Elköszönök az elmúlt évtől, várom az Új Évet!

Elmúlt egy év!

Örülök, hogy egy évvel idősebb lettem, hogy megérhettem ezt is. 

Annyi mindent megéltem már.

Remélem az elkövetkező év sem hoz semmi rosszat, vagy legalábbis olyat, ami terhet jelent, megvisel. 

Nem készítek"bakancs listát" .

Ebben a korban talán már nem illik. Jöjjön, ami még jöhet.

Egészséget kérek és szeretetet, békességet a családom körében.

Ezt kívánom mindenkinek.

Hozzanak szerencsét ezek a malacok, és a négylevelű lóherék!

BÚÉK! 2013

Eljött a nap mely lezár egy évet.

A jövőd rejtsen sok boldogságot és szépet.

Álmod, vágyad valóra váljon és rád Boldog Új Esztendő várjon...

Szeretettel,Olgis.

A negyedik vasárnap angyala!

A karácsony előtti utolsó vasárnap egy nagy, lila lepelbe öltözött angyal jelenik meg a mennybolton, és járja be az egész Földet. 

Kezében lantot tart, és azt pengeti. 

Közben szépen énekel hozzá.

 Ahhoz, hogy meghallhassuk, jól kell figyelnünk, s szívünknek tisztának kell lennie. 

A béke dalát énekli. 

Sok kis angyal kíséri, s együtt énekelnek. 

Daluktól valamennyi mag, amely a földben szunnyad, felébred, így lesz majd új élet tavasszal a Földön.

Püspök kenyér 2

Készült még egy adag püspök kenyér az összegyűlt tojás fehérjékből.

most nem cukorral, GLUKONONNAL készítettem. 

Van bőven cukros dolgokban részünk, az ünnepen.

Talán ez okozta , hogy kicsattant a teteje.

Tudva levő, hogy térfogat növelőhatása van a glukononnak, ugyanúgy, mint a szorbitumnak.

Íze finom, külleme kívánni valót hagy maga után.

Annyi finomság van benne, hogy elnézem neki ezt a szépséghibáját!

    Áfonya, őszibarack, mogyoró, mazsola,csoki,
                 kandírozott  narancshéj!

Nem megy kiállításra, "csak itt" mutatom meg!

                                   Így is lehet járni!
                                      Ilyen lettem!

 Szeretetteljes,áldott,békés,Karácsonyt kívánok minden olvasómnak!

http://youtu.be/O8JjyPk4qiI

Advent harmadik vasárnapja.

A harmadik vasárnap angyala:
Advent harmadik vasárnapján egy fehéren ragyogó angyal jön le a Földre. Jobb kezében egy fénysugarat tart, amelynek csodálatos ereje van. Odamegy mindenkihez, akinek tiszta szeretet lakozik a szívében, és megérinti a fénysugarával. Azután ez a fény ragyogni kezd az emberek szemében, s elér a kezükhöz, lábukhoz, egész testükhöz. Így, még aki a legszegényebb, legszerencsétlenebb az emberek között, az is átalakul, s hasonlítani kezd az angyalokhoz, feltéve, hogy tiszta szeretet lakozik a szívükben. De ezt nem láthatja minden ember. Csak az angyalok látják, s azok, akiknek szintén ott van a szemében ez a fény. És csak ha ott van a szemükben ez a fény, akkor mehetünk el a karácsonyi gyermekhez és láthatjuk meg őt.

Az én 9 éves, zöld dió befőttem.

 Megmagyarázhatatlanul ragaszkodom a rég múlt idő tárgyaihoz, emlékeihez.

Talán, mert az én korosztályom még ezek között a tárgyak között töltötte gyermek éveit.

Őrzöm Szüleim kredencét, mángorlóját, amit ács nagyapám saját kezűleg készített a rokkával együtt.

 A szövés, fonás apró tárgyait, a hajót, az ülő kézi guzsalyt, a hozzávaló orsót, a bordát.

Nagyapám mívesen faragott dísztörölköző tartóját, rajta a már általam kalotázott dísz törölközővel. Vasaló, kávéőrlő, vaskályha, petróleumlámpa, mind a régmúltat idézik a teraszomon.

