Tarhonya készítés, a késes aprítóval.

Sokszor készítek házi gyúrt tésztát. Tarhonyát is.

 Eddig reszeltem a káposzta reszelőn.

Egy ismerős oldalán láttam, hogy másképp is lehet.

Mégpedig a késes aprító géppel.

Kipróbáltam, és működik.

A jó keményre gyúrt tészta a késes aprítóba kerül. 

Pár fordulat és már kész is. 

Lehet úgy is, hogy az aprítóba kerül a tojás a rétes liszt és addig adagoljuk a rétes lisztet, amig megfelelő állagú, nagyságú nem lesz.

 Többször megállítom a kuttert, és ellenőrzöm, kell-e még bele liszt. 

Nálam víz nem kerül bele.

 2 egész tojás és 2 sárgája, és amennyi rétes lisztet felvesz.

Azt tudtátok, hogy nagyanyáink "GOMBÓDÁNAK"hívták?

Az aszaló gépbe szárítottam meg, későbbi felhasználásra. 

Az aszalógép tálcáira szúnyoghálóból, kerek lap kerül, igy nem hullik át a tészta, lehet egyszerre több félét is szárítani.

Mindenkinek ajánlom, működik!

Ha tovább működtetem a késes darabolót, apróbb, reszelt tésztaszerű lesz az eredmény.

Át lehet engedni a tészta szűrőn, a kisebbek át hullanak, és marad benne a nagyobb, ami a tarhonya.

Az áthullott kisebb, az a reszelt tészta minőséget közelíti meg.

Zöld, tészta is készült!

Zöldre színezett tésztám.

Most, árpafűvel színeztem zöldre.

De lehet spenóttal , fodros kel levélből nyert lével, medvehagymával, metélő hagymával, petrezselyemmel, zellerrel ,és étel festékkel is zöldre színezni!

Már sok félét kipróbáltam!

Csiga készítés, házi, gyúrt tésztából!

Főleg téli elfoglaltság a tésztagyúrás.

Nagyanyáink is télen, a szomszédokkal össze ülve készítették a nyárra, vagy egy lakodalomra. 

Itt bizony kicsi sarkosra sodort csigák készültek, nekem mai napig ez jelenti az igazi csiga tésztát!

Közben jókat beszélgettek.  

Édes kukorica leves főtt a spóron, sült a tök, a  burgonya a sütőben.

Gyakran gyúrok én is, főleg ,ha a "barátosnémtől" kapok szép sárgájú, házi tojást, amit a kapirgálós tyúkjai tojnak.

Édesanyámtól örököltem, igazi szövő borda darabot, és egy kisebb csiga csinálót, és cérnametélt vágó gépet.

Van tészta nyújtó gépem , kettő is. 

Egyik cserélhető betéttel.

Ezekkel széles metélt és közepes metélt készíthető.

 A csigák készítéséhez ,ilyen bordáim vannak, és több méretben, a kis sodró pálcikák.

Legújabb szerzeményem egy méhsejt mintás kis csiga készítő. 

Nagy pörkölt csigát is készítek.

Pennének, vagy lúdgégének is nevezik

Leveshez, ezekkel a kis fém sodrókkal készül a csiga.

Egyik a zöld is egy örökség, kedves ismerőstől kaptam, házi készítésű.

Színezem is a tésztákat.

Zöldre árpafű porral, pirosra céklával, vagy étel festékkel, de sáfránnyal, kurkumával, és piros paprikával is színeztem már.

Készült már csikos pötyös is. 

Blogomban ITT olvashatsz róluk!

Zöld levelekkel is laminálom a tésztát.

Laminálás zöld levelekkel.

Tésztát gyúrtam, zöldre színeztem!

 2 egész és négy  tojás sárgája,és amennyi rétes lisztet felvesz.

Nyújtógéppel nyújtottam.

Felét árpafű porral színeztem. 

Erre nemrég találtam rá egy webáruházban.

Nagyon szépen színez.

Remélem főzés után is megtartja a színét.

Nagy lúdgégéhez csíkos és pettyes tésztát vágtam négyzetekre,majd csigának sodortam.

Vegyes színű metéltet is készítettem.

Medvehagymás, gyúrt tészta.

Medvehagymás tésztát gyúrtam.

A tojást,2 egész 1 sárgája, a medvehagymát, kevés réteslisztet a késes darabolóval, jól átforgattam.

A medvehagymát is szépen eldarabolta.

került még liszt hozzá, párszor átforgattam a készülékbe, majd a gyúrótáblán kézzel átgyúrtam, pihentette,

 A nyújtógépen 3 fokozatban át engedtem.

A vastagabb r fokozatnál, vágtam belőle széles metéltet, amit egyenlő hosszúra feldaraboltam, majd a spatulával a csiga csinálón leforgattam. 

Ez egy jó széles bordázatú ,fa csigakészítő.

Ilyen szép bordás, egyenes csigák készültek.

 Kacsazsíron fonnyasztott, fűszeres, almás, lila káposztával  fogyasztottam.

A többi tésztából készült, széles metélt és nagy pörkölt csiga.

Húsos görcsök!

Most petrezselyemmel laminált tésztából készültek húsos görcsök, leves betétnek.

Frissen főztem belőle levesbe,de került a családnak a fagyóba is.

A maradék tésztából készült még ,pászka, ,kis kocka, zabos és széles metélt is.

A maradék zöldségek a fagyóba kerültek, téli felhasználásra.

Tésztát gyúrtam!

                                                  Szeretem a házi tésztákat. 
            Gyakran  gyúrok, megnézheted ITT is.

Magam gyúrom és formázom, őket.
Céklaporral színeztem.

Ma ilyenek készültek.

Ludgége.

Metéltek: széles és vékonyabb.

Reszelt tészta.