Húsok párolása!

  

Egy  gyomor kímélő  étrend  kapcsán, de a húst beiktatva, párolltam oldalast, és sertés nyelvet.

Kuktába kerültek, kevés vízzel felöntve.

 1 fej hagyma,

2 cikk fokhagyma

1 db paprika

egy csokor zöld fűszer:

izsóp, majoranna, oregánó, só, bors került mellé a kuktába.

kb 20 perc alatt kész lett.

A húsokat kivéve, új burgonyát pároltam a hús lében.

Szokatlan alapanyagok társítása!

 

Borsó főzeléknek indult, de volt egy szép gyenge cukkinim, amit felhasználtam.
Lereszeltem káposzta reszelőn és belekerült a borsó főzelékbe, egy csokor kaporral, és egy ág izsóppal, csomborral.
Ilyen íz, és alapanyag párosítást, eddig még nem használtam.
Bátran ki lehet próbálni, nagyon ízletes lett.
A cukkini, még a sűrítésben is segített.

Sült sonka, angolszalonna  volt a feltét. 

Paradicsom befőzése! 2.

 

Sokan panaszkodnak vízes, leves a befőzött paradicsomuk.

Jó sokáig és sürüre kell főzni. 

Befőzésre,olyan fajtát kell termelni, vagy vásárolni, ami nem leves.

Nálam ez a paprika alaku és egy nagy lila.és az üreges(ezt aszalom is) a megfelelő.

Parázs, kevés leve van.

A korai paradicsomok levesek, nem jó befőzni őket.

Vitamin bomba!

A címkéket is én készítem!

Minden megterem a kertemben.
Apró magvasakat nem fogyaszthatok, ezért levet készítek belőlük.

Az idei első lé, 25 liter,  nyári alma , búzával érő körte, 

   A befőző automata lé készítőjével.

Berakom a gyümölcsöt,  gép kosarába, alul víz, amiből gőz lesz, a gőz szét robbantja a sejteket, és a levet leengedem egy csapom,.

Üvegekbe töltöm, 80 fokon 30 perc alatt csírátlanítja a gép.

Cukor és tartósító nélkül készülnek.

Napi fogyasztásra a frissen, a gyümölcscentrifuga segítségével nyerem a leveket.

A héten, cékla, josta,  fekete ribizli, szeder, köszméte, alma körte került turmixba.

.

Vagy csak össze turmixolom, lecsepegtetem.

A vissza maradt gyümölcshúst,  teának megfőzöm.

Szoktam a gyümölcshúsból szárítani is, az aszaló gépben. 

Kávé darálóval porítom, filterezem, és  télen tea lesz belőle.

Paradicsom befőzése, felhasználása!

 

Az idén ilyen szépek és több fajta is termett. 

Nyersen ledarálom a késes darabolóval, majd átpasszírozom egy passzírozó darálón.

A levet jó sűrűre befőzöm, bazsalikommal, vagy zeller levéllel, pici cukorral, sóval, ízesítve . 

 Majd üvegekbe teszem, és befőző automatában 80 fok 30 perc alatt csírátlanítom.

De eltehetjük feldarabolva a fagyasztóba is kis adagokban. Lecsóhoz, töltött káposztához, pörköltbe kiváló!

Szoktam a kuterrel durván össze turmixolva, üvegbe, darabosan is elrakni, 

Van egy fajta paradicsomom, ami üreges (Erdélyből kaptam a magját) 

Alig van magja, belül üreges!

Ebbe reszelt káposztát  is savanyítok, a szokásos ecetes, cukros, sós lével.

Ezt a fajta paradicsomot, körözöttel is lehet tölteni.

 Bazsalikommal nagyon finom.

nagyon jól aszalható!

Igy egészben is rakok el ecetes lében, és ha káposztát töltök, ezt is megtöltöm, a húsos ,rizses töltelékkel.