Rakott fej, kocsonya, sült vér.

Kaptam ajándékba egy fél sertés fejet,és  vért is.

Hagymás vér készült.

Vízben megabároltam a felkockázott vért.

 Leszűrtem. Jó sok hagymát, zsíron megfonnyasztottam , fűszerekkel ízesítettem.

Került bele:

 3 cikk fokhagyma szeletelve.

1 tk római kömény

1 tk kakukkfű

1 tk oreganó

1 tk majoranna

kevés izsóp

1 kk kapor

piros paprika

Ezek a fűszerek saját termésűek, szárítottak.

Ezekkel sült a vér.

 A sertésfejet kuktában 2 fej vöröshagymával, 1 egész fej fokhagymával, 4 d babér levéllel sóval, egész borssal,egy jó darab oldalassal, jó adag bőrrel főztem meg.

 A leve kocsonya lett.

Olyan kemény, hogy késsel villával ehető!

A kihűlt húst lefejtettem a csontról.

Fűszereztem, ,utánasóztam.

(oreganó, kakukkfű, római kömény, majoránna, piros paprika, őrölt citrombors , fokhagyma por)

Össze kevertem egy jó adag kocsonya lével. 

Folpakba tekertem.

Jól szeletelhető.

Fagyasztóba is került belőle.

Blogom,túl a 200 ezredik látogatón!

Túl a 200 ezredik látogatón! KÖSZÖNÖM MINDENKINEK 9 éves lesz a blogom! Az első években, nagyon kis látogatottsággal, hiszen nem osztottam meg sehol. Miután elkészítettem a Facebookos oldalát is " Olgis receptjei" címmel, egyre több látogatóm lett. https://www.facebook.com/Olgis-receptjei-616631755049854/ A különböző csoportokban történő megosztások is sokat segítettek. Van egy saját csoportom is: Praktikus eszközök és praktikák a konyhában. Itt nem recepteket, főleg praktikákat, konyhai fogásokat, eszközöket ajánlunk egymásnak. https://www.facebook.com/groups/praktikus/ Ezen kivűl még 3 főzős csoportban vagyok admin, segítem a csoport munkáját. Több helyen is pályáztam és nyertem a receptjeimmel helyezést.  Ezt a blogot a nagylány unokámnak írom. Ha már én nem leszek , írányadó legyen neki a főzésben. Ezért is írom részletesen, és fázisfotókkal.smile hangulatjel  Nemsokára 9 éve , ezzel a bejegyzéssel indult a blogom. "Egy idős nyugdíjas tanárnéni vagyok, aki most ismerkedik a számítástechnikával. Az élet kérte, hogy megtanuljam. A messzi unokáimmal így naponta találkozhatom.  Remélem nem okozom csalódást azoknak akik olvasni fogják. Csak olyan recepteket írok le ,amit már kipróbáltam. Fényképeket is fogok róluk felrakni.  Újabb hobbim a fényképezés.  Kérem a türelmeteket, ha valamit elrontok segítsetek.  Előre is köszönöm. Olgis. 2007.10.21" Azóta betöltöttem a 70. évemet is. TÖBBEN LÁTOGATTÁK AZ EGYESÜLT ÁLLAMOKBÓL, MINT MAGYARORSZÁGRÓL! Ez érdekes! Oldalmegjelenítések száma országonként Bejegyzés Oldalmegjelenítés Egyesült Államok 1432 Magyarország 491 Oroszország 89 Spanyolország 31 Románia 23 Dél-Korea 18 Németország 16 Szlovákia 14 Ausztria 5 Svájc 3

Oldalmegjelenítések száma ma 127 Oldalmegjelenítések száma tegnap 291 Oldalmegjelenítések száma az elmúlt hónapban 8 371 Oldalmegjelenítési előzmények (összes) 200 125 A saját oldalmegtekintések nyomon követésének kezelése

Tészta gyúrás, formázás , másképpen.

Nagyon szeretjük a házi készítésű tésztákat.

