Hal sütése, halrácson, szabadtűzön.

Szalonna sütés elején, hamar megsül egy pár szelet hal.

A szalonna sütése hosszadalmas.Jólesik előtte egy pár falat.

A halrácsot kibélelem zöld fűszernövényekkel: oreganó,  tárkony, majoránna, izsóp, kakukkfű. 

A halat beolajozom, sózom borsozom.

Ráhelyezem a fűszernövényekre.

Kerülhet rá pár szelet vékony füstölt szalonna, finom lesz tőle. 

A halrácsot összezárom, egyszer meg is fordítom pár percre a parázson.

Nagyon finom"előétel", amíg a szalonna megsül.

Még a parázsra is teszek a fűszernövényekből jól átjárja a füstje. 

A tengeri halak, percek alatt átsülnek.

Kipróbáltam már,hogy páfrányt rakok a parázsra, nagyon különös füstje van.
Húsok sütésénél az oreganó, rozmaring tesz jó szolgálatot, füstje átjárja a húsokat.

Előbb akácfával rakok tüzet, erre kerül a faszén,így lesz jó parázs, amin sütögethetünk.

Keksz szalámi a 23. blogkóstolóra.

 A 23. blogkóstolóra, Konyhavirtuóz  blogjából készíthetek valamit.

Ugyanis ő van az első helyen a sorsoláson ,én az utolsó lettem,mivel utólag kerültem fel a listára.

A technika ördöge , valahogy kihagyta a jelentkezésemet, utólag lettem berakva, ,megkeresés, helyreigazítás után.

Gyakran készítem a választott édességet, a család kedvence.

Nálam lekvár és darált dió is kerül bele, és kókusszal szórom meg.Most szeletelt mandulával is diszítettem!

A keksz fele finomra darált , és csak a fele durvára tört.

Gondolom ennyi kis változtatás bele fér egy receptbe.

Én rúddá formázom ,  folpakba csomagolom,nem őzgerincbe dermed, szeletelés előtt.

Konyhavirtuóz eredeti receptje ez:

Hozzávalók egy őzgerinc formához:

25 dkg margarin

15 dkg cukor  

3 dkg kakaó

40 dkg háztartási keksz  

0,5 dl rum

1,5 dl tej

1 ek. liszt

A kekszet összetörjük és meglocsoljuk a rummal. A tejet, cukrot, kakaót és a lisztet összekeverjük, pár perc állandó keverés mellett felfőzzük, közben beletesszük a margarint is. A tűzről levéve több részletben belekeverjük a masszába az összetört kekszet. Folpack-kal bélelt őzgerincbe formába tesszük, belesimítjuk, és hűtőben hagyjuk dermedni egy éjszakát. Másnap kiborítjuk és felszeleteljük. 

Nekem ilyen lett!

Előre elkészíthető, jöhetnek a vendégek!

Mindenkinek ajánlom ezt a finom receptet.

Aránylag gyorsan elkészül, és , ami fontos, nyáron a nagy melegbe nem kell a sütőt bekapcsolni, mivel nem igényel sütést. 

Gyümölcsöt vagy tejszínhabot is kínálhatunk mellé.

Nálam keksztekercsként,  krémmel is készül.

Akkor nem kerül a masszába durvára tört keksz, csak a darált kekszből készül, amit készen is kaphatunk.

És még ilyen kis formákat is készítek a masszából ezekkel a kiszúrókkal.

Levesbetét,másképpen, csirkebőrben!

Ha csontos csirke mellett vásárolok, azon mindig rajta van a bőr is.

leválasztom és elrakom a fagyóba.

Most 4 db gyűlt össze.

Tölteléket készítek.

1 db zsemlét beáztatok, kinyomkodom.

Darált csirkehús, előre megabárolt máj, szeletelve kerül bele.

Bors, só,párolt hagyma és petrezselyem ízesíti még.

2 nyers tojás köti meg

Kevés csíkozott piros paprika teszi színesebbé.

A bőrbe töltjük, cérnával ,tű segítségével összevarrjuk.hengerré formázzuk.

megköthetjük batyunak is.

Húslevesbe, zöldséglevesbe, vagy leveskockával ízesített lében  főzhetjük ki.

Főzés után fel is piríthatjuk kevés olajon megforgatva, ropogósabb lesz a bőr.

Körettel önálló fogás is lehet, olyan laktató és finom.

Melegszendvicssütőben sült, leveles tészta!

A hőfok elég magas a melegszendvics sütőben, így kipróbáltam a leveles tészta sütését.

Szerintem jó, gyorsan elkészül.

Szépen feljön a tészta.

Praktikus, ha csak egy pár darabot szeretnénk sütni.

Ráadásul, a bele sült vonalak mentén ráhajtható a töltelékre, ami sütés után kerül bele.

Most, eper lekvár került bele.

Tejszínhabbal még finomabb.

Legközelebb, pudinggal töltöm meg.

Csokis eperlekvár!

 Földi eperből, dzsemet készítettem. 

2 üvegnyibe tettem 4 kis szelet 70%-os csokit, kicsit össze főztem.

Valami különlegesen finom íz jött össze.

Már régebben foglalkozom a gondolattal, hogy kipróbálom.

Olvastam ismerősök bejegyzéseit, mennyit áradoznak a csokis lekvárról.

