Cukkini, és virágja!

Minden évben terem a kertemben. 

Szereti a családom és én is.
Cukkini felkarikázva,már a fagyasztóba is került, télre.

Sokféle módon készítem.

Rántva, sütve, főzeléknek, töltve, rakottan, lecsóba.

Vagy csak egyszerűen lereszelve, rántottának.

Egy kis piros mangold nyéllel, kaporral párosítva.

Most a virágját próbáltam ki.

Hagymásan sütöttem le, nagyon finom. 
A hagymát olajon megpárolom,  én sózom is,és átforgatom rajta a cukkini virágokat. Gyorsan megpárolódik. Fehér bors kerül rá a végén.
Ma is szedtem egy adagot, holnap reggelire készül.
Rántani is szokták a virágot,palacsinta , vagy sör tésztába forgatva.
Hallottam már , hogy megtöltik, fűszeres,sajtos, darált hússal,és sütőben megsütik.

Tartósítás,befőző automatával.

Karfiolt és paprikát is rakhatunk el télre.

Így zárjuk üvegekbe a kert terméseit.

A zöldségeket  nyersen,az üvegbe helyezzük, pici só és késhegynyi citromsó kerülhet rá.

Felöntjük vízzel, lezárjuk a kupakkal. 

Fejre állítás előtt vízszintes helyzetben körbe forgatjuk az üveget, meggyőződve ezzel, hogy jól zár a kupak. 

Ha folyik újra húzunk a kupakon, vagy kicseréljük másikra.

Mehet az automatába.

Karfiol, Kochen/90 (100/90)

A Weninger befőző automata, és a  befőzési útmutatója.

Az üvegekre címkéket nyomtatok.

 Most éppen a birsalma van soron, még címkézés előtt.

Fűszeres csirkemell, mangolddal.

Elég mellőzött növény. 

Nemrég nevelem a kertemben. Bár előbb neveltem volna.

A télen kifagyott, bár az írás szerint áttelelhet.

Most tavasszal újra vetettem.

Van piros nyelű és fehér, bár zöld a színe, de így olvastam a tasakján.

Nagyon finom.Leveléből főzelék készülhet.

A levélnyél íze vetekszik a bambuszrügy ízével.

Nálam a zakuszkába is került belőle.

Ma fűszeres csirkemell készült.

Ehhez raktam a levélnyelekből is. 

Került még hozzá, gyöngyhagyma, és cukkini virág.

Egy kevés rizslisztet szórtam rá a végén, és friss föllel főztem össze.

Nagyon finom lett.

Jó a kiskert, lemegy az ember és mindent talál.

A lugas paprikán már volt egy termés, ezt is bele sütöttem.

Hasáb burgonya sült a húshoz.Mellette az olajban mindig sütök ropogósra petrezselyem levelet.

A mangold leveleket a burgonya után hirtelen átforgattam a kevés , forró, vajas, olajban. 

Kellemes íze lett.

Kapros,kakukkfüves, joghurtos uborka saláta is készült mellé.

A leves ma borsó leves volt, levesbetétként, húsos medvehagymás tésztából készült  görcsökkel.

Hal sütése, halrácson, szabadtűzön.

Szalonna sütés elején, hamar megsül egy pár szelet hal.

A szalonna sütése hosszadalmas.Jólesik előtte egy pár falat.

A halrácsot kibélelem zöld fűszernövényekkel: oreganó,  tárkony, majoránna, izsóp, kakukkfű. 

A halat beolajozom, sózom borsozom.

Ráhelyezem a fűszernövényekre.

Kerülhet rá pár szelet vékony füstölt szalonna, finom lesz tőle. 

A halrácsot összezárom, egyszer meg is fordítom pár percre a parázson.

Nagyon finom"előétel", amíg a szalonna megsül.

Még a parázsra is teszek a fűszernövényekből jól átjárja a füstje. 

A tengeri halak, percek alatt átsülnek.

Kipróbáltam már,hogy páfrányt rakok a parázsra, nagyon különös füstje van.
Húsok sütésénél az oreganó, rozmaring tesz jó szolgálatot, füstje átjárja a húsokat.

Előbb akácfával rakok tüzet, erre kerül a faszén,így lesz jó parázs, amin sütögethetünk.

Keksz szalámi a 23. blogkóstolóra.

 A 23. blogkóstolóra, Konyhavirtuóz  blogjából készíthetek valamit.

Ugyanis ő van az első helyen a sorsoláson ,én az utolsó lettem,mivel utólag kerültem fel a listára.

