2010. március 12., péntek

Habos- havas,kráter süti.


                 
1 lépés: 2 cs vanília pudingot, 9 dl tejjel, 5 ek cukorral megfőzünk.
2. lépés. 5 db tojás sárgáját 25 dkg porcukorral 1 cs vanília cukorral, 1 dl tejjel habosra keverünk. Hozzá adunk 1 dl étolajat, 25 dkg lisztet, 2 ek kakaót, 1 cs sütőport, és a tojások felvert habját.
Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük.(sütőpapírral is bélelhetjük)
Vizes kiskanállal rászaggatjuk a kihűlt, kemény pudingot, és megsütjük.
3. lépés. Fél liter (egy nagy)20%-os tejfölt 4 ek porcukorral és egy vanília cukorral elkeverünk, és a forró süteményre öntjük.
Én most nem a tejfölt raktam a tetejére, hanem tejszínhabot, szórócukorral.
             Így lett habos, vagy havas kráter.

2010. március 10., szerda

Kráter süti.

A másik fajta a kráter süti. Holnap leírom a receptjét . Még tejszínhab kerül a tetejére, ha lesz időm le is fotózom. Egy barna piskóta szerű tészta készül, amibe főzött , kihűlt puding kerül. És sütés után, olyan kráter szerű, innen a neve.
                             Sütés előtt!
                        Sütés után!

Süteményeztem!

                              

A mai nap sütemények készítésével telt el.A menyem mégis csak átrakta a névnapja megünneplését a munkahelyen, péntekre.
Így ma már a sütiket elkészítettem.Holnap a fasírtok sütése és a sütik szeletelése és délután viszem is neki.Két fajta fasírt készül.a hagyományos és szójából is, mert vannak vegák is.
Szegénykém nemrég temettük az Édesanyját.
De az élet megy tovább, a munkahely szokásai pedig kötnek bennünket.
Darált kekszből készült a, 4 rúd.
Gesztenye krémmel töltve.
1kg darált kekszhez főztem cukorból, tejből ,kakaóból, mézből egy keveréket.Még melegen egy rámát olvasztottam el benne.
A kekszhez 2 féle lekvár,kevés rum,és darált dió került.A kihűlt, langyos főzettel összedolgoztam.
Nincs kimért receptem sajnos. Ez nálam úgy készül, hogy szemre. Ha lágy , megy még bele keksz, ha kemény, a massza .
Két folpack között kinyújtva,krémmel megtöltve összetekertem. kókuszreszelékkel megszórtam.
A krém. 3 ek kukorica keményítő, kb 4 dl tej, 2 ek cukor, 1 egész tojás..Sűrűre főzöm, még melegen egy darab vajat keverek el benne. Így, nem bőrösödik be.
A vajat porcukorral kikeverem,és a kihűlt masszát fokozatosan keverem hozzá.
Most folpackba tekerve rudakba  a hütőbe várják a holnapi szeletelést.
A krémet megfeleztem és csak a felébe került gesztenye massza, hátha valaki nem szereti.
A maradékból formákkal,többféle alakzatokat nyomkodtam ki.
Ezt már szépen tálcára rendeztem és le folpackoztam.
                     Ez az egyik fajta, és a formák.

2010. március 7., vasárnap

Virsli, velő, gomba.

Falusi ember, azt főz amihez hozzájut. A város közelsége hasznos.Pláne, ha van autód és egy nagyobb bevásárlást elintézhetsz kényelmesen.Én szeretek nagyobb üzletláncban vásárolni. A választék miatt is.
A falunkban a kis boltokban, néha fél vagy több óra várakozás után kerül a sor rám. Nem birok annyit állni.
A választék is hiányos.
Most finom, vékony, héj nélküli virslire bukkantam,meg velőrózsát is kaptam.
Két kis virslit egymással szemben baconbe tekertem.Fogpiszkálóval megtűztem
Kevés olajon, diónyi vajjal együtt átsütöttem a virsliket.Mellette egy fej hagyma félbevágva, pár gombaszelet és a velő is megpuhult.Kevés színes borssal, tengeri sóval fűszereztem. Finom házi kukoricás kenyerem volt.Pirítóssal fogyasztottam, és cékla körítéssel. A bazsalikom, rozmaring ágacskával és a hagymaszár pálmafa, csak fokozta az éhségemet.
Hát mit mondjak, nem egy koleszterinmentes ebéd volt!!
 A vacsora csak gyümölcs:alma, körte.

2010. február 27., szombat

Egy kis nasi.

Nagyon finom körtére akadtam.Volt kivim, almám,és gondoltam kandírozok.
Elő a lábaskát. Barna , és kandis cukor, kevés vaj, 1 kk ecet, 1 dl tejszín és jó sűrűre befőztem. És bele a gyümölcsök. Előbb a körte, aztán a kivi, őt hamar ki is vettem.
Az almának sem kellett sok.
Ugye ők engednek egy kis levet. A körte kissé meg is puhult és beleitta magát ez a sok finom édesség. 
A gyümölcsök savas nedve a cukrok aromájával összekeveredve!! Hmmm...
A visszamaradt masszát is befőztem és rá kanalaztam a gyümölcsökre.
Hát nem kevés kalória, de ínyencség.
Megszórtam jégcukorral, nád kockacukor is került mellé, jól felszívta magát a nedvekkel.
          Egy kellemes édességet  alkottam!!!
             Kedvencem a karamell íz!