Ahányszor rájuk pillantok, a drága szülői ház jut eszembe.

 A nagy diófa, a két nagy sárgabarackfa, a szilva, cseresznye, alma, körte, birs alma, akkor kincset jelentettek számunkra.

Aszaltuk a gyümölcsöket télire, mert cukorra nemigen futotta a befőzéshez.

A tél levese az aszalt szilvával, susinkával(aszalt almaszirom), igen nagy csemege volt.

Szép emlékeim közé tartozik az a kép, ahogyan

Nagymamám ül egy díszes karosszéken és diófa ággal legyezi magát, ezzel tartja távol a legyeket a környezetéből.

 Időnként vittem a friss ágat, mert ellankadt az előző levele.

Nemes feladat volt ez, mert cserébe olyan elbeszéléseket kaptam az Amerikát megjárt nagymamámtól, amire a ma is csodálattal emlékszem. A narancs ligetek, a rozmaring erdők, Fiume, az amerikás magyarok”burdos” háza, a gyári munka, számomra akkor a tündérmese volt.

Örömmel találtam a facebookon lapjukra. Előbb a játékra figyeltem, kapartam, kerestem Szőke András képét. Nem jön össze három.

Pedig ő egy különös, számomra sokoldalú és viccesen megnyerő ember. A zöld diót is jó lenne megnyerni. Aztán mentem az idővonalra és nézem a videót a zöld dió készítéséről.

Jánkmajtis, hiszen itt van tőlem pár km-re (Aranyosapátiban élek, itt tanítottam 33 évig) és nem hallottam hírét sem a zöld dió feldolgozásnak.

A videó nézése közben ugrott be, hogy ilyet én is készítettem évekkel ezelőtt. Mennyit dolgoztam vele!!!

Héját szivaccsal lesúroltam, kötőtűvel megszurkáltam az 5 literes befőttes üveg tele lett. Vízzel felöntöttem, naponta cseréltem4 héten át.A látogatóba érkező húgom, amikor meglátta ez volt a reakciója: ezt az ocsmányságot akarod majd velünk megetetni?

A család nem segített be, nem kedvelték a különleges egyedi íze miatt.

Végül csak a húgommal ketten ettük meg

Vagy talán mégsem? Irány a nyári konyha télire lezárt spájza. A több éves lekvárok befőttek között emlékeim szerint lennie kell egy kis üveggel zöld diónak.

Megvan! Egy kis hosszúkás olíva bogyós üvegben.

Elő a fényképezőgéppel, meg is örökítem.

Címke is van rajta. Zöld dió 2003. június.

Próbálkozom a kinyitással, ami nem könnyű kilenc év után.

Végre sikerül. Izgalommal szedem ki, felvágom, ízlelem, egy kilencéves csoda íze olvad szét az ízlelő bimbókon. Mennyei!!!

A fahéj, a boróka a szegfűszeg íze a cukor barna szirupjával keveredve.

 Elvarázsolt!

 Szeletelve is lefotóztam. Kardamom nem került bele, akkor még nem volt elérhető számunkra. Ma már ismerem és használom.

A sírás környékez, a húgommal osztanám meg, de ő már egy éve elhunyt.

Milyen jó lett volna Karácsonykor a sült hús mellé együtt elfogyasztani.

Remélem a családomnak, az unokáimnak most már ízleni fog.

Gyorsan visszazárom az üveget, 2012. 12. 14. ---17.01 perckor.(ez éppen most történt meg)

Hideg helyre került a spájz többi befőttje közé, ha kibírt 9 évet Karácsonyig már csak eláll!

                 

E-heti kenyerem.

Kipróbáltam a gyors kovászt. 

Most azzal sütöttem. Nagyon jó lett, szép a belseje, puha, jó ízű.

 fél kg liszt

gyors kovász

2 dl víz

1 dl tej

2 dkg élesztő

1 kk sikér

1 kk aszkorbítum

1 tk só

1 kk cukor
1 ek olaj

Gyors kovász.

1 ek búzakorpát, 1 ek búzacsírát, 1 ek zabkorpát,3 ek sima lisztet, 1 dl langyos vízzel, 1 dekányi élesztővel,1 kk cukorral elkevertem.

