Burgonya fánk készült.
A tésztájából elvettem, és nudlit sodortam belőle.
Mákkal, kókusszal, por cukorral ettem!
Nagyon finom, gyorsan elkészül.
2018. február 17., szombat
Kocsonya készült!
Már kikívánkozott a fagyasztóból a csülök, a köröm, egy darab tarja, és sok bőr.
Kuktába kerültek .
Mikor felfőtt, lehaboztam.
Só bors, 1 fej hagyma, szemes bors és fokhagyma került bele.
Lezártam a kuktát, és szép lassan főtt, egy háromnegyed órát.
Hagytam állni, leszűrtem, és mikor jól lehűlt, dobozokba raktam.
Olyan kemény lett, ahogyan Édesapám szerette.
Azt mondta, az a jó kocsonya, amit késsel, villával lehet enni és lelátunk az aljára,olyan tiszta, átlátszó.
Na ez , olyan lett.
Mini fánkok, pelmenyi készítővel, fűszeres tésztából.
Fánk, minden mennyiségben.
Készült már: burgonyás, hagyományos, csicsókás virágfánk.
Most, mini fánkokat készítettem.
A zöld fűszeres, vadkovászos tésztából, pelmenyi készítővel, szaggatott, kis hatszögeket olajban sütöttem ki.
Egy fél órát pihent , szépen feljött, a forró olajban,szinte hólyagos lett.
Káposztás, kis kagylók, zöld fűszeres tésztából.
Ha már kéznél van a friss vadkovász, egy kicsit megbolondítom vele a gyúrt tésztámat.
Vadkovászom.
2 ek vadkovász, kevés vízben elmosom, ütök hozzá egy tojást.
Került bele még fél dl olaj és só is.
A szárított majoránna, és a kakukkfű, szinte kínálta magát a fűszerpolcon.
A friss bazsalikom is ide kívánkozott az ablakból.
A friss bazsalikom is ide kívánkozott az ablakból.
Jó döntés volt, ízes lett a tészta.
Amennyi lisztet felvesz, közepesen lágy tésztát gyúrok.
Kevés pihentetés után rudakat sodortam belőle, kis nudlikra vágtam.
Végig görgettem egy igazi szövő bordán.
Egy részt elvettem belőle és a pelmenyi készítővel kiformáztam.
Egy részt vastagabbra, a többit vékonyabbra.
A vastagabból ,olajban sült, mini fánkok lettek.
A vékonyabbat vízben kifőztem, a kisodort kagylókkal együtt.
Készült rá egy olajban párolt ,laskára vágott édes káposzta Köménymag, kakukkfű, majoranna ízesítette.
A tészta könnyű a vadkovásztól a káposzta ízes a fűszerektől.
Fánkok, vadkovásszal, élesztő nélkül!
A héten vadkovászt készítettem!
Egész héten, etetgettem és péntekre, 6.napra kész lett.
Ki is próbáltam, mielőtt 25 dkg-jával 5 cs , a fagyóba és egy adag hideg helyre került.
Ez utóbbit még etetgetem és a jövő héten vele sül a kenyér.
Egy kisebb cipó is készült.
A fánkok íze csodás lett!
Nem érzik rajta élesztő íz, hiszen nincs is benne.
A belseje is remek,könnyű, foszlós.
Készült sima és házi, üstben készült szilvalekváros is.
Egy egészséges tésztaféle.
Egy egészséges tésztaféle.
Ha nem tudom, hogy élesztő mentes, el sem hiszem!
Kipróbáltam a tésztából 2 db lángost is.
Könnyű és ízletes.
Készítettem a fázisokról egy feliratos videót is..
2018. február 13., kedd
Ropogós lapcsánkám!
Nagyon finom, magas keményítő tartalmú burgonyám van, sárga.
Újabban szálasra reszelem, ezzel a praktikus szeletelővel.
A Jézuska hozta nekem.
Sokfélét szeletel, elektromos, nagy segítség.
Most a sima és hullámos szeletelést is kipróbáltam rajta.
A lereszelt burgonyához, liszt, tojás, só, bors,és fokhagyma került.
Ropogósra sült az olajban.
Madártej, sült habbal!
Mintegy úszó sziget, olyan a látvány.
Most a hab a sütőbe sült.
Remek találmány ez a módszer, hogy a hab ne essen össze.
Sok tojásfehérjém összegyűlt, lefagyasztva várnak a felhasználásra.
Hab:
6 db tojás fehérje 15 dkg cukor, csipet só.
A felvert habba 1 ek kukorica keményítő a végén.
Sütőpapírral bélelt tepsire kanalaztam.
150 C fokon sült 15 percig.
Belseje lágy marad,teteje kicsit megkaramellizálódik, ettől még finomabb!
Közben 3 db egész tojást elkevertem, 2 ek kukorica keményítővel, 3 ek cukorral,1 kk mandula esenccel, kevés tejjel, hogy ne legyen csomós.
Majd 3 dl tej került még hozzá.
Közepesen, sűrűre főztem.
Erre ültettem rá a hab csónakokat, tényleg, mint egy sziget.
Kihűlés után fogyasztható!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)