szép lett a belseje.

Ha szilveszterre készül, malackákat is formázok belőle.

Mézesek 2016!

Egy új recept szerint készültek.

Ékes Édes Mézeskalács- blogból.

Remek recept, jó tippekkel.

Másfél adag készült az idén.

Annyit változtattam, hogy 2 cs mézes kalács fűszer, plusz 2 kk fahéj  és  1kk kurkuma, és1 kk  kardamom  is került bele. 

Ajándékba is készült belőle.

Nagyon szép sima felületű lesz, ha jól átgyúrjuk. 

Itt látszik a különbség.

Sütés előtt pihen a tepsin fél órát, tejjel lekenve ilyen szép lesz a felülete.

Tál  és Betlehem is készült.

Sprotni, paprikás, kukorica lisztben sütve.

A LIDL-ben jutottam hozzá, unokahúgom jóvoltából. Eddig az ő fagyasztójában pihent.

Sok vita volt róla egy főzős oldalon, hogy meg kell-e pucolni, ki kell-e belezni. 

Sokan nem teszik.

Pedig szerintem ki kell belezni, sót a fejét is le kell vágni, mert benne a kopoltyú keserű.

Így néz ki a belseje. Ezt bizony nem enném meg.

Megpróbáltam kiszedni a kopoltyút, mert szeretem a fejét, de nagyon nehéz, olyan kicsi a fej.

Így maradt a "lefejezés".

Egy párból a gerincet is kiszedtem, filéztem. 

Nagyon apró szálkák vannak benne.

Ha jó ropogósra sül, ezt is meg lehet ennyi, jó kalcium forrás.

Sóban állt kicsit és paprikás kukorica lisztbe forgattam meg.

Jó kis házi savanyú uborka  is került , a zöldséges, kusz-kusz  köret mellé.

Sertés zsírban sül, így ropogósabb, mint olajban.

Nagyon ízletes hal. Csak, nagyon babrás, időigényes a pucolása, és kissé pocsolya íze van.
Puliszka körettel is finom!

Püfögő!

Ahogyan Édesanyám készítette.

 A nyári konyhánkba volt beépítve, zárt helyen a kemencénk, abban sült a kenyér. 

Volt, úgy, hogy elfogyott, másnap sült ugyan, de nem volt reggelire. 

Édesanyám olyankor sütötte ezt a püfögőt, ami a kenyeret helyettesítette.

Tojás volt bőven, így oldotta meg a reggelinket.

Közben már a kenyér be volt dagasztva, Édesapám fűtötte a kemencét. 

De reggelizni, csak kellett.

A tojást habosra verte a habverővel, a lisztet csomómentesre keverte benne.

Só és szódabikarbóna került bele és tej, vagy rosszabb esetben víz.

Egy sűrű, palacsinta tészta sikeredett belőle, amit forró zsírba csurgatott.

Szinte csíkokban, nem összefüggően.

Frissen a finom.

Néha még lekvárral is ettük, mint édességet.

Gyakran készítem én is.

Sütőtökös keksz.

Minden maradékot felhasználok.

Most  2 szelet sütőtök maradt.

Kikapartam, késes aprítóba került.

Adtam hozzá kevés olajat, rizs lisztet, 1 db tojást, maradék mézes müzlit, mézet ,zabpelyhet.

1 kk szódabikarbónát.

Egy kis liszttel még sűrítettem.

Sütőpapírra fagylaltos kanállal gömböket nyomtam, majd ellapítottam.

180 C °-on sült 25 percig.

Finom  lett és egészséges.

Gombás rizottó készült!

1 db közepes fej,felkockázott hagymát, 2 cikk fokhagymát kacsazsíron megpirítunk, rá tesszük a rizst, addig pirítjuk, amíg a rizs üveges lesz. 

Gömbölyű szemű rizst használtam.

Legjobb a rizottó rizs, hamar megpuhul.

