Görcs leves készítése!

 

Van, ahol táska levesnek, vagy kötött tészta levesnek is hívják!

Elkészítése:

Egy zöldség leves alapot főzünk, kerülhet bele kevés zöldbab,

Kelkáposzta,  vagy zöldborsó, hagyma a többi zöldség mellé.

Sózzuk borsozzuk, kevés piros paprikával színezzük.

A leves betétje a görcs tészta.

1 tojásból lágyabb leves tésztát gyúrunk, pici sóval, kinyújtjuk.

Kb 4 ujjnyi széles, másfél arasznyi hosszú csíkokat vágunk, derelyemetszővel.

 A csíkok közepébe kerül a töltelék. 

Feltekerjük, széleit

tojással megkenjük, hogy összeragadjon, és laza görcsöt kötünk belőle. 

Ha zöldségek puhák , bele kerülhet a görcs is, jó puhára főjön.

Töltelék: nagyanyáink egyszerűen paprikás hagymás zsírral töltötték.

Ha laktatósabbra akarták, tojást is sütöttek bele. 

Nagyon finom lepirított, fűszeres darált hússal (maradék pörkölt, csirke mell) amit egy kevés nyers tojással megkötünk.

Nálam hússal készül. 

Akár májjal is tölthetjük, de akkor tegyünk bele majoránnát, petrezselyem zöldet apróra vágva, és 1 ek zsemle morzsát.A tojás ebbe is kell.  

ITT is olvashatsz róla.

Nagyanyáink csak egyszerűen zsírban sült, paprikás  hagymával kenték meg!
Készítettem már medvehagymával zöldre színezett, gyúrt tésztából is.

IGY 

Nagyon laktató leves!

Az őszi konyhakert ajándékai!

Jó érzés összegyűjteni az őszi kertben található terményeket!

Mindent fel lehet használni a konyhában.

Tarka levelű sóska.

Üvegbe is került.

Egér dinnye.

Tulipán paprika.

Mini kivi, szőlő beérett!

Egérdinnye még szedhető!

Paprika, paradicsom, útrakészen.

Mini kivi.

 Fodros kel.

 A darált zöldség,a fagyasztóba került!

Befőzések!

Csili zselé.

Sült, fűszeres  paradicsom.

Darált zöldség a fagyóba,3.5 kg.

Aszalt paradicsom.

Címkéket is nyomtattam!

Som lekvár!

Uborkapor!

Paradicsom por és pehely!

Zöldséges bulgur.

Egészséges és tápláló a bulgur.

"A bulgur tulajdonképpen tört búza, Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek” is nevezik.

Leginkább a közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret.

A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik."

A bulgur rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz, többek között tele van vassal, magnéziummal, cinkkel, rézzel, mangánnal, rosttal, foszforral, B3-vitaminnal és káliummal."

Most zöldséges hagymás bulgur készült.

Hozzávalók.

 1 csésze bulgur,

 2 csésze víz-húsleves is lehet

 1 fej hagyma

só, bors 

1 ek tyúk zsír

1 db kisebb burgonya

A bulgur szemeket meg lehet pirítani, kevés zsiradékon,és aztán felönteni, vízzel, vagy  hú-zöldség alaplével.

 finomra darált- szeletelt zöldségek. --(sárgarépa, petrezselyem, karalábé, karfiol, kelkáposzta-nálam ez lefagyasztva van,kis tasakokban.)

Megmosom, több léről a bulgurt, leszűröm.

 Felöntöm a vízzel,  bele kerül a zsír.

Belevágom az apró kockára vágott hagymát

a felkockázott burgonyát, és a zöldségeket.

 só, bors kerül rá, 20 perc , fedő alatt készre fő.

 Nálam most sült , majoránnás sertés máj, és fűszeres csirkemell került hozzá feltétnek.

Saját vegyes savanyúság kísérte.

Egyszerű leves!

A darált zöldség a fagyasztóból, kerül elő.

1 l vízben  felteszem főni,  kevés kacsa zsír, só bors kíséretében.

 Egy egész fej hagyma, és 2 db  felkarikázott,baromfi virsli, egy db kockára vágott burgonya is ízesíti. 

A végén saját készítésű reszelt tésztát főzök bele.

Darált zöldség készült , a fagyasztóba!

A hozzávalókat megtermeltem a kertemben.

Már nem is mérem a hozzávalókat.

került bele.

sárgarépa.

petrezselyem

 karalábé

 zeller és petrezselyem levél

piros, zöld ,sárga paprika

Mangold levél és nyél.

Most a hagymát,paradicsomot és a karfiolt mellőztem.

Késes aprítóval daraboltam.

Eredeti receptet ITT találod.

Nagyon jó alap, egy gyors leves elkészítésénél.

 Mire a darált zöldség felfő a vízben, mehet bele a reszelt, vagy más tészta , egy kevés zsiradék( pl,kacsaszír)és együtt készre főnek.

1 burgonyát és egy hagymát is bele főzök.

Párolt rizsbe, lapcsánkába is rakhatunk belőle.

