Rizs koch, citromkrémmel.

Most a rizskoch, gömbölyű szemű rizsből készült, szárított vörös áfonyával, amit gyümölcsteába áztattam.

Először készítettem citromkrémet, szerintem máskor is készítek.

Hozzávalók: 

2 db tojás sárgája

4 db egész tojás

15 dkg cukor.

10 dkg vaj

3 db citrom leve ---meyer citromból a legfinomabb

 1 citrom reszelt héja. (csak , ha bio a citrom)

A vaj  és citromhéj kivételével, mindent össze keverünk, szép selymesre.

Alacsony hőfokon sűrűre főzzük, még melegen bele keverjük a vajat, kis adagokban.

Végül hozzá adjuk a reszelt citromhéjat.

Kihűlés után, kenhető, akár piskótába is tölthetjük.

Kókuszos, tekercs.

Nagyon régi recept!

 Közel 40 éves !

Hozzávalók

 A tésztához:

 40 dkg liszt

20 dkg margarin

1 csipet só

2 dkg élesztő- (nálam saját készítésű kovász, bolti élesztő nélkül.)

4 tojás sárgája

1 kis pohár tejföl-2dl

 A habhoz:

 4 tojás fehérje

35 dkg porcukor

 csipet só

1 ek kukoríca keményítő

15 dkg kókuszreszelék

 A  tészta hozzávalókat össze dolgozza a robotgép.

Pihentetjük fél órát, majd kétujjnyi vastagra kinyújtjuk

 4 tojás fehérjéből, pici sóval, 1 kk citromlével, 35 dkg porcukorral, kemény habot ver a robotgép, a végén 1 ek kukoríca keményítő is kerül bele.

Kézzel óvatosan bele keverünk 15 dkg kókuszreszeléket.

A kinyújtott tésztára kenjük a kókuszos habot.

feltekerjük, és 2-2.5 ujjnyi széles adagokra vágjuk.

A tekercseket ,a vágott felükkel ,sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

Fél órát pihentetjük, dolgozzon a kovász(élesztő).

 170 fokon sül kb 35-40  percig.

 Ebből a mennyiségből 4  kisebb rudat formázhatunk.

Ha kettőt,akkor nagyobbak lesznek a tekercsek.

 A habot meg is felezhetjük, darált diót is tehetünk bele, így kétféle tekercsünk lesz.

Sokáig eláll, hideg helyen.

Finom, kézbe való édesség.

Reggeli kávéhoz, teához kiváló!

Sült alma,mint téli csemege!

Ma egy , töltött, sült almát ajánlok, gyorsan elkészül és finom édesség pótló.

Az igazi téli hangulatot nálam a sütőtök és a sült alma jelzi igazán.

A konyhát áthatja az illatuk, mikor sülnek.

Kint a zord hideg, bent a jó meleg, a finomságok illatával.

Általában egyszerre sül a tök és az alma.

A tepsit alufóliával kibélelem.

Az almákat karalábé vájóval középen a magháztól megszabadítom.

Ide kerül a töltelék.

4 db almához elegendő

2 ek lekvár,

3 ek darált dió és

1 kk méz. 1 kk zöld dió szirup --

elhagyható

Jól átkeverem, betöltöm az almákba.

A fóliára helyezem, megcsurgatom a tetejét mézzel és a 200C°-ra előmelegített sütőbe kerül 5 percre.

Ezután 150 C°-on még 10 perc és kész a finomság.

Tetejére kakukkfüvet szórok.

Természetesen a zöld dió karikák is mellé kerülnek.

Töltelék nélküli almákat is süthetünk.

Ebből finom almahab készülhet.

A pürésített sült alma húsát felvert cukros tejszínbe keverjük.

De készülhet gőz fölött felvert cukros tojás fehérje habbal is.

Már kész is az esti nassolni való, már csak egy jó film kell hozzá.

Nálam a méltán híres szabolcsi Jonatán almából készül igazán finom sült alma.

Madártej, sült habbal!

Mintegy úszó sziget, olyan a látvány.

Most a hab a sütőbe sült.

Remek találmány ez a módszer, hogy a hab ne essen össze.

Sok tojásfehérjém összegyűlt, lefagyasztva várnak a felhasználásra.

Hab:

6 db tojás fehérje  15 dkg cukor, csipet só. 

