Heti, kenyerem!

Hetente sütök, már évek óta, saját készítésű kovásszal. 

Hozzá valók:

fél kg liszt-fele rétes

 20 dkg kovász

 (aki élesztővel készíti 3 dkg élesztő)

2 kk só. 

2 kk sikér

1 kk cukor

1 ek olaj(néha kacsa zsír, vagy vaj)

3.5 dl víz(alkalmanként fele tej, vagy joghurt.) Most saját készítésű joghurt került bele.

Kenyérsütőbe rakom a hozzávalókat , dagasztási program, amit kétszer megismétlek.

Kivéve, gyúródeszkán átdagasztom.

Dagasztó tálba pihen 30 percig meleg helyen.

Ezt kétszer ismétlem. 

Utoljára feltekerem, mint a bejglit, majd cipóvá formázva megy a zománcos, sütő papírral bélelt cserép edénybe, aminek teteje is van.

Éles pengével bevagdosom.

40 perc alatt  megkél a meleg konyhában a pulton.

Vízzel bespriccelem a fedőt is, 250 fokon sül fedővel 10 percig, majd fedő nélkül 220 fokon 45 perc, vízgőzben.

Félidőben kiveszem a cserép edényből és a sütő vastag samott lapján sül *TALPON* tovább.

Mikor kész, lespiccelem vízzel, abroszba tekerem, igy puhul a héja. 

Végül rácson hűtöm ki.