A következő címkéjű bejegyzések mutatása: blogkóstoló. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: blogkóstoló. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. február 11., szombat

Egy kedves gasztropajti emlékére!

 Blogkóstolót hirdetett Márti az alábbi blog írója.
Rendhagyó ez a blogkóstoló, mert egy elhunyt gasztropajtira, Hajdu István Lászlóra emlékezünk .
Régen követem a blogját, olvasom jól kipróbált receptjeit.
Betegen, de  szinte minden nap írt, emléket hagyva maga után.
Ezért is figyeltem fel a blogjára, mert én is ilyen céllal írom,fázisfotókkal a blogomat.
A nagylány unokámnak írom, hogy legyen neki útmutatás,  ha már én nem leszek.
https://bloggeranyo.blogspot.hu/

Ezt írja a blogjáról:
"Nem öncélú egyetlen írásom sem, hiszen finom ételek mellett, saját példámon mutatom be harcomat. Mindezek mellet, emléket is hagyok az utókornak, saját családomnak, barátaimnak. Nem példaértékű, amit teszek, de nem is pótcselekvés. Elhatároztam, hogy mindaddig, amíg képes leszek rá, gyakorlom is a bogírási tevékenységemet. 
Drága gasztropajti!
Emlékedet, szeretettel őrzöm,receptjeiddel együtt!


Nagyon sok mindent hasonlóan készítek mint TE, a pizza alap, a paprikás krumlpi ,...stb szinte ugyanúgy készül nálam is.
Most egy lángost választottam tőled!
Én is gyakran készítem ezt a lángost, ezért választottam ezt a receptet.
Szinte szóról szóra megegyezik a saját receptemmel. Pl.én is tejet használok, és nem vizet. A feltéteknél van változás.
Készítem csak kapros tejfölösen.
Hagymásan, kukoricásan,  hagymás-kolbászosan.
Nagyon finom egyszerű, de laktató étel.
Ha kenyeret sütök, abból is elveszek egy kis cipót és készül egy egyszemélyes kerek langalló.
Édesanyám kemencében sütötte a kenyeret és mindig készült előtte kapros lángos, kacsa zsírral.
Nekem is van kemencém, már sütöttem sokszor a családomnak én is benne.Kolbásszal töltve ,feltekerve is készült.


Most sütőben, csak  negyed mennyiséget használtam, mert ez egy hatalmas adag lett volna számomra.
Felét kapros tejfölösen. 

Másik felét szalámis ,sajtos feltéttel ,kerekre formálva készítettem.
Rukkola került a tetejére, a fagyóból.


Ez az eredeti recept!


1 kg. burgonya, 

1 kg. finomliszt,
kis kanál kristálycukor (az élesztő felfuttatásához)
50 g. élesztő,
2 dl. tej,
100 g. étolaj,-nálam 3 ek
1 teáskanál só,
víz.

A feltéthez:
tejföl ízlés szerint, 
5 - 6 fej lila hagyma, 
125 g. kockázott bacon, (esetleg ugyanennyi reszelt párizsi)
800 g. reszelt sajt (trappista)

étolaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése:


A burgonyákat meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt, krumplitörővel összetörjük. Az élesztőt közben enyhén cukrozott langyos tejben felfuttatjuk. Nagyobb keverőtálban az összetört burgonyával elkeverjük a lisztet, a felfuttatott élesztőt, kis pohárnyi étolajat, és 5 - 6 dl. vizet. Összegyúrjuk annyira, hogy laza tésztát kapjunk. 
Ezután, fél óráig konyharuhával letakarva kelesztjük a tésztát. Tepsibe sütőpapírt terítünk, melyet le is olajozunk. Erre terítjük a tészta egyik felét, amelynek a széleit, és az oldalait a tepsi méretére simítjuk, és eligazgatjuk benne. 220°-os előmelegített sütőben elősütjük 15 percig. Mivel egyszerre két tepsivel dolgoztunk, a megmaradt tésztával ugyanígy jártunk el. 

Közben előkészítjük a feltéteket. Szeletelt bacont, vagy kockázottat, reszelt párizsit, reszelt sajtot, karikára vágott lila hagymát, esetleg házikolbászt. 

