Sárga túró!

Egy kis húsvéti előzetes!

Felénk, Szabolcsban, húsvétkor sárga túró is készül.

10 db tojás

5 ek kristály cukor -ha édeset készítek
3 ek,  ha sonkához készül

1 l tej.

csipet só

2 cs vanília  cukor.
(nálam mandula esenc (vaníliára allergiás vagyok)

2 rúd fahéj
mazsola vagy áfonya

Nagyobb családok, akár 30-40 tojásból is készítik. 

Még szokás kosarat készíteni húsvéti finomságokból, sonka, sárga túró, hímes tojás Szép hímzett terítővel takarják le.

Ezt viszik a templomba és a pap megszenteli.

A húsvéti reggeli már ennek a kosárnak a tartalma.

Ez a katolikus szokás nagyon régóta meg van.

ELKÉSZÍTÉSE:

A tojásokat a cukorral habosra keverem, nem szeretem, ha a fehérje látszik benne a főzés után, ezért keverem egyneműre.

Hozzá adom a langyos tejhez és addig főzöm, keverem, amíg össze nem kapja, túrószerű nem lesz.

Vigyázni kell, mert hamar kifut!
Habverővel állandóan kavargatom!

Fahéj rudat is főzök bele, amit a végén kiveszek belőle.

A felszeletelt mazsola a végén kerül bele, nálam legalábbis.

Arany mazsolát, vagy áfonyát használok.
Gyümölcs teába áztatom őket.

Ilyenkor már elő van készítve egy gömbölyű tésztaszűrő , konyharuhával kibélelve egy tál tetején.

Ebben fog lecsepegni a tejsavó.

Ezt meg is lehet inni!

A konyharuhát szorosan összekötöm és kiakasztom csepegni.

Összeáll egy gömbbé, és szeletelhető. 

Nálam a vanília kimarad(allergiás vagyok rá), mandula esencet rakok bele.

Arany mazsola darabok viszont kerülnek bele, amit darabolok, mert nagy mag nélküli szemek.

Beáztatom  forró gyümölcsteába, hogy megduzzadjon.

Így jobban beilleszkedik a túróba és nem von el tőle annyi nedvességet

Áfonyával, vagy zöld dió darabokkal is készülhet.

Nagyon finom édesség.

Ha kevesebb cukrot rakunk bele (3 ek), a főtt sonka mellé is adhatjuk.

Nálam, nem csak húsvétkor készül.

Már sokszor elkészítettem. 

A szép sárga házi tojás elengedhetetlen a készítéséhez. 

De egy kis kurkumával, vagy sáfránnyal segíthetünk, hogy szép sárga legyen.

Jó étvágyat kívánok!