Salátalevesem!

A salátával eddig csak ecetes, cukros dresszinggel voltam jó barátságban.

Az idén jól befejesedett a jégsalátám. 

Itt olvastam az élettani hatásairól.

https://drtihanyi.com/egeszseges-eletmod/egeszseges-taplalkozas/a-fejes-salata-borre-hajra-es-egeszsegre-gyakorolt-jotekony-hatasa-20-pontban

Főztem is egy salátalevest!

De nem a hagyományosat!

 Nálam került bele kapor, fokhagyma, egy kis fej mogyoróhagyma, pár kocka rebarbara nyél, egy szál tárkony,1 db húsleves  leveskocka,és hogy ne legyen olyan fakó, pár levél piros spenót. 

Egy világos rántást tejjel és tejföllel vegyesen engedtem fel. Ez volt a habarás.

Jól kifőztem, hogy ne érezzem a lisztes ízt.

Nagyon ízletes, ehető leves készült.

Azt hiszem barátságom a salátalevessel örök marad!

Bodzavirágos palacsinta.

A megszokott módon, palacsinta masszát készítünk.

Egy réteg megy a  forró, olajjal kikent, palacsinta sütőbe, rá a bodzavirág. 

Fordítás előtt, még ajánlatos újból palacsinta tésztával meglocsolni, hogy elfedje a virágokat.

Nagyobb, és kisebb palacsinták is készültek. 

Birslekvárral , vagy fahéjas kakaós cukorral nagyon finom.

Szárított bodza virágot is keverhetünk a palacsinta tésztájába.

Nálam bodzás porcukor is készült, azzal szórom meg.

Egy gyors, kávés, mikrós süti!

Egyszemélyes, gyors sütemény, egyedülállóknak!

De jut belőle barátoknak, ismerősöknek is.

 10 perces süti!

5 perc kikeverés, 4 perc sütés.

 1 egész tojás 

1 ek olaj

 2 cs 2&1-ben cappuccino por

 2 ek cukor

3 ek liszt

 1,5 dl tej

1 kk sütőpor.

Egy jénaiban jól kikeverjük a hozzávalókat.

Legyen jó folyékony, ha kell kapjon még tejet.

 800W 5 perc a mikróban.

Egy nagyon finom, puha, tészta lesz.

 Ketté vágtam, mert magas lett.

Volt készen karamellkrémem, meglocsoltam a két lap vágott felületét.
Mascarponés, tejbegrízes, karamelles  öntet  készült még hozzá. 

Medvehagymás lapcsánka!

A medvehagyma megnőtt a kertemben!

Készült már belőle pesztó, sültek pogácsák!

Minden reggel eszem belőle pár levelet.

Most lapcsánkába raktam.

3 burgonyát lereszeltem szálasra, káposzta reszelőn.

A medvehagymát, hagymát , 1 cikk fokhagymát és metélő fokhagyma szárat, egy fél burgonyával a késes aprítóval feldaraboltam ,pépesre.

Liszt, egy egész tojás , só, bors került még hozzá.

Kókuszzsír és olaj keverékében sült.

Tejföllel, reszelt sajttal, lehet gazdagítani!

Sós sütemény, medvehagymával.

Medvehagyma szezonban , mindig elkészítem.

Van a kertemben medvehagyma.

Muffin és pogácsa is készült már .

Előző recept ITT.

Recept

40 dkg  sima liszt

20 dkg rétes liszt

10 dkg vaj

10 dkg kókuszzsír

2 db tojás

2 dl tejföl

1,5 tk só

pici cukor

4 dkg élesztő

4 ek burgonya pehely

1 kk búza sikér.

Fél marék darabolt medvehagyma.

A kenyér sütőre bíztam a dagasztást, kelesztést.

Minden hozzá valót bele raktam és dolgozott. 

Ez az én gépemen 150 perc.

Elő melegít, kever, keleszt ennyi idő alatt.

Mikor leáll a dagasztással, kiveszem , kézzel átgyúrom. 

Levegősebb lesz a tészta.

Vissza teszem és keleszti a gép tovább.

A program végén kinyújtom , nem hajtogatom, feltekerem rúdba, mint a bejglit, így is szép leveles lesz.

A tekerést még kétszer megismétlem, közben 25 percet pihen letakarva. 

A végén kinyújtom, amilyen vastagra szeretném.

Csak egy kis darabot vágok le a rúdból egyszerre.

A kis kuglófoknak ,pogácsáknak vastagabbra, a rudaknak vékonyabbra nyújtom.