Amikor a tészta félig megsült, tetejét megkenjük tejföllel, ízlés szerinti vastagságban, majd az előkészített feltéteket (bacon, reszelt párizsi, lila hagyma) elterítjük rajta egyenletesen. 
Tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és mehet vissza a sütőbe. A tepsiket időnként ellenőrizzük, ha szükséges fordítsuk, cseréljük meg, az egyenletes pirulás érdekében. Újabb 15 perc alatt saját sütőnkben készre sült. 


A pizzánál lényegesen habosabb, laza tésztát kaptunk sütés után. Nem száradt meg még a széleinél sem a tészta, bár volt, ahol kellemesen ropogós lett. Két tepsi finom kenyérlángos lett az eredmény.

Ha esetleg vannak köztetek vizuális típusok van egy kitűnő recept, amelyvideóban jeleníti meg az imént leírt munkafázisokat."

2016. október 22., szombat

31.blogkóstolóra!


A 31. blogkóstolóra Tortafüggő Marisz blogját kaptam, már másodszorra.
Legutóbb is tőle főztem.
Annyi sokféle sütit készít, hogy nagyon nehéz volt a választás, hiszen mindegyik finom, jól kipróbált receptekkel.
Csodálom, hogy győzi heti szinten ezt a sok sütést.
Most ezt a sütés nélküli desszertjét választottam.
Feketeeerdő szerű, tálas desszert.
Hasonlót már készítettem, de ez , egészen más.
Egy kicsit változtattam a csoki krém helyett gesztenye került egy rétegként bele.

És a tetejére , nem csoki dara,reszelt csoki került.
Cukrot nem használtam, xilittel dolgoztam.

Laktózmentes tejszínt használtam,és  vanília helyett, mandula aroma került bele, mivel a vaníliára allergiás vagyok.
Nagyon finom lett.

Másnap a legfinomabb, ha marad belőle.
Köszönöm Marisz!



2016. szeptember 17., szombat

30.blogkóstoló!


30. blogkóstoló alkalmából XSARA blogger ezt a receptemet választotta.
http://bloggeranyo.blogspot.hu/2015/04/sodort-sonkas-rudak.html
Köszönöm az elismerő szavakat a blogomról.
http://xsarakonyha.blogspot.hu/2016/09/sodort-sonkas-rudak-1-kis-raadas.html

2016. augusztus 28., vasárnap

Bazsalikomos keksz készült, a 30. blogkóstolóra!




Újból jelentkeztem a blogkóstolóra. 
Ez már a 30. Anna a szervezője a Parókia Konyhájából, blog írója.
Egy pár blogkóstolót kihagytam,  számomra nehéz blogokat kaptam az utóbbi időben.(paleós, diabetikus, nem hagyományos)
Olyan alapanyagokkal dolgoznak, ami nálam nem található. 
Ezért kimaradtam az utóbbi nevezésekből.
Gáborné Szakál-azaz Tortafüggyő Marisz blogját kaptam a sorsoláson.

Marisz , mint a blog neve jelzi, főleg tortákat készít.
De nagyon sokoldalú, jó praktikákat olvashatunk az igencsak látogatott blogján.
Családjának, de barátoknak, ismerősöknek is süt, meglepi sütiket.
Örülök, hogy az ő blogját kaptam, gyakran járok a blogjában.
Sokszor készítek kekszet és Marisznál találtam egy érdekeset.
El nem tudtam képzelni, milyen lehet a keksz bazsalikommal.
Hát, nagyon finom.
Bazsalikom terem a kertemben és volt minden  más hozzávaló is.
Az ő receptje az alap, kicsit változtattam, csak.
Sima liszt helyett fehér és barna rizslisztet használtam, és egy kevés darált dió is került az alapanyagokhoz.
A nagylány unokámnak is jutott belőle és ő nem eszik lisztet, csak rizs, vagy kókusz lisztet.
Ezért lett barnább az én kekszem.

Így a bazsalikom nem nagyon látszik, de érződik rajta.
Pikáns izt ad neki, különleges.
Keksznyomóval még kicsit szinesebbé tettem.

