Heti kenyerem.

E heti kenyerem,gyors kovásszal. 

Most darált len és kapor mag, és egy db sült burgonya i is került bele.

Két db őzgerinc formában, két buci és egy zsömle készült.

Diós torta.

Mini torta készült.

PISKÓTA

4 db tojás

3 ek liszt

1 tk sütőpor

1 ek darált dió

1 késhegynyi kurkuma.

A tojásokat habosra keveri a robotgép a cukorral.

A végén bele keverem a sütőporos lisztet

Kipapírozott formába kerül.

Forró 200C%-ra lőmelegített sütőbe rakom,  a hőt 5 perc után mérsékelem 180C%-ra.

15 perc alatt kész.

KRÉM:

3 dl tej

3 ek étkezési keményítő

1 ek zöld diós szirup

A keményítőt kevés tejben elkeverjük, hozzá öntjük a szirupos langyos tejhez .

Sűrűre főzzük-

Amíg még meleg, elkeverünk, benne egy diónyi vajat.

Ettől nem bőrösödik be és nem lesz csomós.

Mikor kihűlt a főzött krém, elkeverünk benne 3 ek porcukorral habosra kevert 10 dkg vajat.

Hozzá adunk 3 ek maszkarpónét.

Simára keverjük.

A piskótát ketté vágjuk

a krém 3/4 részével megtöltjük.

A maradék krémet a tetejére kenjük.

 Tetejét kakaóval mintázzuk tetszés szerint készített,papírból kivágott mintával.

Most a diót próbáltam megjeleníteni, kisebb, nagyobb sikerrel.

 A felhajlott sütőpapír kissé kicakkozta a szélét.

Krém vajjal elkeverése, még melegen, hogy ne bőrösödjön.

Kemencéztem.

Kert , udvar rendezés, gereblyézés, metszés volt a mai munkám. 

Közben elégettem a kemencémben összegyűlt papírokat, dióhéjat, vastag dobozokat. Olyan jó meleg lett , hogy 3 db burgonyát egy sárgarépát fóliába csomagolva megsütöttem. 

Megvajazva ez volt az uzsonnám.

Aztán úgy döntöttem, gyorsan bekeverek egy kis lángost, talán az is megsül.

Így is lett, mindent bele a kenyérsütőbe, most még egy tojás is került bele, darált lenmag és kapor lett az ízesítő.

Aztán csak megkentem  egy kis tyúk zsírral,pizza krémmel. (a saját készítésem már elfogyott )

 Szalámit raktam rá, medvehagyma levelet(fagyasztott) .

sajt is került a tetejére. 

Az egész udvar illatozott , ahogy sült.

 Nagyon finom lett. Az udvaron már megettem egy jó darabot. Vastagabbra kelt, de így szeretem, főleg a szélét, az ropogósabb.

Most az Anyukám lemez tepsijébe, sütő papíron sült.

 Legközelebb a  kemence csupasz téglájára teszem, hogy jobban megsüljön az alja is.

A kemencémről egy pár kép.

Grilleztem.

Adva volt pár szelet bepácolt vad disznóhús.

Pároltam (pároló betéttel) zöldségeket.
Sárgarépát,
 zellert, 
szeletelt burgonyát, 
káposztát ,

kínai kelt.
Ezenkívül sült még a hús mellett 
nyers répa , 
burgonya,
alma
 és hagyma.
Szinte zsiradék nélkül sült, a pácban volt csak kevés olaj.
A kertemben van:
 izsóp
  zsálya
kakukkfű
és petrezselyem 
zöldje.
Egész télen  eleven zöldek maradtak.
Megmosva a húsok, zöldségek tetejére kerültek.
Ropogósra sülnek, el is fogyasztottam.
 Különös, hogy a zsálya így nem keserű.
Ízük bele sült a húsba, zöldségekbe.
A párolt kínai kel és káposzta a jég salátával egy joghurtos,majonézes dresszingbe került.
Dresszing.
3 ek joghurt
3 ek  tejszín
1 ek méz
1 kk ketchup
2 ek majonéz
2 cikk zúzott fokhagyma
1 ek szűz olíva olaj
kevés reszelt sajt.
Jól össze kevertem és bele forgattam a párolt zöld leveleket, és a salátát. 
Ez a saláta, akár önálló étel lehet egy vacsorára, darabos dióval.
Mikróban sült 2 db burgonya héjában, köret kiegészítőként.
A teraszon, egy elektromos , kontakt grillt használtam. 
A fűszerek illata belengte az egész udvart.
10    C°.- ban, jól felöltözve készítettem. 
 Hóvirágaim, mint kis csengők  bókoltak a szélben,már a tavasz illatát is érezni lehet.
Ebéd után  a napi 1000 (ezer) lépést megtéve (a kertem két legtávolabbi pontja között,oda vissza, dombra fel és le), kicsit elfáradtam.
Pihenés képen írom e-pár sort, egy csendes vasárnap délután.
Közben a tegnap készült almás muffinokat majszolgatom.