 Meleg helyen pihent, amíg megindult.

Úgy egy fél óra múlva kikérezkedett az edényből, amibe raktam. 

Áthelyeztem egy nagyobb műanyag tálba , még tettem bele 1 kanálnyi lisztet, jól összekevertem, letakartam és ment hideg helyre a spájzba.

Pihent másnap délutánig.

Dagasztás előtt fél órával meleg helyre tettem, hogy beinduljon.

Ő került még a kenyér alaphoz.

Kenyérsütő dagasztott, kelesztett.

Villanysütőbe,  sütőpapírral bélelt cseréptálba,gőzbe sült.

ITT AZ EREDMÉNY!

Puliszka,párolt savanyú káposztával, tepertővel.

Tegnap puliszka készült, a recept szerint.

A maradékot ma ettem tejjel.

Ezen kívül kizsírozott tepsiben pirítottam a sütőben egy vékony réteget, azt rágcsáltam délután.

Nagyon egészséges étel. 

A kutyusom is kap belőle, mert a kukoricától szép fényes lesz a szőre.

Hozzávalók.

 2 dl kukorica liszt

2 dl finom szemcsés kukorica dara

1 l víz

diónyi zsír

 só ízlés szerint

A langyos vízbe szórjuk a kukoricákat folyamatos keverés mellett.

A víz mennyiségét a kukorica határozza meg.

 Ha kell, még öntünk hozzá.

Folytonos keverés mellett (habverő a legpraktikusabb) sűrűre főzzük.

Párolt savanyú káposztával és szalonna tepertővel tálaljuk.

 A puliszkából, ki zsírozott tepsibe vékony réteget terítve,               sütőben pirosra piríthatjuk.

Tejjel is ehető, vagy túróval.

Fagylaltos kanállal golyókat formálva, vajon megpirított kaporban megforgatva, kitűnő köret a kapros puliszka golyó.

A heti kenyér.

A szokásos heti kenyérsütés.

kenyérsütőre bízva a dagasztás,kelesztés.

kenyér recept

Cserép edényben  kelt a formázás után, még fél órát.

Bevágtam, körben ,a tetejére kis vágások kerültek.

Ezután még 20 percig kelt.

Sütő 250 C°-ra előmelegítve..

15 perc után 180 C°-ra mérsékelve, így sül kb 50 percig.

Tetején vizes sütőpapír, a cserép tálban is az van.

Sütő alján lábasban víz.

Közben is spriccelem vízzel.

Nagyon szép lett a "forradás" és a belseje is szép,laza lyukacsos.
Illata betölti a lakást.

Gyerekkorom kenyérsütései jutnak eszembe. 

Édesanyám a nyári konyhánk kemencéjében sütötte. 

Kis széken ülve vártuk a lángost, jó kacsa zsírral kaprosan.

Folyt az ujjaink között is a zsír!

Az udvaron is kenyér illat volt

 Egy bánatom van ,az én kenyerem még nem beszélgetett velem(nem repedezett hangosan)

Holnap megint sütök, már kész az "öreg" kovász.

                                          ÍGY SIKERÜLT!

Mézeseim.

Elkészültek az idei mézesek.

Tésztáját előző este összeállítottam. Másnap sültek.

Magvakkal díszítettem.

Tökmag, szezám mag,napraforgó mag, csillag ánizs  kókuszreszelék, mandula került rá. Tojás fehérjével ragasztottam és sárgájával vontam be, attól szép fényes.

Mézes hozzávalói:

   60 dkg liszt

 1 evőkanál kakaópor

         25 dkg porcukor

    20 dkg méz

 20 dkg vaj

  3 tojás

·                     2-3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

·                     1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

Készült tál, amibe a kisebb figurák kerülnek majd, díszítés után.

Most egy kicsit deformálódtak a figurák, kevesebb hajtó anyag kell bele.

 Közepes nagyságú figurák is sültek, különböző alakúak.

                                        ÍGY SIKERÜLTEK!

                                 

Adventi nyereményem!

A Bakker Holland virágküldő facebookos oldalán hirdettek egy adventi koszorú és dísz készítő pályázatot.
Próbálkoztam az alábbi asztali csokorral.

