Sajtos tallér!

Most darált tepertővel is készült.

Szerintem ízleni fog a családomnak!

Megleptem magam egy  elektromos, ostya sütővel.

Már van egy mintás kekszsütőm is, így a kettőben hamar kész van. 

Szép vékonyra süti. Jól lezárható, szorosan zár egy kis kapcsolóval.

A hőmérséklet állítható .

Ostya is süthető vele. 

Van hozzá egy tölcsér formázó is.

RECEPT

60 dkg rétes liszt

15 dkg vaj(vagy margarin)

 20 dkg sajt-reszelhető(nálam laktózmentes trappista)

1db tojás + egy sárgája

  1 kis pohár tejföl-200gr (nálam laktózmentes)

1 kk kacsa zsír(sertés zsír is lehet)

1 tk sütőpor

 só ízlés szerint

1 ek római kömény vagy pirított szezám mag.(bármilyen fűszer-kakukkfű- oreganó-menta)...mindenkinek ízlése szerint.

Én már majdnem mindet kipróbáltam.

 Az összeállított tésztába, most őrölt római kömény, és szezám mag  került.

Ez a kis szerkezet segít az összeállításban.

Liszt és margarin elmorzsolásában.

Sokáig eláll, jó ropogós.

Nem kell ott állni mellette. Ülve sütöm.

A tészta kinyújtható, kiszaggattam kis körökre és így még aránylag egyforma és szabályos is lett.

3 db-ot rakok bele egyszerre.

 Mézes tallér is készül!

Sós muffin és tepertős pogácsa.

Ebből a tésztából készültek.

Tésztája:

30 dkg liszt-fele sima 1/4 e félfogós, a többi rétes liszt

1 kk só.

2 ek tejföl

 1 dl tej

diónyi vaj-nálam kacsa zsir

 1 db tojás

2 dkg élesztő

1 kk cukor

 Kenyérsütő össze dolgozza.

A liszt minőségétől függ, kell-e még bele folyadék,vagy kevés liszt.

Dagasztás lejárta után, kézzel átdolgozom,és fél órát pihen.

Egy ráccsal borítom le, ami ad eltartást, hogy az abrosz, amivel letakarom ,ne érjen hozzá.

A muffinokat előre,ropogósra sütött békön szalonnával, sajttal és medvehagymával,zöld hagymaszárral, elkevert töltelékkel töltöttem meg.

A hagyma az ablakban hajt vízben.

Egy kevés nyers tojás fogta össze a tölteléket.

A formákat kacsa zsírral kikentem, egy kör tészta rá a töltelék.

Tojással megkentem.

Tetejét kicsit megnyitottam, hogy a gőz eltávozzon.

Sajt és szezámmag van a tetején.

Egy pár darabon lyukat szúrtam, az Édesanyámtól örökölt gyűszűvel.

 A kimaradt tésztákat kisodortam, tojással lekentem és római kömény került a tetejére.

Tepertős pogácsa.

A tepertőt a késes darabolóban, kevés liszttel,  színes borssal aprítottam.

A  kétujjnyira kinyújtott, le zsírozott tésztára kentem, feltekertem, pihent, újból tekertem, megint pihent  fél órát.

Itt látszik, milyen leveles a tészta!

Kenyér zsömlékkel, kenyérrel, együtt pihen,kél.

A tepertős pogácsa így készült.

Újabban kockákra vágom , így nincs hulladék.

 Bevagdosom, tojással kenem, majd szezámmag ,vagy sajt kerül rá.

A zsíros, vajas tésztáknál 200 C-ra°

előmelegített sütő 10 percig, majd 150 C°-on sül kb 25  percig.

A tészta vastagságától függően.

Szép réteges, leveles a belseje.

Kenyér tésztából, többféle!

                                                                                      

 

Kovászos kenyér sült!

A tésztából elvettem egy kis adagot.

Került bele még:

1 db tojás

 kevés szódabikarbóna
zöld fűszer poromból-saját készítés!

szelénes szezám pehely
fokhagyma por

kevés tej

só, bors

1 ek olaj

lágy, de nyújtható tészta lett

Kis lángosokká nyújtottam, meg készültek kis párnácskák is.

Olajban sült ki.

Szép  sárga a házi tojástól, és ízletes lett, a fűszerektől.!

Készült már, húsosan is !Darált, fűszeres, spagetti alappal!

 Sajttal, só pehellyel a tetején!

Gyuri kifli!

A nyáron, egy volt, általános iskolai osztályom , osztálytalálkozót szervezett.

De, nem volt nekik elég az egész napos találkozó, egy hónap múlva nálam, szalonna sütésre gyülekeztek.

Batyus kis találkozás volt, mindenki hozott valamit.

 Lányok édeset, töltött káposztát, fiuk, pizzát, sósat, üdítőt, ki mit gondolt.

Balogh Gyurim felesége Katika, ezt a kiflit küldte.