Izlett a családnak.
Sokáig eláll.
A recept:
Hozzávalók:
20 dkg finomliszt-(nálam a rizslisztek fele-fele arányban)

5 dkg zabpehely
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
10 dkg nádcukor + egy kevés a tetejére
1 citrom leve
1 citrom reszelt héja
25-30 bazsalikom levél
12 dkg vaj
A lisztbe belekevertem a sütőport, sót, cukrot, zabpelyhet, reszelt citromhéjat, apróra metélt bazsalikomlevelet. A hideg vajat sajtreszelőn belereszeltem és elmorzsoltam a liszttel. A citrom levét kikevertem egy törpetyúk tojásával és ezzel gyúrtam meg a tésztát. Lisztezett deszkán fél centi vastagra kinyújtottam és kb. 4 centis pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a kekszeket (28 darab lett).  Szilikon ecsettel citromlevet kentem mindegyik tetejére és megszórtam barna nádcukorral. kétszáz fokra előmelegített sütőben 15 percig kellett volna sütni, de az én sütőm másként működik. Én 220 fokra melegítettem elő és 25 percig sütöttem alsó-felső lángon(jobb ízűek lesznek, ha kicsit megpirulnak). Hekvanc szerint az ízek hidegen érvényesülnek igazán. 
Biztosan így igaz, de nekünk langyosan is igen ízlett, felét mindjárt megettük.

Nagyon kellemes,  különleges íze lett a bazsalikomtól, mivel a nádcukor elég öregszemű és nem olvadt el a tésztában, ropogós lett a kekszek állaga. Előnye még, hogy nagyon gyorsan, könnyen elkészíthető.





2015. augusztus 23., vasárnap

Keksz a 24. blogkóstolóra.

       


             
  A 24. blogkóstolón OKKI blogját kaptam.
http://www.abroszra-valo.blogspot.ro/
Egy kekszet választottam a receptjeiből.
Ezt a fajta kekszet gyakran sütöm én is, amit tőle választottam.
Igaz, kicsit át variáltam, a laktóz érzékeny unokámra szabva, aki mellesleg imádja ezt a kekszet.
Mindig változtatok rajta,.
Sült már csokisan, áfonyásan,lisztmentesen.
OKKI keksze ilyen.
                        http://www.abroszra-valo.blogspot.ro/2015/03/kokuszos-zabkeksz.html

Az enyém , így készült!
Egy bögre rizsliszt
egy bögre zabliszt
 fél csésze tk liszt
 2 ek kukorica liszt
 2 ek eritrit(édesítő)
15 dkg  kókuszzsír
 1 kk szódabikarbóna
1 db tojás
1 tk mézes fűszerkeverék
1 tk  zöld kardamom
1 ek méz
darált dió
mandula aroma
Kevés laktózmentes  tej, vagy joghurt, hogy nyújtható legyen.
Került még bele, saját aszalású meggy, mazsola
 1 csésze  aprított müzli 
A  müzliben van: zabpehely, mazsola, mogyoró, lenmag, stb.

Sokáig eláll dobozban! HA , MARAD BELŐLE!

A müzlit késes darabolóval durvára daráltam.
Gyúrás, majd nyújtás után, kerek és szögletes, kekszmintázóval szaggattam.




              180C°-os sütőben 20 perc alatt sült meg.
Bedobozolva, útra készen!
Még diócska és madeleine(madlen) is készült egy pár,ebből a masszából.!

2015. augusztus 22., szombat

Kürtőskalács, blogkóstolóra.


A sorsoláson Chef Tündér blogját kaptam,innen választottam a kürtős kalácsot, mivel gyakran készítem én is.
A sors iróniája, hogy az előző blogkóstolón ő főzött tőlem!

Az én gyerekeim ezt a mini kürtős kalácsot, diós dudának nevezték el.
A  nyári strandolásokon,  kiránduláskor, a gyerekek elmaradhatatlan kérése, a kürtős kalács.
Több gyereknél ez nagy kiadás.
Megelőzve ezt, készítettem miniben, ami szállítható.
Otthon frissen ettük, az utazás alatt, strandon, még hidegen is jó.
Még játszottak is vele, dudáltak.
Innen a diós duda elnevezés.
Mostanában is gyakran elkészítem.
Ha kelt tészta készül, mindig sül diós duda is egy pár. Tésztához
50 dkg liszt
.3 dl tej
3 EK vaj-vagy 2 ek zsír+5dkg a kenéshez
3 dkg élesztő
3 ek cukor.
                                                    2 db tojás+1 sárgája
                                                  pici só
 Forgatáshoz
20 dkg darált dió.
15 dkg kristálycukor.
Elkészítés:
1.A hozzávalókat összekeverjük.
2. Jól kidagasztjuk.(Rá bízhatjuk a kenyérsütőre is.)