2010. február 21., vasárnap

Sült libacomb.

Előző este bepácoltam, egy szép libacombot.Rajta volt a háj rész is.
Bors,saslik,grill fűszerek olajban ,ezzel bedörzsöltem.
Fokhagyma cikkekkel megtűzdeltem.
Fóliába csomagolva pihent.Sütés előtt egy kevés húspuhító sóval megszórtam.
Serpenyőben libazsíron mindkét oldalát átsütöttem.Előbb a bőrös rész, amit  a pácolás előtt bekockáztam.
Ezután kuktába téve, kevés vizet hozzáadva 10 perc alatt puha lett. Zsírjára sütöttem. 
Alma sült még mellette.
Azért nem tudom egészben megmutatni, mert elcsipkedtem, amíg a köret, zelleres burgonya megfőtt, meg a hagymalekvár elkészült.
Így már csak a maradékot szeleteltem a fotóhoz.

                   Torkoskodtam!



Vélemény:
Nagyon jól néz ki, finom lehet!Emoke

2010. február 20., szombat

Hagyma lekvár.


Hagyma lekvár
A gyors darabolóval, felaprítottam 5 fej lila hagymát, 2 db almát.
2 ek barna cukorral, 1 ek vajjal, 1 ek ecettel, egy szál zeller levéllel a gázon állandóan kevergettem, amíg kissé összeesett.
Felöntöttem 1.5 dl vörös borral, és puhára főztem. A végén 1 ek sütő rum és fehér bors került bele.
Holnapra libacomb sült, azzal fogom tálalni .
Holnap lesz fotó is róla.

Hagyma lekvár.


Hagyma lekvár
A gyors darabolóval, felaprítottam 5 fej lila hagymát, 2 db almát.
2 ek barna cukorral, 1 ek vajjal, 1 ek ecettel, a szál zeller levéllel a gázon állandóan kevergettem, amíg kissé összeesett.
Felöntöttem 1.5 dl vörös borral, és puhára főztem. A végén 1 ek sütő rum és fehér bors került bele.
Holnappra libacomb sült azzal fogom tálalni .
Holnap lesz fotó is róla.

Sütögetés

Szombat délelőtt , nyitott ajtónál, jó friss levegő, és főzőcskéztem.
Begyújtottam a sütőt és egy leveles vajas tésztát kinyújtottam.
Nagy köröket szaggattam ki belőle, amit a muffin sütő kis vájataiba igazítottam.
Gondoltam kis kosárkák lesznek belőle, ami majd főzött krémmel megtöltök..De akkora golyók lettek,mint egy fánk. Csak az újra nyújtott tésztából lett egy pár kosárka.
Holnap készül krém a nagy golyókba.
Kénytelen vagyok magamnak sütni, mert a cukiba vett sütikre allergiás vagyok.Illetve a benne lévő vaníliára. Kipirosodik tőle e bőröm.
A gofrit meg már meguntam, egy időre.
De az a a baj, ha megsütök egy  adag tésztát és megeszem, csak rakódik rám.
Legtöbbször elajándékozom a felét. Vannak kis barátaim, gyerekek, akik szívesen elfogadják.
Vagy ha, olyan lefagyasztom és viszem a gyerekeknek, ha megyek.
          A belseje ilyen szép leveles lett.


Derelye készült!

 Szombati ebédem. Lefagyasztottam a múltkor vagy 15 db derelyét. 
Volt saját készítésű zsemlemorzsám.
Magozott meggyel, barna cukorral és darabos dióval dúsítottam.
Nagyon jól esett a húsos napok után.

2010. február 14., vasárnap

Gofri készült.

Ma megint gofri készült, most nem fotóztam.
Az alapreceptbe kevertem,áfonyát, darabos diót,reszelt almát.
Jutus-szót fogadtam és az ajándék cukrokat is felhasználtam.A tetejére szórtam jégcukrot, aztán a fahéjas szórócukorból is.Olyan illat volt a konyhába, mint a Karácsonyi mézesek sütésekor.
Szombaton a felét, ma a többi részét sütöttem ki frissen.
Újítottam is.Együtt vertem habosra a tojásokat a robot géppel és nagyon jó lett így is.Nem fontos a fehérjét külön felverni.A vajat meg kissé felolvasztva kevertem bele a legvégén.
Én a piskótához is együtt verem fel.mindig szépen feljön.
Hát mit mondjak! Oda a heti fogyókúra!

2010. február 8., hétfő

Nyereményeim!

Egy Karácsonyi receptversenyen nyertem ezt az a Koronás cukor ajándékcsomagot, a mézeseimmel.Ma hozta a postás és ráadásul nem csak a cukrokat. Kulcstartót, edényfogó kesztyűt,receptkönyvet,cukorszóráshoz csillag formát, tollakat. Különleges cukrok, van olyan , amit nem is ismertem.Nagyon örültem az ajándékoknak, mint egy gyerek!! 

2010. február 7., vasárnap

Tél, rengeteg hó, hideg!

Felénk ilyen nagy hó van!
 
Azért egy kis tavaszt becsempésztem egy pár som ágat kivirágoztattam!