Még meleg volt, mikor Gyurim hozta. 

Mindenkinek nagyon ízlett.

Elkértük a receptet.

Ma ki is próbáltam, egy fél adaggal.

Hozzávalók: 

1 kg liszt, 

1 evőkanál só, 

1 evőkanál cukor,

10 szem édesítőszer /egy pici forró vízzel feloldva/ 

1/2 liter tej, 

7 dkg élesztő, 

2dl olaj

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 6 részre osztjuk /keleszteni nem kell, egyből lehet elkészíteni/.

1 cipót kör alakra nyújtunk /kb 3 mm vastagra/, és 12 részre vágjuk. 

A cikk vastagabb részére egy kis kanál nagyságú rámát teszünk,(én olvasztott vajjal kentem le a kerek lapot) majd kifli formára feltekerjük.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, tojással megkenjük.

Szezámmaggal ,vagy sajttal,megszórjuk, és arany barnára sütjük.

150C°-on 30 perc- légkeverésen sütöttem.

Nagyon gyorsan elkészül és ,nagyon finom.

Élesztős leveles tészta,hájjal.

Friss hájat kaptam.

A hájat ecetes vízben áztattam pár órát.

 Hártyáitól megszabadítva, ledaráltam húsdarálón, kétszer.

30 dkg--jával kimértem, a fagyóba került.

Kimaradt 15 dkg.

Ebből készült a  fél adag tészta .

15 dkg háj. 

25 dkg liszt+5dkg

2 kk ecet

 1 kk himalája só.

2 dkg élesztő.

 2 ek tejföl

1 kk cukor

1 db egész tojás+1 sárgája.

A hájat az 5 dkg liszttel az ecettel,összegyúrtam, félre raktam pihenni.

A többi hozzávaló a kenyérsütőbe került a dagasztást bíztam rá.

 A dagasztás végén kézzel átgyúrtam, majd téglalappá nyújtottam. 

Közepébe helyeztem a lisztes hájat.

 Felülről, majd alulról könyvszerűen ráhajtottam a tésztát.

Majd egymásra fordítottam.

Így négy szeres lett.

Kissé kinyújtottam, majd "S" alakban(felülről alá, alulról fölé) újra meghajtogattam.

Ezt az" S" alakú hajtogatást még háromszor ismételtem, félórás pihenések után.

Már csak a nyújtás, formázás következett.

Szilva lekváros és diós készült.

Azt hiszem a diós , nem jó választás, lekvárral pikánsabb.

Mivel nem forró késel szeleteltem, nem nyíltak ki a rétegek teljesen.

Különben a belseje szép leveles lett.

Szinte felemelkedtek a párnácskák.

Kombe.

Nagyon laktató kelt tészta, gyakorlatilag bármikor fogyasztható.
A tölteléket természetesen mindenki a saját ízlése alapján módosíthatja, azok itt csak iránymutatóként szerepelnek. Gyakorlatilag végtelen lehetőségeket rejt magában a recept.

Medvehagymával , kókusztejjel is készítettem már .

 A receptet a cookpad.com  oldalon találtam.
https://cookpad.com/hu/receptek/1924885-kombe
Nagyon jó fázis fotókkal.

1. 
   
2. 600 g búzaliszt (BL55)
3. 20 dkg kovász 
4. (7 g instant élesztőt ír az eredeti recept)
5. 
   
6. 1 csapott teáskanál kristálycukor
7. 350 ml  tej
8. 2 csapott teáskanál só
9. 100 ml víz-nálam laktózmentes tej

A tölteléken változtattam.

Hagyma, gomba, sonka, és kolbász karikák összesütve, kihűtve kerültek bele.

Tetejét tojással kentem le .

 Lenmaggal és bio szezámmaggal szórtam meg.

Mindenkinek csak ajánlani tudom.

Nem igényel sok munkát, könnyen elkészíthető étel.

Akár egy vacsora is lehet.

Grissini.

Grissini

Kenyér tésztát, citrom borssal, tárkonnyal, gírosz, és grill fűszer sóval, és Himalája sóval ízesítek.

A kenyérsütő készre dagasztja.

 A gyúrótáblán átgyúrom, letakarva pihen.

Kinyújtás után megint pihentetem.

Csíkokat vágok és megsodrom.

Tojással lekenem.

                          A tetején, ollóval  kis becsípéseket készítek. 

Ezek sütéskor felemelkednek és finom ropogósra sülnek.

Szezámmagot,(most sikerült bio minőségűt kapnom) egész köménymaggal, durva tengeri sóval összekeverek, ebben megmártom és a tepsin még pihen kicsit. 

Sajttal is gazdagíthatjuk.

160 C°-on sül 20 percet.

Nagyon finom sós ropogtatni való.

 Ha vastagabbra készítjük, még köretként is funkcionálhat sült húsokhoz, virslihez.

Jó bor, sör korcsolya!

Mártogatóst is készíthetünk hozzá.