Adventi koszorúm már sok éves, azért nem készül most új, csak frissítem.
Ragasztó pisztollyal dolgoztam. 
Nem látszik, de csillámos ragasztó rudat használtam.
Sajnos a fagyöngyöm még nem érkezett meg. 

Az ág hegyekre abból szoktam ragasztani.
Nálam hagyomány, fagyöngy legyen Karácsonykor.
Ha az alatt járunk be a lakásba, akkor  várható szeretet, egészség boldogság!

Eljött az értékelés ideje.
 3. lettem az asztali dísz kategóriában.
Tegnap jött a csomag és ezt kaptam.
3  üveg angyalka repült hozzám! Elemes és bekapcsolva váltják a színüket!
Ezenkívül

 egy szép nagy amarillisz hagyma!

Igazán  nagy öröm így Karácsony előtt,  már ajándék érkezik!

                                           ANGYALKÁIM!

Kandírozott narancs héj csíkok!!

Elkészült a nagyobb darabos, illetve csíkos narancs héj kandírozva. 
Eljárás hasonló a kisebb darabosnál. 
Különbség a darabolásban van.
Most ujjnyi széles csíkokra vágtam.
Ez nassolásra készült.
Annyi hibát elkövettem hogy barna cukrot is raktam hozzá. Sajnos ez elveszi a szép sárga színét, és átmegy barnás színbe.
A végén egy mokkacukornyi vajat is raktam hozzá, így porhanyósabb lesz a rá rakódott cukor. 
A barnaságot egy fél citrom levével csökkentettem.

                                                 Így néz ki!

Adventi várakozás-Napi történések.

A soros szombati kenyér sütéssel végeztem.
Csörgött a telefonom.
 Jó szomszéd hívott, nyissam már ki a kaput, mert hozna egy kis disznó torost.
Éppen a mézes tál sütése, kenése volt  folyamatban, kértem kis haladékot és nyitottam. 
Megérte. 
Toros káposzta, meleg tepertő, vese, velő,bőr.
Nem is ettem én a lecsós paprikás krumpliból, amit ebédre főztem.
Friss kenyérrel tepertő, toros.
Mit mondjak, a továbbiakban a víz fogyasztásom megemelkedett.
Közben nassolgattam, a maradék tepertős pogácsából és a Pavlovából is.
A kisült mézeseket is megkóstolja az ember lánya.
Olyan kellemes fahéjas illat van a lakásban. 
Keveredik a sült kenyér illatával.
Régmúlt falusi karácsonyaim , a konyhánk melege, a disznóölések jutottak eszembe.
Az adventi illat mécses még fokozza ezt a hangulatot. 
Az esti ablak fények, az adventi koszorú pici fehér izzói, mint a csillagok. 
A fagyöngy apró bogyóin megtört fények .
Az adventi  koszorún a két gyertya lángja, illatuk.
Karácsonyi zene a CD-ről.
Hát mit mondjak, van karácsonyi hangulat, de ezt csak másokkal megosztva lehet értékelni. 
Gyermekkorom Karácsonyai, a szüleim  szinte itt voltak velem.
Akikkel én évekig az adventi készülődést megosztottam, már az égi mezőkön számolják a csillagokat.
Gyermekeim  távol élnek tőlem, a saját családjukkal osztják meg az advent örömét.
Úgy érzem el vagyok egyedül, de az ünnepek közeledte mindent felül ír.
Hiányoznak a szeretteim!
Sok jó ember van körülöttem, de őket nem pótolják!
Szerencse, hogy az a típusú ember vagyok, aki tud váltani és végzi tovább a napi teendőit, mondván azt kell szeretni, ami van.
 A megtörtént dolgokon már nem változtathatunk.
         Öröm , bánat, emlékezés, várakozás, bizakodás!

                  Ilyen az adventi várakozás nálam!

Tepertős pogácsa.

