Befőzések!

Csili zselé.

Sült, fűszeres  paradicsom.

Darált zöldség a fagyóba,3.5 kg.

Aszalt paradicsom.

Címkéket is nyomtattam!

Som lekvár!

Uborkapor!

Paradicsom por és pehely!

Befőzést segítő eszközök!

Nagyon jól használható a csőrös kiöntő edény és a nagy lukú tölcsér befőzéskor.

Könnyen önthető az üvegekbe a befőtt, a lekvár, a levek ezekkel az eszközökkel.

Maradék levek, szószok, húsleves tárolására,fagyasztására, a jégkocka készítő tasakot használom, önzáró.

Kis adag is könnyen leválasztható róla.

A képen,maradék paradicsom lé került bele.

A befőző automata is nagy segítség.

Tartósító nélkül rakhatunk el  bármit.

Akár cukor nélkül is.

Van hozzá lékészítőm is.

Belerakom a gyümölcsöt és a levet leengedem üvegekbe,ezek  is cukor és tartósító nélkül készülnek.

Befőzés 2015.

Elkészültek az első, automatázott befőttek, tartósítószer nélkül.

Spenót, eper és eperdzsem készült.

Ez a befőző automata segít nekem ebben.

A gyümölcsnek megfelelően, beállított hőfokon és ideig , csírátlanít, nem szükséges tartósító szer a befőzéshez.

Birsalmasajt és gyümölcsbőr.

Az idén is készült birsalmasajt.

Egyenlőre csak kis mennyiségben.

A többi félkészen, üvegbe várja a további sűrítést, jó sűrű lekvár formájában.

Zöld fűszeres, fokhagymás, sült paradicsom.

Egy pikáns dolog a sült , fokhagymás , fűszeres paradicsom.

A megmosott paradicsomokat negyedelem.

Magját kiszedem, átmosom, hogy minden mag távozzon.
 Besózom és fél órát legalább állni hagyom.

A só kiszívja a nedvességet belőle, levet ereszt.

Ezt a levet leöntöm.

A paradicsom húsát össze keverem, olajjal, darált fűszerekkel.

Jó parázs, vastag húsú paradicsom jó hozzá. 

Nálam a paprika alakúból készül, egy kevés csokibogyó  és sárga koktéllal vegyesen.

Pár darab piros kápia paprikát is raktam közé.

Gyors darabolóban aprított, zöld fűszerek: 

oregánó, majoránna, kakukkfű, tárkony, izsóp és bazsalikom levél.

Borsozhatjuk is, nagyon jó, hozzá a citrom és színes bors, frissen , durvára őrölve.

Egy nagyobb tepsit jól kiolajozok.

Bele terítem a paradicsomot.

Közé szórom a durvára darabolt fokhagyma cikkeket.

Megy a jó forró 180C°-os sütőbe fél óráig, majd mérsékelem a hőfokot 150 C°-ra .

Így sül, bő két órát, amíg kissé össze töpped a paradicsom.

Kevergetni nem kell, csak kissé megrázogatni a tepsit.

Pirítósra, tésztára kiváló. 

Leveles tésztát is töltöttem már vele, nagyon pikáns.

Forrón üvegbe rakva, száraz dunsztba mehet, vagy lefagyasztható.

Nálam befőző automatában van csirátlanítva.

Befőzés 2014.

Ami megterem a kertemben, mindent befőzök.

Itt van az üvegbe zárt nyár.

Szederlé és zselé készítése.

„A szeder az emberiség egyik legrégebben ismert és fogyasztott gyümölcse, gyógynövénye.

 Jótékony hatásai már az ókorban ismertek voltak.

Már Hippokratész is leírta általános gyógyító hatását.

Nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns flavonoidokat, amelyek rendkívül jó immunerősítő és gyulladáscsökkentő hatásúak.
Növényi rostjai segítik az emésztést, csökkentik a cukorbetegség kialakulásának valószínűségét, gyümölcssavai és ásványi sói a vírusok és baktériumok leküzdésében segítenek.

 Magas pektintartalma csökkenti a koleszterinszintet és az érelmeszesedést.

A szederből főzött lekvár hashajtó hatása ismert, ezenkívül jó gyomor-, vese- és hólyagpanaszokra. Magas antioxidáns tartalma miatt nagyon hatékony a szabad gyökök elleni védekezésben. Így jelentős rákmegelőző és gyógyító hatása. A szeder bogyó nagy mennyiségben tartalmaz A és C vitamint, kalciumot, káliumot, vasat, mangánt és foszfort.

Tartalmaz még magnéziumot, rezet, van benne folsav, B1 és B6 vitamin.”

A megmosott szedret leturmixolom.

Átengedem a tésztaszűrőn.

Ha lé készül szűrt vízzel felhígítom és szita szerű szűrőn még egyszer átpasszírozom. 

Cukor sziruppal ízesítem.

Így kerül üvegekbe és megy a befőző automatába.

Ha sok készül egyszerre, a befőző automata lékészítőjével készül.

Ott csak egy csapon le engedem a kész levet, mehet üvegekbe. 

A befőző automata előnye, hogy nem kell bele tartósító, mert csirátlanít.

Cukor nélkül is rakhatunk el vele gyümölcsöt.

Ha zselé készül, akkor nem hígítom fel vízzel.

Kevés vízzel cukor szirupot főzök és azzal édesítem.

Főzés nélkül megy üvegekbe.

Automatázom, akinek nincs dunsztolja, de tartósítóval.

A szeder egy nagyon zselés termés. 

Gyorsan besűrűsödik, ha lekvárt készítünk belőle, ehhez nem kell dzsemfix.