3.Duplájára kelesztjük.
4. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal.
5.Kétujjnyi csíkokat vágunk belőle.
6.Az olajjal megkent,  fém habroló formákra tekerjük. 
Fedjék egymást, ne legyen hézag.

7.Felvert tojás fehérjével megkenjük.

8.Cukros darált dióba forgatjuk.

9.Tepsibe helyezzük, fél órát kelesztjük.
Nálam is fektetve sül, én nem forgatom. 10.Sütőt 200C°-ra elő melegítjük, így sül 5 percig.
11. A  továbbiakban, a tekercseket 180C°-os sütőben 30 percig szép barnára sütjük.


Mini kürtős kalácsnak is nevezhetjük.
Lehet kakaós, fahéjas cukorral is készíteni.
A tojásfehérje elhagyható. 
Akkor olvasztott vajjal kenjük le, mielőtt a cukros kakaóba forgatjuk.
A kisült "dudák" le is fagyaszthatók.
Ebből az adagból 24 db készíthető.
Forma hiányában, a folpak papír gurigáját daraboljuk fel, kicsit vizezzük  be, meg ne égjen, és tekerjük alufóliába.
Régen a kukoricacsutka szárát daraboltuk fel és kifőzve, megszárítva arra tekertük.

A fóliába csomagolt sörös doboz is alkalmas a sütéshez.


2015. április 26., vasárnap

A 22. blogkóstolóra!



Én is beneveztem a 22. blogkóstolóra.
"Tűpárna és habverő-alkotok" című , blogját kaptam, már másodszorra.
                                                     
Nagyon nehéz volt a választás , mert ő paleós módon készít ételeket.
Nálam nem minden hozzávaló volt a készleten.
Útifű maghéjat csak ezért szereztem be.
Azóta nagyon megkedveltem.

Előbb egy mártogatóst választottam, de utána megjelent a blogjában ez a soklisztes kenyérke recept.

                             A nagylány unokám éppen diétázó korszakában van, kacsingatva a paleo felé.
Épp kapóra jött ez a recept.
Nekem nem lett annyira barna, mint az eredeti recept, de nagyon finom.
Talán azért, mert én daráltam a lenmagot , csicseriborsót és az amarántot lisztté? Nem tudom.
Egy kicsit több szódabikarbóna került bele, könnyű is lett a bélzete.
Gyakran sütök kenyeret magamnak és láttam az állagából, hogy kell bele kicsit több.
Oreganó a kertemből került szárításra, ennyiben a sajátom.
Nekem is nagyon ízlett és máskor is elkészítem.
Mindig van tojásfehérje lefagyasztva,  lenmagot is mindig használok,így az sem akadály.
Az amaránt már régóta várt felhasználásra.
A puffasztott változatát is használom.

2014. október 19., vasárnap

Almás süti,blogkóstolóra.



Kávé és csokoládé blogját kaptam a sorsoláson.
Egy almás sütijét választottam ki.
Itt az ősz és az alma beérett.
Nálunk Szabolcsban, ilyen szép almák teremnek.
 
Karamellizálva, szeletekben, mentásan  is ilyen szép piros.

Ez a szabolcsi Jonatán.
Zamatos, piros, és édes.
Ez a recept volt az irányadó.
Nem változtattam rajta sokat, csak annyit, hogy rácsoztam a tetejét, és tojással kentem le.
Jól látszik a mi Szabolcsi almánk ilyen színes, szinte piros, sütés után.
Nekem is van egy hasonló receptem, „Porlós almás” a neve.
Talán azért, mert a tésztájába több vaj kell.
Régi családi recept.
 Köszönöm, hogy szét nézhettem a blogodban.
Nagyon sok érdekes dolgot és különlegességet találtam.
Üdvözlettel, Olgis.