Nem véletlen.

Még a csiliset fogom kipróbálni, nagylány unoka szereti a csípőset.

Most a Pavlova tortához használtam fel.

Kipróbáltam, kikevertem a nemrég készített karamellel is, nagyon finom így is.

Szűzpecsenye, Wellington módra!

Wellington módra készült a szűzpecsenye.

Most egy kicsit díszítettem is a leveles tésztát.

Mellette sült még fekete erdei sonkába tekert, medvehagymával, sajttal töltött szűz szelet is.

E-heti kenyerem.

Kenyér készült.

Most került az alapreceptbe :

3 ek félfogós

2 ek rétes

 2 ek rozsliszt is

1 ek búzacsíra

1 ek búzakorpa
A folyadék most fele tej-fele víz.

A folyadékot is pótoltam, a hozzáadott lisztek miatt.
Fél dl joghurt írója került bele. 
Nagyon finom lett.

Kacsazsírral ettem, még langyosan, mint gyermekkoromban az Édesanyám  frissen sült,kemencés kenyerét!
Nálam, most cserép edényben sült!

Befőzés 2015.

Elkészültek az első, automatázott befőttek, tartósítószer nélkül.

Spenót, eper és eperdzsem készült.

Ez a befőző automata segít nekem ebben.

A gyümölcsnek megfelelően, beállított hőfokon és ideig , csírátlanít, nem szükséges tartósító szer a befőzéshez.

Karamell készült, dobozos, sűrített tejből.

Végre kipróbálhattam  dobozos, sűrített tejből a karamell készítést!

Másfél órát főtt kuktában!

csodás íze van!

Marlenkát fogok készíteni vele!

Kóstolgatom, remélem nem fogy el a süti készítésig!

Ezt a receptet fogom használni.

http://sutnijo.hupont.hu/10/csokis-marlenka

Remélem ilyen szépre, és finomra sikerül majd!

Eperpudingos, rebarbara szószos palacsinta.

Van bőven eper, a rebarbara is szedhető.

Palacsinta készült, amit epres pudinggal  és rebarbara szósszal töltöttem meg.

Természetesen eper is került bele

A rebarbara és az eper , nagyon jó barátok. A rebarbara ad egy kis pikáns savanykás ízt az epernek.

A puding elkészítése egyszerű. 

Még melegen diónyi vaj kerül bele, így nem bőrösödik.

Tojás fehérjéből cukorral,eperrel habot kevertem, egy cs habfixálóval. Még melegen a pudingba kevertem ezt a habot.

Ettől laza és könnyű lett a puding.

A kétujjnyira darabolt rebarbarát kevés vízzel, és nyírfa cukorral pároltam puhára.

Sodort, sonkás rudak.

Egy csomag leveles tészta

 sonka, vagy békön

reszelt sajt

(nálam, most feketeerdei sonkával készült.)

A tésztát kétfelé vágom. 

Ráhelyezem a sonkát, sajtot.

Befedem a másik tésztával és kétujjnyi csíkokra vágom, megsodrom, a két végét, jól össze nyomom.

Most egy pár darabba medvehagyma is került.

Forró sütőbe kerül, majd  5 perc után mérséklem, 150 C°-on

10 perc alatt megsül.

Pár kis lekváros táska is sült mellette.

  Töltelék:almás rebarbara és sárgabarack lekvárt , 

1 ek útifű maghéjjal össze keverve.

Az útifű maghéj összetartja a lekvárt.

A tészta teteje rácsozva. 

Ezzel a rácsozóval.

Kávés szelet, mikróban.

Egy gyors sütemény délutánra.

Az eredeti receptet ITT találod.

Most a kakaó kimaradt belőle és a zöld dió is.

Csak simán, 2 cs  kettő az egyben kávéporral készült.

A krém , maszkarpone tojás, sárgával, cukorral elkeverve.

A maszkarpone is házi készítés.

Így készül!

Tiramisu, házilag készült maszkarpónéval.

Laktózmentesen étkezik a nagylány unokám.

Igyekszem neki mindent beszerezni, ha én főzök.

Sajnos, laktózmentes maszkarponéval még nem találkoztam.

Már nagyon vágyott rá.

Kénytelen voltam megtanulni az elkészítését.

Nagyon egyszerű, laktózmentes joghurtot vásároltam. 

Egy szűrőbe , dupla tüll anyagot tettem és ezen lecsöpögött a kevés laktózmentes tejszínnel,és 2 ek olíva olajjal elkevert joghurt, a hűtőbe egy éjszaka.

Finom és elfogadható állagú lett.
Nem zsíros, jó lájtos.

Ezt használtam a sütemény elkészítéséhez.

3 tojás sárgáját 3 ek porcukorral habosra kevertem.

Hozzá adtam 10 dkg 2 ek porcukorral kikevert laktózmentes  vajat, és 1 ek mandula esencet, a likört kikerülve.

Ez is saját készítésű. Laktózmentes tejszínből készítettem.

A maszkarponéval még jó csomómentesre kikevertem a tojásos, vajas  masszát, habverővel. 

A baba piskótákat fekete kávéba mártva, kiraktam vele egy jénai alját. 

Erre került a krém.

Tetejére cukrozatlan holland kakaó port szitáltam.