Kenyérsütés!

A megszokott  kenyér recept, most kevés szója és árpaliszttel,buzakorpával és savóval készült.

A hagyományos , bevált kenyér receptem használtam.

De, került bele, 1 ek burgonya pehely, 1 ek búza korpa, és 1 ek szárított búza csíra is.

A víz fele tej.

A kovászt előző este elkészítettem.

 2 dkg élesztő 12,5 dkg liszt 125 ml víz és kevés olaj.

Jól kikevertem!

Éjszaka a pulton pihent.

Ma ment hozzá fél kg BL 55-ös liszt.

300 ml  folyadék,- most savó

3 kk só

 pici aszkorbin 

1 kk sikér

1 ek olaj.

1 kk cukor

Mindent bele raktam a gépbe és ő dolgozott.

Kenyérsütőben indult,  a dagasztás, kelesztés, de sütőben sült.

Régi öntött vas lábasba került.

Félidőig a fedő is rajta volt, egy kis víz is került a lábas és a sütőpapír közé, hogy gőzben kezdjen sülni.

Átdagasztáskor elcsippentettem 3 vastag pizzára valót.
Én vastag tésztával szeretem!

Az aznap készült friss pizza alap, zöld fűszerekkel, feketeerdei sonka, és mizó,  laktózmentes sajt került rá.
A finom kolbászos, tejfölös, zelleres  kriplilevesemhez, másodikként éppen, jól passzolt a pizza.