A felvert habba 1 ek kukorica keményítő a végén.

Sütőpapírral bélelt tepsire kanalaztam.

150 C  fokon sült 15 percig.

 Belseje lágy marad,teteje kicsit megkaramellizálódik, ettől még finomabb!

Közben 3 db egész tojást elkevertem, 2 ek kukorica keményítővel,  3 ek cukorral,1 kk mandula esenccel, kevés tejjel, hogy ne legyen csomós.

Majd 3 dl tej került még hozzá.

 Közepesen, sűrűre főztem.

Erre ültettem rá a hab csónakokat, tényleg, mint egy sziget. 

Kihűlés után fogyasztható!

Gesztenyekrémes, mézes torta.

Egy régi recept, egy nagyon kedves 

ismerősöm (B-né,Jucika) receptje.

6 db tojás  sárgája   

3 ek méz

3 ek kristály cukor

 1 ek olaj

Habosra keverjük,  fokozatosan hozzá adunk

5 ek lisztet, 1/2 cs sütőporral , 1 ek

kakaóval elkeverve.

A 6 tojás fehérjéből kemény habot 

verünk,és óvatosan a masszához 

forgatjuk.

Forró sütőbe sütjük. 180 C°20 perc.

A kisült tésztát , ha kihűlt, ketté vágjuk

 a krémmel betöltjük.

Krém:

4 dl tejből, 3 ek kukorica 

keméynítőből, sürű masszát főzünk,

 Még melegen elkeverünk benne diónyi

 vajat, hogy ne legyen bőrös a teteje.

20 dkg vajat 4 ek porcukorral habosra keverünk, fokozatosan, kanalanként hozzá adjuk a főzött krémet, egy kk rum aromát,és 1 cs gesztenye masszát.

Tetejére is krém kerül. Sokféleképpen díszíthetjük. 

Karácsonykor így díszítettem!

Kókuszreszeléket zöld ételfestékkel színeztem. 

Fenyőfa kiszúróba szórva,kis gyöngyökkel  díszítettem.

Baklavát sütöttem.

Életemben először készítettem.

 Már rég vágyom megkóstolni.

A paprika TV-ben láttam, és  elkészült.

A diót a késes aprítóval durvára daráltam.

A rétes tészta bolti volt.

Kész levendula szirup várakozott a hűtőben.

 Egy kis barna cukorral és  repce mézzel javítottam fel.

 Alulra 4 réteg réteslap került, egyenként megkenve olvasztott laktózmentes margarinnal.

Ezt egy réteg dió követte, megszórtam kevés barna cukorral.

Újból 4 réteg tészta, megint dió, és végül az utolsó 4 tészta réteg.

Sajnos nagyon vékony és töredezett volt a rétestésztám.

Vastagabb jobb lenne hozzá.

Legközelebb én készítem.

Felszeleteltem.

Előbb  négyzet  majd háromszög alakúra,  de csak a felét, mert nagyon kicsinek találtam a háromszögeket.

Jól döntöttem.

180C°-os sütöben sült légkeverésen 30 percet.

Félidőben meglocsoltam a szirup felével. 

A végén mind rákerült, pár percre grilleztem.

A sütőből kivéve még rásegítettem a széleken a zsebsárkánnyal .

Finom, édes csemege,  a ropogós tészta és a dió, mennyei!

Egyszerre csak keveset fogyaszt belőle az ember.

A teteje ropogós piros, a dió, szinte karamellizálódik  a sziruppal.

Máskor is elkészítem.

Egy kis citrom,  vagy fahéj fogja ízesíteni a diót.

Szerintem sokáig eláll,kivétel,ha nem csapnak le rá naponta többször is.

Reggeli kávéhoz is remek.

Kávés szelet, mikróban.

Egy gyors sütemény délutánra.

Az eredeti receptet ITT találod.

Most a kakaó kimaradt belőle és a zöld dió is.

Csak simán, 2 cs  kettő az egyben kávéporral készült.

A krém , maszkarpone tojás, sárgával, cukorral elkeverve.

A maszkarpone is házi készítés.

Így készül!

Meggyes lepény.

Tésztája ITT található.

Korai érésű meggyből készült.

A hab, most nem lett olyan magas, okát nem tudom.

Talán a bele csöpögtetett kevés meggylé húzta le.

Mandula is került a tetejére.

