Kenyér, fehér liszt nélkül.

Egy reform kenyeret sütöttem.

Nem mértem semmi, csak ránézéssel, tapintással ellenőriztem a tészta állagát.E-szerint adagoltam a hozzávalókat.

Egy finom, ehető, barna kenyeret kaptam.

Fehér liszt nem került bele, hanem a következő lisztek, magvak.

 Fehér és, barna rizs liszt

 zabliszt

 lenmagpehely

amaránt mag

 hajdina liszt

 útifűmag héj

3 ek saját készítésű kovász

 só,pici cukor-hogy a kovász gyorsabban meginduljon

laktózmentes tej

 búza csira

 sikér

 Egy lágy tésztát dagasztott a kenyérsütő.

 Háromszor átgyúrtam, majd meghajtogattam.

Szögletes formában kelt meleg helyen, egy fél órát. 

Megszórtam amaránt maggal, sütő zacskót húztam rá,és bespricceltem vízzel.

Majd a hideg sütőbe került 220 C°-on sült 10 percet, majd 40 percet 160 fokon.

Cigány kenyér, más néven punya, vagy bodak!

Cigány kenyér, vagy punya!

Ezt a receptet,és a képet is, a neten találtam, élesztővel, és átírtam kovászra.

Hozzávalók:

1 kg liszt (+ a szóráshoz)

2 csipet só

5 ek kovász

1 tk cukor

4-5 dl langyos víz

Egy nagyobb tálba beleszitáljuk a lisztet.

Hozzáadjuk a sót, a közepébe egy kis mélyedést fúrunk, és abba helyezzük a vízbe elmosott 3 ek kovászt, és beleszórjuk a cukrot.

Hozzáöntünk annyi langyos vizet, hogy felfusson.

Ezután kézzel addig dagasztjuk, ameddig le nem válik a kezünkről a tészta (az állaga hasonlítson egy kemény nokedli tésztára).

Letakarva meleg helyen 40 percig kelesztjük. Ezután a lisztezett tepsibe tesszük, és 200 fokon kb. 45-55 perc alatt aranybarnára sütjük.

Nálam, most csak fél adag készült.

Víz helyett, tejet használtam, szép fehér lett a bélzete.

A tetejét mangalica zsírral kentem le.

Az egyik felét megszórtam kaporral és sajttal.

Így ízletesebb lett.

Nem vágtam, csak kézzel törtem.