Az idén 6 tasakkal készült.

Gyors ebéd!

Kerti munka után, nagyon hamar elkészül.

Szűz pecsenyét sütöttem, csak só és frissen darált színes bors került rá. 

Kókuszzsírban sült.

A visszamaradt zsírban sültek a gombák.

Közben párolódott a vegyes zöldség, saját delikáttal ízesítve.

Közben főtt az előfőzött tasakos barna rizs is.

Saláta rukkola a kertből, ecetes, cukros sós, dresszinggel.

Fél óra alatt kész lett.

A desszert most joghurtos eper volt!

Sült hal, zöldséges rizzsel.

Egy gyors, egy tál étel. 

A rizs(most, kerek szemű rizset használtam) hagymás kacsa zsíron pirul.

Húslevessel és 1 dl fehér borral felengedem, borsó, darált zöldség, bors, só, egy gomba szeletelve,  egy fej hagyma ezek kerültek még hozzá.

Most kész panírozott tengeri halfilé sül.

A hal előtt egy fej karikára vágott hagymát sütök elő, a pálma olajba.

Így ízesebb lesz a hal.

Nyáron eltett, kovászos uborkával, fehér céklával fogyasztom.

Márton napi ételem.

A Márton napi szokásoknak,

tájegységenként más a jelentése, hagyománya.

A Márton nap eredetéről itt olvashatsz.

Nálam ma, libatepertő sült.

Nagyon jó, húsos hájat kaptam.

Még szedtem is le a húsból és káposztát fogok vele tölteni.

Több. mint 2kg volt a háj.

Lett jó kis zsír is belőle.
Vaslábasban, sütőben sütöttem ki, jó ropogósra.

A tepertőhöz köretként kukoricás, köles kása készült,fele-fele arányban.

A liba zsírban egy kicsit átforgattam a kásákat.

Vízzel felengedtem, só, bors , 2 szem kockázott burgonya 
1  ek saját készítésű  fagyasztott, 

darált zöldség(delikát) és egy pici ág friss tárkony ízesítette.

Abban a vas lábasban készült, amelyikbe a háj sült.

A lábas alján visszamaradt jó kis pöranyagok is ízesítették a kását.

A vizet lehet pótolni főzés közben, ha szükséges.

fedő alatt főtt.

Házi savanyúság került mellé.

Az idén koktél paradicsomokat, és egérdinnyét is 

savanyítottam, ez kóstoltam, most meg.

Darált zöldség, a fagyasztóba.

Az eredeti receptet ITT találod 

Elkészült az idei darált zöldségem, 2.5 kg lett.

Van benne: 

sárgarépa

petrezselyem

karalábé

kelkáposzta
káposzta

hagyma

paprika-zöld, sárga-fehér

paradicsom

petrezselyem,lestyán és zeller levél

mangold levél és szár---piros és zöld

Az elektromos, késes aprítóra bíztam a darabolást.

Fagyasztóba került.

Finom leves alap lesz, télen.

Sült nyúlgerinc,paraszt tarhonyával.

Házi nyulat vettem, frissen,konyhakészen került hozzám.

A gerincet egészben, beirdalva sütöttem meg.

Himalája só és frissen őrölt színes  bors került rá.

Forró disznó zsírban megpörösítettem,

kevés vizet öntöttem alá.

Egy csokor zöld fűszert tettem mellé.

Oreganó, kakukkfű, majoránna, izsóp, tárkony és 2 db babérlevél.

Raktam mellé még,egy nagy fej vöröshagymát egészben, 3 cikk fokhagymát héjastól

Fedő alatt egy félóra párolás után zsírjára sült, szép piros lett.

Paraszt tarhonyát készítettem köretnek.

A tarhonyát olajon megpirítottam, felengedtem másfél szeres forró vízzel.
2 db közepes burgonyát kockáztam bele.

1 nagy fej vörös hagyma, csipet citrom bors és egy evőkanál saját készítésű darált zöldség  is ízesítette.

Ha szükséges,még utána öntjük vízzel.

Laktató, igazi falusi étel.
Készült már rizzsel és burgonyával is.

Szűzérme, gerslivel, egérdinnyével.

Annyira friss a szűzérme, hogy reggel még szaladgált a malacka, aminek a szűz pecsenyéjéből  délben készült ez az étel.

Pár szelet szűzpecsenye

só bors

pálmaolaj a sütéshez

1 csésze gersli

ételízesítő(saját darált zöldségem)

 só

1 fej hagyma.

A húsokat másfél ujjnyira szeletelés után a kés lapjával kissé ellapítom, sózom, borsozom, mindkét oldalát.

Forró olajban mindkét oldalát átsütöm.(médiumra) 

A gerslit megmosom,kevés olajon átforgatom, felengedem kétszeres forró vízzel.

Ízesítem , sózom, a hagyma is bele kerül.

Fedő alatt 15 perc alatt kész.

Párolt zöldség került még hozzá.

Most saját termésű, savanyított egér dinnyével fogyasztottam.