Bodzavirágos gofri.

Most van a szezonja a bodzának.

Kipróbáltam a gofrival.

3 db tojás,

 5 ek liszt

1 ek olaj

pici só

2 ek porcukor

5 -6 bodzavirág

 1 kk szódabikarbóna

A tojásokat az olajjal cukorral jó habosra keveri a robotgép. 

Hozzáadom a többi anyagot is.

A lisztet fokozatosan.

Palacsinta sűrűségétől kicsit sűrűbb legyen.

A liszt minőségétől is függ, mennyi kell bele.

A bodzát legerezdelem és a végén keverem bele.

A kiolajozott sütőben szép pirosra sül.

Házi barack lekvár, egy pötty tejszínhab nem rontja el.

Alma bundában.

Gyors desszert, váratlan vendég esetén hamar elkészül.

Almákat meghámozzuk, magházát kiszúrjuk.

karikákra szeleteljük.

Palacsinta tésztát készítünk,tojásból, lisztből tejből és kevés szódabikarbónából.

Ebben megforgatjuk az alma karikákat és forró olajban kisütjük

 Fahéjas porcukorral és zöld dió karikákkal tálaljuk.

A tejszínhab is illik hozzá.

Praktikus eszközök az alma csumázáshoz és szeleteléshez.

 Csumázó

Szeletelő

Barackos túrós szelet,barna piskóta tésztával.

5db tojásból piskóta készül.

 5 db tojás

 5 ek cukor

1 ek olaj

3 ek liszt

2 ek kakaó

fél cs foszfát mentes sütőpor.

A tojások sárgáját a cukorral,olajjal a robotgép habosra keveri.

A fehérjét habbá verjük

A lisztbe bele kerül a sütőpor és a kakaó.

A habot és a lisztet kanalanként adagolom.

Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe simítjuk.

Sütőt előmelegítjük 200°-ra.

5 perc után mérsékeljük 180 C °-ra.

20 perc alatt megsül, de végezzünk tűpróbát.

TÖLTELÉK

25 dkg túró

 20 dkg margarin

 4 ek porcukor

fél citrom leve

 2ek kukorica keményítő

3 dl tej

 1cs expressz zselatin

 őszibarack befőtt, eper

A margarint a cukorral ,citromlével simára keverjük.

A tejből, keményítőből főzött massza készül.

Még melegen diónyi margarint keverek bele, így nem bőrösödik be a teteje.

A kihűlt masszát a cukros vajhoz adagolom apránként.

A robotgép keveri simára.

Közben bele kerül a túró és a zselatin is, ez teszi stabillá.

A felkockázott barack befőtt is hozzá került.

A kihűlt piskótát ketté vágom,megkenem a krémmel.

Felébe epret is raktam.

Rákerül a felső lap, kissé rá nyomkodjuk.

Hűtőben 1 óra pihenés után szeletelhető.

Aki szereti csokimázat készíthet a tetejére, de enélkül is finom édesség.

Diós mikrós -ötperces süti.

Egy gyors édesség.

Egy  közepes jénai tálban keverem össze a hozzávalókat és abban is sül.

Most karamell öntet készült hozzá.

4 ek liszt

1 db tojás
3 ek barna cukor

 1 ek zabpehely

 3 ek darált dió

 1 kk szódabikarbóna

 1 dl tej.

 3 ek olaj

800 W-on 5 perc a mikróban.

Karamell öntet.

4 ek barna cukor

 1 dl tejszín

 1 ek vaj

a cukrot megpirítom.

Hozzá öntöm a tejszínt, főzöm, amíg a karamell darabok elolvadnak.

Ha nagyon sűrű a tejszín, tejjel hígítom.

A  tűzről levéve elkeverem benne a vajat.

Aki szereti a pikáns ízeket kicsi sót tehet a karamellbe, nagyon finom lesz.

Császármorzsa.

Életem első császármorzsája.

Enni már ettem, de még nem készítettem.

Ez a recept az egyik menyemtől van. Ő így készíti, én is így készítettem.

10 gr liszt

100gr búzadara

2,5 dl tej

50 gr cukor-nálam barna cukor

csipet só

Jól össze keverjük, egy órát állni hagyjuk.

3 tojás sárgája

40 gr cukor(barna)

1 cs vaníliás cukor(nálam ez kimarad az allergia miatt)

Összekeverni és az előző masszához adni, a felvert tojás fehérje habbal együtt.

