Csiga készítés, házi, gyúrt tésztából!

Főleg téli elfoglaltság a tésztagyúrás.

Nagyanyáink is télen, a szomszédokkal össze ülve készítették a nyárra, vagy egy lakodalomra. 

Itt bizony kicsi sarkosra sodort csigák készültek, nekem mai napig ez jelenti az igazi csiga tésztát!

Közben jókat beszélgettek.  

Édes kukorica leves főtt a spóron, sült a tök, a  burgonya a sütőben.

Gyakran gyúrok én is, főleg ,ha a "barátosnémtől" kapok szép sárgájú, házi tojást, amit a kapirgálós tyúkjai tojnak.

Édesanyámtól örököltem, igazi szövő borda darabot, és egy kisebb csiga csinálót, és cérnametélt vágó gépet.

Van tészta nyújtó gépem , kettő is. 

Egyik cserélhető betéttel.

Ezekkel széles metélt és közepes metélt készíthető.

 A csigák készítéséhez ,ilyen bordáim vannak, és több méretben, a kis sodró pálcikák.

Legújabb szerzeményem egy méhsejt mintás kis csiga készítő. 

Nagy pörkölt csigát is készítek.

Pennének, vagy lúdgégének is nevezik

Leveshez, ezekkel a kis fém sodrókkal készül a csiga.

Egyik a zöld is egy örökség, kedves ismerőstől kaptam, házi készítésű.

Színezem is a tésztákat.

Zöldre árpafű porral, pirosra céklával, vagy étel festékkel, de sáfránnyal, kurkumával, és piros paprikával is színeztem már.

Készült már csikos pötyös is. 

Blogomban ITT olvashatsz róluk!

Zöld levelekkel is laminálom a tésztát.

Laminálás zöld levelekkel.

Pestós ,színes, lúdgége tészta..

Házi tojással gyúrt,  zöldre színezett
lúdgége csigákat sodortam.

Cserépben , az ablakban nevelkedett, friss  bazsalikomból készült a pestó.
A HÉT hozzávalóból!
 Tengeri só, bors, fokhagyma bazsalikom levél, ,pirított fenyőmag, sajt, olíva olaj  került a mozsárba.
A frissen főt tésztára keverve, csodás szín és ízvilág.
Ropogós bacon került a tetejére.

Házi, túrós tésztám!

Saját készítésű túróból, házi tojásból gyúrt tésztával. 

A tésztát nagyobb darabokra-szabó gallér formára-, vágtam.

Sült füstölt tarjával és mangalica szalonnával.

Kerültek még rá, a szalonna zsírjában sütött házi tészta kockák.

Cukorfajták.

Több féle cukrot használok.

Amióta egy pályázaton nyertem, nagyon megszerettem ezeket a különlegességeket és rendszeresen fogyasztjuk.

A nád cukor, és a kandis cukor a kedvencem lett.

Az alakja , meghatározzza az ízét. Más , ha poratott és más ha kocka.

Olyan ez , mint a tészta. ugyanabból a gyúrt tésztából  a csiga finomabb, mondjuk, mint a metélt.

Barna cukrot eddig is használtam.A kávénak az íze egészen más tőle.