 A tekert rudak készítése

A kinyújtott tészta felére reszelt sajt és sonka kerül, (most fekete erdei sonkám volt )

Rá megint sajt. 

Ráhajtom a tészta másik felét,kissé rá nyomom.

Derelye metszővel felcsíkozom.

Két végét megnyomva össze tekerem.

Sütőpapiros tepsibe kerülnek, és még fél órát pihennek, kelnek.

Felvert tojással megkenem.

Szezámmag és sajt kerül a tetejére.

150C°-os sütőben 25 percig sül.

Padlutka- másképpen.

Olyankor készítették, amikor még kicsi volt a tormalevél, nem lehetett bele tekerni a tölteléket.

 2 fej vöröshagyma

 3 ek zsír

 15 dkg kolbász

15 dkg  füstölt nyers, sonka

piros paprika

 két maréknyi ecetes vízben megdinsztelt torma levél

15 dkg rizs

2 ek kukorica kása

 só, bors, kaporlevél, édeskömény,  ízlés szerint
nálam lestyán zöldje is kerül bele, és majoranna levél

 3 gerezd fokhagyma

A vöröshagymát zsiradékon megdinsztelünk.

Házi füstölt sonkát kockára, a kolbászt vastagabb karikára szeleteljük.

A hagymás zsiradékon(sertés, vagy  kacsa zsír,) átforgatjuk, piros paprikát teszünk bele, felöntjük vízzel, hogy ellepje.

A gyenge torma levelet csíkokra vágjuk, bele forgatjuk. 

Só, bors, őrölt köménymag, zöld kapor, fokhagyma kerül még bele.

Lefedve főzzük.

Ha majdnem puha , a megmosott rizst a tetejére tesszük, még nem keverjük bele. Úgy 5 perc után, bele forgatjuk, készre főzzük. 

Az utolsó a paradicsomlé, amit belerakunk. 

A rizs mellé 2-3 ek kukoricakása is kerülhet, csak finomabb lesz tőle. 

A sóval vigyázzunk, mert a sonka is sós lehet.  

Ha a rizs megpuhult, kész is van.

Letakarjuk abrosszal, hogy jól összeérjenek az ízek.

Friss,lágy kenyérrel ették őseink!

tetejére finom tejföl is kerülhet.

Hideg gyümölcsleves, gyorsan!

Egy kis üveg vérbélű (piros) őszibarack befőttet ,összekevertem egy körtés, laktózmentes joghurttal, és kész is a hideg gyümölcs leves.

Gombapörkölt, medvehagymás, sajtos , galuskával.

                  Hagyományos, tejfölös gombapörkölt készült.

Medvehagymás ,sajtos galuskát készítettem hozzá.

5 egész tojáshoz(házi), 2 ek búzadara, 4 ek reszelt sajt

Annyi liszt, hogy lágy galuska tészta legyen.

Jó simára kikeverem, a végén apróra vágott medvehagymát keverek hozzá.

A sajt, a medvehagyma,pikáns ízt kölcsönöz neki.
Egy adagot pirított napraforgó maggal szórtam meg.

A medvehagyma már szépen nő a kertemben.

Egy hideg, joghurtos gyümölcsleves is készült.

Őszibarack befőttel, és körtés joghurttal.

Sárga túró!

Egy kis húsvéti előzetes!

Felénk, Szabolcsban, húsvétkor sárga túró is készül.

10 db tojás

5 ek kristály cukor -ha édeset készítek
3 ek,  ha sonkához készül

1 l tej.

csipet só

2 cs vanília  cukor.
(nálam mandula esenc (vaníliára allergiás vagyok)

2 rúd fahéj
mazsola vagy áfonya

Nagyobb családok, akár 30-40 tojásból is készítik. 

Még szokás kosarat készíteni húsvéti finomságokból, sonka, sárga túró, hímes tojás Szép hímzett terítővel takarják le.

Ezt viszik a templomba és a pap megszenteli.

A húsvéti reggeli már ennek a kosárnak a tartalma.

Ez a katolikus szokás nagyon régóta meg van.

ELKÉSZÍTÉSE:

A tojásokat a cukorral habosra keverem, nem szeretem, ha a fehérje látszik benne a főzés után, ezért keverem egyneműre.

Hozzá adom a langyos tejhez és addig főzöm, keverem, amíg össze nem kapja, túrószerű nem lesz.

Vigyázni kell, mert hamar kifut!
Habverővel állandóan kavargatom!

Fahéj rudat is főzök bele, amit a végén kiveszek belőle.

A felszeletelt mazsola a végén kerül bele, nálam legalábbis.

Arany mazsolát, vagy áfonyát használok.
Gyümölcs teába áztatom őket.

