Jó érzés összegyűjteni az őszi kertben található terményeket!
Mindent fel lehet használni a konyhában.
Fodros kel.
2020. október 20., kedd
Az őszi konyhakert ajándékai!
2020. október 4., vasárnap
Tök alakú, kenyér sült.
Egy Erdélyi kovászolós csoportban láttam először.
A vajdasági kovászolók klubjában,Bálint Eszter készítette el.
https://www.facebook.com/groups/162428048541007/
Azóta már sokan sütik.
Nekem így sikerült.
Saját készítésű kovásszal sült.
Most , cukros ,tejes,tojás sárgájával kentem le, (ezt Eszternél láttam) kétszer,sülés közben is, ettől lett szép barnás, pirosas.
Egyszerűen csak lazán, spárgával kötjük cikkekre a kenyeret,ez bele mélyül,és tök formája lesz a sütés után.
A jutubon részletes videó van az elkészítéséről ITT
2020. szeptember 26., szombat
Csírás galuskám!
Nemcsak befőzök, főzök is!
Csirás galuska, vagy másképpen nyögő készült, vagy sztrapacska!
Jó nagy galuskákat szaggattam, késsel!
Édesanyám így készítette!
Kapros, túrós, csili zselével, sült feketeerdei sonkával,tejföllel.
Kevés általam füstölt,piros paprikával megszórva!
A sült sonka lemaradt a fotóról!!!
Mennyei eledel!
Befőzések!
Csili zselé.
2020. augusztus 23., vasárnap
Befőző automata használata.
Van, amikor csak pár üveg, nem egyforma magasak és kicsik kerülnek az edénybe.
Most is így történt.
Sütőben sült fűszeres, fokhagymás, sült paradicsom készült,pár kis üveggel.
De nem álltak meg a rácson., elborultak.
Víz is sok kellett volna bele, hogy a magasabbakat ellepje.
Ezért kitaláltam, egy kisebb fazekat helyezek bele vízzel,és abban, szépen megállnak.
Természetesen, az automatában is volt víz.
2020. augusztus 10., hétfő
Egy tésztából, többféle is készülhet!
Kelt tészta készült, kovásszal, kevés cukorral.
Formáztam belőle pár zsömlét.
Sajtos feketeerdei sonkával töltött rudakat.
Volt készen párolt káposztám, 4 db káposztás batyu is készült.
Kacsa tepertős, borsos,római köményes kocka is kitelt belőle egy pár.
Egy darabig lesz"kézbe való" a film nézés közben!
2020. július 23., csütörtök
Töltött káposzta készült!
A héten káposztát töltöttem.
Ez a kis fém tál, amiben van-nekem csak PITLI- még az Édesanyámé volt.
Nem vagyok elégedett, ahány annyi féle nagyságú, ilyen volt a káposzta.
Nagyon nehéz, vékony levelű káposztához jutni.
A kertemben még nincs,de majd lesz jó vékony levelű.
Most tormába is tekertem.
Készült vagy 45 db, ez a fotón csak egy része.
A család szerint nagyon finom.
Kacsa zsírral, füstölt paprikával és füstölt sóval is ízesítettem.
Egy kevés ,piros, cayenne bors is került bele, adott egy kis pikáns enyhén csípőst ízt neki.
Legutóbb ez a kis szerkezet segített szép egyenletes tekerést.
Torma levélhez,és nagyon vékony káposzta levélhez kiváló.
Kicsit babrásabb, de egyenlő nagyságúak lesznek.
2020. július 18., szombat
Fűszernövények szárítása, porítása, fagyasztása, adalékmentesen,só és tartósító nélkül.
Szép a termés, mindenből van egy kevés..
Mutogatják már magukat.
Nagy kincs,most minden szál növény.
Ebben az évben nem kényeztetett el bennünket az időjárás.
Már több adag, zöld fűszert megszárítottam aszalóban, fűszerpor készül belőle.
Szinte minden nap megy az aszalógépem.