Felöntjük fehér borral.Sózom, borsozom.

Állandó kevergetés mellett ,alacsony hőfokon főzzük és apránként pótoljuk a vizet, vagy húslevest.

Leveskocka is jó bele.

Közben a felszeletelt gombát is hozzá adjuk.

A gomba vizet enged, erre figyeljünk.

A vége felé, amikor már puha a rizs és  a gomba isfehér,  még  kevés borral öntjük fel. 

Nálam került bele 1 kk piros paprika is a színe miatt.

De sáfránnyal, vagy kurkumával is színezhetjük sárgára.

A legvégén reszelt parmezánt és csedár sajtot kevertem el benne.

Most sült sertés máj  volt a feltét, gránátalma magokkal,  tálaltam.

Savanyú uborkával ettem.

A maradékot másnap egy szelet sült tarjával turbóztam fel.

A megmaradt rizottót, kigömbölyítve, egy kis kocka sajtot a közepébe rakva, kiránthatjuk.

ilyenkor a panírba reszelt sajtot tegyünk.
Most ilyen sajtokat kóstolgatok!

Darált zöldség készült , a fagyasztóba!

A hozzávalókat megtermeltem a kertemben.

Már nem is mérem a hozzávalókat.

került bele.

sárgarépa.

petrezselyem

 karalábé

 zeller és petrezselyem levél

piros, zöld ,sárga paprika

Mangold levél és nyél.

Most a hagymát,paradicsomot és a karfiolt mellőztem.

Késes aprítóval daraboltam.

Eredeti receptet ITT találod.

Nagyon jó alap, egy gyors leves elkészítésénél.

 Mire a darált zöldség felfő a vízben, mehet bele a reszelt, vagy más tészta , egy kevés zsiradék( pl,kacsaszír)és együtt készre főnek.

1 burgonyát és egy hagymát is bele főzök.

Párolt rizsbe, lapcsánkába is rakhatunk belőle.

Az idén 6 tasakkal készült.

31.blogkóstolóra!

A 31. blogkóstolóra Tortafüggő Marisz blogját kaptam, már másodszorra.

Legutóbb is tőle főztem.

Annyi sokféle sütit készít, hogy nagyon nehéz volt a választás, hiszen mindegyik finom, jól kipróbált receptekkel.

Csodálom, hogy győzi heti szinten ezt a sok sütést.

Most ezt a sütés nélküli desszertjét választottam.

Feketeeerdő szerű, tálas desszert.

Hasonlót már készítettem, de ez , egészen más.

Egy kicsit változtattam a csoki krém helyett gesztenye került egy rétegként bele.

És a tetejére , nem csoki dara,reszelt csoki került.

Cukrot nem használtam, xilittel dolgoztam.

Laktózmentes tejszínt használtam,és  vanília helyett, mandula aroma került bele, mivel a vaníliára allergiás vagyok.

Nagyon finom lett.

Másnap a legfinomabb, ha marad belőle.

Köszönöm Marisz!

Virslivel töltött, leveles tészta!

Egy fél  csomag leveles tésztára 4 db virslit rakok.

Megkenem mustárral, megfonnyasztott spenótlevelekkel betakarom.

 Fűszeres lapka sajtot sajtot fektetek a tetejére. 

 Savanyú uborka karikával, piros paprika csíkokkal,majd barnára pirított hagymakarikákkal borítom be.

Piros paprika csíkok teszik kicsit színesebbé. 

 A leveles tészta széleit ferdén, egyenletesen bevágom, majd felváltva, egyenként ráhajtom.

Egész tojással lekenem. 

Reszelt cheddar sajttal megszórom.

180 C°-on sül 25 percig. 

Mellé ,héjas  ,fűszeres,burgonya hasábokat raktam köretnek.

A teteje szép piros lesz, és a burgonya is.

Szeletelés után elő bukkannak a virsli karikák!