Mályvacukrot készítettem.

Pille, vagy  marshmallow,cukornak is nevezik!

Tényleg ,olyan pille könnyű!

Megláttam ezt a receptet és pár nap múlva elkészítettem.

Az eredeti recept:

http://www.wiselady.hu/2009/07/malyvacukor-pillecukor-marshmallow.html

"Hozzávalók: 13x18 cm-es edényhez

150 g cukor

50 ml víz

1 evőkanál kukoricaszirup (vagy helyette méz)

8 g zselatin + 3 evőkanál víz

csipet só

esetleg: ízesítő aroma és ételfesték

A hempergetéshez:

1 evőkanál kukoricakeményítő + 1 evőkanál porcukor"

Elkészítés:

"Egy téglalap alakú műanyagdobozhoz méretre vágok 2 sütőpapírt. Az egyiket szilikonecsettel jól átkenem olajjal és a doboz aljába teszem.

Magasfalú kisebb habverőedényt válasszunk. Én 1 literes, kerek, magas, műanyag fagyis dobozban csináltam.

A habverő edénybe teszem a porzselatint, hozzáadok 3 evőkanál vizet, elkeverem. Állni hagyom. (Ekkor lehet hozzáadni az ételfestéket is).

Egy kislábosba teszem a cukrot, mézet és a vizet, felforralom és még kis lángon forralom kb. 3-4 percet. 
A viszonylag hígabból sűrű, kristálytiszta szirupot kapok. 

A forró szirupból azonnal egy keveset a zselatinhoz öntök és a mixerrel elkeverem. Hozzáadom a többi szirupot is,
egy csipet sót. 
Majd az elektromos habverővel.alacsonyabb fokozaton elkezdem keverni. Kb. 6-7 perc múlva maximumra veszem a fordulatot és még habosítom 1-2 percig. Akkor jó, ha már hófehér, megkeményedő a hab, nyúlós, elkezd felmászni a habverőn. 
Az időtartam függ a mixertől.

Ezt a habot az előkészített dobozba öntöm, kanalazom. Ragacsos, nyálkás, nyúlós massza."

Van maghőmérőm, de én nem mértem.

Sikerült elsőre anélkül is.

A tetejére kicsit erősebb szint raktam, ételfestékkel színeztem.

Ízesítő aroma helyett egy kis birsalma lé került bele.

Nálam 2 flóra vajas dobozzal lett ez az adag.

Porcukorba és keményítőbe forgattam.

Karamellizáltam is a "zsebsárkánnyal".

Nagyon finom lett.