Később meg delikát ételízesítő,készül, a gyökérzöldségek kerülnek hozzá, sárgarépa,zeller, petrezselyem,paszternák,mind megterem a kertemben.
Kerül bele , izsóp, oregánó, paprika, majoranna, tárkony, hagymaszár,( a mindig hagymám szára, egész a fagyokig zöld) kakukkfű, mindig fokhagyma levele,lestyán, petrezselyem , zeller, kelkáposzta, spenót levél.
Ezek a zöld levelek az aszalóban megszáradnak, majd porrá őrlöm, átszitálom.
Egy szép zöld alap fűszerport kapok, ezt még lehet tovább ízesíteni,halakhoz, húsokhoz,salátákhoz.
Kerülhet bele, koriander, vagy kurkuma, ízlés szerint piros por paprika, (nálam saját füstölésű) paradicsom por is készül,azzal is ízesíthető, meg gomba porral.
Cékla és piros spenót ,szép pirosra színezi, ezt salátákra használom.
Darálok is zöldség keveréket,só nélkül kerülnek a fagyóba.
Ajándékozok is belőle.
Darálok is zöldség keveréket,só nélkül kerülnek a fagyóba.
Szereti a család, a barátok.
Sok a baj vele, de megéri, nincs benne semmi adalék anyag, tartósító, és só mentes.
2020. július 17., péntek
Vegyes gyümölcsök kerültek a fagyasztóba!
Ami a kertemben megterem,mindent elrakok télre.
Most ribizlik-fehér,piros,fekete- josta, földieper, köszméte-zöld És piros- kerültek, kis simítózáras tasakokba, a fagyasztóba.
Egy nagy 5 literes zárt üvegbe,kerülnek a fagyasztóba, így nem járja át semmi szag.
Egy nagy 5 literes zárt üvegbe,kerülnek a fagyasztóba, így nem járja át semmi szag.
A folyton termő földi eper, szépen terem!
Az ősszel ültetett köszméték első termései!
Unokám örülni fog neki, imádja.
Befőttnek készítem-tartósító nélkül,-fagyasztom, -szárítom-vagy porítom teának, amit én filterezek- ívólevek is készülnek.
Vagy frissen fogyasztom joghurttal.
Semmi nem megy kárba!
Télen, minden elfogy.
Gyerekkoromban az Édesanyám, azt mondta, akkor bonthatjuk meg az elrakott befőtteket, ha az első hó leesik.
Addig volt szőlő, alma, körte, aszalványok, azt ettük.
Nagyon vártuk az első hó szállingózását!
2020. július 14., kedd
Piros paprikát és sót füstöltem!
A család, ismerősök is szeretik a füstölt sót, paprikát.
Most tudtam szerezni kalocsai piros paprikát 1 kg-ot.
Nagy szemű Himalája sót és tengeri sót is beszereztem.
Egy laza szövésű konyha kendőből tasakokat varrtam.
Ebbe kerültek a füstölőbe.
Bükkfa pellet és forgács volt a füstölő anyag,
Kb egy óra alatt, lassan megfüstölődött minden.
Most a füstölő dobozban, csak az egyik borszesz égőt gyújtottam meg, ennyi hő is elég volt ,hogy jól átjárja.
Egyszer megfordítottam a tasakokat,és újra is kellett egyszer töltenem a bükkfa pellettel, és forgáccsal.
Már kipróbáltam, tyúkpörkölt készült, nagyon különös ízt adott neki.
Most fele-fele arányban használtam a füstölt és a nem füstölt sót és paprikát,hogy tudjam, nem harsogja túl az ízeket.
Kis tasakokba kerültek,és ajándékba is küldtem!
2020. július 12., vasárnap
Torta szelet jelölő eszköz!
Szeretem a kis kütyüket, a munkámat megkönnyítő eszközöket.
Ez a torta szelet jelölő is ilyen.
Nem, mondom, hogy könnyű elmosogatni, de a mosogatógép szépen elmossa.
Türelmes kézi mosogatással is rendbe tartható.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)