Habkarika, habcsók.

A süteményezéskor, főzéskor kimaradt tojás fehérjét, lefagyasztom. 

Most is összegyűlt kevés és ,újból készült habcsók, habkarika.

Színeztem is.

A receptet ITT találod!

Gyömbéres, birsalma lekváros,tökpüré készült.

Megsült, a kertemben termett, egyetlen sütőtök. 

Ízletes,jó parázs lett.

Egyszerre megsütöttem, ajándékba is került 2 cikk belőle.

Mézzel és kakukkfűvel ízesítve fogyasztottam.

A maradékból püré készült.

Kikapartam a sült tököt a héjából, elkevertem 2 ek birsalma lekvárral, botmixerrel pürésítettem.

Himalája , só, citrombors, kevés friss, reszelt gyömbér,és pici tonkabab is került bele.

Felfőztem és laktózmentes főző tejszínnel sűrítettem, mivel a nagylány unokámnak is fagyasztottam le belőle 3 kis üveggel.

Frissen, bio köles golyóval, kukorica pehellyel és pirított zabpelyhes müzlivel ettem.

Nagyon ízletes , tápláló  fogás lett.

Tésztagyúrás.

Újabb adag tészták készültek.

Lúdgége,  háromszögek túrós tésztához!

Reszelt két fajta.

Vastagabb, keskenyebb metélt.

Gyömbéres hal, puliszka törettel.

Halat és puliszkát gyakran készítek.

A puliszka töret egy újdonság nálam!

Egészséges, és gyorsan elkészül.

A halat, most gyömbéres, paprikás, kukorica lisztben forgattam meg.

A puliszka is más ízű lett, fűszeresebb volt az íze.

A tengeri halat, sóztam, borsoztam bele forgattam a gyömbéres lisztbe. 

Közben a serpenyőben az olajon pároltam   vékonyra szeletelt, hagymát, gombát.

Van egy nagyon jó mandolinom ( szeletelőm) , cserélhető betétekkel.

Szép vékonyra szeletel.

Kiszedve az olajból a megsült hagymát, gombát, ebben az ízes olajban sült meg a hal.

A visszamaradt kukorica liszthez került még só, liszt, tojás,  és kevés tej.
Ezt sütöttem meg a hal után.

Közben még sült a mikróban 2 közepes burgonya a héjában.

Gyors és finom egy tál étel. 
Még volt a kertemben rukkola, azzal ettem.

Pavlova készült.

A habcsókok mellett készült egy Pavlova is. 

Most karamell krémmel lesz megkenve.

Alatta birsalma lekvárral, fölötte tejszínhab lesz és szeder.

Habcsókok.

Akkor készítem, ha összegyűlt több tojás fehérje.

Nálam lefagyasztva várják a feldolgozást.

Ahány fehérje, annyiszor 2 ek kristálycukor.

Csipet só, citromlé.

Előbb csak alacsony fokozaton megy a robotgép, még nincs benne a cukor.

Mikor már kissé habos, kanalanként rakom bele a cukrot.

A végén  kukorica keményítőt is rakok bele.

Annyi kávés kanállal, ahány tojás fehérje.

Habzsákból nyomom a sütőpapírral bélelt tepsibe.

120C°-on sül, vagy inkább csak szárad,egy órát.

Most egy harmadrészébe piros ételfesték került, hogy legyen rózsaszín a karika.

 Már bedobozolva várják  a Karácsonyt!

Tésztagyúrás 3.

Az ,úgy történt, hogy a reggeli lecsómhoz feltörtem egy házi tojást.

Olyan szép sárga volt, hogy sajnáltam felhasználni a lecsóhoz. 

Egy tálba került, másik 8 társával együtt, lisztet hozzá adva ,tésztát gyúrtam belőle.

Ők készültek.

Lesznek lapok lasagnehez.

A nagylány unokám spenóttal töltve szereti.

Készült széles és , közepes cérnametélt,  lesz túrós,káposztás  tésztához is.
Pászkát is sütöttem a mikróba belőle.
A végekből  lebbencs leves, és mákos , kókuszos, makostészta készült mazsolával.

Már bezacskózva várják, hogy útra induljanak.

Az egyik családom (menyem) nagyon szereti a tésztáimat.

A késes darabolóval tarhonya is készült.

Kipróbáltam a tarhonyát rizslisztből is, itt a késes aprító kicsit tovább dolgozott, és az apraja szinte kusz-kusz minőségű lett.

Szűrön átengedve választottam szét.

Így készült életem első kuszkusza, rizslisztből.

A  nap végén 20 tojást használtam fel, ebből 8-nak csak a sárgáját.

A fehérjéket lefagyasztottam.

Vizet nem használok a tésztához, csak a tojás, és annyi liszt, amennyit a tojás felvesz.
ITT olvashatsz róla részletesebben.

Olasz tésztanyújtó gépem nagy segítség.