A technika ördöge , valahogy kihagyta a jelentkezésemet, utólag lettem berakva, ,megkeresés, helyreigazítás után.

Gyakran készítem a választott édességet, a család kedvence.

Nálam lekvár és darált dió is kerül bele, és kókusszal szórom meg.Most szeletelt mandulával is diszítettem!

A keksz fele finomra darált , és csak a fele durvára tört.

Gondolom ennyi kis változtatás bele fér egy receptbe.

Én rúddá formázom ,  folpakba csomagolom,nem őzgerincbe dermed, szeletelés előtt.

Konyhavirtuóz eredeti receptje ez:

Hozzávalók egy őzgerinc formához:

25 dkg margarin

15 dkg cukor  

3 dkg kakaó

40 dkg háztartási keksz  

0,5 dl rum

1,5 dl tej

1 ek. liszt

A kekszet összetörjük és meglocsoljuk a rummal. A tejet, cukrot, kakaót és a lisztet összekeverjük, pár perc állandó keverés mellett felfőzzük, közben beletesszük a margarint is. A tűzről levéve több részletben belekeverjük a masszába az összetört kekszet. Folpack-kal bélelt őzgerincbe formába tesszük, belesimítjuk, és hűtőben hagyjuk dermedni egy éjszakát. Másnap kiborítjuk és felszeleteljük. 

Nekem ilyen lett!

Előre elkészíthető, jöhetnek a vendégek!

Mindenkinek ajánlom ezt a finom receptet.

Aránylag gyorsan elkészül, és , ami fontos, nyáron a nagy melegbe nem kell a sütőt bekapcsolni, mivel nem igényel sütést. 

Gyümölcsöt vagy tejszínhabot is kínálhatunk mellé.

Nálam keksztekercsként,  krémmel is készül.

Akkor nem kerül a masszába durvára tört keksz, csak a darált kekszből készül, amit készen is kaphatunk.

És még ilyen kis formákat is készítek a masszából ezekkel a kiszúrókkal.

Levesbetét,másképpen, csirkebőrben!

Ha csontos csirke mellett vásárolok, azon mindig rajta van a bőr is.

leválasztom és elrakom a fagyóba.

Most 4 db gyűlt össze.

Tölteléket készítek.

1 db zsemlét beáztatok, kinyomkodom.

Darált csirkehús, előre megabárolt máj, szeletelve kerül bele.

Bors, só,párolt hagyma és petrezselyem ízesíti még.

2 nyers tojás köti meg

Kevés csíkozott piros paprika teszi színesebbé.

A bőrbe töltjük, cérnával ,tű segítségével összevarrjuk.hengerré formázzuk.

megköthetjük batyunak is.

Húslevesbe, zöldséglevesbe, vagy leveskockával ízesített lében  főzhetjük ki.

Főzés után fel is piríthatjuk kevés olajon megforgatva, ropogósabb lesz a bőr.

Körettel önálló fogás is lehet, olyan laktató és finom.

Melegszendvicssütőben sült, leveles tészta!

A hőfok elég magas a melegszendvics sütőben, így kipróbáltam a leveles tészta sütését.

Szerintem jó, gyorsan elkészül.

Szépen feljön a tészta.

Praktikus, ha csak egy pár darabot szeretnénk sütni.

Ráadásul, a bele sült vonalak mentén ráhajtható a töltelékre, ami sütés után kerül bele.

Most, eper lekvár került bele.

Tejszínhabbal még finomabb.

Legközelebb, pudinggal töltöm meg.

Csokis eperlekvár!

 Földi eperből, dzsemet készítettem. 

2 üvegnyibe tettem 4 kis szelet 70%-os csokit, kicsit össze főztem.

Valami különlegesen finom íz jött össze.

Már régebben foglalkozom a gondolattal, hogy kipróbálom.

Olvastam ismerősök bejegyzéseit, mennyit áradoznak a csokis lekvárról.

Nem véletlen.

Még a csiliset fogom kipróbálni, nagylány unoka szereti a csípőset.

Most a Pavlova tortához használtam fel.

Kipróbáltam, kikevertem a nemrég készített karamellel is, nagyon finom így is.

Szűzpecsenye, Wellington módra!

Wellington módra készült a szűzpecsenye.

Most egy kicsit díszítettem is a leveles tésztát.

Mellette sült még fekete erdei sonkába tekert, medvehagymával, sajttal töltött szűz szelet is.