Kelt tésztából.

Alap kelt tésztát készítettem.

Annyi különbséggel, hogy került bele egy kis kurkuma is.

Így szép sárga lett.
A tetejére fahéjas barna cukrot szórtam, ami süléskor remekül rá karamellizálódott.

Négyzetekre vágtam 

 Almás töltelék  került bele.

Most egy cserép tálnyi, és egy muffin  formában 12 db  készült .

A maradékból egy tekert, kifordított kalács is készült.

Derelye.

Derelye készült.

kaptam szép sárga házi tojást, ez indított a gyúrásra.

talán egy éve, hogy nem készítettem derelyét. 

Finom, több éves üstben főtt szilva lekvárom is van, ezt használtam. 

Hamar elkészült.

Most grízzel készítettem, mert mindig azt hallom, úgy az igazi. 

Nekem nem, azt hiszem ez volt az első és az utolsó. 

maradok a zsemle morzsánál.

Bundás zöldségek.

Szeretem a bundázott dolgokat.

Most gomba,bimbós kel, zeller készült.

Zeller, bimbós kel kissé elő párolva.

Sajtot is kipróbáltam bundában és működik. 

A bunda: 2 db tojás, 1.5 dl tej, 1 kk szóda bikarbóna, annyi liszt, hogy ne legyen folyós. 

A palacsinta tésztától sűrűbb állagú legyen. 

A bundázandó zöldségeket lisztbe forgatom.

Magasabb edényben olajat forrósítok, diónyi vajjal.

Ebbe kerülnek a masszában megforgatott  zöldségek. 

Nagyon hamar megfordítom, hogy a másik oldaláról ne folyjon le a massza.

Mikor már szép arany sárga még egyszer megfordítom. 

A sajtot megvizezem.

Egy kevés masszával egy bazsalikom levelet ragasztok rá.

Lisztbe forgatom, majd kibundázom. 

Őt minden oldalán hamar fordítom, hogy bevonja a tészta.

Csodálatos ízt ad neki a rásült bazsalikom.

Most "cifrázott" héjas burgonyák sültek hozzá, amit előbb mikróban kissé meg pároltam, majd az olajban átforgattam.
Jégsalátát ettem hozzá, majonézes, mézes. joghurt dresszinggel .

Praktikus eszközök.

Ezek a munkánkat könnyítő, gyorsító apró eszközök, nélkülözhetetlenek a konyhában. 

Tetszetősebbé teszik a tálalást is.

 SPIRÁLOS BURGONYA FÚRÓ

            ŐK KAKASTARÉJ SZERŰEN SZELETELNEK

         Húsok mellé.,olajban kisütve, nagyon dekoratívak.

  SZALONNA BEFŰZŐ TŰ

               Egyben sült húsok belsejébe könnyen befűzhető vele a fagyos szalonna csík.

  MÉZPUMPA

         Csepegés nélkül adagolja a mézet

ZÖLDSÉG PÁROLÓ BETÉT

Mélyebb fazékba, víz fölé helyezve párol.

A benne párolt zöldség megtartja az eredeti ízvilágát.

Praktikák a konyhában.

SÚROLÁSHOZ

Makacs szennyeződések eltávolításához, szivacs tök darabot használok.

A kertemben termett.

Nem karcol, és nem kopik, olyan erősek a szálai.

Súrolószer nélkül távolítja el a lerakódást.
Környezetbarát megoldás.

Kekszek!

Nincsenek arányok, nincs recept.

Van maradék müzli keverék.