A tepertő már régebben elkészítve a fagyóba várta, hogy feldolgozzam.
Most került rá sor.
Jó meleg a konyha, időm van rá, belefogtam.
Hozzávalók
60 dkg liszt
2 db tojás
3 dkg élesztő
2 ek tejföl
1 dl tej
fél dl olaj
1 tk só
1 kk cukor
kevés fehér bors
25 dkg darált tepertő
A kenyérsütőre bíztam a dagasztást, kelesztést. 
Egy óra után kinyújtottam,  rákentem a 2 ek liszttel,fehér borssal elkevert darált tepertőt.
Rúdba feltekertem.Így pihent 20 percig.
 A rudat kinyújtottam, kétszer hajtogattam 20 percenként.
harmadolva. (balról fel,jobbról rá).
 Az utolsó hajtogatás" "S alakban (balról fel, jobbról alá)
Kinyújtás, szaggatás, bevagdosás.
Tojással kentem le a tetejét, egy részét szezám magba forgattam.
Sütőt 200 C°-ra előmelegítettem.Alsó+felső+légkeverés.
5 perc után mérsékeltem 180 C°-ra.
Kb 25 perc alatt kész.
Frissen egy csésze forró menta teával, fenséges.
Kandírozott narancs és citromhéj került a teába.

Madarak etetése.

A kert alszik! Az örökzöldek díszítik csak a kertet!

Most a madarakra kell figyelnünk. Nem győzöm etetni őket, annyi a cinke, a rigó és a verebek.

 Kicsit haragszom rájuk, mert nyáron egy cinkét sem látok, hogy pusztítanák a kártevőket.

 Igaz ilyenkor dolgoznak, látom az ágak rései között is kutakodnak. 

Nehéz őket fényképezni, mert minden pici neszre elsuhannak.

Az etető alatt vizet is találnak.

 Náluk már karácsony van, fenyőágakat raktam a vizes itató táljuk köré.Így könnyebben is megkapaszkodnak.

 Meleg vízzel próbálom a vizüket pótolni. Időnként cserélem is.

 Tepertős kukorica golyókat és szalonnát is kapnak.különböző magvakat.

Egy másik helyen kivájt lopótökben találnak eleséget.

 Van úgy, hogy éjszaka benne alszanak.

Van még egy borostyánnal befuttatva az az éjszakai szállásuk. Volt már benne fészek is.

A köcsögfa csuporjaiba is bekuporodnak éjszakára.És mindenhova ahol puha menedéket találnak.

Faleveleket rakok a csuprokba,etetőkbe, látom a z otthagyott "nyomokból", hogy ott jártak. 

Egyszer a nagy nézelődés közben repült ki egy cinke, majdnem a fejemre repült!

Az ablakból kb. 40 db cinkét számoltam meg.

 A rigóknak almát, körtét rakok ki.

A vadszőlő bogyóit is megeszik.

Öröm nézni őket, ahogyan csipegetik a szalonnát, még fejjel lefelé is képesek enni.

SÁRGARÉPÁS LAPÓTYA!

Nyáron cukkinivel készül, most az őszi zöldségek kerültek bele.
Darált zöldség, amiben minden  található, ami a kertben megterem. Le van darálva és fagyasztva.

Fagyasztott zöldség képe, leírása itt!

http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7401396686830179946#editor/target=post;postID=686414319338027394

Ezen kívül még  sárgarépát használtam.

4 db burgonyát le reszelek.a káposzta reszelőn szálasra. 
hozzá reszelek 
1 db sárgarépát.
 2 db tojást.
1 Ek kukorica lisztet.
4-5 Ek sima lisztet.- a mennyiség a burgonya keményítő tartalmától függ. Ne legyen kemény a massza.
Sót és borsot.
1 fej vöröshagymát és 3-4 cikk fokhagymát. 1 csokor petrezselyem zöldet, (Ezeket gépi aprítóval apróra darabolom.)
Jól összedolgozom a hozzá valókat.
Forró olajban popogós, pirosra sütöm.
Most szemcsés  Cheese sajt készítménnyel fogyasztottam.
Nagyon kiadós, laktató, gyorsan elkészíthető. 
               
                                             ÍGY NÉZ KI!

Majomkenyér!

      Nagyon szerettem volna már megsütni.

Limaránál olyan szép szabályosat láttam.

Ma rákészültem. Tésztába kis kurkuma is került, mert a tojások nem voltak szép sárgák.

