Fánkok, vadkovásszal, élesztő nélkül!

A héten vadkovászt készítettem!

 Egész héten, etetgettem és péntekre, 6.napra kész lett.

Ki is próbáltam, mielőtt 25 dkg-jával 5 cs , a fagyóba és egy adag hideg helyre került.

Ez utóbbit még etetgetem és a jövő héten vele sül a kenyér.

Egy kisebb cipó is készült.

A fánkok íze csodás lett!

Nem érzik rajta élesztő íz, hiszen nincs is benne.

A belseje is remek,könnyű, foszlós.

Készült sima és  házi, üstben készült szilvalekváros is.
Egy egészséges tésztaféle.

Ha nem tudom, hogy élesztő mentes, el sem hiszem!

Kipróbáltam a tésztából 2 db lángost is.

Könnyű és ízletes.

Készítettem a fázisokról egy feliratos videót is..

Ropogós lapcsánkám!

Nagyon finom, magas keményítő tartalmú burgonyám van, sárga.

Újabban szálasra reszelem, ezzel a praktikus szeletelővel. 

A Jézuska hozta nekem.

Sokfélét szeletel, elektromos, nagy segítség.

Most a  sima és hullámos szeletelést is kipróbáltam rajta.

A lereszelt burgonyához, liszt, tojás, só, bors,és fokhagyma került. 

Ropogósra sült az olajban.

Madártej, sült habbal!

Mintegy úszó sziget, olyan a látvány.

Most a hab a sütőbe sült.

Remek találmány ez a módszer, hogy a hab ne essen össze.

Sok tojásfehérjém összegyűlt, lefagyasztva várnak a felhasználásra.

Hab:

6 db tojás fehérje  15 dkg cukor, csipet só. 

A felvert habba 1 ek kukorica keményítő a végén.

Sütőpapírral bélelt tepsire kanalaztam.

150 C  fokon sült 15 percig.

 Belseje lágy marad,teteje kicsit megkaramellizálódik, ettől még finomabb!

Közben 3 db egész tojást elkevertem, 2 ek kukorica keményítővel,  3 ek cukorral,1 kk mandula esenccel, kevés tejjel, hogy ne legyen csomós.

Majd 3 dl tej került még hozzá.

 Közepesen, sűrűre főztem.

Erre ültettem rá a hab csónakokat, tényleg, mint egy sziget. 

Kihűlés után fogyasztható!

Kenyér sült, és egyebek.

A szokásos heti sütés.

 Egy nagyobb, szögletes formába, és egy kisebb zsúrkenyér.
Recept:

Kenyér  recept.

Fél kg liszt- fele rétes

1.5 dl tej  2 dl víz)

2dkg élesztő

2 kk só

1 kk cukor

1 ek olaj

1 kk sikér

1 kk aszkorbítum.

1 ek burgonya pehely

+A gyors kovász

Gyors kovászom

3 ek liszt

1 dl tej(víz)

1 dkg élesztő

4 kis gombócot elvettem a tésztából, és készült belőle.  

2 db kenyér lángos,amit a pácolt sajttal fogyasztottam. 

Egy db pita, másnap került bele gírosz hús,és zöldségek.

 A negyedik gombócot megvajaztam, háromszor megtekertem, mint a bejglit, jó leveles lett.

A pácolt sajttal töltöttem, ,kiflik készültek belőle.

Tetjére köménymag került!

Lenmagpelyhes, kenyér sült!

Hetente sütök kenyeret.

Recept:

25 dkg félfogós liszt

25 dkg sima liszt

 1 dl tej

2.5 dl víz

 2 tk só

 csipet aszkorbin (C vitamin)

 1 kk sikér

 1 púpozott ek lenmagpehely

3 dkg élesztőből, 4 ek liszttel, vizzel, 1 mk cukorral kovászt készítek.

Most a  kenyérsütő dagasztotta, légkeverésen sült ,2 kisebb  adagban a sütőben.

Kevés lenmag pehellyel dúsítva.

Egy szögletes és egy őzgerinc formában sült

Frissen, vajas mézesen kóstolgattam.

Szép a belseje is.

Egy lángosra valót, mindig elcsippentek belőle.

Házi vászonból varrt kis "stanyiszliben" tárolom őket.Egy hétig is frissek maradnak.

Derelye készült!

Jó kis elfoglaltság egy  téli délelőttre.

Közben kenyér sült,  gyúrt tésztákat készítettem.

Saját készítésű zsemlemorzsa dióval keverve, most ebben forgattam meg.

Tésztát gyúrtam!

                                                  Szeretem a házi tésztákat. 
            Gyakran  gyúrok, megnézheted ITT is.

Magam gyúrom és formázom, őket.
Céklaporral színeztem.

Ma ilyenek készültek.

Ludgége.

Metéltek: széles és vékonyabb.

Reszelt tészta.

Ételízesítő készült.

A nyár ízei ,üvegbe zárva!
Legközelebb ,már ezzel a praktikus elektromos szeletelővel, fogom egyenletesre darabolni.
Karácsonyra kaptam a családomtól.

Só, színező, adalékanyag, és tartósító nélkül készül!

 Nyáron ,aszalógépben szárítottam a feldarabolt zöldségeket.

sárgarépa

petrezselyem

karalábé

 zeller

 hagyma

petrezselyem zöld

 zeller levél
tárkony levél

mangold levél

hagymaszár
Minden a kertemből!
Részletes leírás ITT!
Most került sor a darálásukra.

Késes darabolóval aprítottam a száraz anyagokat.

Üvegbe kerültek.

Szívem, lelkem beleraktam az üvegbe!

Kávés ,kevert süti, rizsliszttel.

Egy , egyszerű , gyors kevert sütemény.

Gazdagítható krémmel, csokimázzal, de így magában is remek.

Liszt és cukor mentes.

 Hozzávalók: 

2 egész tojás

 1 cs kapucsínó por

 1 ek méz

 3 ek darált dió

 1 ek mandula liszt

1 ek kukorica keményítő

4 ek rizsliszt

 1 dl olaj

 1 dl tej

 fél cs sütőpor

A tojásokat az olajjal mézzel kikeverjük ,hozzá adjuk a többi hozzávalót. a tejet és a lisztet fokozatosan.

nem túl híg masszát kapunk.

 Ha kell még tejet, vagy lisztet adhatunk hozzá.

150 C° -on 25 perc alatt kész.

 Liszt és cukor mentes, diabetikus sütemény.

 Most ebben a szilikon pite formában sütöttem.

A belseje ilyen!

Lapcsánka, sütőtökkel.

Kipróbáltam az új szeletelő gépemet.

Lapcsánkához, burgonyát és sütőtököt reszeltem vele.

Zöldséget is nagyon szépen szeletelek vele.

Egy fej hagyma, és 1 cikk fokhagyma , kukorica liszt, só, bors és tojás került bele.

Olaj és kacsazsír keverékében sült.

Most sajttal és sült almával ettem.

Ez a fajta szabolcsi Jonatán, a héj alatt szinte piros, és nagyon ízletes.