Ilyenkor már elő van készítve egy gömbölyű tésztaszűrő , konyharuhával kibélelve egy tál tetején.

Ebben fog lecsepegni a tejsavó.

Ezt meg is lehet inni!

A konyharuhát szorosan összekötöm és kiakasztom csepegni.

Összeáll egy gömbbé, és szeletelhető. 

Nálam a vanília kimarad(allergiás vagyok rá), mandula esencet rakok bele.

Arany mazsola darabok viszont kerülnek bele, amit darabolok, mert nagy mag nélküli szemek.

Beáztatom  forró gyümölcsteába, hogy megduzzadjon.

Így jobban beilleszkedik a túróba és nem von el tőle annyi nedvességet

Áfonyával, vagy zöld dió darabokkal is készülhet.

Nagyon finom édesség.

Ha kevesebb cukrot rakunk bele (3 ek), a főtt sonka mellé is adhatjuk.

Nálam, nem csak húsvétkor készül.

Már sokszor elkészítettem. 

A szép sárga házi tojás elengedhetetlen a készítéséhez. 

De egy kis kurkumával, vagy sáfránnyal segíthetünk, hogy szép sárga legyen.

Jó étvágyat kívánok!

Leveles tésztába rejtett tőkehal!

Már máskor is készült ez az étel, most a hal van a közepén.

Újra elkészült a leveles tésztába burkolt , zöldséges virsli. 

Most egy tőkehal darab is került a közepébe.

Gazdagabb lett , jó sok kapor(fagyasztott) , zöldség, és mangold levél, is sült a hagymába.Már a kertemből szedtem a friss leveleket!

Héjában sült burgonya volt a körete!

Uborkasaláta is készült hozzá!

Egyszerű leves!

A darált zöldség a fagyasztóból, kerül elő.

1 l vízben  felteszem főni,  kevés kacsa zsír, só bors kíséretében.

 Egy egész fej hagyma, és 2 db  felkarikázott,baromfi virsli, egy db kockára vágott burgonya is ízesíti. 

A végén saját készítésű reszelt tésztát főzök bele.

Lecsós bulgur!

A lecsó készen az üvegben, a spájzból.

A bulgurt kétszeres vízben, egy fej hagymával, sóval, borssal,  1 ek saját  fagyasztott,darált zöldséggel, megfőzöm.

Összekeverem a lecsóval, átforrósítom.

Gyros fűszeres sült csirkemell ,volt a feltét rá.

Fakanalas, kavart sütemény!

Gabriellánál találtam ezt a süteményt.

Kicsit átvariáltam.

Ez az eredeti recept.

Hozzávalók: 

20x25 cm-es tepsihez

 35 dkg sima liszt

 10 dkg kristálycukor

 12 dkg olvasztott vaj (vagy margarin)

 2 tojás

 2 dl tej

 fél csomag sütőpor (6 g)

 csipet só

 1 citrom reszelt héja (kezeletlen vagy bio citrom)

A mázhoz:

 20 dkg vaj

 15 dkg porcukor 

 5 dkg cukrozatlan kakaópor

 6 evőkanál tej

 3 ek lisztet kivettem és 2 ek kókuszlisztet és 1 ek kókuszreszeléket, és 2 ek mézet raktam bele.

 Elkészítés:

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig), majd hozzáadjuk az olvasztott (de kihűlt) vajat és a tejet, végül a sütőporral, csipet sóval és reszelt citromhéjjal elkevert lisztet. Kicsit sűrű tésztát kapunk, melyet beleegyengetünk a kivajazott/lisztezett tepsibe.

 Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 13-15 perc alatt megsütjük - tűpróba! (a sütési idő csak tájékoztató jellegű, nálam eddig sült, de inkább végezzünk tűpróbát)

2. A megsült süteményt kiborítjuk egy fatáblára és amíg még forró, egy fakanál nyelével lyukakat nyomkodunk a süteménybe (lehet elég sok helyen mélyedéseket nyomkodni, hogy utána jó sok helyen befolyjon a csokimáz - annál finomabb lesz).

3. Amíg hűl a süteményt, elkészítjük a mázat: a hozzávalókat egy tálban simára keverjük, majd összemelegítjük.

 Nem kell forralni, csak összemelegíteni!

Nálam egy kis mandula esenc is került a mázba.

4. A mázat a sütemény tetejére öntjük és hagyjuk, hogy belefolyjon a lyukakba is. 

5. Picit hagyjuk dermedni és szeletelve tálaljuk.

nagyon finom, gyors sütemény!

Nálam kókusz reszelék is került a tetejére!