Müzlibe:banán, mazsola,zabpehely,aszalt gyümölcsök

fahéjas karikák,

kókusz reszelék

szeletelt mandula,

2 tojás

1 ek kakaó

4 ek olvasztott vaj

2 ek glukonon

szeletelt áfonya

darabos mogyoró(nem földi)

búza csíra

zabpehely

1 kk szóda bikarbóna.

2 ek tönköly és 3 ek sima liszt

annyi tej, hogy össze álljon.

Jól összekeverem kanállal.

Hengerré formázom.

Szeletelem és vizes kézzel golyókat formázok belőle, ellapítom.

Szilikonnal bélelt tepsibe kerül, színes "ZI-ZI", mandula kerül a tetejére.

180 C°-on sül 20 percig.

Nagyon ízletes, nem édes nagyon és sokáig el áll.

 Ha hagyom!!!

Narancsos sütőtök ital!

Van egy kedvenc zöldség boltom a városban.bevásárláskor ő az utolsó állomás. 

Szép, friss áru,magyar termékek.

 Pl. csak nála kapok magyar fokhagymát.

Még cikkekre szedve is kínálja, így látom, milyen a hagyma.

Máshol vett 2 fejet most duggattam el a kertben, felhasználhatatlan a vegyszer miatt.

Szinte büdös.

Fiatal koromban én ismertem a "matador"-t (DDT), tudom milyen a szaga.

Banánon, narancson is érezhető időnként.

Néznek is rám furcsán , mikor az orromhoz közel emelem és szimatolok. 

Megérezhető a héjukon is.

Visszatérve a kedvenc helyemre.

Van egy sarok, ahol az érték csökkent árukat tartják. 

Oda mindig benézek, már megszokásból is.

Most egy tököt találtam. 

Állítólag japán sütőtök, szép piros. 

Olcsón (30 ft) megvettem.

Pár napig nézegettem itthon, talán dísztök, gondoltam. 

Ma megsütöttem.

Magját megpirítottam, de hagytam belőle elvetni is.

Nem túl édes, de jó parázs.

Kakukkfű és méz kerül rá fogyasztáskor.

Narancsos,rostos  ivólé készül a feléből.

Összeturmixolom vízzel a kikapart sült tököt,  egy narancs kifacsart leve kerül bele, és egy kis méz.

Csodálatosan szép színe van, és finom, rostos,!

Pároló betét.

Nagyon praktikus kis eszköz, zöldségek, hal párolásához. 

Nagyon régen meg van, de nem használtam.

A héten a kezembe került.

 Mivel egy diétás hetem volt, brokkolit, kínai kelt pároltam benne.

Holnap a halat és gombát próbálom ki.

Csodálatosan megőrzi és kiemeli az ízeket.

Nem oldódnak ki  az ízek, mint a vízben főzéskor, a párolás megőrzi a zöldség zamatát, színét.
A vízbe egy kevés tengeri sót rakok.

Vad disznósült.

Vad disznóhúst készítettem.

Több féle képen kipróbáltam már, de eddig ez volt a leg ízletesebb.

Az ujjnyi vastag hús szeleteket  fűszereztem, puhító sóval borssal, tárkonnyal,izsóppal, kakukkfűvel és szerecsen dióval.

 Bekentem kevés zöld dió sziruppal az egyik oldalát .

 Leöntöttem olajjal és ebben állt egy órát. 

Ezután ráöntöttem 3 dl vörös mustot .
Került bele 2 db babér levél is.

Ebben állt egy éjszakát.

Másnap felforraltam folytonos kevergetés mellett.

Majd lefedve fél órát pároltam.

 Egy almát és kevés szója szószt, 1 dl vörös bort adtam még hozzá.

A fedőt levéve majdnem zsírjára sütöttem.

Friss bazsalikomot tépkedtem bele. 

A húst kiszedtem.

1dl tejszínt elkevertem 1 ek étkezési keményítővel, és besűrítettem vele a visszamaradt levet.

Felfőztem, majd vissza került bele a hús.

éppen csak átmelegítettem és már kész is.

A köret  héjában sült burgonya,legyező szerűen bevágva, hagyma szárral a résekben.

Zöld dió karikákkal díszítettem.
A must saját nem permetezett otelló és izabella szőlőből készült.

Savanyúságnak,finom házi vegyes vágott került még mellé.

A must édes, a bor és az alma, a szója szósz savanykás íze keveredik benne.