Annyi félét kipróbáltam már.
Újabban céklaporral pirosra, medvehagymával,szárított (porított)rukkolával  zöldre színezem, de használhattok ételszínezőt is, ami nem műanyag alapú.

 csíkosat, 

 virág alakút,

masnit

Most pelmenyihez gyúrtam egy vajas,oregánós tésztát.

Jutott belőle, hogy kipróbáljak egy új fajta  formázást.

Legutóbb a Cavatellit készítettem, szövő bordán.

Ennek mintájára próbálkoztam most egy  hasonló alakúval.

Ma kétszer is a kezembe került a hullámos szeletelőm, szinte kínálta magát, hogy próbáljam ki.

Meg is történt.

Nézzétek csak!

Ez sikeredett belőle.

Már meg is száradtak az aszaló gépben.

Vadkovászos kenyerem.III.

A szokásos fél kg liszt,.-fele rétes.

Most kerül bele: 

1 ek buzacsíra

 2 ek árpaliszt

 2 ek burgonya pehely.

sikér, só, cukor,pici aszkorbitum

 2 ek olaj

1.5 dl savó

 2 dl tej

 És a vadkovász, amit a fagyasztóból vettem elő.

 Előző nap, felolvadás után megetettem félfogós,és árpa liszttel,egy éjszaka dolgozott.

Reggel újból megetettem.

Délben került minden a kenyérsütőbe.

Ma, laktózmentes mascarpone készült ennek a savóját használtam fel.

 Nagyon szépen kelt, tele lett a kétlapátos kenyérsütő vele.

Csodásan könnyű a bélzete.

Ez a vége.

Egy darabot elvettem belőle és tepertős pogácsához használtam fel.

Egy sajtos lángos is sült belőle.

Diós keksz.

Már többször is sütöttem.

Ezt a receptet variálgatom.

Bár, most kimaradt az áfonya, és kókusz reszelék , meg kardamom is került bele.

A dió durvára darált ,rizslisztet  és árpalisztet használtam.
Kekszmintázóval is rámentem, de nemigazán tartotta meg a sütés után a mintát.
Nagyon izletes lett. Sokáig eláll. 

Cavatelli tésztát formáztam.

Gyakran készítek, gyúrok házi tésztát. 

Tisztatészta blogjában láttam ezt a fajtát. 

Ő egy spaklival formázta, én egy késsel.

Én egy régi szövő bordát négyfelé fűrészeltem.

(Még maradt egy emlékbe, 2 volt.Ezeket használta Édesanyám a szövéshez.)

 A mosogatógép jól átmosta a bordákat, majd ki is mikróztam. A csúnya részeket leragasztottam, már kopottas kicsit. 

Így gusztusosabb rajta dolgozni.

Van csiga készítőm, de ez jobb, nagyobb bordát nyom a tésztába.

Ezen fogom készíteni ezután a lúdgége, nagy csigát is, bordásabb lesz.

A cavatellihez, vastagabb tésztát nyújtottam.

bejelöltem egy több soros kis szerkezettel, (eperlevél készítő).

Majd késsel elvágtam .

Kis négyzeteket kaptam, ezt sodortam a késsel, felpördül, ahogyan rá nyomom a tésztát a bordára, szinte felhajlik és ilyen kagyló szerű alakja lesz.

Gyorsan ki is főztem egy pár darabot.

Nem nyílik ki főzéskor, megtartja az alakját.

Éppen pelmenyi készült, azzal együtt.

Egy vajas kapros öntetet kapott.

Nagyon ízlik ez a tészta .

A tészta alakja meghatározza az izét. Ugyanabból a tésztából, ha cérnametélt , vagy csiga készül, mennyivel finomabb a csiga.

Az aszalógépben szárítom a tésztákat.

Legközelebb  nem lisztezem meg ennyire!

Tegnap, készült még, széles metélt, vékony metélt, 2 féle reszelt.

Ehhez hasonlóak.

Egyik a reszelőn, másik fajta a késes darabolóval.

A tarhonya is ezzel készül. 
Sodrott hosszú csigák is készültek a hullámos szeletelőn átsodorva egy késsel.

Újabban készítek paprikával ízesített tarhonyát is.

Már zacskóban pihennek, mennek a menyemhez.