Amikor még nem volt, hűtő, fagyasztó, sózták füstölték a szüleim a jó mangalicát.
Télen a leves is ebből főtt.
Édesanyám "zabos" tésztát gyúrt, ezzel ettük a finom füstölt levest.
Ez a leves,kissé opálos, nem olyan áttetsző, mint a friss húsból készült leves,de az íze mennyei!
A benne főtt burgonyával, zöldségekkel a füstölt hús egy különleges ízvilág.
Szeretem a füstölt ízt, a napokban is piros paprikát, sót füstöltem, egy kis füstölő dobozban.
Régi vágyam volt elkészíteni.
A fiam ,most meglepett egy adag füstölt karaj, és tarja, csonttal, és hússal.
Gyúrtam "zabos" tésztát,és jöttek az emlékek!
Sok munka de megéri.
Ma 15 liter must került a spájzba.
Mindent fel lehet használni a konyhában.
Nekem így sikerült.
Saját készítésű kovásszal sült.
Egyszerűen csak lazán, spárgával kötjük cikkekre a kenyeret,ez bele mélyül,és tök formája lesz a sütés után.
A jutubon részletes videó van az elkészítéséről ITT
Nemcsak befőzök, főzök is!
Csirás galuska, vagy másképpen nyögő készült, vagy sztrapacska!
Csili zselé.
Van, amikor csak pár üveg, nem egyforma magasak és kicsik kerülnek az edénybe.
Most is így történt.
Sütőben sült fűszeres, fokhagymás, sült paradicsom készült,pár kis üveggel.
De nem álltak meg a rácson., elborultak.
Víz is sok kellett volna bele, hogy a magasabbakat ellepje.
Ezért kitaláltam, egy kisebb fazekat helyezek bele vízzel,és abban, szépen megállnak.
Természetesen, az automatában is volt víz.