Az Édesanyámtól örököltem.

Amíg élt, Ő látott el tésztával, utána már én készítem a családnak.

Birsalma sajt, lekvár,ivólé, készítés.

Az idén nagyon jó volt a termés. 

Bőséges és egészséges,  birs almák és körték nőttek.

Az utolsó adagot a múlt héten dolgoztam fel.

Egy adag már előbb elkészült.

Készült lekvár, cukorral és cukor nélkül, édesítővel. 

Zselésített, kandírozott,birs kockák, üvegben.

Aztán birsalma sajt, kétféle.

Az egyiket fűszereztem.

Levendula szirup, kardámom, tonkabab és kevés  kurkuma került bele. 

Nagyon finom lett.

Most egészben a kuktában főttek meg a gyümölcsök.

Mikor kihűlt  leszűrtem,a kezemmel szétnyomva, eltávolítottam a magházát.

A levet átszűrtem és cukormentesen, édesítős ivóléként automatáztam.

A gyümölcshúst  bot mixerrel pürésítettem.

Egy részét át is passzíroztam, ebből készült a  kétféle,birsalma sajt,

és a gyümölcsbőr.

Sok munka van vele, de nagyon finomak.

Jobban szeretem a birsalma lekvárt, mint a sárga barack lekvárt. 

Ez lett az év utolsó befőzése.

Pesztós tészta.

Maradék kifőtt csőtészta, sajt, sült, sonka,  szalonna.

Ezekből készítettem egy gyors ebédet.

Reggeliből maradt szalonna, sonka sülve.

Gomolya a hűtőben.

Tészta,2 db brokkoli rózsa  az előző napi ebédből maradt.

Késes darabolóba került. 

menta-a kertből

bazsalikom -ablakban cserépben

dió-éppen diót pucoltam

kevés gomolya

rukkola- a kertemből

oreganó,tárkony, majoránna, mangold,kakukkfű-még zöldell a kertben

 Himalája só, olíva olaj, citrombors és indul a gép. 

A sajt   nagyobb részben a tetejére került, kicsit ráolvasztva.

A ropogós, bőrös szalonna és a sonka megkoronázta az egészet.

A napi elfoglaltság mellett, gyorsan elkészül!

Szülinapra, hólabda torta!

Újból hólabda tortát kért a nagylány unokám a 22. szülinapjára.

Most egy szív alakú alapra tornyoztam fel a hólabdákat.

A tavalyi ilyen volt!

Kérése teljesítve. 

Remélem ízlett is.

A maradékokból készült.

Mézes, mustáros,sült oldalas, zelleres burgonya salátával.

Gyakran készül oldalas, szereti a családom.

Az oldalast, most nem daraboltam, egyben sült.

Most köretnek burgonya salátát készítettem.

burgonya

főtt tojás

hagyma-lila és vörös

ecetes uborka

alma

kelbimbó

magvas mustár, bors

majonéz, tejföl

virsli

 zeller

 zeller zöld

1 cikk fokhagyma

piros paprika

A burgonya héjában főtt,  sós vízben,a kertemben termett salátának való sárga burgonyából.

A főző vizet leöntve róla, saját gőzében szépen feladja a héját és könnyen hámozható.

A zeller és kelbimbó  leveskockával ízesített vízben párolódott.

A vékonyra szeletelt hagyma ecetes, cukros, sós vízben marinálódott egy éjszaka.

A főtt virslit karikára, az ecetes uborkát, almát,piros paprikát kis kockákra, a zellert csíkokra daraboltam.

A kelbimbót feleztem.

 A tojást nagyobb darabokban hagytam.

  A burgonyát , kihűlés után, negyed karikákra vágtam.

 A tejfölt, majonézt , mustárt, borsot jól elkevertem, és ebbe kerültek  a feldarabolt hozzávalók.

A hagymát kiszedtem az ecetes léből,  ebben a lében állt egy ideig a tojás, zeller és burgonya is.

Leszűrtem, és elkevertem a többi hozzávalóval.

Egy ideid állni hagyom, hogy jól össze érjenek az ízek.

Kiadós, ízletes köret.

Egy párolt ,mexikói zöldség köret is készült mellé.

Ételízesítő készült!

Minden hozzávaló megtermett a kertemben.

Sárgarépa, petrezselyem, karalábé, zeller, hagyma, mangold levél, petrezselyem zöld, tárkony.

Egy mandolinon szeleteltem egyenlő vastagságúra, és az aszalógépen szárítottam.

Majd egy késes darabolóval aprítottam.

A tésztaszűrőn átengedve  lett ilyen, aránylag egyenletes nagyságú.

A  szűrőn fent maradt, nagyobb darabokat még szárítottam, utána még aprítottam.

Szép színe és kellemes illata van.
Nincs benne tartósító és semmilyen adalék anyag!

Címkéztem is őket.