Tészta nagyon jól kelt.

Minden jól indult. Töltelék nagyon finom lett. Elő vettem a régen használt kuglóf formámat, kivajaztam, liszteztem.

Előírás szerint kelesztés, pihentetés, darabolás .

Batyuknak megtöltve.

Már láttam, ezek nagyok az én kis kuglóf sütőmhöz, de azért 2 sor belefért.

Elvettem a tésztából kb a harmadát.,belőle lekváros diós gyűrű lett.

A kimaradt batyukat, ami nem fért a kuglóf formába, a muffin sütőbe gyömöszöltem, de szó szerint. Alig fért bele. Sütő előmelegítve.

Rácson, légkeverésnél  180C°, szavarin forma és a kuglóf forma.

A felső sor lefordult, azt a muffin formába raktam,ott sült meg.

Alatta tepsin a muffin forma, mert csak egy rácsom van.

És ez volt a szerencsém, mert folyt a  cukros lé a kuglóf formából.

Ha nincs a tepsi alatta , sikálhatom a sütőt.

Most a tepsi ázik, azt könnyebben elmosom.

Az , hogy füstölt az égett cukros lé, páraelszívó, ajtónyitás megoldottam.

Nagyon finom lett, a tészta egy csoda.

A töltelékről is csak jót, különlegesen pikáns az alma levében főtt puding,barna cukorral, fahéjjal fűszerezve.

Végül is minden finom, csak nem mutatós.

 recept innen: http://limarapeksege.blogspot.hu/

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt

1 tk. só

3 ek. cukor

1 tojás

2 tojás sárgája

3 dl langyos tej

6 dkg puha vaj

3 dkg friss élesztő-nálam saját kovász 20 dkg

Töltelék a tészta közé:

egy csésze olvasztott vaj

egy csésze barnacukor

két teáskanál őrölt fahéj

Töltelék a tésztába:

4 nagyobb alma

egy tasak vaníliás pudingpor

2 ek. barnacukor

1 tk. őrölt fahéj

A töltelékkel kezdtem. Lereszeltem az almákat, majd kinyomtam a levét. Ezt a lét elkevertem a pudingporral és óvatosan besűrítettem. Hozzáadtam az almát, a cukrot és a fahéjat. Jól elkevertem, majd kihűtöttem.

Míg hűlt, összeállítottam a tésztát.

A kenyérsütő gép üstjébe mértem az összes hozzávalót és a gépre bíztam a munkát. Amikor végzett a dagasztással a tésztát áttettem egy kelesztő tálba, és harminc percig hagytam kelni.

Míg kelt megolvasztottam a vajat,  elkevertem a cukrot a fahéjjal és a kuglófformát is kikentem vajjal.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam. Levágtam belőle két, 120 g-os darabot, ezekből tényleg fahéjas rudakat készítettem, szintén az almás töltelékkel, hogy holnap elvihessék a fiúk uzsonnára.

A maradék tésztát négyzet alakúra igazítottam, ujjnyi vastagra nyújtottam és 25 négyzetre vágtam egy pizza vágóval (öt-öt csíkot szabtam hosszában és keresztben is).

Minden kis négyzet közepébe tettem egy-egy teáskanál vaníliás almát, majd kis batyukat formáztam belőlük:

A tésztagömböket először olvasztott vajba, majd a fahéjas cukorba mártottam és a kuglófformába rendeztem. A tetejére kentem a maradék vajat és rászórtam a maradék cukrot.
30 percig hagytam ismét kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöttem. Ha a sütési idő végén nagyon pirulna a teteje, egy fóliával le kell takarni.
A megsült tésztát azonnal átfordítottam egy nagy tortatálra.

Nálam ezek sikerültek.

Frissen nagyon finomak. 

Azóta , beszereztem egy nagyobb kuglóf sütőt.

                                            FORMÁZÁS

KELESZTÉS

                           A TÉSZTÁJA CSODÁLATOS!

             MUFFIN FORMÁBAN SÜLTEK!

A SZAVARIN (GYŰRŰ) FORMÁBAN SÜLT!
BARACK LEKVÁROS DIÓVAL TÖLTVE!