Vajon sütjük.

Én nem kevertem, kis lepénykéket sütöttem, amit utólag daraboltam.

Így jobban átsül és gyorsabban elkészül.
 Házi vegyes lekvárral(ami kissé darabos) és szeder öntettel fogyasztottam.

Kijevi krémes.

Tészta:

40 dkg liszt

2 ek tejföl
4 tojássárgája
1 csomag sütőpor
25 dkg Rama
15 dkg porcukor

Összegyúrjuk a hozzá valókat.

Ne dolgozzuk sokáig, nem szükséges.

3 cipóba osztjuk.

Lapokká nyújtom, megkenem a diós habbal és megsütöm.

A habkártyával szépen, egyenletesen elhúzom a  diós habot.

Diós hab:

A 4 tojás fehérjéből 

20 dkg kristály cukorral 

1 kk citromlével,csipet sóval

kemény habot verünk.
A végén teszek bele 1 ek étkezési keményítőt.

Krém:

1 cs tejszínes pudingport 3 dl tejjel megfőzünk.
Még melegen elkeverek benne diónyi vajat.
Így nem bőrösödik be.
20 dkg ráma vajat 3 ek cukorral  habosra keverek.
Aki édesen szereti, tehet bele több cukrot is.
Szoba hőmérsékleten tartom mindkettőt, hogy  azonos hőmérsékletű legyen.
Ellenkező esetben a margarin kicsapódhat.
Ha jól kihűlt a puding összekeverem a cukros rámával, jó habosra.
A kihűlt lapokat  megkenem a krémmel .

Le folpakkozom és a pulton hagyom, hogy jól megpuhuljon.
Hűtőbe, csak akkor kerül, ha már jó puha a tésztája.
A diós habtól egy nagyon  finom süteményünk lesz.

Mézes, sült alma.

Az igazi téli hangulatot nálam a sütőtök és a sült alma jelzi igazán. 

A konyhát áthatja az illatuk , mikor sülnek.

Kint a zord hideg, bent a jó meleg, a finomságok illatával.

Általában egyszerre sül a tök és az alma.

A tepsit alufóliával kibélelem.

Az almákat karalábé vájóval középen a magháztól megszabadítom. 

Ide kerül a töltelék.

4 db almához elegendő 

2 ek lekvár,

 3 ek darált dió és 

1 kk méz. 1 kk zöld dió szirup.

Jól átkeverem, betöltöm az almákba. 

A fóliára helyezem, megcsurgatom a tetejét mézzel és a 200C°-ra előmelegített sütőbe kerül 5 percre.

Ezután 150 C°-on még 10 perc és kész a finomság.

Tetejére  kakukkfüvet szórok.

 Természetesen a zöld dió karikák is mellé kerülnek.

Töltelék nélküli almákat is süthetünk.

 Ebből finom almahab készülhet.

A pürésített sült alma húsát felvert cukros tejszínbe keverjük.

De készülhet gőz fölött felvert cukros tojás fehérje habbal is.

Már kész is az esti nassolni való, már csak egy jó film kell hozzá.

Nálam a méltán híres  szabolcsi Jonatán almából készül igazán finom sült alma.

Palacsinta zöld dióval.

Egyszerű sós  palacsintát sütök.

Töltelék:

Félzsíros túró krém, vagy körözött, zöld dió darabokkal, és 1 ek zöld dió sziruppal kikeverve.

Jól lehűtve zöld dióval fogyasztható.

Gyors desszert, zöld dióval.

Unokahúgom váratlan érkezése , egy gyors desszert készítését igényelte.

A gesztenye masszát ő hozta, a többi kéznél volt.

Mindig örülök, ha meglátogat,igyekszem a kedvébe járni.

Szinte testvérként szeretjük egymást.

Naponta beszélünk telefonon. 

Szinte hetente találkozunk.

Gyermekkorunkban is sokat voltunk együtt, ez a mai napig meghatározó.

DESSZERT

 1 cs gesztenye massza, 

3 gömb fagyi

 tejszínhab

jégcukor és, francia drazsé ,, zöld dió szirup, majd csoki reszelék a hab tetejére. 

Természetesen a zöld dió sem maradhat ki.

A kis ostyaszív díszként, csak melengeti az  szívünket.